8,003 matches
-
o mare diversitate de semnificații. Scriitorii, artiștii, medicii și specialiștii tuturor timpurilor au relevat însușirile strugurilor și calitatea vinului, fiecare în genul și după talentul său. Ne-am propus în lucrarea de față să cercetăm procesele intime care transformă nectarul boabelor aurii sau negre în soare lichid (Goethe), picături de geniu (Baudelaire) sau stropi de viață (Rablais), să analizăm microorganismele care contribuie la sublinierea aromei, buchetului, gustului și fructuozității vinurilor - LEVURILE. Obiectivele urmărite în prezenta lucrare au vizat: studiul proceselor metabolice
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
folosiți și de modul în care mustul este preparat se poate produce vin alb sau roșu. Vinul alb este făcut din struguri albi sau din struguri roșii de la care coaja conținând colorant roșu a fost îndepărtată. În producția vinului roșu boaba de strugure este lăsată în întregime în timpul fermentației (coajă, semințe, bucățile de ciorchine). În plus față de diferența de culoare vinul roșu are o aromă mai puternică decât vinul alb din cauza prezenței a unui număr de produși chimici numiți tanini care
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
cm. Agenții purtători ai levurilor sunt stropii de ploaie căzuți pe sol, care împroșcă fragmente (porțiuni) mici de pământ pe ciorchinii de la baza butucilor și apoi insectele de tot felul care intervin de la etapa când strugurii încep să se coacă. Boabele crăpate ale acestora asigură o vertiginoasă înmulțire a lor. S-a constatat că, climatul exercită o însemnată influență, ca repartiție și frecvență, asupra speciilor de levuri ce se întâlnesc în diferite regiuni viticole, pe struguri. Studii asupra microbiotei levuriene, întâlnite
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
levuri în cursul fermentației spontane, aceasta este deschisă de cele asporogene, care asigură începutul și prima fază a fermentației; dintre acestea predomină Kloeckera apiculata și Torulopsis bacillaris. Fermentația spontană este declanșată de levuri asporogene pentru că acestea se găsesc pe suprafața boabelor în număr mai mare comparativ cu alte specii. Cum Kloeckera apiculata nu poate suporta decât 4 - 5 vol. % alcool, rămâne în continuare Torulopsis bacillaris, care își desfășoară activitatea până ce mediul ajunge la 7 - 10 vol. % alcool. Destul de curând levurile sporogene
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
mamillosa) Se folosește planta uscată. A se folosi pentru afecțiuni ale bronhiilor și ale rinichilor și în siropurile de tuse. Varecul (Fucus vesiculosis) Varecul conține iod. A se folosi pentru purificarea sângelui și pentru gușă. Fasolea (Phaseolus vulgaris) Ceaiul de boabe și păstăi este considerat a fi de natură diuretică. Ajută la curățarea nisipului din rinichi și a ureterelor. Levănțica (Lavandula angustifolia) Din flori se face un ceai plăcut care are proprietăți sedative. Folosiți pentru eliberarea tensiunii și calmarea durerilor de
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
ceea ce ați obținut înainte. Amestecați bine și beți 2-3 pahare pe zi. Acesta vă va scapa de simptome destul de repede și vă va curăța organismul. Tratament cu tătăneasă împotriva răcelii Mărunțiți mai multe frunze de tătăneasă și adăugați ½ cană de boabe de soc. Adăugați 1 cană de miere și 1 cană de apă. Fierbeți la foc mic timp de 30 minute. Strecurați și luați cât este nevoie pentru a determina transpirația și a reduce febra. Frunzele de tătăneasă produc o substanță
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
nevoie pentru a determina transpirația și a reduce febra. Frunzele de tătăneasă produc o substanță asemănătoare aspirinei și ajută la ușurarea disconfortului provocat de răceala, și calmează membrana mucoasă inflamată a gâtului. Tătăneasa este considerată un lenitiv și un expectorant. Boabele de soc sunt diuretice și au rolul de a curăța organismul. Tratament împotriva răcelii cu foi de porumb Fierbeți 8 foi de porumb în 4 căni de apă pentru aproximativ 30 de minute. Strecurați și beți. Se spune că desfundă
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
de această tulburare provin dintr-o familie în care peste 50 % din membrii familiei suferă de dureri de cap foarte puternice. Odihniți-vă într-o încăpere întunecoasă. Încercați unul din remediile următoare și vedeți care vi se potrivește. Remediu cu boabe de soc pentru migrenă cu boabe de soc Puneți 10-15 boabe de soc într-o cană de apă. Zdrobiți boabele și dați în clocot. Reduceți flacăra și fierbeți la foc mic 10 minute. Strecurați, îndulciți și beți. Ar trebui să
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
