1,935 matches
-
noi, cu brânză de burduf și apoi se pune în spuză până prinde coajă și până se topește brânza dinăuntru. Savuros! La fel de bună este și Polenta del reggitore: mămăliga răcită se taie felii; pe fiecare dintre ele se pune brânză rasă, se acoperă cu o altă felie de mămăligă, se lipesc cele două felii, iar acest sandviș se frige la grătar. Delicioși, dar mult mai originali, sunt și rebecchini. Mămăliga întărită este decupată în formă de discuri (se poate folosi gura
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
fel de tuslama din picior de vițel, în care uneori se punea și burtă de vită. Ciorba noastră de burtă are câteva note originale față de rețeta-mamă. De pildă, dresul cu ou și smântână este preluat de la varianta grecească. Folosirea morcovului ras și prăjit în ulei, pus în zeamă pentru a-i da „față“, culoare, este un element inedit; puriștii nu adaugă decât uleiul în care a fost călit morcovul, acesta din urmă având un gust dulceag prea pronunțat. De asemenea, unii
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
mai conține bulion de roșii și ardei, iar la final se servește cu cașcaval ras pe deasupra. Toate aceste inovații o apropie sensibil de o minestra italienească, anume busecca din Lombardia, o supă de burtă cu multe legume și cu parmezan ras. Impropriu numită „borș de potroace“ (cuvântul potroace provine din rusă, de la potrohu, care înseamnă măruntaie), această ciorbă acrită cu moare, adică zeamă de varză murată, este un alt reper al românismului gastronomic, mulți comentatori neezitând să-i acorde autenticitate, ba
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
de praf. Se pune într-un vas din fontă emailată și se fierbe în zeama de carne, împreună cu un caltaboș sau cu o bucată de ceafă de porc afumată, ca să capete gust. Când meiul e fiert, se amestecă cu brânza rasă, ouăle bătute, piperul, scorțișoara și șofranul. Amestecul acesta se pune din nou la fiert, până se îngroașă. Când e gata, se răstoarnă mămăliga pe un fund de lemn, ca să se răcească. Apoi se taie în felii, care se prăjesc în
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
se fierb un sfert de oră în apă clocotită și sărată, apoi se scurg și se taie bucățele. Se întinde prapurele pe o masă. Se acoperă cu umplutura compusă din bucățelele de măruntaie, burta, usturoiul tocat, oregano, ouăle fierte, brânza rasă, sare și piper după gust, pătrunjelul fin tocat. Se rulează prapurele strâns în jurul umpluturii și se închide ruloul cu ac și ață. Se pune „drobul“ la foc foarte mic, într-o tigaie fără ulei, ca să se mai „strângă“. Se prepară
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
sos de iaurt. Sos de iaurt: Se combină toate ingredientele și se servește sosul alături de cevapcici. 450 g carne de miel tocată 450 g carne de vițel tocată 450 g carne de porc tocată 2 cepe galbene mari, curățate și rase 3 căței de usturoi, curățați și pisați 3 linguri boia de ardei iute sau dulce (după gust) 2 linguri piper negru, proaspăt măcinat sare după gust 1 vârf de cuțit nucșoară proaspăt rasă ulei de măsline Pentru sosul de iaurt
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
tocată 2 cepe galbene mari, curățate și rase 3 căței de usturoi, curățați și pisați 3 linguri boia de ardei iute sau dulce (după gust) 2 linguri piper negru, proaspăt măcinat sare după gust 1 vârf de cuțit nucșoară proaspăt rasă ulei de măsline Pentru sosul de iaurt: 500 ml iaurt 1 castravete curățat și dat pe răzătoare 2 căței de usturoi curățați și pisați zeama de la o jumătate de lămâie sare și piper după gust KORHELYLEVES (Supă ungurească acrită) Consumată
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
aromatizează cu cimbru și chimen. Se sărează și se piperează. Se adaugă fasolea și se mai lasă cinci minute pe foc. Se servește în farfurii de supă, alături de pâine cu usturoi, iar peste fiecare porție de supă se presară parmezan ras și pătrunjel. Pâinea cu usturoi: se taie pâinea felii. Se bate untul până devine cremos; se amestecă untul bătut cu usturoi pisat, parmezan ras și pătrunjel; se sărează și se piperează. Se tartinează feliile de pâine cu acest amestec și
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
farfurii de supă, alături de pâine cu usturoi, iar peste fiecare porție de supă se presară parmezan ras și pătrunjel. Pâinea cu usturoi: se taie pâinea felii. Se bate untul până devine cremos; se amestecă untul bătut cu usturoi pisat, parmezan ras și pătrunjel; se sărează și se piperează. Se tartinează feliile de pâine cu acest amestec și se gratinează până capătă o nuanță aurie. 500 g burtă de vită, bine curățată 3 linguri fasole boabe 3 morcovi 1 praz 1 țelină
