1,518 matches
-
pieliță și cotor, 500 ml de ulei, 500 ml de suc de roșii, sare, piper, delicat, după gust, 2-3 foi de dafin, câteva boabe de enibahar, două căciulii de usturoi curățat și zdrobit bine. Din ulei, suc de roșii și mirodenii facem un sos pe care-l clocotim timp de 5-6 minute. Așezăm în borcane fâșii de gogoșar peste care punem puțin usturoi zdrobit și tot straturi până se umple borcanul. Turnăm deasupra sos fierbinte, legăm bine borcanele, apoi le sterilizăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
bine borcanele, apoi le sterilizăm timp de 30 de minute. GOGOȘARI CU MUȘTAR 5 kg gogoșari tăiați, 500 ml de ulei, 250 ml de oțet, 600 ml de bulion, 6 linguri de muștar, 8 linguri de zahăr, sare după gust, mirodenii - boabe de muștar, piper și foi de dafin Se fierbe baițul cu mirodenii timp de zece minute, apoi se adaugă gogoșarii; se fierb timp de treizeci de minute, după care se pun fierbinți în borcane. Se leagă bine, apoi se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
5 kg gogoșari tăiați, 500 ml de ulei, 250 ml de oțet, 600 ml de bulion, 6 linguri de muștar, 8 linguri de zahăr, sare după gust, mirodenii - boabe de muștar, piper și foi de dafin Se fierbe baițul cu mirodenii timp de zece minute, apoi se adaugă gogoșarii; se fierb timp de treizeci de minute, după care se pun fierbinți în borcane. Se leagă bine, apoi se acoperă cu pături până a doua zi. GOGOȘARI CU SOS 4 kg. de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
le dăm la beci. GOGOȘARI MURAȚI 10 kg gogoșari, 1 kg zahăr, 1 l de ulei, 1 l de oțet, 6 linguri de sare, piper, foi de dafin, boabe de muștar, frunze de țelină, 4 rădăcini de hrean Se fierb mirodeniile cu zahărul, uleiul și oțetul, apoi opărim gogoșarii, pe rând. După ce s-au răcit, îi punem în borcane cu frunze de țelină printre ei și fâșii de hrean, apoi turnăm baițul pe deasupra și adăugăm cinci aspirine pisate. Dacă punem în
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
tăiat rondele, 1 kg ceapă tăiată peștișori, 1 kg gogoșari tăiați Julien Se face un baiț din 300 ml de oțet, 500 ml de ulei, 1 l de apă, 500 g zahăr, 2 linguri de sare, după care se pun mirodenii - foi de dafin, enibahar, boabe de muștar și piper. Se fierbe baițul timp de 5 minute, apoi adăugăm ceapă, gogoșari, dăm un clocot, după care adăugăm bureții, sfecla și morcovul. Lăsăm la clocotit, timp de 10 minute, apoi fierbinte se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cremă, ungem foaia și o rulăm, iar cu restul de cremă ungem rulada deasupra . O putem tapeta cu 50 g alune tăiate. RULADĂ CU CIOCOLATĂ (2) 6 ouă, 200 g zahăr, 200 g făină, 100 ml apă, 50 ml ulei, mirodenii. Se bat albușurile spumă, se adaugă zahărul, apoi gălbenușurile, alternativ cu apa, apoi făină și mirodenii. Se coace la foc iute pe hârtie pergament în tavă potrivită 3 bucăți. Se umplu și se decorează cu cremă de ciocolată făcută din
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
tapeta cu 50 g alune tăiate. RULADĂ CU CIOCOLATĂ (2) 6 ouă, 200 g zahăr, 200 g făină, 100 ml apă, 50 ml ulei, mirodenii. Se bat albușurile spumă, se adaugă zahărul, apoi gălbenușurile, alternativ cu apa, apoi făină și mirodenii. Se coace la foc iute pe hârtie pergament în tavă potrivită 3 bucăți. Se umplu și se decorează cu cremă de ciocolată făcută din: 2 pachete de budincă de ciocolată, 500 ml de lapte, 300 g zahăr, 300 g unt
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
