1,688 matches
-
de o oră din 100 g cazeină, de către 1 ml extract enzimatic sau 1 g preparat enzimatic în condițiile de lucru date. b. Metoda colorimetrică Principiul metodei Metoda se bazează pe reacția de culoare pe care o dau produșii de hidroliză, solubili în acid tricloracetic, care au rezultat în urma acțiunii enzimei asupra substratului. Reacția se realizează cu reactiv Folin - Cicoalteu și rezultă compuși de culoare albastră. Reactivi substrat de cazeină: se dizolvă 2 g cazeină în 20 ml soluție de hidroxid
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
a folosit pentru curba etalon. Mod de calcul Activitatea proteolitică a unui preparat enzimatic se exprimă în unități Anson. O unitate Anson (A.U.) reprezintă cantitatea de enzimă care în condiții standard pune în libertate într-un minut produși de hidroliză ai substratului (hemoglobină, cazeină, etc.) solubili în acid tricloracetic, a căror exticție este echivalentă cu cea a unui miliechivalent de tirozină sau numărul de miliechivalenți de tirozină formați într-un minut de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic. În funcție de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
181·10.3 - miliechivalentul tirozinei; 60 - timpul de reacție, minute; c - cantitatea de enzimă luată în lucru (în g) conținută de 1 ml soluție. X.3.1. DETERMINAREA ACTIVITĂȚII ENZIMELOR PROTEOLITICE DE ORIGINE VEGETALĂ Principiul metodei Metoda se bazează pe hidroliză proteolitică timp de 60 minute a unui substrat de cazeină la 40 C și la un pH 6. Substratul nehidrolizat este precipitat cu ajutorul acidului tricloracetic și separat prin precipitare; cazeina astfel solubilizată este în continuare determinată pe cale spectrofotometrică (în ultraviolet
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
extractului luat pentru titrare (ml). XII.2. DETERMINAREA ACIDITĂȚII FĂINII Făina și toate produsele de măcinare a cerealelor au reacție acidă. Aciditatea făinii este dată, în principal, din fosfați acizi. În timpul depozitării, aciditatea făinii crește. Se formează acid fosforic în urma hidrolizei fitinei și a acidului fitic sub acțiunea fitazei făinii, acizi grași liberi datorită hidrolizei lipidelor, catalizată de enzima lipaze, aminoacizi prin hidroliza proteinelor sub acțiunea enzimelor proteolitice. Proteinele glutenice conțin cantități importante de acid glutamic, care fiind un acid dicarboxilic
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de măcinare a cerealelor au reacție acidă. Aciditatea făinii este dată, în principal, din fosfați acizi. În timpul depozitării, aciditatea făinii crește. Se formează acid fosforic în urma hidrolizei fitinei și a acidului fitic sub acțiunea fitazei făinii, acizi grași liberi datorită hidrolizei lipidelor, catalizată de enzima lipaze, aminoacizi prin hidroliza proteinelor sub acțiunea enzimelor proteolitice. Proteinele glutenice conțin cantități importante de acid glutamic, care fiind un acid dicarboxilic, are reacție acidă. Chiar și acizii monoamino monCarboxilici pot și dezaminați și transformați în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
făinii este dată, în principal, din fosfați acizi. În timpul depozitării, aciditatea făinii crește. Se formează acid fosforic în urma hidrolizei fitinei și a acidului fitic sub acțiunea fitazei făinii, acizi grași liberi datorită hidrolizei lipidelor, catalizată de enzima lipaze, aminoacizi prin hidroliza proteinelor sub acțiunea enzimelor proteolitice. Proteinele glutenice conțin cantități importante de acid glutamic, care fiind un acid dicarboxilic, are reacție acidă. Chiar și acizii monoamino monCarboxilici pot și dezaminați și transformați în oxiacizi care măresc aciditatea făinii. În cazul făinurilor
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
