106 matches
-
Fidelitatea Nu dispunem încă de rezultatele vreunor teste inelare recunoscute la nivel internațional. VI. INVENTARIEREA COLIFORMILOR - METODA NUMĂRĂRII COLONIILOR OBȚINUTE LA 30șC 1. Obiectul și domeniul de aplicare Prezentul capitol descrie procedura de referință de inventariere a coliformilor din laptele pasteurizat prin tehnica numărării coloniilor la 30șC. 2. Definiție "Coliformi" reprezintă bacteriile care, la 30șC, formează colonii caracteristice sau colonii necaracteristice care fermentează lactoza cu producere de gaz în condițiile de operare descrise. 3. Principiu Amestecarea unui volum determinat din eșantionul
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
cel mult 150 de colonii. 7.2 Dacă este nevoie de un test de confirmare, se calculează numărul de colonii de coliformi cu ajutorul procentajului de colonii de coliformi confirmat. 7.3 Se calculează numărul de coliformi per ml de lapte pasteurizat cu ajutorul următoarei formule: unde este suma totală de colonii de coliformi (pct. 7.1 în relație cu pct. 7.3) găsite la analiza eșantionului de lapte (3 ml). n este numărul de mililitri de eșantion analizat (pct. 6.3.1
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
ml de depozit (N). 1000 N = Cx ──── x F y unde y = volumul depozitului pe godeu, unde F = factorul de diluție a depozitului. Apendicele 5 CULTURA VINETELOR Se însămânțează semințe de vânătă (Solanum melongena cv. Black Beauty) într-un compost pasteurizat pentru semințe. Se plantează plantulele cu cotiledoane complet dezvoltate (10-14 zile) într-un compost pasteurizat pentru ghivece. Se utilizează vinete în stadiu de trei frunze, atunci când cel puțin două dar nu mai mult de trei frunze sunt desfăcute complet. Vinetele
EUR-Lex () [Corola-website/Law/152220_a_153549]
-
godeu, unde F = factorul de diluție a depozitului. Apendicele 5 CULTURA VINETELOR Se însămânțează semințe de vânătă (Solanum melongena cv. Black Beauty) într-un compost pasteurizat pentru semințe. Se plantează plantulele cu cotiledoane complet dezvoltate (10-14 zile) într-un compost pasteurizat pentru ghivece. Se utilizează vinete în stadiu de trei frunze, atunci când cel puțin două dar nu mai mult de trei frunze sunt desfăcute complet. Vinetele trebuie să fie cultivate în seră, în următoarele condiții: durata zilei: 14 ore de lumină
EUR-Lex () [Corola-website/Law/152220_a_153549]
-
în oțet (marinate) - produse preparate din ciuperci comestibile proaspete sau conservate anterior, din una sau mai multe specii, conservate într-o soluție de oțet cu sau fără adaos de sare, condimente, zaharuri, uleiuri vegetale, acizi (acetic, lactic, citric sau ascorbic), pasteurizate în recipiente închise ermetic. 5. Ciuperci murate - produse obținute prin lactofermentare din ciuperci proaspete provenite din aceeași specie, conservate în soluție de sare. 6. Ciuperci în ulei de măsline sau în alte uleiuri vegetale produse preparate din ciuperci comestibile aparținând
EUR-Lex () [Corola-website/Law/161496_a_162825]
-
produselor procesate și zerului prevăzute la articolul 6 alineatul (2) litera (i) din Regulamentul (CE) nr. 1774/2002 Capitolul I A. Produsele vizate: Produsele, inclusiv apa de clătire, care au fost în contact cu laptele crud și/sau cu laptele pasteurizat în conformitate cu dispozițiile din capitolul I secțiunea A punctul 4 litera (a) din anexa C la Directiva 92/46/CEE, supuse cel puțin uneia dintre următoarele prelucrări: (a) "temperatură foarte ridicată" (UHT) în conformitate cu dispozițiile din capitolul I secțiunea A punctul 4
32005R0079-ro () [Corola-website/Law/294047_a_295376]
-
pentru preparatul de dextran produs de bacteria Leuconostoc mesenteroides 1. Sub forma de pudra: Anexa 7 NORMĂ privind autorizarea punerii pe piață a preparatelor bazate pe fructe pasteurizate, produse prin utilizarea pasteurizării la înaltă presiune Articolul 1 Preparatele de fructe pasteurizate prin tratament la înalta presiune, așa cum se specifică în tabelul 1, pot fi puse pe piața ca ingredient pentru alimente noi. Articolul 2 Fără a prejudicia celelalte cerințe ale legislației privind etichetarea alimentelor, expresia "pasteurizat prin tratament la înalta presiune