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
care s-a scurs din vinete. Se acoperă vasul și se coace ghiveciul la cuptor, timp de o oră, o oră și jumătate, până când s-au frăgezit legumele. Se servește direct din vas. Uneori se presară peste el puțină brânză rasă. TAVUK YAHNI (Iahnie turcească de pui) Se porționează puiul. Bucățile se rumenesc în ulei împreună cu ceapa tocată, apoi se adaugă roșiile mărunțite și cartofii feliați. Când sunt gata, se așază toate într-o cratiță. Se adaugă apa clocotită, se sărează
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
descoperite în Ungaria și în alte părți, ci unul care seamănă cu cel al unei truse din Cos, vestitul centru medical elen (sec. II î.Chr.). Interesantă este și „placa“ de la Grădiștea, un fel de „piatra laptelui“ a cărei pulbere rasă se folosea, ne spune Dioscorides, în vindecarea plăgilor. Vasile Pârvan crede că în spațiul eleno - traco - roman, existau centre specializate în confecționarea de instrumentar chirurgical și că fiecare popor a produs vase de argilă arse pentru uz medical, asemănătoare celor
Istoria medicinei by Cristina Ionescu () [Corola-publishinghouse/Science/1246_a_2372]
-
legat cu odgon de vapor și pe care în timpul nopții îl mănâncă crud și viu, după ce mai întâi i-a rupt urechile și a stors pe el puțină lămâie"21, Algazy "este un bătrân simpatic, știrb, zâmbitor și cu barba rasă și mătăsoasă, frumos așezată pe un grătar înșurubat sub bărbie și împrejmuit cu sârmă ghimpată..."22, Cotadi "este scurt și pântecos, cu musculatura proeminentă, cu picioarele îndoite de două ori în afară și o dată înăuntru și veșnic neras"23, eroul
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
ăla. Șoferul scotoci după ceva pe bancheta din spate a mașinii, apoi sări din mașină strângând În ea o sacoșă de plastic și aproape căzu pe spate În lapoviță. Avea gulerul hainei ridicat și un ziar pus pe capul său ras, Încercând să țină la distanță ce era mai rău din vremea de afară. Alunecă și patină În drumul său spre rampa dezafectată de la agenție. Logan se Încruntă și Întoarse binoclul spre noul-venit, când acesta intra pe ușa magazinului. Urechile bărbatului
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
față când Îl văzu pe Logan. — Bună ziua, domnule Nicholson. Logan schiță un zâmbet forțat, chiar dacă apa rece Îi șiroia pe gât În jos, udându-i gulerul de la cămașă. — Vă supărați dacă ne uităm În pungi? — Pungi? Ploaia sclipea pe capul ras al lui Duncan Nicholson, scurgându-se de pe el la fel ca transpirația nervoasă. Își ascunse pungile la spate. — Care pungi? Agentul cel nefericit păși Înainte și mormăi ceva de sub gluga tivită cu blană a gecii sale groase. Îți dau eu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
africane. Sigur nu vrei să mărturisești, domnule Nicholson? Întrebă. Ne-ai scuti pe toți de multă bătaie de cap. Scuipi tot și ne zici ce-ai făcut cu corpul lui Peter Lumley. Dar Nicholson Își trecu doar mâna peste capul ras, auzindu-se rojnăitul când Își șterse sudoarea. Arăta Îngrozitor - tremura, transpira, Își strângea brațele, cu ochii ațintiți de la Logan la Insch și la ușă. Insch scoase un plic transparent de plastic și extrase din el fotografia unui băiețel pe tricicletă
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
prin evenimentele nopții precedente, solicitând și mai multe aplauze la momentul cuvenit. Apoi urmară treburile obișnuite: echipe de căutare, cercetările din ușă-n ușă... După ce toți ceilalți ieșiră, Logan rămase de unul singur cu inspectorul Insch. — Așa, zise bărbatul proaspăt ras, lăsându-se pe spate la birou și scoțând din buzunar un pachet neînceput de dropsuri cu fructe. Cum te simți? — În afară de faptul că un ansamblu-ntreg de trompetiști Îmi cântă-n cap de mă ia dracu’? N-am motive să
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
doua și a treia curte interioară - mai trăia cineva. Într-adevăr, în deschiderea enormă dintre cei doi piloni văzură un bătrân care mergea agale; trupul lui slab era înfășurat într-o tunică de in alb, umerii îi erau goi, creștetul ras; pe piept purta un colier greu. — Sacerdotul, șopti călăuza. Doar el mai rămăsese în viață, zise, și singur, împreună cu un ajutor tăcut, veghea asupra templului. Și, cu durere sinceră, adăugă că “înainte de războiul roman“ erau sute de adepți. Sacerdotul se
