182 matches
-
și înainte ca alimentul să fie ingerat. În acest caz, antioxidantul se oxidează și devine deci ineficient ca antioxidant. Tabel 6.4. Sensibilitatea câtorva vitamine antioxidante* Vitamine Căldură Lumină Oxidanți Vitamina A sensibilă foarte sensibilă foarte sensibilă Vitamina B5, acid pantotenic sensibilă stabilă puțin sensibilă Vitamina B9, acid folic stabilă sensibilă sensibilă Vitamina C sensibilă puțin sensibilă foarte sensibilă Vitamina E puțin sensibilă sensibilă sensibilă Vitamina P, bioflavonoide stabilă stabilă stabilă * După Watier, B. (1989). Devenir des vitamines lors des étapes
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
să ajute și la reducerea degenerescențelor arteriale (ateroscleroza). Cu toate acestea, polifenolii care conțin mai puțin de cinci grupări hidroxil par să aibă o putere antioxidantă neglijabilă 12. Resveratrolul nu conține decât trei, în timp ce proantocianidinele conțin zece. Vitamina B5 (acidul pantotenic) Dintre cele unsprezece vitamine din complexul B, cel puțin două au o reală putere antioxidantă. Este vorba despre acidul folic (B9) (vezi pagina următoare) și acidul pantotenic (B5). Cele câteva studii recente despre acidul pantotenic ne vin din Varșovia, de la
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
12. Resveratrolul nu conține decât trei, în timp ce proantocianidinele conțin zece. Vitamina B5 (acidul pantotenic) Dintre cele unsprezece vitamine din complexul B, cel puțin două au o reală putere antioxidantă. Este vorba despre acidul folic (B9) (vezi pagina următoare) și acidul pantotenic (B5). Cele câteva studii recente despre acidul pantotenic ne vin din Varșovia, de la o echipă de cercetători polonezi, specialiști în biologie experimentală. În mod indirect, acidul pantotenic proteja atât celulele de peroxidarea lipidică, cât și mitocondriile (plămânii celulari) crescând în
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
conțin zece. Vitamina B5 (acidul pantotenic) Dintre cele unsprezece vitamine din complexul B, cel puțin două au o reală putere antioxidantă. Este vorba despre acidul folic (B9) (vezi pagina următoare) și acidul pantotenic (B5). Cele câteva studii recente despre acidul pantotenic ne vin din Varșovia, de la o echipă de cercetători polonezi, specialiști în biologie experimentală. În mod indirect, acidul pantotenic proteja atât celulele de peroxidarea lipidică, cât și mitocondriile (plămânii celulari) crescând în mod semnificativ nivelul de glutation (vezi secțiunea intitulată
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
putere antioxidantă. Este vorba despre acidul folic (B9) (vezi pagina următoare) și acidul pantotenic (B5). Cele câteva studii recente despre acidul pantotenic ne vin din Varșovia, de la o echipă de cercetători polonezi, specialiști în biologie experimentală. În mod indirect, acidul pantotenic proteja atât celulele de peroxidarea lipidică, cât și mitocondriile (plămânii celulari) crescând în mod semnificativ nivelul de glutation (vezi secțiunea intitulată „Seleniul” la pagina 169, și capitolul 4). Nu s-a înregistrat nici o toxicitate a acidului pantotenic, iar doza recomandată
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
mod indirect, acidul pantotenic proteja atât celulele de peroxidarea lipidică, cât și mitocondriile (plămânii celulari) crescând în mod semnificativ nivelul de glutation (vezi secțiunea intitulată „Seleniul” la pagina 169, și capitolul 4). Nu s-a înregistrat nici o toxicitate a acidului pantotenic, iar doza recomandată zilnic variază între 4 și 10 mg. Doze recomandate: 4-10 mg. Surse naturale: lăptișor de matcă, germeni de grâu, pâine integrală, cereale, măruntaie, cărnuri, drojdie de bere, legume verzi. Vitamina B9 (acidul folic) După doctorul Balch (1998
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