EUR-Lex () [Corola-website/Law/160749_a_162078]
-
Articolul 1 Preparatele de fructe pasteurizate prin tratament la înalta presiune, așa cum se specifică în tabelul 1, pot fi puse pe piața ca ingredient pentru alimente noi. Articolul 2 Fără a prejudicia celelalte cerințe ale legislației privind etichetarea alimentelor, expresia "pasteurizat prin tratament la înalta presiune" se înscrie și se afișează, ca atare, pe preparatul de fructe respectiv sau pe orice produs în care acesta este utilizat. Articolul 3 Aceasta anexă se adresează Grupului Danone, 7 rue de la Teheran, F-75391 Paris
EUR-Lex () [Corola-website/Law/160749_a_162078]
-
afișează, ca atare, pe preparatul de fructe respectiv sau pe orice produs în care acesta este utilizat. Articolul 3 Aceasta anexă se adresează Grupului Danone, 7 rue de la Teheran, F-75391 Paris CEDEX 08. Tabelul 1 Specificații pentru preparate din fructe pasteurizate prin tratament la înalta presiune ┌────────────────────┬────────────────────────────┬────────────────────────────┐ │ Parametru │ Ținta │ Comentarii │ ├────────────────────┼────────────────────────────┼────────────────────────────┤ │Tipuri de fructe Adaos de fructe Depozitare finala │Minim 60 de zile, la maxim Anexa 8 NORMĂ privind autorizarea punerii pe piață a trehalozei, ca aliment nou sau ca ingredient pentru alimente
EUR-Lex () [Corola-website/Law/160749_a_162078]
-
de apă tonica cu lămâie Se toarnă amestecul întrâ-un pahar HighBall umplut cu gheață. Se decorează cu lămâie. Clover Club 6 Raspberries 60ml Beefeater Gin 25ml Suc de lămâie proaspăt 15ml airop de trestie de zahăr 10ml albuș de ou pasteurizat 2 felii de lime Metodă de preparare Adaugă toate ingredientele în shaker. Umple shakerul cu gheață. Se amestecă cu putere și se toarnă într-un pahar de șampanie. Gin Tonic Într-un pahar Collins (sonda) plin cu gheață se adaugă
Beefeater Gin () [Corola-website/Science/312584_a_313913]
-
pentru preparatul de dextran produs de bacteria Leuconostoc mesenteroides 1. Sub forma de pudra: Anexa 7 NORMĂ privind autorizarea punerii pe piață a preparatelor bazate pe fructe pasteurizate, produse prin utilizarea pasteurizării la înaltă presiune Articolul 1 Preparatele de fructe pasteurizate prin tratament la înalta presiune, așa cum se specifică în tabelul 1, pot fi puse pe piața ca ingredient pentru alimente noi. Articolul 2 Fără a prejudicia celelalte cerințe ale legislației privind etichetarea alimentelor, expresia "pasteurizat prin tratament la înalta presiune
EUR-Lex () [Corola-website/Law/160750_a_162079]
-
Articolul 1 Preparatele de fructe pasteurizate prin tratament la înalta presiune, așa cum se specifică în tabelul 1, pot fi puse pe piața ca ingredient pentru alimente noi. Articolul 2 Fără a prejudicia celelalte cerințe ale legislației privind etichetarea alimentelor, expresia "pasteurizat prin tratament la înalta presiune" se înscrie și se afișează, ca atare, pe preparatul de fructe respectiv sau pe orice produs în care acesta este utilizat. Articolul 3 Aceasta anexă se adresează Grupului Danone, 7 rue de la Teheran, F-75391 Paris
EUR-Lex () [Corola-website/Law/160750_a_162079]
-
afișează, ca atare, pe preparatul de fructe respectiv sau pe orice produs în care acesta este utilizat. Articolul 3 Aceasta anexă se adresează Grupului Danone, 7 rue de la Teheran, F-75391 Paris CEDEX 08. Tabelul 1 Specificații pentru preparate din fructe pasteurizate prin tratament la înalta presiune ┌────────────────────┬────────────────────────────┬────────────────────────────┐ │ Parametru │ Ținta │ Comentarii │ ├────────────────────┼────────────────────────────┼────────────────────────────┤ │Tipuri de fructe Adaos de fructe Depozitare finala │Minim 60 de zile, la maxim Anexa 8 NORMĂ privind autorizarea punerii pe piață a trehalozei, ca aliment nou sau ca ingredient pentru alimente
