219 matches
-
termen de 12 ore de la sortare. Trebuie redus la minimum timpul în care fructele sunt ținute la temperatura ambientală. În mod ideal, fructele destinate extragerii șucului trebuie păstrate la mai puțin de 5°C între retragerea din depozit și producerea șucului de fructe și trebuie utilizate cât mai curând posibil. 39. Fructele din care se va extrage sucul trebuie utilizate cât mai curând posibil și în timpul de viață normal al fructului respectiv, care se recomandă pentru fructele provenind din același depozit
EUR-Lex () [Corola-website/Law/179556_a_180885]
-
fructe. Fiecare măr este apoi secționat de-a lungul liniei mediane și examinat pentru a se observă semnele de creștere a miceliilor. Dacă frecvență apariției putregaiului miezului depășește un nivel admis, lotul nu va fi folosit pentru procesare în vederea obținerii șucului. Procesatorul trebuie să specifice procentul maxim de fructe furnizate care ar putea prezenta semne de putrezire, avându-se în vedere capacitatea procesatorului de a elimina fructele putrede în timpul procesului de preinspectie. Dacă procentul este depășit, întregul lot de fructe va
EUR-Lex () [Corola-website/Law/179556_a_180885]
-
va fi concentrat, ambalat sau pasteurizat, în cazul în care procesul nu este continuu. 47. Sucul va fi trimis spre ambalare după ce analiză pentru patulina a confirmat că aceasta se gaseste sub limita maximă admisă. Ambalarea și procesarea finală a șucului 48. Mucegaiurile ce produc patulina se pot dezvolta împreună cu alte mucegaiuri și drojdii, în special în sucurile care nu sunt obținute din concentrate. Este esențială prevenirea dezvoltării unor astfel de organisme în timpul transportului și depozitarii pentru a preveni alterarea produsului
EUR-Lex () [Corola-website/Law/179556_a_180885]
-
prin aceleași mijloace, producerea de patulina. 49. Dacă sucul trebuie păstrat pentru o anumită perioadă înainte de utilizare, temperatura va fi redusă de preferință la 5°C sau mai putin, pentru a reduce dezvoltarea microbiană. 50. Cea mai mare parte a șucului de fructe trebuie procesată prin pasteurizare pentru a se asigura distrugerea enzimelor și a organismelor care produc alterarea. Se cunoaște faptul că, deși acest proces va distruge în general șporii de ciuperci și miceliile vegetative, nu va distruge patulina deja
EUR-Lex () [Corola-website/Law/179556_a_180885]
-
procesată prin pasteurizare pentru a se asigura distrugerea enzimelor și a organismelor care produc alterarea. Se cunoaște faptul că, deși acest proces va distruge în general șporii de ciuperci și miceliile vegetative, nu va distruge patulina deja prezenta. Evaluarea calității șucului 51. Specificațiile pentru achiziționarea șucului de mere sau concentratelor de suc de mere trebuie să includă limita maximă pentru patulina, determinată prin metoda corespunzătoare de analiză, în conformitate cu prevederile stabilite în legislația națională privind metodele de prelevare și metodele de analiză
EUR-Lex () [Corola-website/Law/179556_a_180885]
-
se asigura distrugerea enzimelor și a organismelor care produc alterarea. Se cunoaște faptul că, deși acest proces va distruge în general șporii de ciuperci și miceliile vegetative, nu va distruge patulina deja prezenta. Evaluarea calității șucului 51. Specificațiile pentru achiziționarea șucului de mere sau concentratelor de suc de mere trebuie să includă limita maximă pentru patulina, determinată prin metoda corespunzătoare de analiză, în conformitate cu prevederile stabilite în legislația națională privind metodele de prelevare și metodele de analiză pentru controlul oficial al nivelului
EUR-Lex () [Corola-website/Law/179556_a_180885]
-
