989 matches
-
diaree rebelă, cu sau fără sânge ori de dizenterie (numită și baghiță, râhnă, socote), se foloseau: Fierturi (ceaiuri) din frunze, flori și planta aeriană de scânteiuță și iederă, În părți egale. Un preparat obținut dintr-o castană mare, uscată și necomestibilă, al cărei miez era dat printr-o răzătoare, amestecat cu rachiu de drojdie și lăsat la dospit 2-3 ore. În Transilvania, bolnavilor li se administrau un anumit fel de argilă, similară cu medicamentul SMECTA de astăzi, flosit În tratarea afecțiunilor
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
pântece un fitil aprins, acoperit imediat cu un pahar de sticlă (ventuză). Când se stingea lumânarea datorită consumului de oxigen, se producea În acel loc o umflătură, unde se aduna "răutatea". Cufureala mai era tratată cu miez uscat de castane necomestibilă, plămădită În rachiu "tare", din care se beau 2-3 guri, pe nemâncate. În aceiași zi se bea și ceai de scânteiuță. Legători cu tărâțe de grâu, hrean, gălbenuș de ou și oțet din vin sau mere, cu orz fiert, cu
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
maximum patru, sunt rânduri izvorâte cu trudă din genialu-i cap, proprietate personală, rânduri, zice el, geniale, prin care face geniale trimiteri spre citatele luate la modul genial din alți autori. Până la coadă o să vedeți că iese un ghiveci genial de necomestibil, de să ți se întoarcă stomacul pe dos, nu alta. Eu sunt un băiat de treabă, pașnic și la locul meu, dar un bătrân înțelept, nu vă spui cine, mi-a zis că la o asemenea hahaleră ar fi folositor
Parasca by Mititelu Ioan () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91853_a_92383]
-
ciudat; credință; crud; cuvînt; delicios; des; destin; dietă; dragoste; dur; durere; eroare; fermentat; fresh; galben; gît; gogoșar; greață; grimasă; gust rău; gustos; idiot; indispunere; încrețeală; încrezut; însărcinată; înțepat; înțepător; lămîi; limbă; mari; masă; matematică; măsură; membru; merișoare; mure; nasol; necaz; necomestibil; negustos; neplăcere; neprietenos; nesimțire; nostalgie; om; papile gustative; pepene; perfect; pervers; pișcăcios; îmi place; plăcut; plete; puțin; rece; repulsie; roșie; roșii; sărat; sarcină; sare de lămîie; săgeată; scînteia; sec; sentiment; soacră; soarta; soartă; straniu; strîmbare; strîmbat; strugure; super; și mai
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
obicei sub cerul liber, unde afaceriști din domeniul agricol sau comercial - retaileri sau angrosiști - vând în general roadele pământului; acestea sunt clasificate în legume, fructe, semințe și flori; produsele din primele două categorii se consumă, în timp ce florile sunt produse ornamentale (necomestibile); la capitolul semințe nu vă pot oferi detalii, nu mă pricep nici măcar acum, după atâția ani de trudă printre tarabe*; e un domeniu pentru gospodine înalt calificate, nu vă sfătuiesc să-l abordați. * Sedii temporare ale unor entități comerciale distincte
[Corola-publishinghouse/Science/2076_a_3401]
-
valeriana, viorea, yucca și zucchini (dovlecei verziă. Florile arborilor și ale arbuștilor Cireș, tufă de zmeură, liliac, magnolie, măr sălbatic, măr, trandafir și soc. Ierburile aromatice și legumele Busuioc, mușețel, bostan, coriandru, dovleac, dovlecel, lavandă, ceapă, mazăre și mărar. Soiurile necomestibile Nu consumați florile recoltate de la plantele tratate cu pesticide și nici pe cele cumpărate de la florărie. Următoarele specii sunt necomestibile și toxice: omagul, mătrăguna, floarea-broștească, cerceii-doamnei, brândușa de toamnă, degețelul roșu, stânjenelul, narcisa galbenă, leandrul, lobelia, cafeluțele, lăcrămioara, narcisa, brebenocul
