132 matches
-
dacă se scobește miezul unei jumătăți de țelină se obține o cupă care, după ce se fierbe, se umple cu miez de pâine înmuiat în lapte, ou, parmezan ras, pătrunjel verde tocat și apoi se gratinează în cuptor. Orez și paste Ciulama de ciuperci cu mozzarella Ingrediente pentru 4 persoane • 400 g ciupercuțe proaspete • 260 g brânză mozzarella • 80 g frunze de ruchetă • un ardei gras copt (roșu) • usturoi • parmezan ras • oregano • busuioc • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Spirale cu lămâie și busuioc Spirale cu morcovi Găluște de cartofi cu busuioc Găluște de legume în sos boscaiola Salată de orz cu păstăi verzi Bucătăria vegetariană: Un meniu vegetarian poate fi și tradițional Lasagne vegetale Tăiței scurți cu broccoli Ciulama de ciuperci cu mozzarella Paste cu vinete și mentă Penne cu bulbi de mărar și ardei grași Penne picante cu bostan și cartofi Pipe cu vinete și brânză de oaie Mămăliguță cu hribi Ravioli cu năut și ciuperci Ravioli vegetariene
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
țărănească Supă de ceapă cu crutoane Supă de legume cu ciuperci Supă gratinată Orez și paste Macaroane cu roșii și ardei grași Spirale cu lămâie și busuioc Spirale cu morcovi Salată de orz cu păstăi verzi Tăiței scurți cu broccoli Ciulama de ciuperci cu mozzarella Paste cu vinete și mentă Paste cu bulbi de mărar și ardei grași Paste picante cu bostan și cartofi Paste cu vinete și brânză de oaie Mămăliguță cu mânătărci Ravioli cu năut și ciuperci Tăiței cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
aromă de rozmarin Fructe în cremă de coacăze Cocteil de fructe cu înghețată Găluște de orez cu fructe Indice după ingrediente Usturoi Sos dulce-acrișor cu ardei grași Vinete cu pâine prăjită Chiftele de cartofi cu sos ragu de ardei grași Ciulama de ciuperci cu mozzarella Paste cu vinete și mentă Paste picante cu bostan și cartofi Paste cu vinete și brânză de oaie Pilaf cu ardei grași Ciuperci sote cu țelină și mentă Paste cu sparanghel Legume mixte la cuptor Paste
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
aluat fraged Mentă Jeleu cu fructe de sezon Roșii umplute cu burghul Cremă de vinete cu iaurt Mentă, sirop de Salată macedonia în cușcă de aluat fraged Miere Salată de fructe cu cremă de iaurt Afine Brioșe cu fructe Mozzarella Ciulama de ciuperci cu mozzarella Cartofi, fasole verde și mozzarella în sos de curry Budincă de cartofi și dovlecei Tartă din bruschete de pâine prăjită Dovlecei și mozzarella în coșulețe crocante Alune Budincă de anghinare cu legume marinate Tartă de morcovi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și ardei cu sos de lămâie Bruschete cu cremă de fasole Chiftele de cartofi cu sos ragu de ardei grași Gazpacho cu legume coapte pe grătar Lasagne vegetale Legume crude în coșulețe de năut Salată de legume cu sos acrișor Ciulama de ciuperci cu mozzarella Paste cu bulbi de mărar și ardei grași Ardei umpluți cu fasole păstăi Pizza umplută cu sfeclă și cașcaval Roșii umplute cu orez negru Ravioli vegetariene Pilaf cu ardei grași Paste cu dovlecei și ardei gras
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Pilaf cu dovlecei, mazăre și piper roșu Pilaf cu ciuperci Roșii umplute cu orez negru Caș dulce de vacă Păstăi cu legume și caș de vacă Minitarte cu țelină și spanac Ruchetă Sparanghel în sos vinegretă Salată mixtă cu fructe Ciulama de ciuperci cu mozzarella Paste cu vinete și brânză de oaie Țelină Morcovi și roșii cu brânză feta Salată de crudități cu cașcaval Salată mixtă cu pere Sărmăluțe în foi de varză chinezească Lasagne vegetale Salată de lăptuci cu mărar
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