de patulina. 53. Unitatea care desfășoară activitatea de îmbuteliere trebuie să se asigure că furnizorul de suc este capabil să controleze în mod corespunzător propriile operații pentru a se asigura că recomandările făcute mai sus sunt respectate. 54. Evaluarea calității șucului de mere, premergătoare procesului de îmbuteliere, va include verificarea proprietăților organoleptice (gust, miros, aspect - culoare, turbulenta) și fizico-chimice (° Brix, aciditate totală titrabila) etc. Calitatea microbiologica ar trebui atent monitorizată, întrucât aceasta indică nu numai un nivel de risc pentru organismele
EUR-Lex () [Corola-website/Law/179556_a_180885]
-
100 grame. În cazul loturilor din ambalajele pentru vânzarea cu amănuntul, masa probei elementare depinde de masă ambalajului pentru vânzarea cu amănuntul. - Masă probei globale = 1 până la 10 kg suficient amestecata. 4.6.1. Prevederi pentru prelevarea vinului și a șucului de struguri Proba globală trebuie să cântărească cel putin 1 kg, excepție făcând cazurile unde acest lucru nu este posibil, de exemplu acolo unde proba este reprezentată de o sticlă cu conținut. Numărul minim de probe elementare trebuie prelevate conform
EUR-Lex () [Corola-website/Law/176792_a_178121]
-
de acid clorhidric 17,5%; - pepsina cu concentrația de 1:10.000 NF corespunzător la 1:12.500 BP, corespunzător la 2.000 FIP; - mai multe pubele de 10 litri pentru decontaminarea printr-un tratament cu formol al apărăturii și șucului digestiv, în caz de rezultat pozitiv. b) Recoltarea probelor ... Din carcasa întreaga se recoltează o probă de circa 2 g din unul dintre pilierii diafragmatici din apropierea părții tendinoase; dacă pilierii lipsesc, se recoltează aceeași cantitate din partea musculară a diafragmei, din
EUR-Lex () [Corola-website/Law/112057_a_113386]
-
Național S.U.A.) care corespunde la 1:12.500 BF (British Pharmacopea) și la 2.000 FIP (Federația Internațională de Farmacie); - apă curentă încălzita la 46-48 grade Celsius; - mai multe pubele de 10 litri pentru decontaminarea cu formol a apărăturii și șucului digestiv care rămâne, în caz de rezultat pozitiv; - o balanța cu precizie de 0,1 g. b) Prelevarea probelor ... Din carcasa întreaga se va preleva cîte o probă de circa 2 g dintr-unul din pilierii diafragmatici din apropierea părții tendinoase
EUR-Lex () [Corola-website/Law/112057_a_113386]
-
mm; - un (stereo) microscop cu lumina transmisă (grosisment de la 15 pan�� la 60 ori) sau un trichineloscop cu masa orizontală; - un recipient pentru recoltarea lichidelor reziduale; - mai multe pubele de cîte 10 litri, pentru decontaminarea cu formol a apărăturii și șucului digestiv care rămâne, în cazul unui rezultat pozitiv. b) Recoltarea probelor ... Din carcasa întreaga se va preleva o probă de circa 2 g dintr-unul din pilierii diafragmatici din apropierea părții tendinoase; în lipsă pilierilor diafragmatici, se va preleva aceeași cantitate
EUR-Lex () [Corola-website/Law/112057_a_113386]
-
mustului în rezervoare, care dezvoltă în sticlele în care este îmbuteliat ca produs finit o presiune de minimum 2,5 bari la temperatura de 20 gr C. 8. Sucul de struguri concentrat este produsul necaramelizat, obținut prin deshidratarea parțială a șucului de struguri prin folosirea unei metode autorizate, alta decât cea de încălzire pe foc direct, astfel că indicele refractometric determinat la temperatura de 20 gr C să nu fie mai mic de 50,9% . Se admite că sucul de struguri
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
vol. Această băutură alcoolică distilata denumește "vodca" și se asociază unui nume comercial. 2. Romul este băutură alcoolică distilata obținută exclusiv prin fermentarea alcoolică a melaselor sau a siropurilor provenite de la fabricarea zahărului din trestie-de-zahăr sau din fermentarea și distilarea șucului de trestie-de-zahăr, la maximum 96% vol., astfel că produsele distilării să prezinte perceptibil caractere organoleptice specifice. Băutură alcoolică obținută exclusiv din fermentarea alcoolică și distilarea șucului de trestie-de-zahăr, si care are caractere aromatice de rom, cu un conținut în substanțe