aciditatea crește în principal în primele 7 zile de depozitare după care creșterea se diminuează. In cazul păstrării făinii timp îndelungat, aciditatea făinii crește ca urma re a acumulării unor cantități crescute de acizi grași liberi ce se formează prin hidroliza lipidelor, prCes care continuă pe toată perioada de depozitare. Principiul metodei : Extractul apos al probei de analizat se titrează cu soluție de NaOH 0,1 n în prezență de fenolftaleină ca indicator. Aparatură și reactivi necesari : balanță tehnică; pipete, cilindri
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
etilic 67% (v/v) dă rezultatele cele mai apropiate de aciditatea reală a făinii, deoarece alcoolul etilic 67% poate dizolva toți acizii organici din făină, atât acizi grași liberi cât și fosfații acizilor liberi, fără să se producă prCese de hidroliză. Metoda suspensiei în apă nu dă o imagine exactă a acidității făinii, valorile găsite fiind mult mai mari decât cele obținute cu ajutorul metodei cu alcool etilic 67%, din mai multe motive. Punctul de neutralizare se apreciază greu din cauza prezenței făinii
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
metoda cu alcool etilic 67%, deoarece alcoolul etilic 90% nu dizolvă în întregime fosfații acizi. XII.3.1. DETERMINAREA INDICELUI DE ACIDITATE (Ia) Lipidele naturale (vegetale sau animale), care sunt amestecuri de gliceride, conțin de obicei acizi grași, rezultați prin hidroliza lor. În gliceridele proaspete se găsește o cantitate foarte mică de acizi grași liberi, care crește însă pe măsură ce glicerida se învechește sau dacă este lăsată în prezența aerului și luminii, sau păstrată în condiții favorabile acțiunii lipazelor. De aceea, determinarea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de aciditate” se înțelege cantitatea de miligrame de hidroxid de potasiu necesară pentru neutralizarea acizilor grași liberi dintr-un gram de gliceridă. Valoarea acestui indice ajută la aprecierea calității grăsimilor, prin determinarea acizilor grași liberi ce apar ca rezultat al hidrolizei parțiale în prezența microorganismelor, cât și al transformărilor degradative din prCesul râncezirii. Principiul metodei Acizii grași liberi conținuti într-o cantitate cunoscută de grăsimi, se titrează cu o soluție alcoolică de hidroxid de sodiu de concentrație cunoscută, utilizând fenolftaleina ca
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
reacție pozitivă,atunci când în primele minute hârtia devine cafenie, iar către sfârșitul intervalului de 15 min culoarea devine brun negricioasă pe toată suprafața sa. XII.4.4. DETERMINAREA AZOTULUI UȘOR HIDROLIZABIL Azotul din grupările aminice este pus în libertate prin hidroliza cu o bază slabă și împreună cu amoniacul liber este antrenat prin distilare cu vapori de apă într-o soluție acidă, cantitativ și calitativ cunoscută. Excesul de acid se determină prin titrare cu o solutie alcalină echivalentă. La carnea animalelor de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
câteva ore). Faza rapidă de secreție poate fi indusă, alături de glucoză, și de alți stimuli cum sunt sulfonilureicele, însă pentru faza de secreție lentă este necesar un stimul metabolic (ex glucoza, aminoacizi). Măsurarea capacitantei membranei celulare (direct proporțională cu Legarea / hidroliza nucleotidelor 21 suprafața acesteia) este metoda care a permis monitorizarea cu o foarte bună rezoluție temporală (aprox 1 ms) a dinamicii traficului granulelor secretorii (24). Alipirea membranei granulelor secretorii de membrana celulară și deschiderea porului de secreție produce o creștere
Insulina si tratamentul cu insulină by Ioan Vereșiu, Nicolae Hâncu, Gabriela Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91989_a_92484]
-
