1,715 matches
-
moleculele proteice), ouă, mezeluri, grăsimi, untul, frișca, maioneza, ciocolata, cereale (făină și derivate, paste făinoase); dintre fructe, prunele (inclusiv uscate), afinele (acestea conțin acid benzoic, care este convertit în rinichi în acid hipuric și astfel cresc aciditatea urinară), nucile și migdalele; legumele sunt permise preparate prin fierbere (fierberea duce la pierderea de săruri bazice prin trecerea acestora în apa de fierbere); sunt recomandate: apa potabilă (inclusiv sifonul), apele minerale cu pH acid sau numai slab alcalin. Este de remarcat pH-ul
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
laptele (pentru conținutul său în calciu și pentru puterea sa alcalinizantă), brânzeturile, gălbenușul de ou, boudin-ul (intestin umplut în principal cu sânge, care este alcalinizant); dintre pești: heringii, tonul, somonul, sardelele; crustaceele; legumele crude, mazărea și fasolea uscată; nucile și migdalele. Cu rezervele menționate, regimul alimentar acidificant este justificat de faptul că solubilitatea struvitei și carbonat-apatitei este mult mai mare în mediu acid . În plus, acidificarea urinei îmbunătățește activitatea antimicrobiană a betalacteminelor (peniciline, cefalosporine), a tetraciclinelor, a nitrofurantoinului și a acidului
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
visa carne. Mă rog, visa la găina aceea numai piele și os. Îi punea tot felul de căpcăni. N-a prins-o. A murit, parcă, de scarlatină. Nu găina. El. Atât. POVEȘTI DE ADORMIT P|RINȚII Basme cu gust de migdală Diana SOARE „În 1864, o fetiță care trăia la Paris și se numea Gabrielle Laboulaye a primit într-o zi, de la bunicul ei, un dar neobișnuit: o carte de povești, mare, cu coperte groase, aurite - și toată plină de poze
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2175_a_3500]
-
tăietorul de lemne... Sau de Perlino, bărbatul din zahăr și flori de portocal. Născut din mâini delicate de Violetă și din duh de zână. N-ar fi imposibilă rețeta: „jumătate de centaro de zahăr de Palermo și tot pe atâta migdale dulci; mai pune cinci-șase sticle de apă de flori, puțin mosc și ambră, vreo patruzeci de perle, două safire, un pumn de granate și rubine, mai du-mi douăzeci de gheme de beteală de aur, zece coți de catifea verde
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2175_a_3500]
-
de mătase roșie ca cireașa și, mai ales, un troc de zidar și-o mistrie de argint“. Trei coarne de licorn și-o dragoste veșnică Așa l-a zămislit Violeta pe Perlino. „Începu să facă un aluat din zahăr și migdale, stropindu-l cu apă de trandafiri și de iasomie. Apoi, ca un olar sau un sculptor, frământă această pastă cu mistria de argint și modelă cel mai frumos tinerel ce s-a văzut vreodată. Îi făcu părul din beteală, ochii
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2175_a_3500]
-
prietenul și discipolul său Mérimée, trebuie să fi zâmbit cu indulgență: „Mă tem să nu vă fi scris deja istoria Paulinei. Dacă nu dumneavoastră, atunci sigur lui Jacquemont. Risc un duplicat“. Lucru de care Ențiclopedia este, sper, salvată. Scorțișoară, zahăr, migdale, semințe de pin etc. Ana-Maria Onisei Trecând peste fetișul meu pentru scorțișoară (acesta fiind, de altfel, și titlul primului capitol al cărții), Bastarda Istanbulului (Editura Polirom, 2007, traducere din limba engleză și note de Ada Tănasă) chiar răspândește aroma mirodeniilor
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2176_a_3501]
-
încât îți vine să înveți poeme în timp ce mănânci și să reciți rețete în timp ce citești. Dau doar câteva exemple, pour la bonne bouche: borș cu găluști de raci, găinuși sau potârnichi scăzute, supă falsă de orez, ariciu de mere, pișcoți de migdale, vin de ouă rece (pentru fiecare sfert de vin alb, un ou proaspăt și 50 gr. zahăr), bowle de ananas pentru o societate mai numeroasă, vizitandine, imambaialdi (pătlăgele vinete împănate), becațe fripte. De fapt, vroiam să ajung la mămăliga boierească
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2195_a_3520]
-
