1,092 matches
-
scade proporțional cu apa adăugată; de asemenea, aceasta scade și în cazul modificărilor inflamatorii ale glandei mamare. 2.3.4.2. Determinarea titrului proteic Titrul proteic se determină prin metoda Schültz. Principiul metodei: blocarea grupărilor aminice ale substanțelor proteice cu aldehidă formică și eliberarea grupărilor carboxilice, care se titrează cu o soluție de hidroxid de sodiu 0,143 / n. Reactivi: hidroxid de sodiu, soluție 0,143 / n, liberă de bioxid de carbon (5,75 NaOH se dizolvă într-un litru de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
0,143 / n. Reactivi: hidroxid de sodiu, soluție 0,143 / n, liberă de bioxid de carbon (5,75 NaOH se dizolvă într-un litru de apă fiartă și răcită; 1 cm3 soluție NaOH 0,143 / n corespunde la 1% proteină); aldehidă formică neutralizată (soluție 40%, proaspăt preparată); oxalat de potasiu (soluție 28% neutră); sulfat de cobalt (soluție 5%); fenolftaleină (soluție 2%, în alcool etilic de 96%). Mod de lucru: într-un vas Erlenmeyer (de 300 ml) se introduc 25 cm3 din
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cm3 soluție de oxalat de potasiu; după 1 minut se titrează cu soluție de NaOH (0,143 / n), până se obține o colorație identică cu cea a soluției de comparație. În proba de analizat astfel neutralizată se adaugă 5 cm3 aldehidă formică; după 1 minut se titrează tot cu soluție de NaOH, până la o colorație identică cu a soluției de comparație. Dacă la neutralizarea probei (la prima titrare) s-a folosit mai mult de 1,75 cm 3 soluție NaOH 0
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
smântână livrată. Acest tip de falsificare se poate evidenția prin examen organoleptic (aprecierea consistenței și în special a gustului și mirosului), dar mai ales prin dozarea grăsimii (are valori mai mici decât cele specifice sortimentului analizat). 5) Evidențierea substanțelor conservante (aldehidă formică, apă oxigenată și acid salicilic). Identificarea adaosului de aldehida formică Proba cu acid sulfuric și acid azotic Reactivi: 100 ml acid sulfuric concentrat (D=1,820), la care se adaugă o picătură de acid azotic concentrat. Mod de lucru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
examen organoleptic (aprecierea consistenței și în special a gustului și mirosului), dar mai ales prin dozarea grăsimii (are valori mai mici decât cele specifice sortimentului analizat). 5) Evidențierea substanțelor conservante (aldehidă formică, apă oxigenată și acid salicilic). Identificarea adaosului de aldehida formică Proba cu acid sulfuric și acid azotic Reactivi: 100 ml acid sulfuric concentrat (D=1,820), la care se adaugă o picătură de acid azotic concentrat. Mod de lucru: într-o eprubetă se introduc 2-3 ml reactiv (H2SO4+HNO3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
5.4.3. Metode de control a stării de prospețime Componentul majoritar al untului este grăsimea, a cărei principală alterare este râncezirea, precedată de creșterea acidității libere. Starea de prospețime a untului se apreciază prin determinarea acidității libere și a aldehidelor. 5.4.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor din unt, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Materiale și reactivi: pahare Berzelius (de 100 cm3); pipete; hidroxid de sodiu (0,1/n); fenolftaleină
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cm3); m = masa probei luate pentru determinare (g). Untul topit de calitatea I are o aciditate de maximum 0,85 g acid oleic / %, iar cel de calitatea a II-a de maximum 1,1 g / %. 5.4.3.2. Determinarea aldehidelor Această analiză permite aprecierea proceselor oxidative prezente în untul rânced, prin identificarea aldehidei epihindrice rezultate în urma descompunerii oxidative a acidului linoleic, cu ajutorul reacției Kreis. Principiul metodei: în mediu acid se identifică prezența aldehidei epihidrinice, prin colorația roșie a floroglucinei. Materiale
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
