7,946 matches
-
roții în centrul ei nu trebuie să depășească înălțimea marginii exterioare înmulțită cu coeficientul 1,4. Conținutul de sare nu trebuie să fie mai mic de 0,6 grame de clorură de sodiu pentru 100 de grame de brânză. Umiditatea brânzei degresate nu trebuie să depășească 54 %. Brânza se poate prezenta de asemenea sub formă de bucăți ambalate. - Arie geografică Reducerea ariei geografice prin scoaterea a nouăzeci de comune. - Metodă de fabricație Principalele elemente ale metodei de fabricație pentru "Comté" se
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
depășească înălțimea marginii exterioare înmulțită cu coeficientul 1,4. Conținutul de sare nu trebuie să fie mai mic de 0,6 grame de clorură de sodiu pentru 100 de grame de brânză. Umiditatea brânzei degresate nu trebuie să depășească 54 %. Brânza se poate prezenta de asemenea sub formă de bucăți ambalate. - Arie geografică Reducerea ariei geografice prin scoaterea a nouăzeci de comune. - Metodă de fabricație Principalele elemente ale metodei de fabricație pentru "Comté" se precizează în punctele următoare: - alimentația cirezii de
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
structura pastei și a cojii și trebuie făcută în cincisprezece zile de la ieșirea din pivnița de maturare (în loc de: fără condiții). - Cerințe naționale în loc de: "Decretul din 29 decembrie 1986", se citește: "Decretul privind denumirea de origine controlată "Comté"". FRANȚA Roquefort - Descriere Brânza are înălțimea de 8,5 - 11,5 centimetri (în loc de: 8,5 - 10,5 centimetri) și greutatea de 2,5 - 3 kilograme (în loc de: 2,5 - 2,9 kilograme). Conținutul de materie uscată nu trebuie să fie mai mic de 55 de
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
5 centimetri (în loc de: 8,5 - 10,5 centimetri) și greutatea de 2,5 - 3 kilograme (în loc de: 2,5 - 2,9 kilograme). Conținutul de materie uscată nu trebuie să fie mai mic de 55 de grame la 100 de grame de brânză maturată (în loc de: 56 de grame la 100 de grame). - Metoda de fabricație Se precizează rasa de oi din turmele de lapte (rasa "Lacaune" și oi "negre" provenite din exemplare corespunzătoare standardului rasei "Lacaune", cu un termen de cinci ani pentru
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
obligatoriu, imediat ce permit condițiile climaterice). Se fac precizări privind laptele, depozitarea, introducerea cheagului (realizată la temperaturi cuprinse între 28ș C și 34ș C), cașul (întârzierea este interzisă), formarea cașului (efectuată după pre-scurgere), scurgerea (realizată fără presare), marcarea, însămânțarea și perforarea brânzei; termenul de perforare și recepția în pivnița de maturare este de cel mult două zile, iar în anumite condiții de patru zile. Fabricarea brânzei se face în ateliere special amenajate. Maturarea durează cel puțin nouăzeci de zile începând cu ziua
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
întârzierea este interzisă), formarea cașului (efectuată după pre-scurgere), scurgerea (realizată fără presare), marcarea, însămânțarea și perforarea brânzei; termenul de perforare și recepția în pivnița de maturare este de cel mult două zile, iar în anumite condiții de patru zile. Fabricarea brânzei se face în ateliere special amenajate. Maturarea durează cel puțin nouăzeci de zile începând cu ziua de fabricație. În această perioadă se prelucrează, apoi se maturează la temperatură controlată. Brânza se depune descoperită în pivniță o perioadă necesară pentru ca Penicillium
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
două zile, iar în anumite condiții de patru zile. Fabricarea brânzei se face în ateliere special amenajate. Maturarea durează cel puțin nouăzeci de zile începând cu ziua de fabricație. În această perioadă se prelucrează, apoi se maturează la temperatură controlată. Brânza se depune descoperită în pivniță o perioadă necesară pentru ca Penicillium Roqueforti să se dezvolte bine. Perioada nu poate fi în nici un caz mai mică de două săptămâni. Maturarea este lentă, sub ambalaj de protecție continuă în pivniță sau în săli