și cu dezvoltarea chimiei macromoleculare, cunoștințele acumulate privind acest component, fiind încă departe de a fi concludente, comparativ cu cele referitoare la celuloză sau celelalte polizaharide din lemn. La nivel mondial, lignina rezultată de la fabricarea celulozei sau din tehnologiile de hidroliză a biomasei, poate fi considerată ca o materie primă cu potențial ridicat de valorificare, ca urmare a provenienței sale din resurse regenerabile și datorită unui preț redus. Aproape 50 milioane tone de lignină sunt prelucrate anual, din care numai 68
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
Nimz (1971Ă, pentru lignina din fag, Simionescu și Anton (1969, 1971Ă pentru ligninele din stuf, Simionescu și colab. (1971Ă și Nimz (1973Ă. De asemenea, Sakakibara (1980Ă, a propus un model structural pentru lignina de foioase pe baza studiului produșilor de hidroliză și de hidrogenoliză. Glasser 10 (1974, 1976Ă și Feldman și colab. (1986Ă, prin elaborarea proceselor de simulare pe calculator a polimerizării dehidrogenative prezintă un ultim model structural pentru lignină, alcătuit din 96 de unități fenil propanice. Ligninele din plantele anuale
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
două mari grupe, respectiv: metode directe; metode indirecte . II.1.1. METODE DIRECTE DE EXTRAGERE A LIGNINEI DIN LEMN Metodele directe de extragere a ligninei din lemn se bazează pe solubilizarea și respectiv îndepărtarea hidraților de carbon din lemn prin hidroliză, lignina rămânând în acest caz sub forma unui reziduu solid. Ligninele astfel obținute se numesc și lignine insolubile. Hidrații de carbon se vor solubiliza cu acizi minerali de o anumită concentrație, cu soluție cuproamoniacală, cu baze cuaternare de amoniu sau
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
Klason Komarov, care utilizează acidul sulfuric de concentrație 72% (Komarov și colab., 1932Ă. Metoda WILL STATTER Această metodă constă în tratarea rumegușului de lemn cu acid clorhidric de concentrație 42-43 % (p = 1,21 g/cm3Ă. După diluare cu apă și hidroliză prelungită sub reflux, se obține așa numita lignină clorhidrică, care are o culoare mult mai deschisă decât lignina sulfurică. În timpul acțiunii acidului clorhidric, lignina își schimbă culoarea de la galben, la verde și apoi în brun deschis. Metoda fluorhidrică Metoda fluorhidrică
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
reactive, care face dificilă utilizarea sa. Până în prezent, încercările de a crea o industrie care să valorifice lignina reziduală au înregistrat succese parțiale, tocmai de aceea s-au intensificat cercetările în direcția valorificării ligninei rezultate ca subprodus de la dezincrustarea și hidroliza materiilor prime vegetale . II.2.1. PROCESE DE DELIGNIFICARE Întrucât lignina reprezintă substanța chimică de bază care se îndepărtează în procesul de obținere a celulozei, acest tratament chimic mai poartă și denumirea de delignificare sau dezincrustare a lemnului. Întotdeauna, prin
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
precum și limitele tehnicii când se folosea microscopul UV Zeiss. Autorii menționați au mai folosit și o tehnică pentru analiza ligninei folosind fragmente din pastă mecanică. Spectrele UV obținute cu microspectrofotometrul UV Zeiss, au fost raportate pentru pereții celulari degradați prin hidroliză enzimatică, lignină din lemn măcinat amestecată cu rășină epoxi și elemente morfologice de lemn. Microscopia de interferență Microscopia de interferență cantitativă poate fi folosită pentru a măsura distribuția ligninei în secțiuni ale fibrelor de lemn. Tehnica este cantitativă și corespunde
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
află distribuit în natură. CAPITOLUL VI APLICAȚII ALE PRODUSELOR DE MODIFICARE A LIGNINEI În industria de prelucrare chimică a lemnului, problema valorificării ligninei se bazează pe cele trei surse potențiale de lignină reziduală: lignina alcalină, lignina sulfit și lignina de hidroliză. Dintre toate, se pare că cea mai atractivă pentru recuperări este lignina alcalină care precipită ușor din soluțiile sale, se dizolvă în solvenți uzuali, prezintă o reactivitate sporită, ceea ce permite aplicarea reacțiilor de hidroximetilare, epoxidare, halogenare, esterificare, eterificare etc. Indiferent
