273 matches
-
cu sinele, după principiul rostit de Rimbaud, je est un autre, sau cu o ființă dragă dispărută; sau dialogul cu Dumnezeu. Hölderlin are o poezie în care spune că bea din două pahare. Paharul-poem al Biancăi Marcovici, așezat lângă dublul espresso, e pus în lumina bună: "Se poate întâmpla să reflecte curcubeul/ precum un acvariu"(Partea cea plină a paharului). Dar Espresso mai sugerează și esența (rezultatul prelucrării alchimice), iar prin analogie cu expresul-tren, fulgerătoarea trecere a existenței. Transferul se face
Cele opt note ale gamei by Grete Tartler () [Corola-journal/Journalistic/7647_a_8972]
-
Hölderlin are o poezie în care spune că bea din două pahare. Paharul-poem al Biancăi Marcovici, așezat lângă dublul espresso, e pus în lumina bună: "Se poate întâmpla să reflecte curcubeul/ precum un acvariu"(Partea cea plină a paharului). Dar Espresso mai sugerează și esența (rezultatul prelucrării alchimice), iar prin analogie cu expresul-tren, fulgerătoarea trecere a existenței. Transferul se face brusc, e un scurt-circuit: " Niciodată nu mă pregătesc pentru tine/ spontan îți redau cum sunt cum/ uneori nu vreau să fiu
Cele opt note ale gamei by Grete Tartler () [Corola-journal/Journalistic/7647_a_8972]
-
Crișan Andreescu, crisan andreescu Grupul Strauss, singurul producător internațional de cafea cu fabrică în România, a lansat “bijuteria coroanei”, cafeaua profesională TOTTI. Înconjurat de artiști, muzicieni, personalități din showbiz și antreprenori, brandul super premium de espresso italian a delectat simțurile invitaților cu o experiență redefinită a cafelei. Obținut prin selecția de boabe de cea mai bună calitate, din locații exotice din întreaga lume, TOTTI Caffè a făcut aseară o demonstrație de forță a originalității și autenticității
Grupul Strauss a lansat TOTTI CAFFÈ by Crişan Andreescu () [Corola-journal/Journalistic/50992_a_52317]
-
cu un concert care a transmis perfect spiritul inovator și libertatea de exprimare a brandului TOTTI CAFFÈ. TOTTI Caffè și Nuova Simonelli TOTTI Caffè este destinată exclusiv consumului HORECA. Blendul este ideal pentru a fi folosit în aparate profesionale de espresso, luându-și ca partener faimoasa companie italiană Nuova Simonelli, cu experiență și tradiție în producția de espressoare încă din 1936. Punând foarte mare accent pe inovație, cercetare, dezvoltare de noi soluții și testare permanentă împreună cu baristas, Nuova Simonelli este recunoscută
Grupul Strauss a lansat TOTTI CAFFÈ by Crişan Andreescu () [Corola-journal/Journalistic/50992_a_52317]
-
destulă vreme programul de lene cronică a gîndirii, pe spații deloc parcimonioase. Nimicuri lăfăindu-se pe câte două ore de emisie erau darul pe care chibzuința conducerii îl rezerva ascultătorilor, ca o destinsă tacla în jurul ceștii de cafea, - căci titulatura, Espresso, obliga la un soi de colportaj, care să ocupe curiozitatea cumetrelor pentru fleacuri, servite matinal. Și asta, în timp ce un lung război de uzură se înverșuna să muște mereu din spațiul emisiunilor cu pregnanță spirituală - măcar câteva minute de publicități inepte
Sub tropotul rinocerilor by Dan Hăulică () [Corola-journal/Journalistic/3297_a_4622]
-
de adolescent, pe-aici, bântuie, pierdut: ,, Unde mi-i casa?’’ „Dove my casa’’? 4. Buzele lui prapline, roșu de roșii de San Marzano, umede tot timpul de Ballantaine’s, vor să soarbă, lent, să-și amintească gustul laptelui matern, veritabilul espresso? Între timp, mărcile de cafea se schimbară-n râșnița lumii, regimurile din Est, la fel, cafeua Illy învinsese, năutul comunist și unii zic tradiționala Lavazza, Nunzio dinăuntru lui Gregory, sâmburele negru,din miez, italianul din new-yorkez, Ulise cu Anchise, poezia
Ultimul beatnik la Roma by Adrian Popescu () [Corola-journal/Imaginative/2895_a_4220]
-
tra "struttura economică" e "operare economico", o anche tra "struttura economică" e "attività economică". În ogni caso, îl ruolo che Gramsci assegna allo Stato appare rilevantissimo: adeguare la società civile alla struttura economică. Torniamo oră allo schemă che abbiamo visto espresso nella notă 49 del Quaderno 4. Vi è la "struttura", mentre società civile e Stato fanno parte della "sovrastruttura"; come dice Gramsci nel corrispondente di seconda stesura, vi sono "...due grandi "piani" superstrutturali, quello che și può chiamare della società
Polis () [Corola-journal/Science/84978_a_85763]
-