la o maioneză până devine consistent. Se servește ca garnitură la friptură de miel, vițel sau pasăre și la carne rasol. SOS GENOVEZ O crenguță de tarhon, o crenguță de hasmațuchi, ½ de legătură de pătrunjel, 20 g fistic, 20 g migdale tocate, 2 gălbenușuri, o linguriță de lămâie, sare, piper, 300 ml ulei de măsline Verdețurile se pun în apă clocotită, se lasă până se răcesc, apoi se scurg și se toacă mărunt și se amestecă cu gălbenușurile. Se condimentează și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de pieliță și-l ungem cu sosul preparat. Punem 100 g unt la topit și apoi prăjim puiul pe toate părțile. 100 g orez cu bobul lung, fiert, îl amestecăm cu un ou fiert moale, tăiat felii, o lingură de migdale tocate, o lingură de nuci tocate, o lingură de stafide, pătrunjel tocat fin, sare și piper. Aceasta este o rețetă indiană. Cu acest amestec, umplem puiul și îl punem pe un platou. Turnăm peste pui un sos făcut din două
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și îl punem pe un platou. Turnăm peste pui un sos făcut din două linguri de ulei de măsline, 50 g unt, sare, piper, coriandru, o linguriță de zahăr, 100 ml de suc de roșii, 100 ml de sos de migdale, o lingură de smântână și un praf șofran. Toate la un loc le dăm două - trei clocote, apoi cu acest sos ungem puiul pe platou. Peste sos, facem două dungi albe cu smântână. La sfârșit, decorăm platoul cu felii de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
făină, un pachet de margarină Bunica, coajă de lămâie, 100 g stafide înmuiate în coniac, sare și vanilie. Pentru sos se pun zeama de la 2 lămâi, 4 linguri de zahăr, 100 g rom, 50 g stafide și 50 g migdale sau fistic. Se amestecă toate la un loc și se fierbe compoziția timp de cinci minute. Când este sosul legat, turnăm peste checul copt și decorăm cu felii de lămâie. Se bat ouăle cu sare, apoi se pune zahărul și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
radem deasupra ciocolată. TORT BEZEA 10 ouă, 1 kg zahăr, 450 g miez nucă, 2 linguri de făină, 400 g unt, 100 g cacao, 100 g coniac sau rom, 2 pachețele de vanilie, coaja de la o lămâie și esență de migdale Blatul - se bat spumă cele 10 albușuri cu 500 g zahăr, apoi se adaugă 200 g nucă tăiată mărunt cu cuțitul, 250 g nucă măcinată, coaja de la lămâie, două linguri de făină și sare. Compoziția se împarte în două sau
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
care amestecăm până devine ca o smântână groasă și dăm la răcit. Separat, se bate untul spumă cu 200 g zahăr și adăugăm crema de cacao, câte puțin, până o încorporăm toată. Romul se amestecă cu vanilia și esența de migdale, apoi însiropăm foile și le umplem cu cremă. La final, se decorează cu frișcă sau ciocolată topită. TORT BUTURUGĂ Blatul - se bat spumă 5 albușuri cu 5 linguri de zahăr, apoi se adaugă gălbenușurile, 100 g nucă măcinată și 2
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
1 pachețel de zahăr vanilat, 200 g făină, o linguriță de praf de copt, 600 g mandarine, 9ă bomboane de ciocolată, 250 g brânză de vaci, 150 g smântână, o linguriță de zeamă de lămâi, 600 ml frișcă, 50 g migdale Se încinge cuptorul, în timp ce se bat spumă albușurile cu zahărul vanilat, zahărul și patru linguri de apă rece. Adăugăm ușor gălbenușurile, făina și praful de copt. Compoziția se pune în tavă tapetată la copt, timp de treizeci de minute, apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
jumătate de cremă, după care punem cealaltă jumătate și deasupra restul de cremă. Tortul se prinde cu un carton și se lasă la rece timp de patru ore. La sfârșit, se acoperă cu frișcă, se ornează cu mandarine, napolitane și migdale fin tăiate. TORT CU MERE (1) Blatul - 6 ouă, o cană de zahăr, o cană de făină, 2 linguri de ulei și coajă de lămâie Crema - 250 ml vin alb, 370 g zahăr, 1 ½ baton scorțișoară, 4-6 cuișoare, 1 kg
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
câteva minute, se ia de pe foc, apoi se încorporează încet untul; dacă se taie, se adaugă ouăle și se mai dă puțin pe foc până își revine. Când se răcește, cu ajutorul unui cuțit, se ornează pe deasupra cu frișcă cu alune, migdale, portocale și banane. Ca să fie mai gustos, se face cu două zile înainte și se ține la frigider. TORT DE POST (1) 1 kg frișcă Hulala, 2 căni de zahăr, 2 pachețele zahăr vanilat, 2 banane, 2 portocale, 2 mandarine
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