amestecă toate la un loc și se fierbe compoziția timp de cinci minute. Când este sosul legat, turnăm peste checul copt și decorăm cu felii de lămâie. Se bat ouăle cu sare, apoi se pune zahărul și margarina tăiată cubulețe, mirodeniile și se bate compoziția cu mixerul până devine spumoasă, apoi se adaugă făina și un praf de copt. Se coace în tavă tapetată cu unt și făină, timp de 45 de minute. După ce s-a copt, îl punem pe un
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pachete de vanilie, 6 ouă întregi bătute spumă. Umplutura cu mac 500 g zahăr se fierb cu 500 g apă, după care se pun 600 g mac măcinat și se fierbe până se îngroașă. După ce s-a răcit, se adaugă mirodenii. COZONAC BUCOVINESC 1 kg făină extra, 6 ouă, 200 g zahăr, 60 g drojdie, 500 g nucă, 2-3 linguri de cacao, 200 g stafide, 2 fiole de esență de rom, coajă de lămâie, 2 g sare, 2-3 linguri de smântână
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
turtelor pregătite de mama, poate și mai bine întinse și coapte pe plita sobei din casă aveau și ele rostul lor principal. Înmuiate și umplute cu straturi succesive de julfă, după un anumit meșteșug, asortate cu miez d e nucă, mirodenii și zahăr ori miere de albine, după poftă și gust, numite „pelincile Domnului” ajungeau la noi cei ai casei în noaptea de Crăciun, numai după ce venea preotu l să le sfințească, la cântatul cocoșului, cam după miezul nopții, uneori chiar
Întoarcere în timp by Despa Dragomi () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1236_a_2192]
-
să merg cu ceilalți la cantină pentru masa de seară. Am ajuns... M-am așezat, la masa etichetată cu numele meu... M-am așezat lent... (De parcă nu doream să deranjez pe cineva ori vroiam să devin complet invizibil.) Mirosuri de mirodenii amestecate de zeamă de varză și borș. Mirosuri amestecate cu aerul închis, încărcat la maximum de răsuflarea sufletelor amărâte adunate aici și de zdrăngănitul vorbelor amestecate cu sunetele sâcâitoare de vase metalice în ciocnirea lor inevitabilă. Bucătăresele sunt în mare
FOAIE DE OBSERVAŢIE -jurnalul unei conştiinţe- by VIRGIL ANDRONESCU () [Corola-publishinghouse/Memoirs/274_a_499]
-
și se băuse mult. Pe la 6 ceasuri dimineața, a doua zi, cocoana gazdă intră, ca de obicei, cât se poate mai tiptil, călcând în vârful degetelor. Un miros greu de usturoi, de ceapă, de tutun, de vin și de alte mirodenii umplea aerul. Pe masă, o sticlă, pe jumătate încă plină cu un generos vin negru, provoca privirile. Era prea mult. Cucoana gazdă, ținând în mâna stângă trei perechi de ghete și pe același braț un număr de pantaloni, de jiletci
Bucureştii de altădată by Constantin Bacalbaşa () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1328_a_2730]
-
La Ignat În fiecare an sora mea, Oltea, își sărbătorea ziua de naștere la 20 decembrie, care coincidea cu Ignatul. Câteva zile înainte, la noi era mare agitație. Mama trebuia să pregătească totul pentru tăierea porcului (crupe de hrișcă, mațe, mirodenii, țuică, pâine albă, ceapă și usturoi) iar noi, fetele ne îngrijeam pentru aniversare (spărgeam nucile și le măcinam, cumpăram zahăr, ulei, orez, cacao, drojdie). Vroiam să facem un tort cu nucă, turtă dulce, fursecuri, sarmale și salate. Completam cu mezelurile
ÎNTÂMPLĂRI NEUITATE... DIN SATUL MEU, COSTIŞA by RĂDUŢA VASILOVSCHI-LAVRIC () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1232_a_1872]
-
