4,102 matches
-
se determină prin metoda uscării la etuvă sau cu radiații infraroșii. Metoda uscării la etuvă Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; pipete; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă de cântărire se introduc 10 g nisip, după care se usucă la +102°C, se răcește la exicator și se cântărește; se notează rezultatul cântării. În fiolă se adaugă 10 ml de produs, se amestecă cu nisipul (cu ajutorul baghetei de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă de cântărire se introduc 10 g nisip, după care se usucă la +102°C, se răcește la exicator și se cântărește; se notează rezultatul cântării. În fiolă se adaugă 10 ml de produs, se amestecă cu nisipul (cu ajutorul baghetei de sticlă) și se cântărește. Fiola cu nisip și produs se încălzește timp de 2-3 ore la temperatura de +50....+60 °C, după care se introduce în etuvă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
10 g nisip, după care se usucă la +102°C, se răcește la exicator și se cântărește; se notează rezultatul cântării. În fiolă se adaugă 10 ml de produs, se amestecă cu nisipul (cu ajutorul baghetei de sticlă) și se cântărește. Fiola cu nisip și produs se încălzește timp de 2-3 ore la temperatura de +50....+60 °C, după care se introduce în etuvă, la +102°C, pentru 4 5 ore. La sfârșitul uscării, se scoate fiola cu reziduu din etuvă, se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de sticlă) și se cântărește. Fiola cu nisip și produs se încălzește timp de 2-3 ore la temperatura de +50....+60 °C, după care se introduce în etuvă, la +102°C, pentru 4 5 ore. La sfârșitul uscării, se scoate fiola cu reziduu din etuvă, se răcește 30 minute la exicator și se cântărește; uscarea-răcirea-cântărirea fiolei cu reziduu se repetă până la greutate constantă (diferența dintre 2 cântăriri consecutive nu depășește 0,005 g). Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ore la temperatura de +50....+60 °C, după care se introduce în etuvă, la +102°C, pentru 4 5 ore. La sfârșitul uscării, se scoate fiola cu reziduu din etuvă, se răcește 30 minute la exicator și se cântărește; uscarea-răcirea-cântărirea fiolei cu reziduu se repetă până la greutate constantă (diferența dintre 2 cântăriri consecutive nu depășește 0,005 g). Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și produs (g
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
etuvă, se răcește 30 minute la exicator și se cântărește; uscarea-răcirea-cântărirea fiolei cu reziduu se repetă până la greutate constantă (diferența dintre 2 cântăriri consecutive nu depășește 0,005 g). Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și produs (g); m2 = greutatea fiolei cu reziduuri, după uscare (g). Metoda uscării cu radiații infraroșii Aparatură: instalație cu infraroșu de 250 w, prevăzută cu abajur perforat; suport metalic; capsule de aluminiu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
exicator și se cântărește; uscarea-răcirea-cântărirea fiolei cu reziduu se repetă până la greutate constantă (diferența dintre 2 cântăriri consecutive nu depășește 0,005 g). Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și produs (g); m2 = greutatea fiolei cu reziduuri, după uscare (g). Metoda uscării cu radiații infraroșii Aparatură: instalație cu infraroșu de 250 w, prevăzută cu abajur perforat; suport metalic; capsule de aluminiu; pipete. Mod de lucru: după ce se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se repetă până la greutate constantă (diferența dintre 2 cântăriri consecutive nu depășește 0,005 g). Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și produs (g); m2 = greutatea fiolei cu reziduuri, după uscare (g). Metoda uscării cu radiații infraroșii Aparatură: instalație cu infraroșu de 250 w, prevăzută cu abajur perforat; suport metalic; capsule de aluminiu; pipete. Mod de lucru: după ce se așează capsula g°ală în centrul suportului metalic
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Lacta. Metoda uscării la etuvă Principiul metodei: determinarea se bazează pe uscarea până la greutate constantă a unei probe de brânză, după care, pe baza datelor obținute, se calculează indirect conținutul de apă, exprimat în procente. Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă de cântărire se introduc 15 g nisip și se usucă până la greutate constantă; se notează greutatea fiolei+nisip. Se cântăresc 2-3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
brânză, după care, pe baza datelor obținute, se calculează indirect conținutul de apă, exprimat în procente. Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă de cântărire se introduc 15 g nisip și se usucă până la greutate constantă; se notează greutatea fiolei+nisip. Se cântăresc 2-3 g brânză și se trec în fiola respectivă, după care se amestecă bine cu nisipul; se notează greutatea. Fiola
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă de cântărire se introduc 15 g nisip și se usucă până la greutate constantă; se notează greutatea fiolei+nisip. Se cântăresc 2-3 g brânză și se trec în fiola respectivă, după care se amestecă bine cu nisipul; se notează greutatea. Fiola cu nisip+proba de brânză se usucă în etuvă la +50....+60°C timp de 2-3 ore
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă de cântărire se introduc 15 g nisip și se usucă până la greutate constantă; se notează greutatea fiolei+nisip. Se cântăresc 2-3 g brânză și se trec în fiola respectivă, după care se amestecă bine cu nisipul; se notează greutatea. Fiola cu nisip+proba de brânză se usucă în etuvă la +50....+60°C timp de 2-3 ore și apoi la +103±2°C timp de 4-5 ore, după
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
