87 matches
-
structură asemănătoare cu fr. futaille „vas pentru vin, lichide etc.” (cf. rom. bute), însă cu un sufix augmentativ care amintește de fr. tonneau „recipient de lemn asamblat din doage și prins cu cercuri”, de germ. Fasstonne „butoi, geamandură”. Putină și putinei nu pot fi separate de istoria românească a formelor bute, butoi, botă, butuc etc., fiind și ele făcute de butnar. Strachină este cuvânt românesc cu baza în latină. Fără sufixul -ina ajungem la (ex)traho „a scoate, a extrage”. În
Istoria cuvântului românesc by Mihai Lozbă () [Corola-publishinghouse/Science/1262_a_2207]
-
a pomeni, 44 pomet, 130 poruncă, 139 potecă, 105 poteră, 195 a se poticni, 105 potop, 139 prigorie, 132 a se prinde, 134 priveală, 104 priveliște, 104 a privi, 104 privit, 104 pruși, 51 pustiu, 104 putere, 139 putină, 131 putinei, 131 rabie, 56 ram, 48 ramă, 46 ramură, 48 ravac, 131 a răscula, 222 a răzbate, 222 a râma, 46 râu, 131 reavăn, 131 a regla, 56 a reține, 222 roabă, 56 rod, 48 Roma, 46 rouă, 131 rug, 130
Istoria cuvântului românesc by Mihai Lozbă () [Corola-publishinghouse/Science/1262_a_2207]
-
cu desene înflorate, pătrate și plăpumi foarte groase, rânduind în cămară ulcelele de lut cu laptele proaspăt pus la prins al singurei vaci pe care abia mult mai târziu soacră-sa avea s-o vândă, smântânind laptele de prisos în putineiul rămas de la generația de dinainte, pregătindu-și mâncarea puțină a fiecărei zile - în toate acestea muncind la fel toate trei femeile, cu puteri diferite și obosind diferit, dar nevorbindu-și despre asta, până la orele amiezii, când se odihneau în fața unei
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1927_a_3252]
-
chiar cel de iapă. Se crede că prima metodă de obținere a untului a fost consecința unei simple întâmplări, ca urmare a baterii laptelui transportat în burdufuri, pe cai; cu timpul, metoda a fost aplicată sub diferite forme, până la inventarea putineiului din lemn. Untul este un aliment natural, bogat în energie și substanțe nutritive, cu o valoare energetică dublă față de cea a glucidelor (1g unt produce 7,6 calorii) și o digestibilitate foarte mare, de peste 95% (datorată conținutului ridicat de acizi
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
apă și împiedică aderarea untului). Putineele sunt prevăzute cu orificii de observare, ventile de eliminare a zarei și ușă pentru introducerea materiei prime și scoaterea untului. Baterea smântânii este influențată de o serie întreagă de factori: * viteza de rotație a putineiului = accelerația centrifugă nu trebuie să atingă valoarea accelerației terestre, dar să fie apropiată acesteia; * gradul de umplere a putineiului = dacă nivelul normal de umplere este depășit, crește durata de alegere a untului (se reduce forța de izbire a smântânii), în timp ce
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pentru introducerea materiei prime și scoaterea untului. Baterea smântânii este influențată de o serie întreagă de factori: * viteza de rotație a putineiului = accelerația centrifugă nu trebuie să atingă valoarea accelerației terestre, dar să fie apropiată acesteia; * gradul de umplere a putineiului = dacă nivelul normal de umplere este depășit, crește durata de alegere a untului (se reduce forța de izbire a smântânii), în timp ce umplerea insuficientă determină accelerarea procesului de batere, dar cu pierderi mari de grăsime în zară; * conținutul smântânii în grăsime
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
alegere a untului (se reduce forța de izbire a smântânii), în timp ce umplerea insuficientă determină accelerarea procesului de batere, dar cu pierderi mari de grăsime în zară; * conținutul smântânii în grăsime = la smântâna cu până la 38% grăsime, gradul de umplere a putineiului este de 40% din capacitate, iar la smântâna cu un conținut în grăsime mai mare, umplerea se face la 35%; * temperatura de batere = influențează durata procesului, gradul de utilizare al smântânii și consistența untului. Temperatura optimă de batere este de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