EUR-Lex () [Corola-website/Law/160750_a_162079]
-
PRODUSELOR TERMOSTERILIZATE ȘI PASTEURIZATE PRODUSE ACIDIFIATE Acidul acetic are efect bactericid la concentrație mai mare de 4% și efect bacteriostatic la concentrație de 0,6-4%. Soluția de oțet conține și sare în diferite concentrații (după natură produsului). Produse acidifiate sunt pasteurizate artificial la temp de 6585˚ C. Conform rețetelor specifice se mai adaugă și plante aromatizante, condimente (muștar, piper, mărar). Pe lângă aceste indrediente se mai poate adaugă și zahăr pentru nuanțarea gustului. Murarea este procesul de conservare prin care se urmărește
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
este recomandată pasteurizarea la temperetură înaltă la 85°C-95°C timp de 30 de minute, iar de la această fază încolo e nevoie de condiții severe de igienă, acest produs fiind foarte sensibil la contaminări. Pentru a putea însămânța laptele pasteurizat cu cultura de "Lactobacillus acidophilus" e nevoie de răcirea până la temperatura de 40°-42°C. Fermentația lactică constă în transformarea lactozei în acid lactic are loc în faza de termostatare, la temperatura de 37°C-40°C. timp de 5-8
Lapte acidofil () [Corola-website/Science/325579_a_326908]
-
dintre fiecare cifră din coloana A și litera corespunzătoare din coloana B. A B 1. preparate t ip specialități a. pateuri, hașeuri, paste, creme 2. conserve din carne b. crenvurști pasteurizați în recipient metalic 3. preparate afumate la cald și pasteurizate c. caltaboș, tobă, lebăr, sângerete 4. semiconserve din carne d. pastramă, mușchi țigănesc, șuncă presată 5. preparate tip prospături fierte e. parizer, crenvurști 6. preparate afumate la cald, Subiectul IV (40p) 1. Explicați deosebirea dintre laptele normalizat și laptele s
Repere teoretice şi practice privind evaluarea continuă la clasă by Liana Jescu () [Corola-publishinghouse/Science/91648_a_93261]
-
și dăunătorilor și secundar pe folosirea ocazională a produselor chimice (fungicide, insecticide, acaricide, nematocide, dezinfectanți). În vederea reducerii numărului de tratamente chimice aplicate în culturile de ciuperci se vor avea în vedere următoarele: - protejarea substratului pasteurizat. Se va asigura protecția substratului pasteurizat de atacul diferiților dăunători, în special al sciaridelor, în toate etapele ulterioare pasteurizării: răcire, omogenizare, însămâmțare, transfer în zona de cultură; - igienizarea spațiilor de cultură. Respectarea strict a normelor de igienă în spațiile de cultură este esențială pentru evitarea transmiterii
PRINCIPALII DĂUNĂTORI AI LEGUMELOR DIN CÂMP ȘI SPAŢII PROTEJATE by TEODOR GEORGESCU () [Corola-publishinghouse/Science/91566_a_92850]
-
sucuri; din legume 4 sortimente - produse lactofermentate, acidifiate exogen (prin adaos de oțet etc), suprasărate, sucuri; comune 3 sortimente - produse semiprelucrate congelate, ionizate (iradiate gama), conservate aseptic prin diferite procedee. c. produse prelucrate; c1. de bază cca. 6 sortimente principale (pasteurizate/termosterilizate, deshidratate, concentrate, congelate, murate/marinate finite, fermentate alcoolic/ distilate/băuturi alcoolice) c2. speciale - băuturi răcoritoare, produse lactate cu fructe, ciocolată cu chili, muștar, preparate de cofetărie și patiserie, produse secundare (uleiuri comestibile, pectină, pigmenți, uleiuri volatile/esențiale/eterice, oțeturi
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
conținutul de albumină, azot neproteic și de minerale. Laptele mastitic prezintă valori scăzute ale rezistenței electrice și acidității, iar punctul crioscopic se reduce la -0,81°C. Din punct de vedere tehnologic, laptele mastitic se conservă greu (chiar dacă a fost pasteurizat), iar grăsimile au tendința de râncezire rapidă (diminuiază calitatea untului). Randamentul în brânză al laptelui mastitic este invers proporțional cu numărul de celule conținute, iar calitatea brânzeturilor este cu mult sub limitele acceptabilității. Un timp îndelungat de la vindecarea clinică, animalele