și menținerea sănătății oaselor. Asocierea calciului cu vitamina C este indicată pentru tratarea osteoporozei, rahitismului, osteomalaciei și tetaniei. Berocca® - este un preparat sub formă de comprimate efervescente ce asociază calciu, magneziu vitamine din grupul B, vitaminele C, PP și acid pantotenic, indicațiile fiind carentele vitaminice și adjuvant în terapia nevritelor. Nu se administrează preparate de calciu pe fondul unor afecțiuni ce produc hipercalcemie, așa cum sunt cancerul pulmonar, mamar, renal, sarcoidoza, iar în caz de nefrocalcinoză, hipercalciurie sau hipofosfatemie doar cu avizul
MOTRICITATEA – O ABORDARE FIZIOFARMACOLOGICĂ by BOGDAN-ALEXANDRU HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1758_a_92281]
-
ar fi: glucoza, fructoza, melezitoza (Andrițoiu, 2005). Vitaminele existente în propolis Vitaminele citate de diverși autori (Mărghitaș, 2005; Andrițoiu, 2005); Mateescu, 2005) sunt: vitaminele liposolubile A și E; grupul vitaminic B (B1, B2, B3 acid nicotinic, niacina, vit PP, B5acid pantotenic, B6); vitamina C. Proveniența acestora în propolis este pusă atât pe seama polenului, cât și a secrețiilor salivare ale albinelor (Mateescu, 2005). Enzimele existente în propolis De asemenea conține enzime din grupa transhidrogenazelor (Mărghitaș, 2005), îndeosebi transhidrogenaze anaerobe (Andrițoiu, 2005). Valorile
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
K); b) toate vitaminele grupei B; c) vitamina C (Andrițoiu, 2005). În polen au fost identificate urmatoarele vitamine (mg/g): 5,75 10,8 tiamina (B1), 16, 9-19,2 riboflavina (B2), 98-210 acid nicotinic (PP), 0-9 piridixona (B6), 3-51 acid pantotenic (B5), 0,10-0,25 biotina, 3,4-6,8 acid folic, 152-640 acid ascorbic (C), 0,2-0,6 calciferol, 0,10-0,32 tocoferol și 30 40 inositol (Delperee,1960, citat de Mărghitaș, 2005). Printre pigmenți, notăm prezența rutinei, care sporește rezistenta
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
cupru 0,04-0.08 mg%; mangan 0,2-0,08 mg%; calciu 6-11 mg%; sodiu 11 mg%; sodiu 4 mg-11mg %; potasiu 0,31-0,42 mg (Andrițoiu, 2006; Mateescu, 2005). Vitaminele din miere : grupa B (B1-tiamina, B2 lactoflavina, ovoflavina, riboflavina, B3-PP, B5-acid pantotenic, B6-piridoxina, B9-acid folic, B12 ciancobalamina; vitamina C; vitamine liposolubile: provitamina A; vitamina D; vitamina E; vitamina K (Andrițoiu, 2006). Alte surse citează vitamine existente în miere 408 la 100 g: riboflavina 0,04 mg, niacina 0,12 mg, acid pantotenic
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
pantotenic, B6-piridoxina, B9-acid folic, B12 ciancobalamina; vitamina C; vitamine liposolubile: provitamina A; vitamina D; vitamina E; vitamina K (Andrițoiu, 2006). Alte surse citează vitamine existente în miere 408 la 100 g: riboflavina 0,04 mg, niacina 0,12 mg, acid pantotenic 0,07 mg, vitamina B6 0,02 mg, acid folic 2 mg, vitamina C 0,5 mg. Prezența vitaminei B1 în anumite sortimente de miere nu este întâmplătoare, deoarece de prezența acesteia depinde utilizarea glucozei de către celulele organismului (Mateescu, 2005
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
vitamina C. Vitaminele din miere își au aproape întotdeuna originea în grăuncioarele de polen pe care acesta le conține în suspensie, cu excepția vitaminei C care provine din nectar. Vitaminele din grupul B prezente în miere sunt: tiamina, riboflavina, piridoxina, acidul pantotenic, acidul nicotinic, biotina și acidul folic (Mărghitaș, 2005). 409 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală București, 2007, 340. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 142 Enzimele din miere Enzimele din miere sau fermenții sunt substanțe complexe de natură proteică, care dirijează și