țambal. Începea chiolhanul, turnându-și, din carafe, vin aromat în pocale. Își umplea pântecele cu fripturi la frigare pentru a sugruma chiorăiala mațelor. Dacă foamea îl mai căznea încă, hangiul avea, berechet, cu ce să-l ospăteze (ciorbă, pastramă, sarmale, ciulama, pilaf, musaca). Se desfăta mai apoi cu tutun tras din lulea, cafea, rahat și baclava. La sfârșitul zaiafetului, trăgea un rachiu pentru a-l lua somnul mai repede. Urca în odaie, în cântecul înfiorător al cucuvelei. Își făcea cruce cu
[Corola-publishinghouse/Science/1509_a_2807]
-
foarte mare, de la care știa niște chestii incredibile; cândva, pe la primele întâlniri, mi-a deschis orizonturi culinare la care nici nu visasem până atunci; l-am și înregistrat pe telefonul mobil, ca să-mi pot nota denumirile noi: iahnie de cartofi, ciulama de bureți, plăcintă cu spanac, sote de lobodă, tocană de ștevie, piure de pătrunjel, brânzoaice de post, urzici umplute... Asemenea minunății nu văzusem nici în cele mai rafinate restaurante (și eu știu ce vorbesc, pe o rază de 500 de
[Corola-publishinghouse/Science/2076_a_3401]
-
contrariat de o extraordinară valorizare a materiei într-un spațiu care face apologia valorilor suprasensibile, eterne, spirituale. Descrieri de mese îmbelșugate așezate în culori și aglomerări flamande ocupă pagini întregi. Cu "saramură de plătică și de obleț, rasol de raci, ciulama de lin, crap umplut cu nuci, șalău și somn prăjit", "ciorbă de somn, cu vestitul borș călugăresc", "friptură de miel" sunt ispitiți trimișii episcopiei din O ancheta (1964, 3-36); pentru a obține râvnita semnătură, starețul Procopie din Păcăința starețului își
[Corola-publishinghouse/Science/1560_a_2858]
-
1964, 3-36); pentru a obține râvnita semnătură, starețul Procopie din Păcăința starețului își momește frații întru călugărie cu "icre de crap decorate cu măsline de cea mai bună calitate, cutii cu sardele de Lisa... Vine la rând ciorba de rață... ciulama de găină cu mămăliguță și felul al treilea: câte un purceluș pe varză și câte o sticlă de vin de fiecare căciulă" (1964: 37-67) neapărat însoțite de plăcinte, o paletă largă dulcețuri, sarailii, șerbeturi și alte delicatese cu iz oriental
[Corola-publishinghouse/Science/1560_a_2858]
-
turcească sunt numeroși; aceștia se referă la: - plante și fructele lor, folosite ca materii de bază în prepararea mâncărurilor (arpagic, bamă, bostan, dovleac, dud, harbuz, pătlăgea, tarhon) sau ca mirodenii (anason, enibahar, năut, susan); - nume de mâncăruri de bază (chiftea, ciulama, iahnie, musaca, sarma, telemea) sau de dulciuri (acadea, baclava, cataif, halva, magiun, rahat, șerbet); - nume de băuturi (afion, cafea, rachiu, revac, salep). În cunoscuta sa lucrare Semasiologia limbii române, L. Șăineanu atrage atenția asupra unui fenomen cel puțin ciudat: românii
101 cuvinte moştenite, împrumutate şi create by Marius Sala () [Corola-publishinghouse/Science/1361_a_2705]
-
ale grătarului. Există o mulțime de alte feluri de mâncare, pe care le putem grupa în „familii“: am menționat deja iahniile și plachiile, intrate în bucătăria țărănească printr o influență a gastronomiei târgovețe. Mai avem tocanele („tocănițele“), ghiveciurile, musacalele, ostropelurile, ciulamalele, rasolurile, pilafurile... Mai sunt felurite legume (mai ales ardei și dovlecei) umplute după tipicul „dolma“. Apoi mai avem chiftelele (pârjoale, la moldoveni), tuslamaua, zacusca... Plachiile se întâlnesc atât în farfuriile grecilor, cât și în cele ale turcilor, dar originalul pare
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
