363 matches
-
În continuare, se picură acid sulfuric până la dispariția culorii roz (cca. 1-2 ml), iar proba se încălzește la foc slab, până clocotește de 3-4 ori. Proba se răcește rapid, după care, în balonul Erlenmeyer se adaugă 2 ml soluție de fenolftaleină. Interpretare: în cazul smântânii falsificate cu substanțe neutralizante, proba se va colora în roșu după adaosul de fenolftaleină. Proba cu albastru de bromtimol Reactivi: albastru de bromtimol (soluție alcoolică 0,04%). Mod de lucru: într-o eprubetă se introduc 5
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
foc slab, până clocotește de 3-4 ori. Proba se răcește rapid, după care, în balonul Erlenmeyer se adaugă 2 ml soluție de fenolftaleină. Interpretare: în cazul smântânii falsificate cu substanțe neutralizante, proba se va colora în roșu după adaosul de fenolftaleină. Proba cu albastru de bromtimol Reactivi: albastru de bromtimol (soluție alcoolică 0,04%). Mod de lucru: într-o eprubetă se introduc 5 ml smântână și 5 picături albastru de bromtimol; eprubeta se menține înclinată, pentru ca reactivul să se scurgă pe
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
a conținutului în grăsime, a căror valori trebuie să se încadreze în parametrii calitativi specifici (tab. 36). 4.4.5.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor din 100 ml smântână cu o soluție de NaOH (n/10), în prezența fenolftaleinei. Momentul modificării reacției smântânii analizate este marcat prin colorarea acesteia în roz; în funcție de cantitatea de soluție NaOH utilizată pentru neutralizare, se deduce gradul său de aciditate (metoda Thörner). Materiale și reactivi: pahar Erlenmeyer sau Berzelius (100 ml); biuretă gradată pentru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
utilizată pentru neutralizare, se deduce gradul său de aciditate (metoda Thörner). Materiale și reactivi: pahar Erlenmeyer sau Berzelius (100 ml); biuretă gradată pentru NaOH; pipetă pentru smântână (10 ml); pipetă pentru apă distilată (20-25 ml); sticluțe picurătoare; NaOH (n/10); fenolftaleină (soluție alcoolică 1%); apă distilată. Mod de lucru: într-un vas Erlenmeyer de 100 ml (curat și uscat) se introduc 5 ml smântână din proba de analizat, cu pipeta de 10 ml. Cu cealaltă pipetă, se iau 20-25 ml apă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de analizat, cu pipeta de 10 ml. Cu cealaltă pipetă, se iau 20-25 ml apă distilată încălzită la +40....+45 °C, se trec prin pipeta de smântână și de aici, în vasul Erlenmeyer. În final, se adaugă 3 picături de fenolftaleină 1%. După omogenizarea conținutului din vasul Erlenmeyer, se procedează la titrarea cu soluție de NaOH (n/10) până la apariția colorației roz, care trebuie să persiste timp de 1 minut. Calcul: Aciditate ( 0 T) = 20 x V V = cantitatea de NaOH
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
aldehidelor. 5.4.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor din unt, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Materiale și reactivi: pahare Berzelius (de 100 cm3); pipete; hidroxid de sodiu (0,1/n); fenolftaleină (soluție alcoolică 2%); alcool-eter (amestec în părți egale, neutralizat cu hidroxid de sodiu). Mod de lucru: într-un pahar Berzelius se cântăresc 5 g unt; paharul se încălzește pe baia de apă la +40...+50°C, după care se adaugă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
egale, neutralizat cu hidroxid de sodiu). Mod de lucru: într-un pahar Berzelius se cântăresc 5 g unt; paharul se încălzește pe baia de apă la +40...+50°C, după care se adaugă 20 ml alcooleter și 2-3 picături de fenolftaleină 2%. Amestecul se titrează cu NaOH (0,1/n) până la apariția culorii roz, persistente cel puțin 30 secunde. Calcul: aciditatea se exprimă în grade de aciditate, reprezentând volumul de soluție NaOH (în cm3) folosit la normalizarea acidității din 100g produs
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
brânza proaspătă de vacă). Principiul metodei: neutralizarea acizilor din brânză, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Materiale și reactivi: mojar cu pistil; vas Erlenmeyer; balanță; cilindru gradat; apă distilată; hidroxid de sodiu (n/10); fenolftaleină (soluție alcoolică 2%). Tehnica de lucru: într-un mojar se introduc 10 g din proba de analizat și 20-50 cm3 apă distilată; se omogenizează cu pistilul până la obținerea unei suspensii uniforme, după care suspensia se trece cantitativ într-un balon