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de către elemente nedetectate în miere sau polen, dar cu efect fiziologic asupra omului și albinelor. Unii compuși se găsesc în cantitate mare și au efect fiziologic evident asupra omului, aceștia fiind acizi: 10-0H decenoic (19 mg), sebacic (0.9 mg), pantotenic (320 mg) și glicoproteine (21 mg), într-un gram de LM proaspăt. Aceștia s-au dovedit a prezenta efecte antitumorale, sunt factori activi asupra dermatozelor, au o acțiune vitaminică care previne îmbătrânirea și o substanță activă de tipul parotinei. Efectul
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Apimondia, 1989, 48-49. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 166 S-au identificat 97% din componentele lăptișorului de matcă. În compoziția lăptișorului de matcă avem proteine, carbohidrați, lipide (Portallier, 1990, Lerker 2003) și un spectru larg de vitamine care include și acidul pantotenic și folic; deasemenea se găsesc glucide dar într-o cantitate mai mică decât în miere. Concentrația de vitamine este ridicată (Serra, 199467), în mod special grupul de vitamine B și anume B1, B2, B3, B6, precum și PP și E. În
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
substanța vitaminoasă care previne îmbătrânirea (Andrițoiu, 2005). Lăptișorul de matcă conține la un gram următoarele vitamine: tiamina 1,5-6 mg, riboflavina 8-9,5 mg, niacină 50149 mg, biotină 1,7 mg, inositol 100 mg, acid folic 0,2 m, acid pantotenic 200-320 mg, acidul ascorbic 2-4 mg și cianocobalamina 150 mg. Vitaminele A, E și K sunt absente. Sursa principală a vitaminelor din lăptișorul de matcă este polenul, dar probabil că și albinele tinere au capacitatea de a sintetiza unele vitamine
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
E și K sunt absente. Sursa principală a vitaminelor din lăptișorul de matcă este polenul, dar probabil că și albinele tinere au capacitatea de a sintetiza unele vitamine în glandele faringiene. Lăptișorul administrat larvelor de matcă conține mai mult acid pantotenic decât cel administrat larvelor de MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 179 lucrătoare sau trântori, iar suplimentarea acestuia în hrană, determină o dezvoltare mai accentuată a glandelor faringiene (Mărghitaș, 2005). Alte surse citează în ceea ce privește conținutul în vitamine al lăptișorului
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
surse citează în ceea ce privește conținutul în vitamine al lăptișorului de matcă (dupa Vecchi et al, 1988, citat de Mateescu, 2005) în micrograme per gram greutate proaspata este prezentat între valorori minime și maxime pentru: tiamină 1,44-6,70; riboflavină 5-25; acid pantotenic 159-265; piridoxină 1,0 48; niacină 48-88; acid folic 0,13-0,53; inozitol 80-350; biotina 1,1-19,8. Vitaminele hidrosolubile sunt cel mai bine reprezentate, alături de vitaminele grupului B532 și, deoarece se găsește și vitamina C sub formă de urme
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
aminoacizi nu intră în structura proteinelor, dar apar ca intermediari în cadrul metabolismului protidic și conțin grupări aminice grefate la carbonul alfa sau la alți atomi de carbon(β,γ) β alanina intră în structura unor dipeptide animale și a acidului pantotenic, vitamină din complexul B. Ornitina și citrulina apar ca produși intermediari în ureogeneză. Acidul γ aminobutiric se formează prin decarboxilarea acidului glutamic, având rol de modulator și mediator al transmiterii impulsului nervos. 4.1.2. Importanța biologică a aminoacizilor Proteinele
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
putem da următoarele reacții cu adenozil metionină drept donor: 6.6.2.2.Aciltransferazele sunt enzime care catalizează reacțiile de transfer ale radicalului acil (R-CO ) și au drept coenzimă "coenzima A" (HSCoA). În structura coenzimei A intră: tioetanolamină, acid pantotenic fosforilat și adenozin-3',5'-difosfat. Partea activă a coenzimei A este gruparea tiol (-SH) din tioetanolamină, din care cauză coenzima A se notează prescurtat HS-CoA. Radicalii acil se fixează pe coenzima A cu formare de acilcoenzima A, reacția are loc