fiolă de cântărire se introduc 15 g nisip și se usucă până la greutate constantă; se notează greutatea fiolei+nisip. Se cântăresc 2-3 g brânză și se trec în fiola respectivă, după care se amestecă bine cu nisipul; se notează greutatea. Fiola cu nisip+proba de brânză se usucă în etuvă la +50....+60°C timp de 2-3 ore și apoi la +103±2°C timp de 4-5 ore, după care se răcește în exicator și se cântărește; uscarea răcirea-cântărirea continuă până la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ore, după care se răcește în exicator și se cântărește; uscarea răcirea-cântărirea continuă până la greutate constantă (diferența între două cântăriri succesive nu trebuie să depășească 0,004 g). Calcul: Conținut de apă (%) = 100 01 21 x mm mm * * m0 =greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și produs (g); m2 = greutatea fiolei cu nisip și reziduu (după uscare) (g). Metoda cu balanța „Lacta” Echilibrarea balanței se face după aceeași tehnică ca și în cazul determinării umidității untului, cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
exicator și se cântărește; uscarea răcirea-cântărirea continuă până la greutate constantă (diferența între două cântăriri succesive nu trebuie să depășească 0,004 g). Calcul: Conținut de apă (%) = 100 01 21 x mm mm * * m0 =greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și produs (g); m2 = greutatea fiolei cu nisip și reziduu (după uscare) (g). Metoda cu balanța „Lacta” Echilibrarea balanței se face după aceeași tehnică ca și în cazul determinării umidității untului, cu mențiunea că, pe fundul păhărelului se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
greutate constantă (diferența între două cântăriri succesive nu trebuie să depășească 0,004 g). Calcul: Conținut de apă (%) = 100 01 21 x mm mm * * m0 =greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și produs (g); m2 = greutatea fiolei cu nisip și reziduu (după uscare) (g). Metoda cu balanța „Lacta” Echilibrarea balanței se face după aceeași tehnică ca și în cazul determinării umidității untului, cu mențiunea că, pe fundul păhărelului se pune o rondea de hârtie pergament (pentru protecție
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lucru este identică cu cea de la laptele praf integral. 8.4.3.2. Determinarea umidității Se stabilește prin metoda uscării la etuvă. Principiul metodei: uscarea unei probe de lapte praf, până la greutatea constantă a reziduului. Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; balanță; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă se cântăresc 10 g nisip, se usucă la temperatura de +102 °C, se răcește și se cântărește. În fiola adusă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
la etuvă. Principiul metodei: uscarea unei probe de lapte praf, până la greutatea constantă a reziduului. Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; balanță; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă se cântăresc 10 g nisip, se usucă la temperatura de +102 °C, se răcește și se cântărește. În fiola adusă la greutate constantă, se pipetează o suspensie de lapte praf (7,5 cm 3 apă și 2,5 g lapte
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
exicator; fiole de cântărire; balanță; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă se cântăresc 10 g nisip, se usucă la temperatura de +102 °C, se răcește și se cântărește. În fiola adusă la greutate constantă, se pipetează o suspensie de lapte praf (7,5 cm 3 apă și 2,5 g lapte praf), se amestecă cu nisipul (cu ajutorul baghetei de sticlă) și se cântărește. Fiola cu nisip și proba de analizat
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se răcește și se cântărește. În fiola adusă la greutate constantă, se pipetează o suspensie de lapte praf (7,5 cm 3 apă și 2,5 g lapte praf), se amestecă cu nisipul (cu ajutorul baghetei de sticlă) și se cântărește. Fiola cu nisip și proba de analizat se încălzește la +50....+60°C timp de 2-3 ore și apoi se etuvează la +102°C, pe o durată de 4-5 ore. Se scoate fiola din etuvă, se răcește în exicator 30 minute
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
nisipul (cu ajutorul baghetei de sticlă) și se cântărește. Fiola cu nisip și proba de analizat se încălzește la +50....+60°C timp de 2-3 ore și apoi se etuvează la +102°C, pe o durată de 4-5 ore. Se scoate fiola din etuvă, se răcește în exicator 30 minute și se cântărește; uscarea răcirea-cântărirea fiolei+reziduu se repetă până se ajunge la greutate constantă. Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
analizat se încălzește la +50....+60°C timp de 2-3 ore și apoi se etuvează la +102°C, pe o durată de 4-5 ore. Se scoate fiola din etuvă, se răcește în exicator 30 minute și se cântărește; uscarea răcirea-cântărirea fiolei+reziduu se repetă până se ajunge la greutate constantă. Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și lapte (g); m2 = greutatea fiolei cu reziduuri, după uscare (g
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de 4-5 ore. Se scoate fiola din etuvă, se răcește în exicator 30 minute și se cântărește; uscarea răcirea-cântărirea fiolei+reziduu se repetă până se ajunge la greutate constantă. Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și lapte (g); m2 = greutatea fiolei cu reziduuri, după uscare (g). Rezultatul obținut se înmulțește cu 2. 8.4.3.3. Determinarea grăsimii Se poate face prin extracție etero-amoniacală (obligatorie în caz
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
din etuvă, se răcește în exicator 30 minute și se cântărește; uscarea răcirea-cântărirea fiolei+reziduu se repetă până se ajunge la greutate constantă. Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și lapte (g); m2 = greutatea fiolei cu reziduuri, după uscare (g). Rezultatul obținut se înmulțește cu 2. 8.4.3.3. Determinarea grăsimii Se poate face prin extracție etero-amoniacală (obligatorie în caz de litigiu) sau prin metoda acido-butirometrică
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și se cântărește; uscarea răcirea-cântărirea fiolei+reziduu se repetă până se ajunge la greutate constantă. Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei cu nisip (g); m1 = greutatea fiolei cu nisip și lapte (g); m2 = greutatea fiolei cu reziduuri, după uscare (g). Rezultatul obținut se înmulțește cu 2. 8.4.3.3. Determinarea grăsimii Se poate face prin extracție etero-amoniacală (obligatorie în caz de litigiu) sau prin metoda acido-butirometrică. Metoda acido-butirometrică Principiul metodei: separarea grăsimii din laptele
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]