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
perioadă necesară pentru ca Penicillium Roqueforti să se dezvolte bine. Perioada nu poate fi în nici un caz mai mică de două săptămâni. Maturarea este lentă, sub ambalaj de protecție continuă în pivniță sau în săli cu temperatură controlată unde sunt depuse brânzeturile. Punerea în ambalajele protectoare se aplică numai în pivniță. Operațiunile de maturare, stocare, decupare, condiționare, preambalare și ambalare a brânzeturilor se efectuează exclusiv în comuna Roquefort-sur-Soulzon. - Etichetare Cu excepția mărcii confederale "Brebis Rouge", precum și a altor mărci de fabrică sau de
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
săptămâni. Maturarea este lentă, sub ambalaj de protecție continuă în pivniță sau în săli cu temperatură controlată unde sunt depuse brânzeturile. Punerea în ambalajele protectoare se aplică numai în pivniță. Operațiunile de maturare, stocare, decupare, condiționare, preambalare și ambalare a brânzeturilor se efectuează exclusiv în comuna Roquefort-sur-Soulzon. - Etichetare Cu excepția mărcii confederale "Brebis Rouge", precum și a altor mărci de fabrică sau de comerț particulare sau a denumirilor de întreprinderi sau a firmelor, este interzisă adăugarea la denumirea "Roquefort" a oricărui calificativ sau
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
grame și 1 500 de grame), după patru tipuri de forme stabilite la 3 kilograme, 1 kilogram, 500 de grame și 250 de grame. Tipul "passu" conține cel puțin 35 de grame de materie uscată la 100 de grame de brânză. - Metode de fabricație Principalele elemente de fabricație pentru "Brocciu corse" sau "Brocciu" sau "rocciu" se precizează la punctele următoare: - începând din iulie 2006, sunt autorizate numai rasa ovină corsicană și rasa caprină corsicană, - zerul proaspăt provenit din tăierea laptelui cu
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
se maturează timp de douăzeci și una de zile (în loc de: cincisprezece zile). - Etichetare Etichetarea cuprinde denumirea și mențiunea "Denumire de origine controlată" sau "DOC" de dimensiuni cel puțin egale cu două treimi din cele ale celor mai mari caractere înscrise pe etichetare; Brânza proaspătă trebuie să poarte mențiunea "frais" (proaspătă). Data de fabricație trebuie menționată obligatoriu. Brânza prelucrată trebuie să poarte mențiunea "passu" (în loc de: "sec" sau "passu"). - Cerință națională în loc de: "Decretul din 10 iunie 1983", se citește: "Decretul privind denumirea de origine controlată
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
și mențiunea "Denumire de origine controlată" sau "DOC" de dimensiuni cel puțin egale cu două treimi din cele ale celor mai mari caractere înscrise pe etichetare; Brânza proaspătă trebuie să poarte mențiunea "frais" (proaspătă). Data de fabricație trebuie menționată obligatoriu. Brânza prelucrată trebuie să poarte mențiunea "passu" (în loc de: "sec" sau "passu"). - Cerință națională în loc de: "Decretul din 10 iunie 1983", se citește: "Decretul privind denumirea de origine controlată "Brocciu corse" sau "Brocciu"." FRANȚA Sainte-Maure de Touraine - Descriere Brânzeturile sunt pudrate la suprafață
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
fabricație trebuie menționată obligatoriu. Brânza prelucrată trebuie să poarte mențiunea "passu" (în loc de: "sec" sau "passu"). - Cerință națională în loc de: "Decretul din 10 iunie 1983", se citește: "Decretul privind denumirea de origine controlată "Brocciu corse" sau "Brocciu"." FRANȚA Sainte-Maure de Touraine - Descriere Brânzeturile sunt pudrate la suprafață cu praf de cărbune de lemn. Un pai de cereală se introduce în interiorul pastei în sensul lungimii (în loc de: dispoziție neobligatorie). - Etichetare Se aplică pe pai un dispozitiv de etichetare. - Cerințe naționale în loc de: "Decretul din 29 iunie
