266 matches
-
lămâie, * 1 linguriță bicarbonat stins cu oțet sau lămâie, * făină cât cuprinde, * un pahar de gem gros sau marmeladă, * două plicuri zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE: Aluatul se face astfel. Într-un bol se adaugă zahărul, uleiul, morcovul ras, zahărul vanilat și coaja de lămâie, o linguriță de bicarbonat și făină cât cuprinde. Compoziția obținută trebuie să aibă consistența ca la blat. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se întinde marmelada sau un gem mai gros și
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de copt. Se întinde marmelada sau un gem mai gros și deasupra se pun gratii (fâșii) de cocă. Se introduce tava în cuptorul încălzit și se lasă la copt circa 25 minute. Se taie caldă și se pudrează cu zahar vanilat. Dacă e cazul, puteți dubla cantitățile. Prăjitura”Liliana” INGREDIENTE: pentru blat miere: * 2 ouă, * 2 linguri miere, * 1 cană zahăr, * 1 cană făină, * 1 cană nucă măcinată, * 1 vârf linguriță sare, * mirodenii, * jumătate praf de copt, * jumătate bicarbonat de sodiu
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cocos. Prăjitură cu iaurt INGREDIENTE: * Patru linguri gelatină, * 100 ml apă, * 4 căni de iaurt (poate fi o găletușă de cele din comerț), * o cană cu zahăr, se mai poate adăuga 2-3 linguri în plus, după preferințe, * 1 plic zahăr vanilat, * 2 banane bine coapte sau două felii de pepene galben, * 20 de căpșuni, * 1 pachet mare de biscuiți petit beurre, MOD DE PREPARARE: Se pune într-o crăticioară cu apă gelatina și se lasă până se umflă. Între timp se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
sare. Se scurg, se trec prin pesmet și se așează în tavă. Se pudrează cu zahăr și scorțișoară. Se gratinează 5 minute. Se servesc calde. Lapte de pasăre INGREDIENTE: * un litru lapte, * 5 ouă, * 200 grame zahăr, * două pliculețe zahăr vanilat, * trei lingurițe făină. MOD DE PREPARARE: Laptele se pune la fiert cu 100 g de zahăr și cu zahărul vanilat. Între timp ouăle se separă și albușurile se bat spumă tare, încorporând restul de zahăr - spuma trebuie să fie foarte
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
5 minute. Se servesc calde. Lapte de pasăre INGREDIENTE: * un litru lapte, * 5 ouă, * 200 grame zahăr, * două pliculețe zahăr vanilat, * trei lingurițe făină. MOD DE PREPARARE: Laptele se pune la fiert cu 100 g de zahăr și cu zahărul vanilat. Între timp ouăle se separă și albușurile se bat spumă tare, încorporând restul de zahăr - spuma trebuie să fie foarte tare. Când laptele fierbe, se dă focul mic și cu o lingură se ia din albuș și se pun bulgării
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
miez de nucă măcinat. Alivancă moldovenească (rețetă din regiunea comunei Butea, Iași) INGREDIENTE: * 225 grame mălai, * 900 ml lapte sau chișleag, * 300 grame smântână, * 200 grame zahăr, * 100 grame unt, * 125 zahăr, * 200 grame brânză de vaci, * 2 ouă * zahăr vanilat (un plic), * praf de copt (un plic), * sare. MOD DE PREPARARE: Mălaiul se opărește cu laptele fiert sau chișleagul. Brânza de vaci se freacă cu 50 grame zahăr și se încorporează ouăle până se obține o pastă omogenă. Se amestecă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se adaugă brânza de burduf. Se poate adăuga un ou întreg și se amestecă. Sufleu surpriză (rețetă din zona Iași) Pavel Raluca INGREDIENTE: * 1300 grame înghețată, * 20 ouă (albușuri), * 200 grame ceapă, * 200 grame zahăr, * 75 ml rom, * 10 zahăr vanilat / vanilină 0,2 g, * 100 grame făină (pt. blat), * 75 grame zahăr (pt. blat), * 3 ouă (pt. blat), * 50 grame zahăr (pt. sirop), * 10 ml rom, MOD DE PREPARARE: Se separă albușurile de gălbenușuri. Blatul se prepară astfel: gălbenușurile (75
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
late de 5-6 cm. Siropul: se fierb 50 grame zahăr cu 100 ml apă, 5-10 minute. Se lasă la răcit și apoi se adaugă romul. Bezeaua se prepară astfel: 20 albușuri se zbat spumă adăugând treptat zahăr, vanilină sau zahăr vanilat și se bat în continuare până când se topesc cristalele de zahăr. Bucățile de blat se așează pe un platou metalic și se însiropează. Peste acestea se așează înghețata și se acoperă cu bezea de albuș astfel încât să nu se observe
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