are o aciditate de maximum 0,85 g acid oleic / %, iar cel de calitatea a II-a de maximum 1,1 g / %. 5.4.3.2. Determinarea aldehidelor Această analiză permite aprecierea proceselor oxidative prezente în untul rânced, prin identificarea aldehidei epihindrice rezultate în urma descompunerii oxidative a acidului linoleic, cu ajutorul reacției Kreis. Principiul metodei: în mediu acid se identifică prezența aldehidei epihidrinice, prin colorația roșie a floroglucinei. Materiale și reactivi: eprubete; acid clorhidric concentrat; floroglucină eterică (0,1%). Mod de lucru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
1 g / %. 5.4.3.2. Determinarea aldehidelor Această analiză permite aprecierea proceselor oxidative prezente în untul rânced, prin identificarea aldehidei epihindrice rezultate în urma descompunerii oxidative a acidului linoleic, cu ajutorul reacției Kreis. Principiul metodei: în mediu acid se identifică prezența aldehidei epihidrinice, prin colorația roșie a floroglucinei. Materiale și reactivi: eprubete; acid clorhidric concentrat; floroglucină eterică (0,1%). Mod de lucru: într-o eprubetă se introduc 1,1 cm3 grăsime preluată din untul topit la +40....+45 °C și lăsat în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
tip Emmental, fiind influențată de mai mulți factori (temperatură, pH, consistență și conținut de NaCl); * formarea aromei = este consecința acumulării cantitative a substanțelor menționate anterior, la care se adaugă și influența altor substanțe (combinațiile cu sulf; combinațiile carbonilice de tipul aldehidelor, cetonelor și acetoacizilor; alcooli primari și secundari; aminele primare; lactonele; esterii metilici, propilici și butilici; pirazinele). Modificări cantitative: * reducerea umidității brânzei = este influențată de temperatura și umiditatea asigurate la maturare, dar și de concentrația și temperatura saramurii utilizate la păstrarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
alune sau nuci proaspete; * fructe (caise, smochine, zmeură, fragi, căpșune, cireșe, vișine, lămâi, portocale) = se pot utiliza ca atare, congelate, conservate cu zahăr sau ca dulceață, gem, suc, sirop, esențe, extracte; * aromatizanți sintetici (vanilina, acetat de etil, acetat de butil, aldehida benzoică, etilvanilina etc). Coloranții utilizați în procesul de fabricație pot fi sintetici (idig°tina; eritrozina; tartazina) sau naturali (galbeni, verzi, roșii diferite nuanțe). 7.4. Tehnologia de obținere a înghețatei Diferitele tipuri de înghețată se caracterizează printr-o anumită compoziție
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Efecte dăunătoare la nivel cardio-vascular Riscul pentru dezvoltarea unor afecțiuni cardio-vasculare este de 1,5 ori mai mare la fumătorii de trabuc față de nefumători, prin urmare inferior riscului înregistrat la fumătorii de țigarete. Majoritatea constituienților toxici (monoxid de carbon, amoniac, aldehide volatile etc.) și carcinogeni (benzen, clorură de vinil, arsen, cadmiu, hidrocarburi aromatice policiclice) eliminați prin fumul de țigară se regăsesc și în fumul produs de trabuc. Ca și celelalte tipuri de fumători, cei ce aleg trabucul pot deveni dependenți de
Curs de pneumoftiziologie by Antigona Trofor [Corola-publishinghouse/Science/940_a_2448]
-
celulară, care este în același timp un mecanism de inactivare și de refacere a rezervelor catabolismul, care urmează două căi principale: metoxilarea, controlată la nivel hepatic de catecol-o-metil-transferaza (COMT), având ca rezultat metanefrina și normetanefrina; oxidarea, sub acțiunea monoaminoxidazei (MAO). Aldehida dihidroximandelică rezultată este metoxilată pentru a da acidul vanil-mandelic (AVM). Medierea se face, pentru receptorii a1, prin fosfolipaza C și inozitol-trifosfat, iar pentru receptorii b și a2, prin adenilat-ciclază și cAMP. în timp ce receptorii b determină, printr-o proteină G stimulatoare
Ghid de diagnostic și tratament în bolile endocrine by Eusebie Zbranca () [Corola-publishinghouse/Science/91976_a_92471]
-