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1889_a_3214]
-
mai este de actualitate cererea ta?“ „N-am zis asta. Dar cum ți-a venit așa, după ce m-ai batjocorit atât? Mi-ai spus că vreau să fac o mesalliance scârboasă, ca să-mi Împrospătez sângele puturos cu vigoarea plebeie a rasei tale slave“ „Totul rămâne valabil În ceea ce am spus. Dar după ce l-am citit pe Shakespeare În Întregime, mi-a venit ideea experienței, a Încrucișărilor bastarde, din care ies genii sau dezaxați. Dar dacă iese din noi un Richard al
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2326_a_3651]
-
Încercară să-și ia puștile, dar Jim știa că nu trebuia să fugă de ei. Merse prin iarbă pînă la piscină și se așeză pe marginea ei. Soldații se apucară să mănînce, vorbind Încet. Erau niște bărbați solizi, cu capetele rase, avînd haine și echipamente mai bune decît santinelele japoneze din Shanghai și Jim bănui că erau trupe de luptă experimentate. Jim Îi urmărea cum mîncau, cu ochii ațintiți pe fiecare Îmbucătură care le intra În gură. CÎnd cel mai În
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2010_a_3335]
-
Stalin și poporul rus libertate ne-a adus! Ana, Luca și cu Dej taie capul la burgheji! Afară era zi de sărbătoare... Așa a fost de 1 Mai 1952. Zi de sărbătoare... Prăjituri de casă cu marmeladă, presărate cu nuci rase și zahăr vanilat. ... apoi starea pacientului s-a Înrăutățit brusc, tensiunea 270 cu 220, pacientul a făcut o complicație respiratorie, a intrat În comă hepatică și Într-o dimineață de primăvară a Încetat din viață... Pui apă Într-o cratiță
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2020_a_3345]
-
castaniu și ondulat adunat într-o grămăjoară la un loc cu niște fașe pline de sânge. Într-o clipă devin praf care se mișcă. Mă târâi în secția de reanimare, de-a lungul coridorului, până la peretele de sticlă. Ești acolo, rasă, intubată, cu plasturi albi în jurul feței tumefiate și înnegrite. Ești tu. Intru dincolo de sticlă și sunt lângă tine. Sunt un tată oarecare, un sărman tată copleșit de durere, cu gura uscată, cu părul transpirat și rece. E ceva ce nu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2069_a_3394]
-
Până și conversația era bine cunoscută. Soacra mea încerca să îl convingă pe socrul meu să își radă mustața. —Uită-te la Norman, spuse ea. Cu toții ne-am întors să ne uităm la cumnatul meu. —Vezi ce bine arată proaspăt ras? — Ca un funduleț de bebeluș, zise socrul meu. —Chiar și Peter, continuă soacra mea, deși era limpede că ajunsese la fundul paharului cu exemple pozitive. Socrul meu mă iubește ca pe un fiu. Soacra mea încă mă mai consideră un
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2025_a_3350]
-
lipsită de griji, distractivă și eliberată de orice rușine sau vinovăție, și chiar dacă și acolo se petrec nedreptăți și cruzimi, nedreptățile nu sunt responsabilitatea ta, iar cruzimile nu-ți apasă conștiința. Un tânăr gras, cu ochelari, cu obraji rozalii, proaspăt rași, dar cu o tichie neagră pe cap, ridică doi ochi de copil din cartea pe care o acoperi rapid cu ziarul religios Hamodia și i se adresă lui Fima cu un accent est-european pronunțat: —Bună să-ți fie ziua, domnul
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1984_a_3309]
-
poftit să mă servesc și eu. Vânzătorul de mașini era gras și mic, ca un butoiaș de bere, din care ieșea un cap rotund, cu părul ondulat, cu nasul cârn, cu gura mare și buzată, cu fălcile umflate și mustața rasă. - E nostim! cugetai, cercetându-l cu de-amănuntul. Purta o scurtă îmblănită cu guler de Astrahan, pantaloni vărgați și picioarele încălțate cu niște ghete galbene, în galoși noi-nouți. Înțelegeam că vine pentru Laura și luam parte la întâlnirea lor, cu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2305_a_3630]
-
după jobenul cu capacul oblic. Înalt și tânăr încă, avea totuși trupul adus din spinare, și un chip prelung și caricatural. Se puteau remarca de la prima ochire sprâncenele încruntate și gura ca un bot de știucă. Purta barbă și mustață rase, și avea gât unduit, cu o cravată strâmbă al cărei nod era pitit după aripa gulerului moale. Când ne oprirăm față în față, omul meu se clătină ca amețit de băutură. Pleoapele lăsate, prin care genele întredeschise îmi trimiteau sclipirile
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2305_a_3630]