di tali princìpi nell'ambito del paradigmă dell'etica relazionale. L'etica relazionale consideră la responsabilità "non come îl dovere, come qualche cosa che è imposto dal di fuori, mă come un atto strettamente volontario ossia la risposta al bisogno espresso o inespresso di un altro essere umano. Essere responsabile significa cioè essere pronti e capaci di rispondere alle esigenze di un'altra persona anche quando questo richiede impegno".15 La responsabilità potrebbe facilmente deteriorarsi nel dominio e nel senso del
Polis () [Corola-journal/Science/84978_a_85763]
-
paura, mă oramai ben rădicata în larghi strati della società, le destre xenofobe stanno costruendo le proprie cospicue fortune politico-elettorali. E' l'ulteriore capolavoro delle nostre disastrate classi dirigenți, far ecslissare quell'ethos, senza îl quale nessuna politică può sopravvivere, espresso nelle parole del Vangelo di Marco: "perché ho avuto fame e mi avete dato da mangiare, ho avuto sete e mi avete dato da bere; ero forestiero e mi avete ospitato, nudo e mi avete vestito, malato e mi avete
Polis () [Corola-journal/Science/84979_a_85764]
-
Cremă de lapte - Acum că știm cum se prepară corect un espresso, să vorbim puțin despre cremă de lapte cu care putem savură cappuccino, latte, macchiato sau flat white. Cremă de lapte se prepară la o temperatură cuprinsă între 60-70 sC, pentru că proteină din lapte devine dulceaga între 55-70șC, pește 70șC proteină
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96578_a_97870]
-
la o temperatură cuprinsă între 60-70 sC, pentru că proteină din lapte devine dulceaga între 55-70șC, pește 70șC proteină va fi acrișoara, iar sub 55șC nu se dezvoltă suficient și cremă nu rezistă, se sparge repede. Diferențele dintre cappuccino, caffe latte, espresso macchiato sau flat white țin de cantitatea de lapte pe care o punem în ceașcă dar și de densitatea cremei : cappuccino: 25 ml espresso + 130-140 ml lapte, min. 1 cm cremă densă. caffe latte: 25 ml espresso + 250-300 ml lapte
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96578_a_97870]
-
nu se dezvoltă suficient și cremă nu rezistă, se sparge repede. Diferențele dintre cappuccino, caffe latte, espresso macchiato sau flat white țin de cantitatea de lapte pe care o punem în ceașcă dar și de densitatea cremei : cappuccino: 25 ml espresso + 130-140 ml lapte, min. 1 cm cremă densă. caffe latte: 25 ml espresso + 250-300 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. espresso macchiato : 25 ml espresso + 25 ml lapte, min 1 cm cremă densă. flat white : 2 x 25ml
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96578_a_97870]
-
cappuccino, caffe latte, espresso macchiato sau flat white țin de cantitatea de lapte pe care o punem în ceașcă dar și de densitatea cremei : cappuccino: 25 ml espresso + 130-140 ml lapte, min. 1 cm cremă densă. caffe latte: 25 ml espresso + 250-300 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. espresso macchiato : 25 ml espresso + 25 ml lapte, min 1 cm cremă densă. flat white : 2 x 25ml espresso + 90-100 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. Pentru cremă de
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96578_a_97870]
-
cantitatea de lapte pe care o punem în ceașcă dar și de densitatea cremei : cappuccino: 25 ml espresso + 130-140 ml lapte, min. 1 cm cremă densă. caffe latte: 25 ml espresso + 250-300 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. espresso macchiato : 25 ml espresso + 25 ml lapte, min 1 cm cremă densă. flat white : 2 x 25ml espresso + 90-100 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. Pentru cremă de lapte avem nevoie de : - un espresor cu steamer - o latieră
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96578_a_97870]
-
care o punem în ceașcă dar și de densitatea cremei : cappuccino: 25 ml espresso + 130-140 ml lapte, min. 1 cm cremă densă. caffe latte: 25 ml espresso + 250-300 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. espresso macchiato : 25 ml espresso + 25 ml lapte, min 1 cm cremă densă. flat white : 2 x 25ml espresso + 90-100 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. Pentru cremă de lapte avem nevoie de : - un espresor cu steamer - o latieră (un pitcher) - lapte (rece
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96578_a_97870]
-
130-140 ml lapte, min. 1 cm cremă densă. caffe latte: 25 ml espresso + 250-300 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. espresso macchiato : 25 ml espresso + 25 ml lapte, min 1 cm cremă densă. flat white : 2 x 25ml espresso + 90-100 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. Pentru cremă de lapte avem nevoie de : - un espresor cu steamer - o latieră (un pitcher) - lapte (rece) - o laveta pentru steamer - ceașcă (încălzita)un shot de espresso (25ml) sau două, trei
