70 matches
-
flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit dintr-o moleculă de * glucopiranoză și una de * fructofuranoză, legate C1 C2 printr-o legătură dicarbonilică. Deci este un * glucopiranozil * fructofuranozid. Zaharoza este nereducătoare și nu prezintă mutarotație, neavând nici un hidroxil glicozidic liber. Este o substanță cristalizată, ușor solubilă în apă, greu solubilă în etanol și alți solvenți organici: posedă activitate optică dextrogiră (*) = + 66,50. La temperatura de 1830 se topește și se carbonizează
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
liniară a amidonului și este constituit din 250 2000 resturi de glucoză legate 1-4 * glicozidic. Unitatea structurală a amilozei este maltoza. La unul din capetele lanțului component, amiloza are un hidroxil glicozidic liber cu caracter reducător. Totuși amidonul este considerat nereducător deoarece din cauza masei moleculare foarte mari, caracterul reducător se pierde. Amiloza formează în apă caldă o dispersie coloidală care se colorează în albastru cu iodul. Prin analiza cu raze X s-a dovedit că amiloza are o structură spațială helicoidală
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
a unor enzime hidrolitice asupra acestuia: * amilaza ( din salivă și sucul pancreatic) hidrolizează legăturile 1,4 din interiorul lanțului cu formare de dextrine limită (fragmente de amidon scurte și ramificate). * amilaza de origine vegetală desface legăturile * 1,4 de la capătul nereducător al lanțului cu formare de maltoză și dextrine limită care au ramificația compusă dintr-un singur rest de glucoză. * 1,6 glucozidaza scindează hidrolitic legăturile * 1,6 din amilopectină cu deramificarea acesteia; deci este o enzimă de deramificare. Maltoza rezultată
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
glicogen are o formă sferică pentru a corespunde la un spațiu mai restrâns. În interiorul sferei găsim trei tipuri de lanțuri; lanțul liniar cu capăt terminal reducător; ramificațiile exterioare terminate cu rest de glucoză ce are hidroxil liber la C4 (capăt nereducător); ramificații interioare terminate cu rest de glucoză ce are hidroxil glicozidic liber (capăt reducător). Prin hidroliză acidă, glicogenul se transformă în dextrine, apoi în maltoză și final în glucoză. În organismul animal glicogenul este degradat la glucoză printr-un proces
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Prin hidroliză acidă, glicogenul se transformă în dextrine, apoi în maltoză și final în glucoză. În organismul animal glicogenul este degradat la glucoză printr-un proces numit fosforoliză, catalizat enzimatic de fosforilaze, care scindează legăturile * 1,4 începând cu capătul nereducător al lanțului; în prezența fosfatului anorganic se eliberează treptat molecule de glucozo -1fosfat. Legăturile 1,6 din ramificații sunt hidrolizate enzimatic de amilo 1,6 glucozidaze. Glucoza formată prin degradarea glicogenului asigură o glicemie constantă și reprezintă pentru animale o
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
este, însă, mai mare pentru legăturile de la periferie (endoamilaza). Enzima are cel puțin trei grupări specifice X, A și B, în centrul său activ, cu ajutorul cărora se leagă și transformă substratul. Gruparea X recunoaște grupa OH de la C4 al capătului nereducător al lanțului polizaharidic. In timp ce gruparea X interacționează cu OH de la atomul C4, a doua legătură glicozidică a substratului se juxtapune grupărilor catalitice A și B, conducînd la formarea unui complex reactiv. Amilaza din Bacillus subtilis a fost clasificată
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
obținute din bacterii facultativ termofile, cum ar fi: B. coagulans, B. stearothermophilus, B. licheniformis, care păstrează activitatea pînă la temperaturi de 100oC . β-Amilaza, denumită sistemic α-1,4-glucano-maltohidrolaza sau amilază de zaharificare, hidrolizează legăturile α-1,4-glicozidice ale amidonului începînd de la marginea nereducătoare a catenei poliglucidice (exoenzimă), desprinzînd succesiv cîte o moleculă de maltoză. Nu poate hidroliza și nici ocoli legăturile ramificate (α - 1,6 sau β - 1,3 glicozidice). Lanțurile liniare de amiloză cu număr par de unități de glucoză sunt în