bucate din Bagdad (secolul al XIII-lea). În Palestina se face musakhkhan, dar e un fel de shaorma, foarte diferită de rețeta-mamă și de actualele musacale, pe care noi le-am luat de la turci (la fel ca Imam Bayaldi-ul și ciulamalele) și nu le-am românizat aproape deloc. Același traseu, de la arabi către noi via Turcia, l-a avut și marinata de pește, „conservă și mâncare citadină“ (Radu Anton Roman), foarte des întâlnită în târgurile de pe malul Dunării. Peștele (în special
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
ceea ce, afirmă Matei Cazacu în studiul introductiv al „Manuscrisului brâncovenesc “ (O lume într-o carte de bucate, Editura Fundației Culturale Române, 1997), semnifică un împrumut lingvistic recent. Absența din manuscris a altor termeni culinari importați de la turci (cum ar fi ciulamaua, ghiveciul, pastrama, pilaful etc.) îi permite domnului Cazacu să susțină că „acești termeni au intrat în limba română după 1749 - data ultimei copieri a cărții de bucate -, o concluzie de natură să întărească observația lui Nicolae Iorga asupra primelor decenii
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
din magiun de prune sau brânză topită cu consistență de cauciuc. Câteodată, duminica ori cu regularitate la marile sărbători bisericești, de pildă în Joia Verde, ni se împărțea câte un ou fiert. Apoi, la prânz, după tocătura la tavă sau ciulamaua de pasăre, primeam chiar și delicioasa mâncare tremurătoare care era budinca de vanilie. Iarăși întotdeauna la fel și nedemnă de menționat era cina. În zilele lucrătoare, fiecare dintre noi care, student fiind, se ducea la cursuri ori, ca ucenic sau
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
dac-ar fi fost și handicapați negri, s-ar fi tradus deja În 12 limbi și-un sfert), Îi pune să vorbească precum În suburbiile pariziene la incendiu, a ales o schemă dramatic-sîngeroasă, că se vinde ca realitatea, a condimentat ciulamaua cu cîteva imagini SUA, și ne-a oferit concluzia absolut inedită: afganii sînt primitivi. La o asemenea capodoperă, amplă ca un șpagat pe tavan, cititorul fără permis plînge de-i vine orgasmul șiroaie. * Amanda Sthers, Chicken Street, Editura Echinox, 2006
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1995_a_3320]
-
cinci. Cu el vine Cicerone. Cu cine mai vine? Vine cu nouă voinici. Numai cine vrea vine cu el. 25 68. Alcătuiți propoziții din cuvintele: tricicleta, Lucian, cu, circulă Văleni, la, vine, el, mereu 69. Despărțiți în silabe cuvintele: căciulă, ciulama, măciucă, tăciune, accelerat, lucernă, cinci, răcit, vaci, tocilar, ciot, minciună, taci, motocicletă. 70. Scrieți numele obiectelor desenate: 71. Transcrieți cuvintele: putină, lopată, aripă, copac, pelican, pălărie, polonic, pompă, portar, plete. 72. La cuvântul „pom” înlocuiți ultima literă cu: c, r
Primii paşi în lumea cuvintelor/ Auxiliar curricular pentru perioada preabecedară şi abecedară by Teodora Covrig () [Corola-publishinghouse/Science/697_a_980]
-
vergea, vițea); (b) creații românești sufixate (formații ca: albăstrea, cărticea, gălbenea, găurea, lingurea, măzărea, mielușea, minciunea, pielicea, pietricea, scândurea, uscățea, zorea etc.; (c) numeroase împrumuturi turcești și neogrecești (amandea, basma, beizadea, belea, bidinea, cafenea, catifea, cazma, cherestea, chesea, chiftea, cișmea, ciulama, dandana, dușumea, giubea, giurgiuvea, ghiulea, lichea, macara, mahmudea, manea, narghilea, oca, pafta etc.); (d) cuvinte de alte origini (vezi manta - mantale < pol.; lovea (rar) - lovele < țg); (e) cuvinte franțuzești intrate mai de mult în limbă (vezi supra, p.). 29 Pentru
[Corola-publishinghouse/Science/85017_a_85803]
-