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
constituirea unei probe. Dispozitiv de prelevare (i) Un instrument precum o lingură, un polonic, o sondă, un cuțit sau o furculiță utilizate pentru a preleva o unitate dintr-un produs în vrac sau în recipiente (precum butoaie, roți mari de brânză) sau din unități de carne sau păsări de curte care sunt prea mari pentru a fi utilizate ca probe primare. (ii) Un instrument precum un divizor de probe utilizat pentru pregătirea unei probe de laborator dintr-o probă în vrac
jrc5634as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90804_a_91591]
-
totuși foarte voluminoase, trebuie eșantionate ca produsele în vrac, conform lit. (e). Dacă cele mai mici ambalaje sunt foarte mici, un lot de mici ambalaje poate constitui o unitate; (e) materiale în vrac și ambalaje mari (precum butoaie, roți de brânză etc.), care sunt individual prea voluminoase pentru a constitui probe primare. Unitățile sunt constituite cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare. 4. PROCEDURI DE PRELEVARE 7 4.1 Măsuri de precauție Trebuie evitată orice contaminare sau deteriorare a probelor în orice etapă
jrc5634as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90804_a_91591]
-
condensat și laptele praf Produse comestibile derivate de origine animală, grăsimi din lapte, produse lactate derivate precum untul, uleiurile de unt, smântâna, smântâna praf, cazeină etc. Alimente fabricate (dintr-un singur ingredient) de origine animală, produse lactate fabricate precum iaurturile, brânza Alimente fabricate (din mai multe ingrediente) de origine animală, produse lactate fabricate (inclusiv produse care conțin ingrediente de origine vegetală în care predomină ingredientele de origine animală, precum produsele pe bază de brânză topită, preparate din brânză, iaurturi aromatizate, lapte
jrc5634as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90804_a_91591]
-
origine animală, produse lactate fabricate precum iaurturile, brânza Alimente fabricate (din mai multe ingrediente) de origine animală, produse lactate fabricate (inclusiv produse care conțin ingrediente de origine vegetală în care predomină ingredientele de origine animală, precum produsele pe bază de brânză topită, preparate din brânză, iaurturi aromatizate, lapte concentrat îndulcit. 3.1. Lapte lichid, lapte praf, lapte și smântână concentrate, înghețată pe bază de lapte, iaurturi Unitate (unități) ambalată (ambalate) sau unitate (unități) prelevată (prelevate) cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare 0
jrc5634as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90804_a_91591]
-
fabricate precum iaurturile, brânza Alimente fabricate (din mai multe ingrediente) de origine animală, produse lactate fabricate (inclusiv produse care conțin ingrediente de origine vegetală în care predomină ingredientele de origine animală, precum produsele pe bază de brânză topită, preparate din brânză, iaurturi aromatizate, lapte concentrat îndulcit. 3.1. Lapte lichid, lapte praf, lapte și smântână concentrate, înghețată pe bază de lapte, iaurturi Unitate (unități) ambalată (ambalate) sau unitate (unități) prelevată (prelevate) cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare 0,5 l (lichid) sau
jrc5634as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90804_a_91591]
-
care conțin grăsimi butirice, ulei de unt anhidru, grăsime din lapte anhidru Unități întregi sau părți de unitate (unități) ambalată (ambalate) sau unitate (unități) prelevată (prelevate) cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare 0,2 kg sau 0,2 l 3.3. Brânză, inclusiv brânză topită Masă unitară de 0,3 kg sau mai mult Unitate (unități) întreagă (întregi) sau unitate (unități) tăiată (tăiate) cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare 0,5 kg Masă unitară < 0,3 kg 0,3 kg Observație: pentru brânza