Daugherty et al., 1994]. Oxidarea lipidelor Produșii oxidării lipidelor sunt: produșii oxidării acizilor grași polinesaturați (AGP) din componența fosfolipidelor, a glicolipidelor, a trigliceridelor și a esterilor de colesterol; hidroperoxizii lipidici, ca acidul hidroxioctadecadienoic (HODE), care sunt produșii peroxidării acidului linoleic; aldehidele reactive, precum acroleina, 4-hidroxinonenal (4-HNE) și malonilaldehida (MDA), rezultate din oxidarea LDL; produșii oxidării fosfolipidelor, ca isoprostanii, hidroxi-AG, lisofosfatidilcolina și alții [Drueke, 2001]. Isoprostanii sunt izomeri de prostaglandine, rezultați din peroxidarea derivaților acidului arahidonic din fosfolipidele membranare sau din LDL
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by L. Segall, G. Mircescu, A. Covic, P. Gusbeth-Tatomir () [Corola-publishinghouse/Science/91910_a_92405]
-
Morrow et al., 1995], sunt implicați în leziunile cardiace de ischemie-reperfuzie, se asociază cu factori de risc cardiovascular, precum fumatul, diabetul zaharat și hipercolesterolemia [Reilly et al., 1996]. Isoprostanul F2 a fost identificat în leziuni aterosclerotice [Pratico et al., 2001]. Aldehidele reactive, în special MDA și 4-HNE, interacționează cu reziduurile de lisină din apoB, apoproteina din structura LDL. Oxidarea lipidelor și a lipoproteinelor, precum LDL, este de mult timp recunoscută ca un eveniment-cheie în procesul aterogenezei. LDL oxidate pătrund în spațiul
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by L. Segall, G. Mircescu, A. Covic, P. Gusbeth-Tatomir () [Corola-publishinghouse/Science/91910_a_92405]
-
ireversibili, ca, de exemplu, carboximetil-lisina (CML), pentozidina, pirralina, imidazolona, dimerul glioxal-lisină (GOLD) și dimerul metilglioxal-lisină (MOLD) [Miyata et al., 1999]. Proteinele cele mai afectate de modificarea de tip AGE sunt cele cu T1/2 îndelungat, cum sunt hemoglobina și colagenul. Aldehidele reactive rezultate din oxidarea LDL sunt tot compuși carbonilici (RCO), care se combină cu proteinele, formând produși finali de lipoxidare avansată (ALE), cum ar fi malondialdehid-lisina, dar și AGE, ca CML [Miyata et al., 1999]. în uremia cronică, nivelul plasmatic
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by L. Segall, G. Mircescu, A. Covic, P. Gusbeth-Tatomir () [Corola-publishinghouse/Science/91910_a_92405]
-
plămâni. La marii consumatori de alcool, ficatul se mărește În volum (hepatomegalie), dând un prim simptom al cirozei. După pătrunderea În ficat, alcoolul se metabolizează foarte lent, Întrun proces enzimatic de oxidare, În prezența enzimei alcool-dehidrogenaza (ADH), cu trecere În aldehidă acetică: CH3-CH2OH + NAD + = CH3-CHO + NADH2 alcool etilic aldehidă acetică Aldehida acetică este o substanță toxică pentru sistemul nervos central. În continuare se oxidează ușor În acetil-coenzima A și apoi În acid acetic. Ca urmare a acestor oxidări are loc o
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
mărește În volum (hepatomegalie), dând un prim simptom al cirozei. După pătrunderea În ficat, alcoolul se metabolizează foarte lent, Întrun proces enzimatic de oxidare, În prezența enzimei alcool-dehidrogenaza (ADH), cu trecere În aldehidă acetică: CH3-CH2OH + NAD + = CH3-CHO + NADH2 alcool etilic aldehidă acetică Aldehida acetică este o substanță toxică pentru sistemul nervos central. În continuare se oxidează ușor În acetil-coenzima A și apoi În acid acetic. Ca urmare a acestor oxidări are loc o modificare a metabolismului, iar produșii intermediari se acumulează
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
volum (hepatomegalie), dând un prim simptom al cirozei. După pătrunderea În ficat, alcoolul se metabolizează foarte lent, Întrun proces enzimatic de oxidare, În prezența enzimei alcool-dehidrogenaza (ADH), cu trecere În aldehidă acetică: CH3-CH2OH + NAD + = CH3-CHO + NADH2 alcool etilic aldehidă acetică Aldehida acetică este o substanță toxică pentru sistemul nervos central. În continuare se oxidează ușor În acetil-coenzima A și apoi În acid acetic. Ca urmare a acestor oxidări are loc o modificare a metabolismului, iar produșii intermediari se acumulează În ficat