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lucru: într-un mojar se introduc 10 g din proba de analizat și 20-50 cm3 apă distilată; se omogenizează cu pistilul până la obținerea unei suspensii uniforme, după care suspensia se trece cantitativ într-un balon Erlenmeyer. Se adaugă 1 cm3 fenolftaleină (soluție alcoolică 2%) și se titrează cu hidroxid de sodiu (n/10) până la apariția unei colorații roz, care trebuie să se mențină timp de 1 minut. Calcul: Aciditatea ( 0 T) = 100 10 x V V = volumul soluției de hidroxid de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de grăsime, parametri care oscilează în funcție de tipul de înghețată: de lapte sau de fructe (tab. 76). 7.5.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor dintr-un volum cunoscut de înghețată, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența fenolftaleinei. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; cilindru gradat; pipete; hidroxid de sodiu (soluție 0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%, în alcool etilic de 96% volume). Mod de lucru: diferă în funcție de înghețată: colorată sau nu. Înghețată necolorată. Într-un vas Erlenmeyer de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
7.5.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor dintr-un volum cunoscut de înghețată, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența fenolftaleinei. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; cilindru gradat; pipete; hidroxid de sodiu (soluție 0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%, în alcool etilic de 96% volume). Mod de lucru: diferă în funcție de înghețată: colorată sau nu. Înghețată necolorată. Într-un vas Erlenmeyer de 100 250 cm3 se cântăresc cca. 5 g înghețată, peste care se adaugă 80 cm3 apă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
etilic de 96% volume). Mod de lucru: diferă în funcție de înghețată: colorată sau nu. Înghețată necolorată. Într-un vas Erlenmeyer de 100 250 cm3 se cântăresc cca. 5 g înghețată, peste care se adaugă 80 cm3 apă și 3 picături de fenolftaleină, după care se titrează cu hidroxid de sodiu până la apariția unei colorații roz-pal, persistente timp de un minut. Pentru determinarea precisă a punctului de viraj a culorii, vasul va fi așezat pe o suprafață de culoare albă, alături de o probă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: presupune neutralizarea acizilor dintr-o cantitate cunoscută de lapte praf, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; pipete; hidroxid de sodiu (0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%); apă distilată. Mod de lucru: într-un balon Erlenmeyer se cântăresc 2,5 g lapte praf ca atare și se adaugă câte puțin (sub amestecare continuă) 20 cm3 apă distilată încălzită la temperatura de +65°C. După răcirea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
într-un balon Erlenmeyer se cântăresc 2,5 g lapte praf ca atare și se adaugă câte puțin (sub amestecare continuă) 20 cm3 apă distilată încălzită la temperatura de +65°C. După răcirea amestecului, se adaugă 2-3 picături soluție de fenolftaleină și se titrează cu hidroxid de sodiu (0,1 n), până la apariția unei colorații roz-pal, persistente 1 minut. Calcul: Aciditatea ( 0 T) = V x 5 V numărul de ml NaOH folosiți la titrare; 5 cifra înmulțită cu masa probei dă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
o pâlnie de separare. Extractele eterice filtrate prin sulfat de sodiu anhidru se evaporă la sec pe baia de apă. Reziduul se dizolvă în alcool etilic neutralizat și se titrează cu hidroxid de sodiu 0.1 mol/l în prezența fenolftaleinei până la viraj roz. 1 ml NaOH 0.1 mol/l corespunde la 0.0144 g benzoat de sodiu Benzoat de sodiu g% = V . 1,44 G în care: V = ml NaOH 0.1 mol/l folosiți la titrare; G = cantitatea
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
l (I) și 1 ml acid clorhidric 0.1 mol/l. După 30 s colorația soluției-probă nu trebuie să fie mai intensă decât colorația soluției-etalon. Determinarea cantitativă a componenților 1. Determinarea conținutului în acid acetilsalicilic Reactivi: 1. Alcool (R) 2. Fenolftaleină - soluție (I) 3. Hidroxid de sodiu 0.1 mol/l Mod de lucru: La pulberea de comprimate, corespunzătoare la 0.4 g acid acetilsalicilic, se adaugă 10 ml alcool (R) în prealabil neutralizat la fenolftaleină - soluție (I); se agită, se
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