rând, una galbenă, una cu cacao. Deasupra se face o glazură din altă cremă sau din ciocolată. La final, se taie în formă de V. TORT LINTZER 250 g făină, 250 g unt, 8 ouă, 500 g zahăr, 250 g migdale, 20 g scorțișoară, lămâie rasă, 1 borcan de gem și 1 ou, pentru uns Se freacă untul spumă cu zahăr pudră, se adaugă gălbenușurile fierte tari și date prin sită, coajă de lămâie, migdale și scorțișoară, apoi se frământă repede
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ouă, 500 g zahăr, 250 g migdale, 20 g scorțișoară, lămâie rasă, 1 borcan de gem și 1 ou, pentru uns Se freacă untul spumă cu zahăr pudră, se adaugă gălbenușurile fierte tari și date prin sită, coajă de lămâie, migdale și scorțișoară, apoi se frământă repede cu făină, până se face o cocă. Din jumătate de aluat se face o foaie cât tava peste care punem gem sau dulceață, iar din restul de aluat facem fâșii subțiri și dăm forma
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sunt rase pe răzătoare și apoi călite în unt și mirodenii: 1 kg. de mere, 200 g zahăr, 100 g unt sau margarină, un plic de zahăr vanilat. SUFFLE CU MERE 150 g unt, 7 linguri de zahăr, 150 g migdale, coajă de la ½ de lămâie, 4 franzeluțe mici, 1 baton de vanilie, marmeladă, 6 mere, 10 ouă Frecăm untul spumă cu zahărul, vanilia și gălbenușurile, pe rând, apoi punem franzeluțele înmuiate în lapte; putem adăuga pesmet. Frecăm totul timp de o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ouăle, nuca, bicarbonatul, mirodeniile și făina. După aceea, se frământă un aluat care se lasă la odihnit timp de două ore, apoi se taie diferite forme care se coc. PESMEȚI DE TURTĂ 160 g unt, 210 g făină, 100 g migdale, 280 g zahăr, 4 ouă, vanilie Se freacă untul bine până devine spumos. Se adaugă zahărul, vanilia și ouăle întregi unul câte unul, după care se freacă bine timp de 25 de minute, se adaugă făină și se amestecă ușor
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
bine până devine spumos. Se adaugă zahărul, vanilia și ouăle întregi unul câte unul, după care se freacă bine timp de 25 de minute, se adaugă făină și se amestecă ușor. Formele se ung cu unt, apoi se presară deasupra migdale și se coc la foc potrivit. Se întinde o foaie care se taie cu forma sau cu un păhărel. PIȘCOTURI 380 g făină, 130 g zahăr, o lingură de unt, vanilie, 10 g bicarbonat, 3 ouă întregi Se face un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
s-a răcit, se fac biluțe care se dau prin nucă de cocos. La mijloc se adaugă alune, stafide sau nuci. PRICOMIGDALE (1) 200 g nucă măcinată, 6 albușuri, 300 g zahăr, 30 g făină, 10 picături de esență de migdale, 1 pachet de vanilie, 20 g zahăr pudră Se amestecă nuca cu zahărul și albușurile, după care se pune cratița pe plită la încălzit și se amestecă mereu, apoi se dă la o parte, se pune făina, esența și vanilia
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu zahăr, până se topește zahărul. După aceea, se adaugă lămâia și nuca, se așează în tavă tapetată cu hârtie, apoi se coc la foc moderat. Se pun cu un cornet de hârtie și, în fiecare, se pune câte o migdală deasupra. ROZETE 150 g unt, 1 ou, 150 g zahăr pudră, 100 g smântână, 1 praf de copt, 1 plic zahăr vanilat Se frământă un aluat potrivit din care se întinde foaie de 2 mm și se fac rozete cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cremă în unt, până iese ca o maioneză, se întinde crema peste foaia coaptă, iar deasupra tapetăm cu nucă de cocos. PRAJITURA CU NUCA DE COCOS (2) 8 ouă, 600 g zahăr, 200 g nucă de cocos, o esență de migdale, 300 g făină, coaja de la o lămâie Albușurile se bat spumă cu 300 g zahăr, se adaugă 150 g nucă de cocos, o cană de făină, puțină sare și se coace la foc potrivit timp de 20 de minute. Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la un loc și facem un aluat fraged din care facem două foi între care punem un borcan de gem. Dăm la copt, iar după ce s-a răcit, pudrăm cu zahăr și vanilie. PRAJITURA FRANTUZEASCA 150 g miere, 50 g migdale pisate, 100 g făină, 100 g unt, 75 g cacao, 1 ou, 4 gălbenușuri Bateți bine gălbenușurile și oul întreg, adăugați mierea și untul topit, apoi cacaoa și făina. Când este bine amestecat, se pune în tavă tapetată cu unt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]