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
la radical hidroxil. Radicalul peroxid poate substitui hidrogenul din lipide generând hidroperoxizi lipidici și radicali alchil care permit propagarea reacției. Hidroperoxizii au multiple efecte nocive: efect toxic direct pe celula endotelială; descompunere la radical hidroxil; reacție cu metalele tranziționale formând aldehide stabile, cum este malon dialdehida (MDA), care lezează membranele celulare prin formarea de legături încrucișate cu proteinele membranare și de diferiți produși finali toxici. Există studii pe animale care arată că speciile reactive de oxigen pot stimula expresia diverselor protooncogene
Tratat de diabet Paulescu by Octavian Savu, Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92234_a_92729]
-
serie de substanțe anorganice care îndeplinesc această condiție, cum sunt: NH3, NH2-OH, NH2-NH2, NO, SO2, Na2SO3, HNO2, NaNO2, CO, NO, iar în anumite condiții și apa oxigenată, H2O2. Dintre substanțele organice care manifestă caracter reducător menționăm: alcoolii inferiori ( CH3-OH, C2H5-OH ), aldehidele ( în special aldehida formică, CH2O), acizii carboxilici (HCOOH, H2C2O4 ) și monozaharidele, în special glucoza C6H12O6. b) Oxidanții sunt atomi, ioni pozitivi în stări de oxidare superioare, sau molecule care se caracterizează prin proprietatea de a accepta electroni, reducându-se. Dintre
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
anorganice care îndeplinesc această condiție, cum sunt: NH3, NH2-OH, NH2-NH2, NO, SO2, Na2SO3, HNO2, NaNO2, CO, NO, iar în anumite condiții și apa oxigenată, H2O2. Dintre substanțele organice care manifestă caracter reducător menționăm: alcoolii inferiori ( CH3-OH, C2H5-OH ), aldehidele ( în special aldehida formică, CH2O), acizii carboxilici (HCOOH, H2C2O4 ) și monozaharidele, în special glucoza C6H12O6. b) Oxidanții sunt atomi, ioni pozitivi în stări de oxidare superioare, sau molecule care se caracterizează prin proprietatea de a accepta electroni, reducându-se. Dintre oxidanții folosiți în
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
voluminos de culoare albastră “albastrul lui Turnbull”, Fe3[Fe(CN)6]2. Proprietățile oxidante ale ionului Ag+ Ionul Ag+ este un oxidant relativ puternic, pentru care este caracteristică reacția: + 0Ag +1e Ag .O serie de reducători cum sunt Fe2+, Sn2+, aldehida formică, etc., precipită argintul din soluțiile de azotat de argint sub forma unui precipitat negru sau ca oglindă de argint. Clorul se obține în cantitate mai mare folosind instalația din figura I.1, în vederea studierii proprietăților sale fizice și chimice
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
plămâni. La marii consumatori de alcool, ficatul se mărește În volum (hepatomegalie), dând un prim simptom al cirozei. După pătrunderea În ficat, alcoolul se metabolizează foarte lent, Întrun proces enzimatic de oxidare, În prezența enzimei alcool-dehidrogenaza (ADH), cu trecere În aldehidă acetică: CH3-CH2OH + NAD + = CH3-CHO + NADH2 alcool etilic aldehidă acetică Aldehida acetică este o substanță toxică pentru sistemul nervos central. În continuare se oxidează ușor În acetil-coenzima A și apoi În acid acetic. Ca urmare a acestor oxidări are loc o
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
mărește În volum (hepatomegalie), dând un prim simptom al cirozei. După pătrunderea În ficat, alcoolul se metabolizează foarte lent, Întrun proces enzimatic de oxidare, În prezența enzimei alcool-dehidrogenaza (ADH), cu trecere În aldehidă acetică: CH3-CH2OH + NAD + = CH3-CHO + NADH2 alcool etilic aldehidă acetică Aldehida acetică este o substanță toxică pentru sistemul nervos central. În continuare se oxidează ușor În acetil-coenzima A și apoi În acid acetic. Ca urmare a acestor oxidări are loc o modificare a metabolismului, iar produșii intermediari se acumulează
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]