temperatura de batere = influențează durata procesului, gradul de utilizare al smântânii și consistența untului. Temperatura optimă de batere este de +8...+10 °C în sezonul cald și de +11...+14°C în cel rece. După primele 3-5 minute de batere, putineiul se oprește, pentru eliminarea gazelor degajate din smântână. Baterea se consideră încheiată atunci când bobul de unt ajunge la diametrul de 2-4 mm; masa de boabe de unt care rămâne în aparat alcătuiește așa numitul „unt brut”. 7) Prelucrarea untului brut
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
gazelor degajate din smântână. Baterea se consideră încheiată atunci când bobul de unt ajunge la diametrul de 2-4 mm; masa de boabe de unt care rămâne în aparat alcătuiește așa numitul „unt brut”. 7) Prelucrarea untului brut. În urma baterii smântânii în putinei rezultă untul brut, care trebuie supus operațiunilor de spălare și de malaxare: * spălarea = se face în scopul îndepărtării totale a zarei conținute și se realizează direct în putinei, de mai multe ori (până când ultima apă de spălare devide limpede). Apă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
așa numitul „unt brut”. 7) Prelucrarea untului brut. În urma baterii smântânii în putinei rezultă untul brut, care trebuie supus operațiunilor de spălare și de malaxare: * spălarea = se face în scopul îndepărtării totale a zarei conținute și se realizează direct în putinei, de mai multe ori (până când ultima apă de spălare devide limpede). Apă necesară pentru o spălare trebuie să reprezinte 30% din cantitatea inițială de smântână supusă baterii și să aibă o temperatură identică cu cea a zarei; * malaxarea = se execută
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
are un asemnea butoi? ─ Dumnezeu știe! Câțeva mii de litri, îmi dădeam eu cu părerea. Atât. Cum nu? Pentru întreaga mănăstire nu este multă. Pe aici izvoare n-or fi? Cum să fie în vârful stâncii. Am văzut și niște putineie vechi, nefolosite. Probabil cândva vor fi având capre și în aceste vase de lemn băteau laptele ca să se aleagă untul. De asemnea erau niște coșuri împletite, tot vechi, care vor fi folosit la căratul anumitor alimente. Ne-am îndreptat spre
7 zile ?n Grecia by Victoria D. Popa () [Corola-publishinghouse/Memoirs/84081_a_85406]
-
9) Comună SIMIAN, suburbana a municipiului Turnu Severin, cu satele: - Simian - Cerneți - Dedovita Veche - Dedovita Nouă - Dudasu - Erghevita - Poroina - Valea Copcii 10) Comună BREZNITA-OCOL, cu satele: - Breznita-Ocol - Jidostita - Magheru - Susita 11) Comună IZVORU BIRZII, cu satele: - Izvoru Birzii - Balotești - Halinga - Putinei - Răscolești - Schinteiesti - Schitu Topolnitei 12) Comună MALOVAT, cu satele: - Malovat - Bobaita - Colibași - Lazu - Negrești - Pitulași - 23 August 13) Comună HUSNICIOARA, cu satele: - Husnicioara - Alunișul - Baditesti - Borogea - Celnata - Dumbravita - Marmanu - Opranesti - Peri - Priboiești - Selisteni 14) Comună HINOVA, cu satele: - Hinova - Bistrița
ACORD din 13 ianuarie 1970 între guvernul Republicii Socialiste România şi guvernul Republicii Socialiste Federative Iugoslavia privind micul trafic de călători în zona de frontieră. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/127543_a_128872]
-
pentru umplerea mecanică și sigilarea automată, după umplere, a containerelor destinate ambalării laptelui tratat termic de consum și a produselor pe bază de lapte în stare lichidă, în măsura în care astfel de operații sunt efectuate în unitate. Această cerință nu se aplică putineielor, bidoanelor și containerelor cu capacitatea mai mare de 4 litri. În cazul producției limitate de lapte tratat termic de consum, autoritatea veterinară competența poate autoriza metode alternative pentru folosirea de mijloace de umplere și sigilare care nu sunt automate, cu
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 29 august 2002 privind condiţiile de sănătate pentru producerea şi comercializarea laptelui crud, a laptelui tratat termic şi a produselor pe bază de lapte. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146198_a_147527]
-