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
activitate la pH cuprins între 5 și 10, cu un optim la 6÷6,5 și temperatura optimă de 50oC. Calciul are o puternică acțiune protectoare împotriva inactivării termice. Glucoamilaza hidrolizează repede legăturile α-1,4 și α-1,6 de la capetele nereducătoare ale lanțurilor poliglucidice din amidon, conducînd la glucoză. Randamentul de transformare a amidonului în glucoză este afectat de capacitatea enzimei de a polimeriza glucoza la maltoză și maltotrioză, reacție care este dependentă de concentrația ridicată a substratului. Preparatele comerciale de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
prevăzute a fi obținute, la principalele elemente ale sistemului de cultură a viței-de-vie și tehnologiei de producere a vinurilor, la nivelul maxim al producțiilor de struguri, la conținutul în zaharuri al strugurilor la cules, la limitele minime ale extractului sec nereducător, la principalele caracteristici fizico-chimice și organoleptice ale vinurilor, precum și în legătură cu declasarea lor se vor comunică persoanelor interesate de Oficiul Național al Denumirilor de Origine pentru Vinuri și Alte Produse Vitivinicole (ONDOV). Articolul 6 Anexele nr. 1 și 2 fac parte
EUR-Lex () [Corola-website/Law/181755_a_183084]
-
Legătura realizată în acest mod este monocarbonilică sau monoglicozidică (ozil-1,4 oză) și poate fi orientată în * sau -, după poziția hidroxilului glicozidic; b) dacă molecula de apă se elimină între ambii hidroxili glicozidici ai ozelor care reacționează, rezultă un diglucid nereducător, neavând nici un hidroxil glicozidic liber. Legătura realizată în acest caz este dicarbonilică sau diglicozidică (ozil-1,1 ozid) când se leagă două aldoze și (ozil-1,2 ozid)când se condensează o aldoză cu o cetoză. 2.6.1. Diglucide reducătoare Cele
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
se formează ca produs de hidroliză a celulozei, sub acțiunea enzimei celulaza. Asupra celobiozei acționează enzima celobiaza, scindând-o în două molecule de glucoză. Ambele enzime sunt secretate de flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit dintr-o moleculă de * glucopiranoză și una de -fructofuranoză, legate C1 C2 printr-o legătură dicarbonilică. Deci este un * glucopiranozil fructofuranozid. Zaharoza este nereducătoare și nu prezintă mutarotație, neavând nici un hidroxil glicozidic liber. Este o
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit dintr-o moleculă de * glucopiranoză și una de -fructofuranoză, legate C1 C2 printr-o legătură dicarbonilică. Deci este un * glucopiranozil fructofuranozid. Zaharoza este nereducătoare și nu prezintă mutarotație, neavând nici un hidroxil glicozidic liber. Este o substanță cristalizată, ușor solubilă în apă, greu solubilă în etanol și alți solvenți organici: posedă activitate optică dextrogiră (*) = + 66,50. La temperatura de 1830 se topește și se carbonizează
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
liniară a amidonului și este constituit din 250 2000 resturi de glucoză legate 1-4 * glicozidic. Unitatea structurală a amilozei este maltoza. La unul din capetele lanțului component, amiloza are un hidroxil glicozidic liber cu caracter reducător. Totuși amidonul este considerat nereducător deoarece din cauza masei moleculare foarte mari, caracterul reducător se pierde. Amiloza formează în apă caldă o dispersie coloidală care se colorează în albastru cu iodul. Prin analiza cu raze X s-a dovedit că amiloza are o structură spațială helicoidală
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
a unor enzime hidrolitice asupra acestuia: * amilaza ( din salivă și sucul pancreatic) hidrolizează legăturile 1,4 din interiorul lanțului cu formare de dextrine limită (fragmente de amidon scurte și ramificate). amilaza de origine vegetală desface legăturile * 1,4 de la capătul nereducător al lanțului cu formare de maltoză și dextrine limită care au ramificația compusă dintr-un singur rest de glucoză. * 1,6 glucozidaza scindează hidrolitic legăturile * 1,6 din amilopectină cu deramificarea acesteia; deci este o enzimă de deramificare. Maltoza rezultată