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96578_a_97870]
-
white : 2 x 25ml espresso + 90-100 ml lapte, min 6-7 mm cremă fină, elastică. Pentru cremă de lapte avem nevoie de : - un espresor cu steamer - o latieră (un pitcher) - lapte (rece) - o laveta pentru steamer - ceașcă (încălzita)un shot de espresso (25ml) sau două, trei, depinde de preferințe Acum că știm ce ne trebuie, putem începe prepararea acasă. Primul pas e extragerea shotului de cafea. Apoi luăm o latiera rece din frigider și turnam cantiatatea de lapte dorită, în funcție de băutură pe
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96578_a_97870]
-
Recomandări Espresso - Ce este un espresso? Este o băutură pe bază de cafea, preaparată rapid (22-32 de secunde) sub presiune, cu ajutorul unui espressor, conține 98% apă, restul de 2% fiind compuși solubili din cafea. Cum obținem cel mai bun espresso? Toți factorii
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96579_a_97871]
-
Recomandări Espresso - Ce este un espresso? Este o băutură pe bază de cafea, preaparată rapid (22-32 de secunde) sub presiune, cu ajutorul unui espressor, conține 98% apă, restul de 2% fiind compuși solubili din cafea. Cum obținem cel mai bun espresso? Toți factorii influențează gustul cafelei din
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96579_a_97871]
-
Recomandări Espresso - Ce este un espresso? Este o băutură pe bază de cafea, preaparată rapid (22-32 de secunde) sub presiune, cu ajutorul unui espressor, conține 98% apă, restul de 2% fiind compuși solubili din cafea. Cum obținem cel mai bun espresso? Toți factorii influențează gustul cafelei din ceașcă, începând de la culegerea cafelei, sortarea boabelor de cafea, depozitarea și transportarea acesteia, până la prăjirea boabelor, aparatura folosită, temperatura și phul apei, măcinarea și dozarea cafelei, tamparea și, nu în ultimul rând, barista care
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96579_a_97871]
-
până la prăjirea boabelor, aparatura folosită, temperatura și phul apei, măcinarea și dozarea cafelei, tamparea și, nu în ultimul rând, barista care o prepară. Nu putem spune că un anume factor este cel mai important. Dacă una dintre condițiile necesare unui espresso bun nu este îndeplinită, acest lucru se va resimți în ceașcă. Odată culeasă cafeaua, este foarte importantă sortarea boabelor și înlăturarea celor defecte. Procesarea trebuie executată cu mare atenție, temperatura trebuie să fie optimă indiferent dacă se folosește o prăjire
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96579_a_97871]
-
conținutul scăzut de minerale nu permite dizolvarea uleiurilor volatile din cafea. În cazul în care ph-ul este sub 7, apa este alcalină, iar gustul are de suferit. Cantitatea de cafea trebuie să fie între 15 și 19 g pentru un espresso dublu sau două espresso, iar tamparea trebuie să fie dreaptă și cu aproximativ 20-25 kg forță. Dacă tamparea nu este uniformă, cafeaua nu va porni pe ambii fluturași deodată, și astfel într-o parte se supraextrage (în partea care este
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96579_a_97871]
-
nu permite dizolvarea uleiurilor volatile din cafea. În cazul în care ph-ul este sub 7, apa este alcalină, iar gustul are de suferit. Cantitatea de cafea trebuie să fie între 15 și 19 g pentru un espresso dublu sau două espresso, iar tamparea trebuie să fie dreaptă și cu aproximativ 20-25 kg forță. Dacă tamparea nu este uniformă, cafeaua nu va porni pe ambii fluturași deodată, și astfel într-o parte se supraextrage (în partea care este mai puțină), pe când în
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96579_a_97871]
-
mai mari vor rămâne subextrase. Din această cauză nu vom obține arome plăcute, iar gustul nu va fi constant, fiecare ceașcă de cafea va fi diferită, iar asta nu e de dorit. În final dorim să înțelegeți că nu există espresso perfect, percepția gustului fiind diferită de la om la om, la fel și preferințele sale. Ce putem face noi, la Ristretto, e să preparăm corect un espresso. De fiecare dată. Detalii și comenzi la 0799 112 200 www.insideristretto.wordpress.com
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96579_a_97871]
-
iar asta nu e de dorit. În final dorim să înțelegeți că nu există espresso perfect, percepția gustului fiind diferită de la om la om, la fel și preferințele sale. Ce putem face noi, la Ristretto, e să preparăm corect un espresso. De fiecare dată. Detalii și comenzi la 0799 112 200 www.insideristretto.wordpress.com
Ristretto [Corola-blog/BlogPost/96579_a_97871]