o temperatură maximă de +6°C. În cazul în care depozitarea se face în condiții de frig, temperaturile de depozitare trebuie să fie înregistrate, iar răcirea trebuie realizată astfel încât produsele să atingă cât mai repede posibil temperatura necesară. 2. Tancurile, putineiele sau alte containere folosite la transportul laptelui pasteurizat trebuie să respecte toate condițiile de igienă și, în special, următoarele: a) suprafețele lor interioare și oricare altă parte ce poate veni în contact cu laptele trebuie să fie confecționate din material
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 29 august 2002 privind condiţiile de sănătate pentru producerea şi comercializarea laptelui crud, a laptelui tratat termic şi a produselor pe bază de lapte. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146198_a_147527]
-
la transportul laptelui pasteurizat trebuie să fie proiectate și echipate astfel încât temperatura necesară să fie menținută pe toată perioada transportului. 4. Mijloacele de transport folosite la transportul laptelui de băut tratat termic și al laptelui în containere mici sau în putineie trebuie să fie bine întreținute și să respecte condițiile de igienă. Acestea nu pot fi folosite la transportul altor produse care ar putea produce modificarea și deteriorarea caracteristicilor normale ale laptelui. Suprafețele lor interioare trebuie să fie netede și ușor
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 29 august 2002 privind condiţiile de sănătate pentru producerea şi comercializarea laptelui crud, a laptelui tratat termic şi a produselor pe bază de lapte. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146198_a_147527]
-
ale laptelui. Suprafețele lor interioare trebuie să fie netede și ușor de curățat, igienizat și dezinfectat. Interiorul vehiculelor destinate transportului laptelui tratat termic trebuie să respecte toate regulile de igienă. Vehiculele destinate transportului laptelui tratat termic în containere mici sau putineie trebuie să fie proiectate ast fel încât să protejeze adecvat produsul împotriva oricăror contaminări și acțiuni exterioare și nu pot fi folosite pentru transportul animalelor. 5. Pentru asigurarea cerințelor de igienă ale acestui capitol autoritatea veterinară competența verifica periodic mijloacele
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 29 august 2002 privind condiţiile de sănătate pentru producerea şi comercializarea laptelui crud, a laptelui tratat termic şi a produselor pe bază de lapte. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146198_a_147527]
-
6. Produsele la care se referă prezenta normă sanitară veterinară se descarcă astfel încât să fie protejate de orice posibilă contaminare sau acțiune exterioară. 7. Pe durata transportului temperatura laptelui pasteurizat transportat în rezervoare sau ambalat în containere mici și în putineie nu trebuie să depășească temperatura de +6°C. Autoritățile veterinare competențe pot acorda derogări de la această cerință pentru livrările "la ușă" și pot autoriza o toleranță de +2°C pe durata transportului la unitățile de desfacere cu amănuntul. 8. Conform
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 29 august 2002 privind condiţiile de sănătate pentru producerea şi comercializarea laptelui crud, a laptelui tratat termic şi a produselor pe bază de lapte. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146198_a_147527]
-
și că voi muri în pușcărie. Nu voiam să mor nebotezat", dar și în al său Jurnal al fericirii: ,,Știu, în mijlocul tumultului care se iscă în celulă după ce ia sfârșit deșteptarea, când o mare de chelii umple spațiul și în fața putinei acoperite s-a și format o coadă ca de cometă, știu că am încăput în mâinile Dumnezeului celui viu"2. Abia acum, în urma unor frământări intelectuale și spirituale îndelungate, dar și în urma unei experiențe ieșite din comun, ce pare a
Literatură și convertire by Adrian Vasile SABĂU () [Corola-publishinghouse/Science/984_a_2492]
-
simplitatea, explorez și sunt un fan al normalului, al comunului. Lăsați-mă să pătrund în această zi de azi, și puteți avea atât lumea trecutului, cât și lumea viitorului. Oare chiar știm cu adevărat înțelesul vreunui lucru? Mâncarea servită în putinei; laptele în tigaie; balada din stradă; noutățile despre barcă; strălucirea ochiului; forma și mișcarea corpului; - arată-mi care este sensul acestor lucruri; - arată-mi prezența sublimă a celei mai mari cauze spirituale, ascunzându-se așa cum o face mereu, în aceste