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
sau în lipide. După acest criteriu, vitaminele se clasifică în două grupe: vitamine hidrosolubile și liposolubile. 7.2. Vitamine hidrosolubile În această grupă sunt cuprinse vitaminele hidrosolubile din complexul B (din care fac parte vitaminele B1, B2, B6, B12, acidul pantotenic, acidul folic, vitamina PP, H, H') C, P, acidul lipoic, colina. Vitaminele hidrosolubile în marea lor majoritate sunt termolabile, instabile în mediu alcalin și stabile în mediu acid. 7.2.1. Tiamina ( Vitamina B1 Aneurina, Vitamina antiberiberică) Tiamina este prima
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
activitate biologică; animalele hrănite cu albuș crud prezintă o insuficiență biotinică acută, dar care dispare prin fierberea oului. Carența biotinică la animale se manifestă printr-o dermatită seboreică, mișcări necoordonate, scăderea în greutate, paralizia membrelor inferioare. 7.2.7. Acidul pantotenic Vitamina B3 Denumirea acestei vitamine este în strânsă legătură cu răspândirea ei peste tot în natură, în toate celulele vii (panthoten = peste tot). În cantități mai mari se găsește în ficat, rinichi, lăptișor de matcă, ouă, lapte, tărâțe de orez
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
natură, în toate celulele vii (panthoten = peste tot). În cantități mai mari se găsește în ficat, rinichi, lăptișor de matcă, ouă, lapte, tărâțe de orez, grâu încolțit. În organismul animal este produsă de flora microbiană intestinală. Structura chimică a acidului pantotenic este formată dintr-un rest de acid pantoic (acid *, γ-dihidroxi-* dimetilbutiric) și unul de *-alanină, unite printr-o legătură amidică: Rolul biochimic al acidului pantotenic este legat de cel al coenzimei A, în structura căreia intră. Această coenzimă aparține enzimelor
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
grâu încolțit. În organismul animal este produsă de flora microbiană intestinală. Structura chimică a acidului pantotenic este formată dintr-un rest de acid pantoic (acid *, γ-dihidroxi-* dimetilbutiric) și unul de *-alanină, unite printr-o legătură amidică: Rolul biochimic al acidului pantotenic este legat de cel al coenzimei A, în structura căreia intră. Această coenzimă aparține enzimelor din clasa transferazelor, subclasa aciltransferazelor, cu rol în transferul radicalelor acil, deci intervine în decarboxilarea cetoacizilor, în metabolismul acizilor grași, a lipidelor, aminoacizilor, în biosinteza
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
subclasa aciltransferazelor, cu rol în transferul radicalelor acil, deci intervine în decarboxilarea cetoacizilor, în metabolismul acizilor grași, a lipidelor, aminoacizilor, în biosinteza sterolilor, a hormonilor corticosuprarenali, în metabolismul glucidic. De asemenea sub forma combinației sale cu cisteamina, numită pantoteină, acidul pantotenic intră în structura proteinei transportoare de grupări acil (PTA -SH) din cadrul complexului multienzimatic (CME) ce catalizează biosinteza acizilor grași. Prin intermediul grupării SH a pantoteinei, atât coenzima A cât și PTA -SH, pot forma tioesteri cu acizii carboxilici, asigurând în acest
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
PTA -SH) din cadrul complexului multienzimatic (CME) ce catalizează biosinteza acizilor grași. Prin intermediul grupării SH a pantoteinei, atât coenzima A cât și PTA -SH, pot forma tioesteri cu acizii carboxilici, asigurând în acest fel activarea și transportul acestora. Carența în acid pantotenic la diferite animale provoacă încetinirea creșterii, dermatite descumative, tulburări ale sistemului neurovegetativ, afecțiuni gastro-intestinale, depigmentarea și căderea părului. 7.2.8. Acidul folic Vitamina Bc Denumirea uzuală a acestei vitamine -acid folic -este legată de răspândirea acesteia în frunze. În
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]