Le-am spus că am inimă și nu m-au crezut, ba chiar au râs. Li se fâlfâia lor de inima mea! Ipocritule, paiață de hârtie gofrată, prefăcutule, da, ești un prepe-făpă-cupu-tâpî! Un cotoi coțcar și cam bandit, târâie-curcubeu prin ciulamaua de ciuperci cleioase, borș de antinevralgice, chiflă de flegmă cleioasă, sfert de ceas prăjit în undelem rânced de rapiță, radieră docilă, depou de locomotive veștede, fără mecanici, fără fochiști, cu tenderele nimicite de rugina galben-pai-de-păpădie-destrămată. Debara năpădită de metamorfoze (Gregor
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2179_a_3504]
-
Când sosea bunicul, familia era reunită, Maia răsturna mămăliga pe fund și o felia totdeauna cu ață de papiotă. Indiferent ce am fi avut la masă, brânzeturile erau nelipsite la masa de seară și prânz. Doamne, mi-aduc aminte de ciulamaua de porumbel a Maiei și înghit gradual fiece strop de salivă. Aveam pe atunci podul casei mari plin cu porumbei și era suficient doar să întinzi mâna pentru a prinde din prima încercare 2-3 codalbi<footnote (Despre animale) Care are
Amintirile unui geograf Rădăcini. Așteptări. Certitudini by MARIANA T. BOTEZATU () [Corola-publishinghouse/Memoirs/83163_a_84488]
-
pe rând cu pumnul de la chiuveta care țârâia continuu. Robinetul, da, n-are cine să-i pună o garnitură, și n-are altceva pentru băut În afară de cana asta bâzâită de muște, pe fundul căreia s-a Închegat un rest din ciulamaua lui Florinel. A dat foamea-n sete, da’ numaidecât e gata și masa. Pe cimentul podelei era risipită sfărâmătura de pământ bătătorită pe alocuri cu tălpile. Până la glezne i se cunoșteau urmele semnalelor fiului ei, contrastând cu albeața strălucitoare a
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2023_a_3348]
-
Ușile spre sala de mâncare se deschid. La masă!.. La brațul Graziellei... Un prânz Împărătesc! și tot lucruri ușoare: Mezeluri, salam, ghiudem, limbă, licurini, masline, icre de știucă și negre; supă de clapon cu patèle; pană de somn rasol; clapon ciulama; chifteluțe marinate cu tarhon; pârjoale de nisetru; patricieni la grătar; un purcel la frigare; cataif, tortă; brânzeturi, fructe diverse; vin alb, negru, șampanie etc. Am mâncat din toate; trebuia! Ca mai În vârstă În litere, științe și arte, eu stam
Personajul feminin din opera comică a lui I. L. Caragiale by Iulia Murariu Hînțești () [Corola-publishinghouse/Science/91904_a_92327]
-
al audierii. Totul funcționează după principiul ofertă - contracost, mai pe scurt: Țal! „Un prânz Împărătesc! și tot lucruri ușoare: Mezeluri, salam, ghiudem, limbă, licurini, măsline, icre de știucă și negre; supă de clapon cu patèle; pană de somn rasol; clapon ciulama; chifteluțe marinate cu tarhon; pârjoale de nisetru; patricieni la grătar; un purcel la frigare; cataif, tortă; brânzeturi, fructe diverse; vin alb, negru, șampanie etc. Am mâncat din toate; trebuia! ca mai În vârstă În litere, științe și arte...”. Eroii sunt
Personajul feminin din opera comică a lui I. L. Caragiale by Iulia Murariu Hînțești () [Corola-publishinghouse/Science/91904_a_92327]
-
ceea ce are. Quis est sine peccato? Pe lângă feluritele bucate, amestec de finețuri gastronomice occidentale (camembert, supă de clapon cu patèle, patricieni la grătar, cașcaval, tort etc.) și de mâncăruri cu specific balcanic-oriental (ghiuden, chifteluțe marinate cu tarhon, ciorbă de schimbea, ciulama, cataif etc.), lista băuturilor eroilor lui Caragiale - În diferitele situații În care se află - e aproape la fel de variată: bere, mastică, vermut (franțuzesc), șampanie (Pommery extra-sec frappé), lichioruri, curaçao („triplesec”) coniac, pelin, Țuică, marsala / vin (alb, negru), macmahon, mișmaș
Personajul feminin din opera comică a lui I. L. Caragiale by Iulia Murariu Hînțești () [Corola-publishinghouse/Science/91904_a_92327]