O istorie a jurnalismului literar american by John C. Hartsock () [Corola-publishinghouse/Science/84971_a_85756]
-
fântâni, pentru confecționarea butoaielor de vin. Nu cu mult timp în urmă, în satul Baranca se confecționau din lemn de plop sau de salcie polonice, linguri de lemn, scafe pentru pisat usturoiul, știubeie, coveți, chersâne, cofe pentru apă, putinele și putineie pentru bătut laptele și pentru ales untul. Lemnul mai era folosit și pentru ghizdele la fântâni cărora li se spunea budăi de unde și denumirea La Budăi sau în alte situații pentru creșterea și înmulțirea albinelor cărora li se spunea buduroi
Monografia comunei Hudeşti. Judeţul Botoşani by Gheorghe Apătăchioae () [Corola-publishinghouse/Science/91870_a_93216]
-
din silex, răzuitoare, vârfuri de săgeți, lamele, fragmente din vase ceramice aparținând culturii Cucuteni, vase de cult, idoli, fragmente de arme vechi, fusciole, greutăți de pescuit, figurine zoomorfe, etc. La secția de etnografie se găseau obiecte din lemn ca: păcornița, putineiul de ales unt, șeaua de lemn pentru călărie, polonice de stână, cofe de lemn, scăcițe pentru pisat usturoiul, chersâne, fuse și furci de tors, icoane vechi pictate pe lemn, o cămașă femeiască înflorată cu fluturași, o cămașă bărbătească cu gulerul
Monografia comunei Hudeşti. Judeţul Botoşani by Gheorghe Apătăchioae () [Corola-publishinghouse/Science/91870_a_93216]
-
și milostiv, iubitor de animale și natură, de către niște ființe demonice. El are un vis în care vede cum copacii și trestiile din jurul lui se cutremură de groază știind că viața bunului păstor va fi curmată de aceste ființe rele. Putineiul pentru lapte era spart, apa a curs peste vatra sfîntă strămoșească iar mioarele scormoneau pămîntul cu picioarele pentru a-l avertiza pe Dumuzi(fiul luminii) de pericolul ce vrea să vi-nă peste el. Se trezește și povestește visul surorii sale
ADEV?RURI ASCUNSE by CONSTANTIN OLARIU [Corola-publishinghouse/Science/83086_a_84411]
-
ghemotocul de păr - așa a scăpat taică-su de armată), se hotărî să meargă la nenea Dode. îl găsi pe acesta în bucătăria de jos (cea care nu era pardosită cu scîndură, ci călcai direct pe pămînt), lucrînd la un putinei la bancul acela din lemn. De cum îl văzu, nenea Dode se mohorî puțin și continuă să dea la rindea - fapt ciudat, pentru că, de fiecare dată cînd venea pe la el, lăsa imediat orice lucru și-și dezvelea brațul. Dănuț nu se
Tinereţile lui Daniel Abagiu by Cezar Paul-Bădescu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/612_a_1368]
-
cel mai adesea dintr-un simplu butoi, în general de lemn, care se rotește orizontal, acționat manual sau mecanic și în care smântână este agitată puternic și bătută de pereții despărțitori fixați în interior (bătătoare). Într-un alt tip de putinei, butoiul este fix și baterea smântânii este asigurată de către un bătător dispus în interiorul butoiului acționat manual sau mecanic. 2) Malaxoarele, care sunt mașini de frământare destinate să elimine zerul din untul brut care iese din putinei, malaxarea se efectuează prin
ANEXĂ nr. 84 din 5 ianuarie 2000 REACTOARE NUCLEARE, CAZANE, MASINI, APARATE ŞI DISPOZITIVE MECANICE; PARTI ALE ACESTORA. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/166812_a_168141]
-
un alt tip de putinei, butoiul este fix și baterea smântânii este asigurată de către un bătător dispus în interiorul butoiului acționat manual sau mecanic. 2) Malaxoarele, care sunt mașini de frământare destinate să elimine zerul din untul brut care iese din putinei, malaxarea se efectuează prin comprimarea bulgarului de unt între o masă, fixă sau rotativă, si un cilindru de lemn, conic și canelat. 3) Putineiurile - malaxoare, în care butoiul, prevăzut interior cu o rola canelata, în locul paletelor, permite să se realizeze
ANEXĂ nr. 84 din 5 ianuarie 2000 REACTOARE NUCLEARE, CAZANE, MASINI, APARATE ŞI DISPOZITIVE MECANICE; PARTI ALE ACESTORA. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/166812_a_168141]