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
măr, trandafir și soc. Ierburile aromatice și legumele Busuioc, mușețel, bostan, coriandru, dovleac, dovlecel, lavandă, ceapă, mazăre și mărar. Soiurile necomestibile Nu consumați florile recoltate de la plantele tratate cu pesticide și nici pe cele cumpărate de la florărie. Următoarele specii sunt necomestibile și toxice: omagul, mătrăguna, floarea-broștească, cerceii-doamnei, brândușa de toamnă, degețelul roșu, stânjenelul, narcisa galbenă, leandrul, lobelia, cafeluțele, lăcrămioara, narcisa, brebenocul, petunia, nemțișorul, rododendronul și spânzul. Tot necomestibile sunt și florile de sparanghel, de vinete, de ardei, de cartofi și de
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
tratate cu pesticide și nici pe cele cumpărate de la florărie. Următoarele specii sunt necomestibile și toxice: omagul, mătrăguna, floarea-broștească, cerceii-doamnei, brândușa de toamnă, degețelul roșu, stânjenelul, narcisa galbenă, leandrul, lobelia, cafeluțele, lăcrămioara, narcisa, brebenocul, petunia, nemțișorul, rododendronul și spânzul. Tot necomestibile sunt și florile de sparanghel, de vinete, de ardei, de cartofi și de roșii. Florile de grădină • Toată vara trebuie să pliviți și să fertilizați terenul fiecărei specii de flori care vă înfrumusețează grădina în funcție de nevoile lor. Pământul florilor trebuie
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
evoluție nedorită pe parcursul manipulării sau depozitării temporare, transportului etc. În anii secetoși legumele sunt ofilite, au tendința de a se matura prematur, unele specii inițiază emiterea tulpinilor florale, ceea ce le determină deprecierea. Lipsite de turgescență, se lignifică și au părțile necomestibile în proporție mai mare. La pomi se produc căderi în masă a fructelor verzi, iar cele care rămân se pigmentează prematur. La mere se manifestă pătările cauzate de deficitul de calciu. Precipitațiile intense care survin după perioade secetoase, provoacă adesea
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
0,3 g% acid citric), iar gustul iute de la capsaicine, un grup de amine aromatice (1 mg% s.u.). Valoarea alimentară și dietetică este completată de conținutul în glucide (5 %) și betacaroten (3 mg %), precum și vitamina E (1 mg %). Partea necomestibilă reprezintă aproximativ 25 % din masa legumei. Perioada de consum în stare proaspătă se eșalonează aproape tot anul cu excepția a 3-4 luni (ianuarie-martie-aprilie), datorită culturilor de seră, solar și câmp, prin varietățile existente și prin păstrare. Prelucrarea se face într-o
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
castraveții conțin, mai ales în coajă sau în apropierea ei, 2 % glucide, 1 % protide, 0,5 % celuloză (1 % fibre), substanțe minerale 1 g % (K 150mg %, Ca 18 g %, Mg 10 mg %, P 23 mg %), vitamina C 8 mg % etc. Partea necomestibilă este apreciată între 10-28 %, iar valoarea energetică medie 110 Kcal/Kg. Amăreala este datorată unor triterpene tetraciclice numite curcubitacine, localizate mai ales la baza fructului, spre peduncul într-o mică buclă (porțiune finală cu diametru mai mic) sau în peduncul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
1 % (K 250 mg%, Ca 17 mg%, Mg 17 mg%, P 25 mg%), vitamina C 28 mg/100g produs proaspăt, caroten 2 mg%, complexul B 0,5 mg%, vitamina PP 0,5 mg%. Proporția de apă este de 90 %, partea necomestibilă de 40-52 %, iar valoarea energetică medie este de 280 Kcal/Kg. Perioada de consum durează de la sfârșitul lunii iulie și toată luna august, mai rar în prima parte a lunii septembrie. Consumul se poate prelungi prin păstrarea soiurilor tardive. PEPENII