Reactivi: 1. Alcool (R) 2. Fenolftaleină - soluție (I) 3. Hidroxid de sodiu 0.1 mol/l Mod de lucru: La pulberea de comprimate, corespunzătoare la 0.4 g acid acetilsalicilic, se adaugă 10 ml alcool (R) în prealabil neutralizat la fenolftaleină - soluție (I); se agită, se răcește la 8-10 0 C și se titrează cu hidroxid de sodiu 0.1 mol/l până la colorație roz. TEME 1. Acid acetil salicilic • Structură • Principiul metodei și reacția de identificare • Principiul metodei de dozare
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
1 n ; 0,2 n și câte 2 ml din soluțiile de concentrație 0,4 n ; 0.6 n și 0,8 n, care se transvazează în câte un pahar Erlenmeyer, se adaugă 1 - 2 picături de soluție alcoolică de fenolftaleină și se titrează cu hidroxid de sodiu din biuretă până la virarea culorii în roz pal. ultima etapă a calculului se consideră volumul probei de acid acetic luată în lucru inițial. După terminarea primei titrări, peste cărbunele saturat cu apă se
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
20°C, indicele 20) nu se fac corecții de temperatură, întrucat aparatul este etalonat corespunzător. 4. Determinarea acidității Principiul metodei Metodă constă în neutralizarea acizilor dintr-un produs cu o soluție de NaOH (baza) până la pH=7 în prezența indicatorului, fenolftaleina. Modul de lucru Se cântăresc 10 g de produs se transvazează într-un pahar Berzelius de 200 ml se adaugă 50 ml H2O distilata, se fierbe proba timp de 30'. După răcire se tranvazează într-un balon de 100 ml
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
se fierbe proba timp de 30'. După răcire se tranvazează într-un balon de 100 ml, se 32 aduce la semn cu H2O distilata și se filtrează. Se iau 5ml filtrat și se adaugă 2 sau 3 picături de indicator (fenolftaleina/timolftaleină) se titrează cu NaOH 0,1n până la virajul culorii. 5. Analiza senzorială la conserve de tipul : ghiveci, mazăre, păstăi. FIȘA DE LUCRU NR. 4 1. Conserve de legume păstăi tabelul 4.1. Tipul conservei Dimensiuni Dimensiuni Lățime păstăi, mm
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
de către bacteriile peliculare formează floarea. Aici nu se mai degajă CO2. a. Determinarea conținutului în oțet din produsele acidifiate artificial. Principiul metodei Constă în reacția de neutralizare a probei de analizat cu o soluție de NaOH 0,1n în prezența fenolftaleinei că indicator până la punctul de echivalentă (pH=7 neutru) roz pâl. Mod de lucru pahar Erlenmayer 10 ml de probă diluare cu 10 ml de H2O distilata titrare cu NaOH 0,1 n în prezența fenolftaleinei până la culoarea roz. b
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
0,1n în prezența fenolftaleinei că indicator până la punctul de echivalentă (pH=7 neutru) roz pâl. Mod de lucru pahar Erlenmayer 10 ml de probă diluare cu 10 ml de H2O distilata titrare cu NaOH 0,1 n în prezența fenolftaleinei până la culoarea roz. b. Determinarea conținutului de acid lactic în produse lactofermentate; Principiul metodei e același că la punctul a. Mod de lucru balon cotat 20 ml de probă, se aduce la semn cu H2O apă distilata 50 ml de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
acid lactic în produse lactofermentate; Principiul metodei e același că la punctul a. Mod de lucru balon cotat 20 ml de probă, se aduce la semn cu H2O apă distilata 50 ml de probă se titrează cu NaOH, în prezența fenolftaleinei 40 c. Determinarea conținutului de NaCl prin metoda argentometrică (Mohr) Principiul metodei NaCl precipita AgNO3 an prezenta cromat de potasiu sub forma unui precipitat alb de AgCl2, cănd întreaga cantitate de NaCl a precipitat, AgNO3 în exces reacția cu cromatul
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
galben-roșcat. Modul de lucru Se iau 10 g de lichid introduse într-un balon 200 ml și se aduce la semn cu apă distilata; Se iau 20 ml de soluție și se neutralizează cu NaOH 0,1 n în prezența fenolftaleinei; Se adaugă 1ml cromat de potasiu soluție 10%; Se titrează proba cu AgNO3 până la culoarea galben-roșcat. FIȘA DE LUCRU NR. 6.1. Proprietăți organoleptice la castraveți în oțet tabelul 6.1. Aspectul recipientelor a. borcane -la exterior -la interior Aspectul
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
semn. 46 Principiul metodei Determinarea se face prin titrare cu azotat de argint în prezența cromatului de potasiu, ca indicator. Reactivi Azotat de argint 0,1 n; Cromat de potasiu 10% ; Acid azotic 32% ; Hidroxid de sodiu, 0,1 n ; Fenolftaleina soluție alcoolică, 1%. Efectuarea determinărilor Se iau 50 ml de soluție sau filtrat se introduce într-un vas conic de 300 ml, se alcalinizează cu NaOH 0,1 n în prezența fenolftaleinei, după care se adaugă o picătură de acid
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]