EUR-Lex () [Corola-website/Law/129604_a_130933]
-
sau a siropurilor provenite de la fabricarea zahărului din trestie-de-zahăr sau din fermentarea și distilarea șucului de trestie-de-zahăr, la maximum 96% vol., astfel că produsele distilării să prezinte perceptibil caractere organoleptice specifice. Băutură alcoolică obținută exclusiv din fermentarea alcoolică și distilarea șucului de trestie-de-zahăr, si care are caractere aromatice de rom, cu un conținut în substanțe volatile egal sau superior de 225 grame pe hectolitrul de alcool etilic anhidru și un conținut maxim de alcool metilic de 400 grame pe hectolitrul de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/129604_a_130933]
-
fermentării mustului în rezervoare, care dezvoltă în sticlele în care este îmbuteliat ca produs finit o presiune de minimum 2,5 bari la temperatura de 20° C. 8. Sucul de struguri concentrat este produsul necaramelizat, obținut prin deshidratarea parțială a șucului de struguri, prin folosirea unei metode autorizate, alta decât cea de încălzire pe foc direct, astfel că indicele refractometric determinat la temperatura de 20° C să nu fie mai mic de 50,9% . Se admite că sucul de struguri concentrat
EUR-Lex () [Corola-website/Law/132200_a_133529]
-
aplicarea următoarelor practici și tratamente: a) prelucrarea fructelor prin zdrobire, cu sau fără separarea sâmburilor sau prin obținerea sucurilor de fructe; ... b) fermentarea marcurilor sau a sucurilor de fructe; ... c) distilarea marcurilor fermentate sau a produselor rezultate în urmă fermentării șucului de fructe în instalații autorizate, cu sau fără redistilarea fracțiunilor de distilat obținute la începutul și la sfarsitul distilării; ... d) omogenizarea loturilor de distilare; ... e) învechirea distilatelor în vase de lemn de stejar pe perioade determinate, în funcție de tipul produsului finit
EUR-Lex () [Corola-website/Law/132200_a_133529]
-
nefermentat, obținut prin pasărea părții comestibile a fructului întreg sau decojit, fără a înlătura sucul. 3. Piureul de fructe concentrat este produsul obținut din piure de fructe prin eliminarea unei anumite proporții din conținutul său de apă. 4. Pentru fabricarea șucului din fructe se utilizează următoarele tipuri de zaharuri: a) zahăr semialb; ... b) zahăr alb; ... c) zahăr extra alb; ... d) dextroza monohidratata; ... e) dextroza anhidra; ... f) sirop de glucoză uscată; ... g) fructoza. ... 5. Pentru producerea șucului din fructe obținut din suc
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]
-
de apă. 4. Pentru fabricarea șucului din fructe se utilizează următoarele tipuri de zaharuri: a) zahăr semialb; ... b) zahăr alb; ... c) zahăr extra alb; ... d) dextroza monohidratata; ... e) dextroza anhidra; ... f) sirop de glucoză uscată; ... g) fructoza. ... 5. Pentru producerea șucului din fructe obținut din suc din fructe concentrat și pentru producerea nectarului din fructe, în completarea tipurilor de zaharuri menționate la pct. 4 se pot utiliza și următoarele soluții: a) sirop de glucoză; ... b) soluție de zahar; ... c) soluție de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]
-
din fructe și anumite produse similare, în înțelesul prezentelor norme, sunt definite și descrise după cum urmează: 1. a) sucul din fructe este sucul obținut din fructe prin procese mecanice, fermentabil, dar nefermentat, având caracteristicile de culoare, aroma și savoare tipice șucului din fructul de la care provine; în cazul citricelor sucul provine din endocarp; zeama de citrice se poate obține totuși din fructul întreg, prin procese de productie corespunzătoare, prin care raportul constituenților din partea exterioară a fructului este redus la minimum; b