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
glicogen are o formă sferică pentru a corespunde la un spațiu mai restrâns. În interiorul sferei găsim trei tipuri de lanțuri; lanțul liniar cu capăt terminal reducător; ramificațiile exterioare terminate cu rest de glucoză ce are hidroxil liber la C4 (capăt nereducător); ramificații interioare terminate cu rest de glucoză ce are hidroxil glicozidic liber (capăt reducător). Prin hidroliză acidă, glicogenul se transformă în dextrine, apoi în maltoză și final în glucoză. În organismul animal glicogenul este degradat la glucoză printr-un proces
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Prin hidroliză acidă, glicogenul se transformă în dextrine, apoi în maltoză și final în glucoză. În organismul animal glicogenul este degradat la glucoză printr-un proces numit fosforoliză, catalizat enzimatic de fosforilaze, care scindează legăturile * 1,4 începând cu capătul nereducător al lanțului; în prezența fosfatului anorganic se eliberează treptat molecule de glucozo -1fosfat. Legăturile 1,6 din ramificații sunt hidrolizate enzimatic de amilo 1,6glucozidaze. Glucoza formată prin degradarea glicogenului asigură o glicemie constantă și reprezintă pentru animale o sursă
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
galactoză și manoză. 12. Prezentați reacția de oxidare energică pentru glucoză, galactoză și manoză. 13. Prezentați reacția de oxidare menajată pentru glucoză galactoză și manoză. 14. Prezentați reacțiile de degradare fermentativă ale glucozei. 15. Scrieți structura principalelor diglucide reducătoare și nereducătoare (maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză, zaharoza). 16. Prezentați reacția de oxidare blândă (Tollens / Fehling ) pentru maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză. 17. Prezentați reacția de hidroliză pentru maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză și zaharoză cu precizarea denumirii ozelor rezultate și a sensului de rotație
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de compoziție: ... a) tărie alcoolică dobândită: minimum 9,5% în volume; ... b) zaharuri: maximum 4 g/l; ... c) aciditate totală (acid tartric): minimum 6,0 g/l; ... d) aciditate volatilă (acid acetic): maximum 0,5 g/l; ... e) extract sec nereducător: minimum 15 g/l; ... f) dioxid de sulf total: maximum 100 mg/l ... g) dioxid de sulf liber: maximum 15 mg/l; ... h) fier: maximum 6 mg/l. ... (2) Sub aspectul însușirilor organoleptice, vinurile materie primă pentru vinurile spumante DOC
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
expediție: minimum 10,5% în volume, cu excepția Muscatului spumant DOC; ... b) aciditate totală (acid tartric): minimum 6 g/l ... - pentru Muscatul spumant DOC minimum 5 g/l; c) aciditate volatilă (acid acetic): maximum 0,65 g/l; ... d) extract sec nereducător: minimum 15 g/l; ... e) zaharuri: în funcție de tipul de vin; ... f) dioxid de sulf total: maximum 185 mg/l; ... g) fier: maximum 6 mg/l; ... h) suprapresiune la temperatura de 20°C: minimum 3,5 bari. ... (2) Sub aspectul însușirilor
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
DOC vor fi supuse analizelor de compoziție fizico-chimică în laboratoarele producătorului sau la un laborator apropiat și se referă la determinarea următoarelor caracteristici: ... a) tărie alcoolică dobândită; ... b) conținut în zaharuri; ... c) aciditate totală; ... d) aciditate volatilă; ... e) extract sec nereducător; ... f) conținut în SO(2) liber și total. ... Articolul 28 (1) Producătorul de vinuri spumante DOC ține evidența tuturor operațiunilor tehnologice și mișcărilor intervenite în producerea acestora, începând cu pregătirea amestecului de tiraj și terminând cu dopuirea definitivă a buteliilor
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]