familie în care peste 50 % din membrii familiei suferă de dureri de cap foarte puternice. Odihniți-vă într-o încăpere întunecoasă. Încercați unul din remediile următoare și vedeți care vi se potrivește. Remediu cu boabe de soc pentru migrenă cu boabe de soc Puneți 10-15 boabe de soc într-o cană de apă. Zdrobiți boabele și dați în clocot. Reduceți flacăra și fierbeți la foc mic 10 minute. Strecurați, îndulciți și beți. Ar trebui să îl luați imediat ce simțiți că vă
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
din membrii familiei suferă de dureri de cap foarte puternice. Odihniți-vă într-o încăpere întunecoasă. Încercați unul din remediile următoare și vedeți care vi se potrivește. Remediu cu boabe de soc pentru migrenă cu boabe de soc Puneți 10-15 boabe de soc într-o cană de apă. Zdrobiți boabele și dați în clocot. Reduceți flacăra și fierbeți la foc mic 10 minute. Strecurați, îndulciți și beți. Ar trebui să îl luați imediat ce simțiți că vă pândește o durere de cap
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
puternice. Odihniți-vă într-o încăpere întunecoasă. Încercați unul din remediile următoare și vedeți care vi se potrivește. Remediu cu boabe de soc pentru migrenă cu boabe de soc Puneți 10-15 boabe de soc într-o cană de apă. Zdrobiți boabele și dați în clocot. Reduceți flacăra și fierbeți la foc mic 10 minute. Strecurați, îndulciți și beți. Ar trebui să îl luați imediat ce simțiți că vă pândește o durere de cap, deoarece efectul analgezic este mic. Remediu pentru migrenă cu
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
până ce se lichefiază. Masași articulația afectată cu amestecul și înfășurați ușor cu o flanelă. Lăsați peste noapte. Clătiți a doua zi. Repetați până ce dispare umflătura. Linimentul cu hrean trebuie păstrat într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei. Liniment cu boabe de muștar pentru artrită Adăugați 1 ½ linguri de boabe tocate de muștar și ¼ cană de piper Cayenne la 2 căni de whiskey. Fierbeți la foc mic 10 minute, apoi strecurați. Înmuiați o pânză în lichidul fierbinte și aplicați pe articulația
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
înfășurați ușor cu o flanelă. Lăsați peste noapte. Clătiți a doua zi. Repetați până ce dispare umflătura. Linimentul cu hrean trebuie păstrat într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei. Liniment cu boabe de muștar pentru artrită Adăugați 1 ½ linguri de boabe tocate de muștar și ¼ cană de piper Cayenne la 2 căni de whiskey. Fierbeți la foc mic 10 minute, apoi strecurați. Înmuiați o pânză în lichidul fierbinte și aplicați pe articulația afectată. Îmbuteliați și folosiți dup ce ați încălzit în
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
viermi, vă sugerez să îngropați fecalele, astfel încât câinele să nu se reinfesteze. Pentru a calma animalul, dați-i niște apă cu ceai de iarba mâței. SFATURI PENTRU GRĂDINĂ Controlați gândacii japonezi Usturoiul plantat la marginea grădinii va descuraja gândacii japonezi. Boabele de ricin funcționează la fel de bine și țin și cârtițele la distanță. Controlați moliile și viermii Turnați lapte acru peste varză și alte plante pentru a descuraja moliile și viermii de varză. Antidot împotriva căprioarelor Amestecați ½ linguri de sânge uscat la
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
flacon cu pulverizator și sunteți gata pentru a merge la lucru. Este bun pentru ținerea sub control purecii de plante, ouăle moliilor, moliile de fructe, viermii și a multor altor insecte care dăunează pomilor fructiferi. Țineți sub control cârtițele cu boabe de ricin Plantați boabe de ricin împrejurul grădinii pentru a ține departe cârtițele. Țineți sub control cârtițele cu crăițe Dacă aveți probleme cu cârtițele în grădină, încercați să plantați crăițe ca recoltă principală. Strângeți-o toamna pentru a avea curăța
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
sunteți gata pentru a merge la lucru. Este bun pentru ținerea sub control purecii de plante, ouăle moliilor, moliile de fructe, viermii și a multor altor insecte care dăunează pomilor fructiferi. Țineți sub control cârtițele cu boabe de ricin Plantați boabe de ricin împrejurul grădinii pentru a ține departe cârtițele. Țineți sub control cârtițele cu crăițe Dacă aveți probleme cu cârtițele în grădină, încercați să plantați crăițe ca recoltă principală. Strângeți-o toamna pentru a avea curăța solul și a avea
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