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
5 % (K 220 mg, Ca 8 mg, Mg 8 mg și P 12 mg/100g) Vitaminele: C 9 mg/100g, caroten (echivalat) 1%, vitaminele complexului B 0,5 mg %. Valoarea energetică este relativ scăzută, 300 Kcal/Kg, iar proporția părții necomestibile este de 48 %. Aciditatea pulpei de 0,2 g % este preponderent malică. Pepenii verzi sunt mult apreciați și ei pentru gustul, suculența sau calitățile lor răcoritoare, fiind un desert preferat al zilelor de vară. Printre produsele prelucrate, putem enumera pepenii
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Ca 30 mg, Mg 15 mg, P 40 mg %). Vitamina C 18 mg % este instabilă datorită ascorbatoxidazei din coajă. Mai conține 1 mg % vitamina PP și 0,5 mg % vitamine din complexul B. Conținutul în apă este de 95 %, partea necomestibilă de circa 14 %, iar valoarea energetică de 180 Kcal/Kg. Dovleceii se consumă mult în Italia, Spania, Franța, Portugalia, în mod tradițional în mâncăruri în care sunt asociați cu tomatele, pătlăgelele vinete și ardeii și au calități dietetice. În România
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
substanțe minerale este de 1 g%, din care K 250 mg, Ca 50 mg, Mg 30 mg și P 50 mg %. Vitamina C este în cantitate de 18 mg %, vitaminele complexului B, până la 1 mg %, vitamina PP 1 mg %. Partea necomestibilă este de 10 %, iar valoarea energetică 290 Kcal/kg. Această legumă are calități culinare și dietetice remarcabile, prezentând un mare interes economic, atât prin marile cantități conservate, cât și prin performanțele culturii mecanizate care se practică în Europa și se
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
care K 320 mg, Ca 25mg, Mg 37 mg, P 110 mg %, Fe 2 mg %. Vitamina C 30 mg %, complexul B până la 1 mg %, vit. PP peste 2 mg %, vit. E 0,2-3 mg %. Umiditatea totală este de 75 %, partea necomestibilă între 60 %, iar valoarea energetică de 800 Kcal/kg (960 Kcal/kg, după Mincu, I. și colab. 1984). Sortimentul cultivat cuprinde soiuri cu bobul neted și soiuri cu bobul zbârcit (încrețit, zaharate) ultimele fiind mult mai bune pentru prelucrare. Au
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
acid ascorbic este instabil, evaluat la 10 mg, dar fiind în momentul recoltării mult mai important. Salata mai conține vitaminele complexului B 0,5 mg %, PP 0,5 mg %, caroten 0,5 %, E 0,5 %, K1 0,2 % etc. Partea necomestibilă este de 35 %. Salata a fost inițial o plantă medicinală cu proprietăți calmante, care a devenit treptat plantă alimentară. Importanța economică a culturii de salată este considerabilă în SUA, China sau în CEE, unde există țări ca Spania (23,3
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
reduce absorbția calciului în organism. Dintre vitamine, conține acid ascorbic 48 mg%, caroten 4 mg % (8000 U.I. de vitamina A), vitamina E 2 mg %, vitamina PP 0,6 %, complexul B 1 % și vitamina K1 (filochinonă) 0,5 mg %. Partea necomestibilă este de 20 %, iar valoarea energetică 180 Kcal/kg. La fel ca și la alte legume de frunze, fertilizările neraționale cu azot pot ridica la un nivel inacceptabil conținutul în azotați și azotiți din plante, fenomen accentuat la loturile livrate
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
270 mg %, Mg 18 mg %, Ca 22 mg %, P 56 mg %, vitamina C 19 mg %, complexul B 0,5 mg %, vitamina PP 1,0 mg % și vitamina E 1,5 mg %. Valoarea energetică este scăzută, 230 Kcal/kg, iar partea necomestibilă de 26 %. Primul cultivator mondial este China, iar la nivel european Spania. În SUA, Mexic și America de Sud, se consumă și lăstarii neetiolați (verzi), mult mai bogați în caroten, vitamina C, vitaminele B și multe alte substanțe utile. Sparanghelul este o