întrebuințări. Iarna este preferat „Atskan” -sake fierbinte care încălzește trupul, dar și sufletul. Acest sake seamănă cu țuica fiartă de la români. Spre deosebire de țuică, el nu se fierbe direct la foc, ci se încălzește în bain-marin pentru a nu-și pierde mirodeniile, alcoolul și aroma. Alimente folosite în timpul iernii: Peștele care se poate consuma iarna se numește ankoa. Stridiile au mare căutare în acest sezon întrucât se gătesc simplu și au un conținut mare de minerale. Ridichea japoneză („daikon”), este folosită în
Japonia. Mister şi fascinaţie by Floarea Cărbune () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1258_a_2102]
-
obicei dormise prost. Coșmarul lui obișnuit nu-l cruțase nici de data aceasta. De câte ori Închidea ochii, vedea parcă aievea marea albastră și cupolele aurite ale Bizanțului, forfoteala ulicioarelor Înțesate de negustori, soldați și prostituate. Simțea În nări mirosurile ascuțite ale mirodeniilor și pe cele sărate ale mării. și retrăia pentru câteva clipe acea perioa dă liniștită din viața lui când ucenicise la cioplitorul Tzamblakis, pentru care piatra nu avea nici o taină. Cioplise zi și noapte cu Înverșunare și cu dorința de
Mostenirea by Lidia Staniloae () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1352_a_2739]
-
nă cu ducele Conrad și ajutase mânăstirea În repetate rânduri. Nu o dată, sosiseră de la Zürich lăzi bine ferecate, În care călugării descoperiseră potire de aur, țesături scumpe pentru odăjdii, manuscrise rare, cerneluri care nu erau lesne de găsit, tămâie sau mirodenii pentru bucătărie. Până și crucea masivă de pe pieptul părintelui stareț Urban era un dar al jupânului Urs, tatăl domnului Bodo, pe care ducele Îl prețuia mult și-l trata cu multă atenție. Ca protector al orașului Zürich, Bertold trebuia să
Mostenirea by Lidia Staniloae () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1352_a_2739]
-
un pahar în plus... Sunt la vârsta când suspenzi întrecerea cu alții și când nici ție nu-ți mai vrei decât o singură performanță: să fii sănătos, nu prea singur și nu prea sărac. Și, dacă peste acest hot-dog presari mirodeniile libertății de spirit, putem trăi ca regii, dar în regate mici, cu unul-două locuri... Ca scriitor, singura libertate pe care mi-o recunosc a fost aceea de a nu fi folosit limba de lemn, prefabricatul și ponciful altora. Și, poate
[Corola-publishinghouse/Journalistic/1456_a_2754]
-
de cealaltă parte a globului terestru ca, odată aflat acolo, să nu te... pierzi prin oraș, după cumpărături! Înainte de toate, înafară de faptul că traversezi Pământul, India, pentru noi este o țară exotică, cu alte izuri plutind prin atmosferă, cu mirodenii complet necunoscute simțurilor noastre, cu cocotieri uriași din care te aștepți oricând să-ți pice un... proiectil în cap, cu vară permanentă susținută de un soare când amarnic, când proteguitor, cu invazia culorilor citadine determinată de varietatea sari-urilor purtate
Nevăzutele cărări by FLORIN MEȘCA () [Corola-publishinghouse/Memoirs/91862_a_93220]
-
cetate, cu basoreliefuri incrustate pe zidărie, reia modelul celebrului fort Al Jahili, construit la 1898 de șeicul Zayed I. Are încăperi numeroase, în care poți vedea scene de viață, obiecte de uz casnic, poți gusta fructe, legume, ceai, cafea, rahat, mirodenii, curmale, șerbet, hașiș ș.a.m.d. - întreaga recuzită de plăceri ale Orientului. Ești servit de bărbați și femei înțoliți în haine specifice - albe, lungi până la pământ, cu năframe pe cap. Un salt peste mii de kilometri, o comprimare a spațiului
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1968_a_3293]
-