de colorant alimentar de diferite culori în diverse locuri pe cărbuni. Va dura câteva zile până când cărbunii vor începe să crească. Lacrimile lui Job Lacrimile lui Job sunt o plantă interesantă de crescut de către copii. Toamna planta este acoperită cu boabe tari care pot fi folosite pentru a face frumoase bijuterii. Acestea sunt ușor de pus pe șirag iar copiilor le place să facă ei înșiși cadouri. Pentru a pune boabele pe șirag folosiți fir de pescuit. Veți obține un șirag
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
interesantă de crescut de către copii. Toamna planta este acoperită cu boabe tari care pot fi folosite pentru a face frumoase bijuterii. Acestea sunt ușor de pus pe șirag iar copiilor le place să facă ei înșiși cadouri. Pentru a pune boabele pe șirag folosiți fir de pescuit. Veți obține un șirag rezistent. Modelare cu plastilină Amestecați ½ cană de sare 1 cană de făină și 3 lingurițe de alaun. Adăugați colorant alimentar și apă pentru a obține o plastilină plăcută. Păstrați într-
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
important pentru dieta noastră. Este bun cu cartofi copți, salate și salate de fructe. SOSURI PENTRU SALATE Sos cu semințe de țelină Amestecați în blender 1 lingură de sare, 1 lingură de semințe de țelină, 1 sau 1 ½ linguri de boabe de muștar, ¾ linguriță de paprica, ¾ cană de oțet, 1 cană de zahăr și ½ dintr-o ceapă mică. După ce sunt amestecate bine, adăugați 2 ¼ căni de ulei vegetal într-un flux constant. Păstrați la frigider. Sos chili Decojiți și tăiați 3
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
sos Worcestershire, ½ cană de zahăr, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper, 1 linguriță de muștar de masă și ½ linguriță de praf de usturoi. Maioneză Amestecați în blender 1 ou cu ¾ linguriță de sare, ¼ linguriță de paprica, ¼ linguriță de boabe de muștar, 1 lingură de oțet, 1 lingură de suc de lămâie. Adăugați ¼ cană de ulei vegetal și porniți blenderul. Apoi adăugați ¾ cană de ulei vegetal în fir subțire și constant, până devine cremoasă. Sos rusesc Amestecați 3 linguri rase
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
Este o desfătare neobișnuită. Nalba de grădină Nalba de grădină face parte din familia nalbelor. Frunzele pot fi consumate ca verdeață în salate sau fierte. Muștar preparat în casă Pentru a vă prepara propriile arome pentru muștar, luați ca bază boabe de muștar măcinate (făină de muștar). Pentru a obține aroma englezească, adăugați oțet. Pentru aroma chinezească adăugați bere. Puteți folosi și vin alb, hrean, salvie, oregano, paprica, busuioc, usturoi, ceapă, hasmațuchi, leuștean, curcuma, rozmarin, măghiran, pudră de chili, cumin, piment
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
2 lingurițe de semințe de coriandru, ghimbir, curcuma și 4 lingurițe de pudră de scorțișoară. Amestecați și veți obține propriul praf de curry. Condiment iute Amestecați câte 2 linguri de semințe de coriandru și de cuișoare englezești, 1 lingură de boabe de muștar, 2 frunze de dafin și 2,5 cm dintr-o rădăcină de ghimbir tocată mărunt. Amestec pentru pilaf de orez Amestecați câte 3 linguri de praf de usturoi și cimbru, 2 lingurițe de cuișoare englezești și coriandru, 1
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
că mirosul este cel specific morcovilor, deoarece planta seamănă cu cucuta, o plantă mortală. Substitut pentru țelină Semințele de la țelina sălbatică (Apium graveolens) pot fi adăugate la supe și tocănițe pentru gust de țelină. Porumb uscat Umpleți 13 căni de boabe de porumb de pe știulete. Adăugați 1 cană de zahăr și 1 cană de smântână la porumb. Fierbeți amestecând constant. Puneți în tăvi întinse și puneți la uscat în cuptor la foc mic cu ușa întredeschisă. Păstrați într-un recipient închis
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
locul, purtând un coș special (sacrificial) și vase cu apă. Participanții se spălau, ritualic, pe mâini, iar animalul era și el stropit cu apă, până când dădea din cap, În semn că acceptă să fie sacrificat. Apoi participanții luau În pumn boabe de grâu din coșuri și, după o rugăciune spusă cu glas tare, le aruncau peste animal, altar și pământul din jur (W. Burkert, 1983, pp. 3-5). Dacă elementele descrise până În acest moment nu permit distingerea sacrificiului de o ofrandă, partea
[Corola-publishinghouse/Science/2018_a_3343]
-
3-5). Dacă elementele descrise până În acest moment nu permit distingerea sacrificiului de o ofrandă, partea a doua a ritualului, aduce În prim-plan actul sângeros și odată cu acesta comunicarea cu sacrul, mediată de victima sacrificială: Pe fundul unui coș, sub boabele de grâu era ascuns cuțitul sacrificial. Oficiantul sacrificiului lua acel coș, astfel Încât animalul să nu poată vedea cuțitul, tăia câteva fire de păr din coamă și le arunca pe foc. Înaintea momentului suprem al sacrificiului trebuia să se audă strigătul
[Corola-publishinghouse/Science/2018_a_3343]