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]
-
se poate obține totuși din fructul întreg, prin procese de productie corespunzătoare, prin care raportul constituenților din partea exterioară a fructului este redus la minimum; b) produsul obținut din sucul din fructe concentrat are caracteristici organoleptice și analitice echivalente celor ale șucului obținut din fructul de același tip descris la lit. a), daca este fabricat prin următoarele metode: ... - reconstituirea raportului de apă extrasa din sucul concentrat, apa care este adăugată având caracteristici organoleptice, fizico-chimice și microbiologice corespunzătoare prevederilor legale în vigoare pentru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]
-
același tip descris la lit. a), daca este fabricat prin următoarele metode: ... - reconstituirea raportului de apă extrasa din sucul concentrat, apa care este adăugată având caracteristici organoleptice, fizico-chimice și microbiologice corespunzătoare prevederilor legale în vigoare pentru garantarea calităților esențiale ale șucului; - reconstituirea aromei prin intermediul substanțelor volatile colectate pe parcursul concentrării șucului din fructul respectiv sau din sucul din fructe de același tip; 2. sucul din fructe concentrat este produsul obținut din suc de fructe prin eliminarea unei anumite proporții din conținutul de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]
-
prin următoarele metode: ... - reconstituirea raportului de apă extrasa din sucul concentrat, apa care este adăugată având caracteristici organoleptice, fizico-chimice și microbiologice corespunzătoare prevederilor legale în vigoare pentru garantarea calităților esențiale ale șucului; - reconstituirea aromei prin intermediul substanțelor volatile colectate pe parcursul concentrării șucului din fructul respectiv sau din sucul din fructe de același tip; 2. sucul din fructe concentrat este produsul obținut din suc de fructe prin eliminarea unei anumite proporții din conținutul de apă; dacă produsul este destinat consumului direct, reducerea volumului
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]
-
unei anumite proporții din conținutul de apă; dacă produsul este destinat consumului direct, reducerea volumului sau nu va fi mai mică de 50%; 3. a) nectarul din fructe este produsul fermentabil, dar nefermentat, obținut prin adăugarea de apă și zaharuri șucului din fructe sau șucului din fructe concentrat ori piureului din fructe sau piureului din fructe concentrat sau unui amestec al acestor produse care respectă prevederile anexei care face parte integrantă din prezentele norme; b) fructele stabilite la pct. ÎI și
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]
-
conținutul de apă; dacă produsul este destinat consumului direct, reducerea volumului sau nu va fi mai mică de 50%; 3. a) nectarul din fructe este produsul fermentabil, dar nefermentat, obținut prin adăugarea de apă și zaharuri șucului din fructe sau șucului din fructe concentrat ori piureului din fructe sau piureului din fructe concentrat sau unui amestec al acestor produse care respectă prevederile anexei care face parte integrantă din prezentele norme; b) fructele stabilite la pct. ÎI și III din anexă și
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]
-
depășească: ... - 40 g pe litrul de suc pentru sucul de mere; - 200 g pe litrul de suc pentru lamai, chitra, bergamot și sucuri albe, roșii sau de coacăze; - 100 g pe litrul de suc în alte cazuri; 2. în cazul șucului din struguri, tratarea cu: a) dioxid de sulf - E 220; b) sulfit de sodiu - E 221; ... c) sulfit acid de sodiu - E 222; ... d) disulfit de sodiu - E 223; e) disulfit de potasiu - E 224; ... f) sulfit de calciu - E
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]