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
observă un conținut remarcabil în K (900 mg %), Ca (200 mg %), Mg, P, Fe, vitamina C (200 mg %), caroten (7 mg %) și vitaminele B (1 mg %), PP sau E (2 mg %). Valoarea energetică este de 370 Kcal/kg, iar partea necomestibilă între 5-40%. Conținutul ridicat în ulei volatil determină efectul tonic-aperitiv, dar proprietățile sale terapeutice sunt mult mai numeroase. Producerea și comercializarea au loc de-a lungul întregului an, iar culturile protejate sunt foarte răspândite, mai ales la producătorii individuali. Prelucrarea
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
fibre; 0,5 g % substanțe minerale, din care K 170 mg %, Mg 14 mg %, Ca 35 mg %, P 37 mg %. Vitaminele: C 7 mg %, vit. și vitaminele B 0,5 mg %. Valoarea energetică este de 420 Kcal/kg și partea necomestibilă 7 %. Ceapa este un diuretic puternic, iar conținutul în fitoncide îi conferă proprietăți antiseptice, de reglare a microflorei intestinale și prevenire a deranjamentelor stomacale. Stimulează digestia și are acțiune carminativă. Manifestă și proprietăți pectorale, proprietăți hipoglicemiante, fluidifică sângele. În țara
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
45 mg %, Fe 1,5 %. Dintre vitamine: C 20 mg %, E 1 mg%, complexul B 0,5 mg, PP 0,5 mg%. Valoarea energetică este de 220 Kcal/kg (după unii autori mai mare, de 540 Kcal/kg), iar partea necomestibilă variază de la soi la soi (17-50 %). La fel ca toate legumele din grupa cepei, are prețioase însușiri dietetice și medicinale: diuretic, laxativ, calmant digestiv și foarte bun emolient în inflamațiile căilor respiratorii, fiind recomandat chiar și în aplicații externe. Producția
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
al morcovilor este de 6,5 mg % vitamina C, 12,5 mg % caroten, în medie 0,5 mg % vitamine B, 0,7 mg % vitamina E și până la 1 mg % vitamina PP. Valoarea energetică este de 380 kcal/kg, iar partea necomestibilă a morcovului reprezintă 9%. Morcovul conține compuși fenolici în proporție de până la 0,4%, precum și uleiuri volatile. Morcovul este digestiv, hepatic, diuretic, vitaminizant, antianemic, depurativ, detoxifiant, emolient. Prelucrare prin: deshidratare, sucuri, murat, uleiuri volatile. Produs dietetic de excepție pentru copii
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
80 mg%, P 50 mg% și Fe 1,8 mg%. De asemenea, au un conținut însemnat în vitamina C 30 mg%, vitamine B 0,28 mg%, vitamina PP 0,3 mg%. Valoarea energetică este de 260 kcal/kg, iar partea necomestibilă reprezintă 28%. Ridichile de iarnă conțin uleiuri volatile. Ridichile de vară și de iarnă reprezintă un vitaminizant, remineralizant. Antilitiazic, hepatic, pectoral. Se consumă tot anul. Sfecla roșie conține apă 88%, glucide 9%, celuloză 0,9%, fibre 1,7%, protide 1
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și Fe 1,2 mg%. Conțnutul în vitamine este de 15 mg% vitamina C, 0,28 mg% vitamine B, 0,3 mg% vitamina PP, 0,1 mg%vitamina E. Valoarea energetică este în medie de 370 kcal/kg, iar partea necomestibilă reprezintă 21%. Sfecla roșie conține betanină, precum și alți pigmenți. Sfecla roșie are efect remineralizant, tonic general, bacterian, depurativ, diuretic. Patrunjelul de rădăcină are un conținut în apă de 82 %, glucide 10 %, celuloză 2 %, protide 3 %, lipide 1 %, substanțe minerale 1
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]