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
apoase și până la 9 zile pentru cele uleioase), cantitatea maximă fiind eliminată în primele 24 ore (cca. 40% din dozele administrate). Prezența antibioticelor în lapte are consecințe atât de ordin economic, cât mai ales igienico-sanitar. Astfel, deși laptele a fost pasteurizat anterior, antibioticele reziduale inhibă activitatea maielelor utilizate la obținerea produselor lactate, ducând la apariția „defectelor tehnologice” și implicit, la pierderi economice. Consumul de lapte cu antibiotice sau de produse fabricate din lapte contaminat, crează antibiorezistența și favorizează apariția unor fenomene
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în fiecare eprubetă, câte 4 picături soluție 2,6 dibrom-chinon-clorimidă. În final se agită conținutul. După 10 minute se compară cu proba martor. Interpretare: atunci când colorația probelor este sub sau egală cu colorația probei martor, rezultă că laptele a fost pasteurizat corect. b) Proba peroxidazei (controlul pasteurizării înalte) Principiul metodei: în prezența peroxidazei din lapte, apa oxigenată este descompusă în apă și oxigen atomic, acesta din urmă oxidând substanțele ușor oxidabile (parafenilen diamina, benzidina), cu apariția anumitor colorații. Punerea în evidență
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și zahăr (6%). După pasteurizarea amestecului (20 minute, la +90...+95°C) și răcirea la +45...+50°C, se adaugă colorantul și aromatizantul specifice fructului respectiv; * lactofructul = se prepară din lapte degresat, zahăr (5%) și gelatină (0,4%). Amestecul se pasteurizează (20 minute, la +85°C) și se răcește (la +45...+50°C), după care se adaugă sucuri de fructe (ca aromanți și coloranți) sau vanilină (aromatizant) și caramel (colorant). Laptele bătut. Se obține din lapte de vacă pasteurizat și însămânțat
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
proteice și cu o aciditate de max. 90°T. Gustul trebuie să fie plăcut, slab acrișor, iar mirosul de fermentație lactică. Smântâna plastică. Se obține din smântână dulce cu 41-48% grăsime și aciditatea de max. 20°T. Materia primă se pasteurizează, se omogenizează, după care se răcește la +30°C și se însămânțează cu 7% cultură starter de producție (amestecarea în părți egale a unei culturi de streptococi mezofili: Lactococcus cremoris și Laptococcus diacetilactis și o cultură formată din streptococi termofili
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de defecte de gust și miros. Pasteurizarea se realizează la temperaturi de +92...+95°C, pe o durată de 20-30 secunde. Stabilirea temperaturii de pasteurizare a smântânii se face în funcție de starea ei de prospețime: smântâna cu aciditate normală poate fi pasteurizată la temperaturi mai ridicate, în timp ce smântâna cu aciditate crescută se tratează cu temperaturi mai mici (se previne precipitarea cazeinei cu antrenarea grăsimii). 6) Răcirea. Imediat după pasteurizare/dezodorizare, smântâna se răcește la +4...+6 °C, respectiv, la temperatura de maturare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
hranit feeding bottle. Pe marginea trotuarului, În fața unui grup de copii, facem prima lecție de zootehnie practică. Mielul la Început nu primea biberonul, acum dă ochii peste cap și-și mișcă codița fericit. Dar Începe și reversul medaliei. Laptele e pasteurizat, dar e de vacă și ca atare, are deranjamente stomacale. Încercarea, doar verbală, de a-l da, stârnește țipete Înfiorătoare din partea Sănduței. Mai mergem puțin și mă hotăresc. Cobor din mașină cu mielul, cu sticla de lapte și cu biberonul
30.000 km prin SUA (1935-1936) by Nicolae Cornăţeanu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/820_a_1717]