olfactiv agreabil. Tămâia e contraponderea mirosului de urină. Iasomia, santalul, scorțișoara, floarea de portocal, șofranul, măghiranul, mărarul: toate nuanțele de efluvii. Cu ochii rămași frustrați din cauza interdicției de reprezentare, mahomedanul își ia revanșa prin intermediul papilelor și al nărilor: prăvălioarele cu mirodenii oferite cu zecile trecătorului sunt bufeuri de miresme, de defulări neobișnuite de care poate profita chiar și nordicul cu nările lui anesteziate. Ca să nu mai vorbim de piramidele de ceapă, de ardei și de tomate, ridicate de-a dreptul pe
Candid în Ţara Sfântă by Régis Debray [Corola-publishinghouse/Memoirs/905_a_2413]
-
află un mic muzeu privat, pe două etaje. El reconstituie minuțios viața cotidiană și accesoriile templului lui Solomon din jurul incintei Templului, "prezența lui Dumnezeu și inima națiunii": lopata din argint pur, harfa cu douăzeci și două de coarde, cele unsprezece mirodenii ale ofrandei, menora, diadema de aur, ligheanul de aramă pentru spălarea picioarelor și a mâinilor, înainte de sacrificiu, așa cum stipulează Leviticul. Un scurt film, la intrare, îl editfic pe profan: el reface istoria incintei sacre, de la David și Cortul Legământului. "Din
Candid în Ţara Sfântă by Régis Debray [Corola-publishinghouse/Memoirs/905_a_2413]
-
Cazacii urmăritori. Una din copilele cneaghinei Ana a pierit. Captivii au stat în prinsoarea lui Șamil opt luni, până ce au fost schimbați cu feciorul imanului, prizonier la ruși. Trofeul acestor munteni nu e capul dușmanului, ci o mână uscată cu mirodenii și ținută pe ușa casei. Legea răzbunării e în floare la acest popor. Cel ce se crede ofensat sau i s-a omorât o rudă de aproape, jură răzbunare și urmărește pe dușman o viață până ce îl doboară, ori până ce
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1551_a_2849]
-
lalele roze alburii. Și sus și jos grădina e plină de chiparoși piramidali și gigantici tufoși, cum și de toate soiurile de palmieri. Am găsit un arbore care face fragi. Esențe mirositoare, ale căror frunze le cunoaștem și noi ca mirodenii. Caucazul își proectează în depărtare piscurile ninse și stâncăriile goale. Devastat de păduri, risipindu-și stâncăriile, zăgăzuiește cătră răsărit orizontul. Aici va fi fost cândva un rai al oamenilor primitivi; de aici s-au adus cele mai multe fructe ale regiunilor temperate
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1551_a_2849]
-
Asia, prin „părțile tătărești” și își aveau punctul terminus la Cetatea Albă și Chilia. Pe aceste drumuri pe care le străbăteau caravanele în pustiurile din Asia Centrală, sau prin intermediul Orientului Mijlociu și al negustorilor turci, Orientul îndepărtat își trimitea „spițeriile sale”, mirodeniile atât de dorite în Occidentul european. Erau încărcături mici ca volum și greutate, dar fiecare în parte era o avere. Pentru aducerea lor, negustorii își puneau averea și viața în joc pe drumurile nesigure ale apelor sau pustiului. Din Cetatea
Ştefan cel Mare şi Sfânt – domn al Ţării Moldovei : (1457-1504) by Manole NEAGOE () [Corola-publishinghouse/Memoirs/101012_a_102304]
-
și...arabă". Oricum, "interlocutorii" luați de Amiral de pe insula San Salvador l-au în-demnat să meargă "către insula Cuba, despre care se spunea că e foarte întinsă și că acolo se face mare negoț, că e bogată în aur, în mirodenii și în corăbii mari și neguțători"(p. 67). În seara de 27 octombrie 1492, a ancorat în fața insulei Cuba, iar duminică, 28 octombrie, Amiralul "puse piciorul pe uscat"! Îmi amintesc de cele spuse de cos-monautul american Armstrong, la coborârea pe
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1571_a_2869]