pun în ulei încins pentru a se coace. Se scot de pe forme după ce se coc și se umplu cu crema preparată anterior. Prăjitura Hindenburg (rețetă din localitatea Miclești, Vaslui) INGREDIENTE: * 300 grame făină, * 200 grame unt, Un plic zahăr vanilat, * Jumătate linguriță de bicarbonat stins cu lămâie, * Coaja rasă și zeama de la o lămâie, * Cinci ouă (separate), * O lingură smântână, * 150 grame nucă, *Gem caise MOD DE PREPARARE: Se amestecă făina cu untul până se obține o consistență fărâmiciosă, se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de bicarbonat stins cu lămâie, * Coaja rasă și zeama de la o lămâie, * Cinci ouă (separate), * O lingură smântână, * 150 grame nucă, *Gem caise MOD DE PREPARARE: Se amestecă făina cu untul până se obține o consistență fărâmiciosă, se adaugă zahărul vanilat, coaja și sucul de lămâie, precum și bicarbonatul stins cu lămâie. Se frământă, se adaugă cele cinci gălbenușuri, se amestecă, aluatul începe să fie foarte lipicios și se începe să se adauge câte puțin din restul de făină până se obține
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se freacă cu 200 g margarină și 200 g zahăr, se amestecă cu 3-4 linguri gem ( de caise, de căpșuni) și se freacă cu 2 linguri de cacao, 1 lingură rom (rom alimentar, nu esență de rom), 1 praf zahăr vanilat, 80 ml lapte rece, zeama și coaja rasă de la o lămâie întreagă. Toate acestea se freacă foarte bine până devin ca o cremă spumoasă. Din această cremă oprim deoparte 4 linguri. Cu crema rămasă ungem prima foaie și apoi punem
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
prima foaie și apoi punem foaia a doua. Din cele 4 linguri oprite ungem deasupra prăjitura, iar peste această cremă punem un strat de frișcă făcut în casă din 500 g smântână, 4 linguri zahăr și 1 pachet de zahăr vanilat. Batem această frișcă la mixer și ungem prăjitura cu o parte din frișcă, iar peste frișcă radem din abundență ciocolată menaj. Rețeta nr. 2 Tort din bezea cu cremă caramel „Carmen“ Ingrediente: Se dă comandă la orice cofetărie să se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
care punem și 2 prafuri de vanilie sau ½ baton vanilie, 4 ouă, 150 g zahăr, 2 lingurițe făină albă. Mod de preparare: Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă fără zahăr. Laptele se pune la fiert îndulcit și vanilat bine. Când laptele clocotește încet, se pune cu lingura bulgări de albuș și îi lăsăm să fiarbă în lapte la foc mic 3-4 clocote. Îi scoatem cu o paletă cu găuri. În laptele rămas se pun cele 4 gălbenușuri rămase
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
foc mic 3-4 clocote. Îi scoatem cu o paletă cu găuri. În laptele rămas se pun cele 4 gălbenușuri rămase frecate cu 150 g zahăr și 2 lingurițe făină dizolvate mai întâi în puțină apă și punem 1 plic zahăr vanilat. Se lasă să fiarbă până devine ca un sos gros, amestecând mereu. Acest sos îl așezăm pe un platou, iar deasupra punem bulgării albi de albuș, fierți în lapte dulce și vanilat. Rețeta nr. 7 Pricomigdale cu nucă măcinată Ingrediente
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
în puțină apă și punem 1 plic zahăr vanilat. Se lasă să fiarbă până devine ca un sos gros, amestecând mereu. Acest sos îl așezăm pe un platou, iar deasupra punem bulgării albi de albuș, fierți în lapte dulce și vanilat. Rețeta nr. 7 Pricomigdale cu nucă măcinată Ingrediente: 4 albușuri nebătute cu telul, 300 g zahăr, 200 g nuci măcinate, 1 lingură făină, 1 plic zahăr vanilat. Mod de preparare: 4 albușuri nebătute cu telul se încorporează cu 300 g
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
platou, iar deasupra punem bulgării albi de albuș, fierți în lapte dulce și vanilat. Rețeta nr. 7 Pricomigdale cu nucă măcinată Ingrediente: 4 albușuri nebătute cu telul, 300 g zahăr, 200 g nuci măcinate, 1 lingură făină, 1 plic zahăr vanilat. Mod de preparare: 4 albușuri nebătute cu telul se încorporează cu 300 g zahăr și 200 g nuci date prin mașină, 1 plic zahăr vanilat și 1 lingură făină albă. Punem toate acestea într-o cratiță la foc mic și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu telul, 300 g zahăr, 200 g nuci măcinate, 1 lingură făină, 1 plic zahăr vanilat. Mod de preparare: 4 albușuri nebătute cu telul se încorporează cu 300 g zahăr și 200 g nuci date prin mașină, 1 plic zahăr vanilat și 1 lingură făină albă. Punem toate acestea într-o cratiță la foc mic și amestecăm mereu până compoziția devine ca o cremă groasă. Se pune într-o tavă de aragaz o coală de hârtie albă unsă bine cu unt