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
proprietăți coloidale și reologice excelente în special în cazul acizilor lignosulfonici; proprietăți adsorbante, de schimb ionic și adezive bune; sursă directă pentru diferite produse fenolice și aromatice . La sursele ligninice oferite de industria celulozei se adaugă în perspectivă lignina de hidroliză (acidă sau enzimaticăă, celolignina (de la fabricarea furfuroluluiă, precum și căile de valorificare superioară a acestora pe seama reacțiilor de nitrare, aminare, amonizareși clorurare, împreună cu produsele unor noi tehnologii de prelucrare a biomasei, cum ar fi: decomprimarea explozivă și dezincrustarea cu solvenți organiciă
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
în compoziția adezivului fără Oh (1994Ă a folosit pentru fabricarea PFL-ului din lemn de pin un adeziv lignin-formaldehidic, la sinteza căruia a înlocuit 35% din cantitatea de fenol cu lignina extrasă cu metanol și etanol din reziduul obținut la hidroliza acidă a deșeurilor de hârtie de ziar. În acest fel, a fost izolată lignina cu o puritate ridicată (70-80%Ă, care a fost folosită direct la sinteza rășinii, după următorul procedeu: pentru introducerea unui număr mare de grupări metilol în
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
grosime și absorbția de apăă, a căror valori sunt similare celor determinate pentru plăcile încleiate convențional. Sellers (1995Ă a substituit 30% din cantitatea de fenol cu 4 sortimente de lignină obținute prin extracția cu metanol și etanol a compușilor de hidroliză a unui amestec de așchii din lemn de foioase. Aceste tipuri de lignine au fost utilizate în amestec cu aldehida formică și fenolul la sinteza în mediu bazic a unei rășini fenolformaldehidice modificate, conform procedeului descris de Oh (1994Ă. Această
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
spală din sol la adăugarea unei doze mari și care să asigure plantelor necesarul de azot o perioadă mai lungă. Dintre sursele potențiale de materie primă pentru obținerea unor astfel de îngrășăminte pot fi luate în considerație atât lignina de hidroliză cât și lignina din soluțiile reziduale disulfitice. Utilizarea ligninei ca îngrășământ organic pleacă de la ideea că în complexul de substanțe humice, se includ acizii humici, fulvinici, humine, acizi hematomelinici și produși de sinteză microbiologică, alături de compușii de degradare a celorlalți
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
și produși de sinteză microbiologică, alături de compușii de degradare a celorlalți componenți din materialul vegetal. În acest caz, lignina poate fi considerată drept precursor al substanțelor humice. Astfel, sub acțiunea enzimelor, materialul ligninic se degradează cu formarea în urma proceselor de hidroliză, oxidare, hidroxilare și decarboxilare a chinonelor, care sub formă condensată constituie materialul solului (figura 47Ă. Apariția fragmentelor chinonice în lignina din sol, ca urmare a procesului de degradare este rezultatul „îmbătrânirii ligninei” în mediu anaerob, înainte de transformarea acesteia în humus
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
porumb și floarea soarelui, unde s-a constatat o creștere a 180 producției la hectar atât față de lotul netratat cu îngrășământ, cât și față de cel tratat cu NH4NO3 . Aceste rezultate atestă faptul că Am-lignina obținută din lignosulfonați sau lignină de hidroliză este un produs biologic activ, care introdusă în sol chiar în cantități mici, favorizează o creștere rapidă a masei vegetale a plantei cât și a producției medii. Totodată crește rezistența plantei la acțiunea bacteriilor care conduc la putrezirea tecilor. VI
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]