jrc5634as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90804_a_91591]
-
grăsimi butirice, ulei de unt anhidru, grăsime din lapte anhidru Unități întregi sau părți de unitate (unități) ambalată (ambalate) sau unitate (unități) prelevată (prelevate) cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare 0,2 kg sau 0,2 l 3.3. Brânză, inclusiv brânză topită Masă unitară de 0,3 kg sau mai mult Unitate (unități) întreagă (întregi) sau unitate (unități) tăiată (tăiate) cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare 0,5 kg Masă unitară < 0,3 kg 0,3 kg Observație: pentru brânza cu bază
jrc5634as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90804_a_91591]
-
Brânză, inclusiv brânză topită Masă unitară de 0,3 kg sau mai mult Unitate (unități) întreagă (întregi) sau unitate (unități) tăiată (tăiate) cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare 0,5 kg Masă unitară < 0,3 kg 0,3 kg Observație: pentru brânza cu bază circulară, prelevați o bucată prin tăiere dinspre centru. Pentru brânza cu bază dreptunghiulară, prelevați o bucată prin tăiere paralelă cu marginile. 3.4. Produse pe bază de ouă lichide, congelate sau uscate Unitate (unități) prelevată (prelevate) aseptic cu ajutorul
jrc5634as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90804_a_91591]
-
mult Unitate (unități) întreagă (întregi) sau unitate (unități) tăiată (tăiate) cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare 0,5 kg Masă unitară < 0,3 kg 0,3 kg Observație: pentru brânza cu bază circulară, prelevați o bucată prin tăiere dinspre centru. Pentru brânza cu bază dreptunghiulară, prelevați o bucată prin tăiere paralelă cu marginile. 3.4. Produse pe bază de ouă lichide, congelate sau uscate Unitate (unități) prelevată (prelevate) aseptic cu ajutorul unui dispozitiv de prelevare 0,5 kg 1 Clasificarea comunitară a produselor
jrc5634as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90804_a_91591]
-
EUROPENE, având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene, având în vedere Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 2204/90 din 24 iulie 1990 de stabilire a normelor generale suplimentare privind organizarea comună a pieței de lapte și produse lactate cu privire la brânză 1, modificat de Regulamentul (CE) nr. 2583/20012, în special art. 5, întrucât: (1) Art. 3 alin. (3) din Regulamentul (CEE) nr. 2204/90 prevede o pedeapsă în cazurile în care cazeinele și/sau cazeinații sunt utilizați fără autorizație pentru
jrc5696as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90866_a_91653]
-
modificat de Regulamentul (CE) nr. 2583/20012, în special art. 5, întrucât: (1) Art. 3 alin. (3) din Regulamentul (CEE) nr. 2204/90 prevede o pedeapsă în cazurile în care cazeinele și/sau cazeinații sunt utilizați fără autorizație pentru producerea brânzei. Pedeapsa comunitară este egală cu 110% din diferența dintre valoarea laptelui degresat necesar pentru producerea a 100 kg de cazeină și/sau cazeinați rezultată din prețul pieței pentru laptele praf degresat, pe de o parte, și cazeină și cazeinați, pe
jrc5696as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90866_a_91653]
-
pe de altă parte. (2) Art. 4 alin. (1) din Regulamentul Comisiei (CEE) nr. 2742/903, modificat ultima dată de Regulamentul (CE) nr. 78/964, stabilește suma datorată pentru cantitățile de cazeină și/sau cazeinați utilizate fără autorizație pentru producerea brânzei la 183 EUR pe 100 kg, având în vedere prețurile pentru cazeine și cazeinați înregistrate pe piețe în a doua jumătate a anului 1995. Această sumă ar trebui să se reducă, având în vedere prețul pieței laptelui praf degresat și
jrc5696as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90866_a_91653]