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sunt foarte ușor de făcut și tare gustoși. 700 g făină, 200 g margarină, 6 gălbenușuri, 150 g smântână, 300 g zahăr tos, ½ sare fină, 60 g drojdie proaspătă, 100 g zahăr pudră, coajă rasă de la ½ lămâie, 1 plic zahăr vanilat, 1 lingură rom (nu esență). Mod de preparare: Se freacă o parte din zahăr cu drojdia dizolvată și foarte puțin lapte, apoi punem restul de zahăr, gălbenușurile pe rând, smântâna, coaja rasă de lămâie, sare și la urmă făina. Se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
la cremă. Mod de preparare: Se curăță bine cele 8-9 portocale, se taie rondele și se pun peste ele cele 4 linguri de zahăr pudră. În siropul lăsat de feliile de portocale și zahărul pudră se pune 1 pachet zahăr vanilat și puțină coajă de portocală rasă, aici muiem și pișcoturile. Crema: Se freacă bine spumă 6 gălbenușuri cu 6 linguri de zahăr, până se face ca o cremă, apoi se adaugă laptele rece și se pune la fiert la foc
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
care a fost înmuiată cu apă rece. Se amestecă foarte bine totul și se lasă la răcit. Apoi se pun 500 g frișcă care se face acasă din 500 g smântână dulce, 4 linguri de zahăr și 1 plic zahăr vanilat. Se bate frișca la mixer. Apoi luăm o cratiță de 3 ½ kg emailată, o îmbrăcăm în celofan înmuiat în apă rece și foarte bine stors. Punem în fundul cratiței rondele de portocală, ca și pe marginea cratiței. Punem apoi un rând
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pun într-o cratiță la foc mic, să dea câteva clocote bune. Apoi din această compoziție se iau deoparte 14 linguri. În compoziția rămasă și răcită se adaugă 200 g făină, 4 gălbenușuri, 1 praf de copt, 1 pachet zahăr vanilat și cele 4 albușuri bătute spumă ca la bezea. În tava de aragaz unsă cu margarină și făină turnăm toată compoziția. Se dă la foc potrivit tava și când este gata prăjitura o scoatem și turnăm peste ea cele 14
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
o mai lăsăm în cuptor câteva minute. O scoatem apoi și o tăiem în pătrate potrivit de mari. Rețeta nr. 11 Cremă de zahăr ars cu frișcă Ingrediente: 1 l lapte rece, 8 ouă, 300 g zahăr, 1 praf zahăr vanilat. Mod de preparare: Se amestecă 1 l lapte rece cu 8 ouă întregi bătute bine și 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat. Restul de 200 g zahăr îl ardem într-o cratiță emailată de 1 ½ kg. Tapetăm cu acest
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
zahăr ars cu frișcă Ingrediente: 1 l lapte rece, 8 ouă, 300 g zahăr, 1 praf zahăr vanilat. Mod de preparare: Se amestecă 1 l lapte rece cu 8 ouă întregi bătute bine și 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat. Restul de 200 g zahăr îl ardem într-o cratiță emailată de 1 ½ kg. Tapetăm cu acest zahăr făcut caramel toată cratița și pe lateral și turnăm compoziția de mai sus. O dăm la cuptor și când este aurie o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de făcut. Rețeta nr. 12 Budincă delicioasă în două culori Ingrediente: Prima umplutură: 150 g zahăr, 3 ouă, ½ pachet de margarină, 200 g făină, 2-3 linguri cacao, 1 praf copt, 150 ml lapte, esență de migdale sau 1 pachet zahăr vanilat. Se freacă toate de mai sus mai puțin albușurile care se bat spumă tare cu 3 linguri de zahăr (din cele 150 g zahăr de mai sus). A doua umplutură: ½ kg brânză de vaci, 3 gălbenușuri, 2 linguri făină, ½ pachet
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ca o smântână groasă și îl turnăm întro cratiță rotundă de 2 kg. Când s-a răcit îl tăiem în două. Crema tortului: Facem o cremă de vanilie din: ½ l lapte, 3 gălbenușuri, 6 linguri de zahăr, 1 praf zahăr vanilat, 3 linguri făină dizolvate în apă. Când laptele clocotește se toarnă cele de mai sus amestecate și se fierbe totul încet, la foc mic, până se îngroașă ca o smântână foarte tare. Când s-a răcit crema punem încet câte
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]