10,141 matches
-
10 g piper, 10 g coriandru, foi de dafin Se taie varza fideluță și celelalte, toate, se taie julien, se pun în vase separate, se presară peste ele sare grunjoasă, după gust, și se lasă până a doua zi. Se scurge o parte din zeamă și se amestecă cu oțet și condimentele menționate. Se pune în borcane, se leagă cu celofan și se consumă după 60 de zile. SALATĂ DE ARDEI KAPIA 3 kg ardei kapia, 1 l de ulei, 500
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
baițul la fiert, timp de zece minute, apoi turnăm deasupra bureții, legăm borcanele și le fierbem timp de 30 de minute la Bain-Marie. SALATĂ DE POPINCI (3) 5 kg popinci fierte în apă cu sare, clătite cu apă rece și scurse, 5 kg gogoșari curățați și tăiați Julien, 3 kg ceapă curățată și tăiată peștișori, 3 kg morcov curățat, fiert pe jumătate, tăiat rondele Se face un baiț din trei căni de oțet de 9 grade, 6 căni de apă, o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ml oțet, 500 ml ulei, 500 ml apă, 500 g zahăr, sare, foi de dafin, o ceașcă de boabe de muștar și piper Se pun în vase, separat și presărate cu sare, se lasă până a doua zi. Apoi se scurg de zeamă și se opăresc pe rând cu baițul făcut din oțet, ulei, apă, zahăr, sare, foi de dafin, boabe de muștar și piper. Se pun toate la fiert și se face un baiț în care opărim, pe rând, zarzavatul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
fripturi sau la musaca. ARDEI PENTRU UMPLUT LA CONGELATOR Cumpărăm ardeii potriviți, îi curățăm de semințe și cotor, presărăm puțină sare pe fiecare ardei înăuntru și lăsăm să stea timp de patru - cinci ore, timp în care lasă zeama. Îi scurgem de zeamă și îi băgăm unul în altul. Punem în punguțe câte o porție de 12 - 14 bucăți. Legăm bine pungile și dăm la congelat. CASTRAVEȚI CU ARDEI IUȚI Patru castraveți mari, patru ardei roșii, trei ardei verzi, doi ardei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
zahărul și patru linguri de apă rece. Adăugăm ușor gălbenușurile, făina și praful de copt. Compoziția se pune în tavă tapetată la copt, timp de treizeci de minute, apoi se lasă blatul la răcit. Mandarinele din compot se lasă la scurs, câteva bucăți se păstrează pentru ornat, iar restul se taie mărunt. Bomboanele se sfărâmă și se amestecă cu brânza de vaci, smântâna și zeama de lămâie. Se adaugă mandarinele și 500 g frișcă amestecându-se ușor. Blatul se taie pe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
apoi se pune apa peste ele, până trece de fruct, adică să fie acoperite cu apă. Se pun la flacără normală până încep să clocotească, apoi reducem focul și lăsăm să fiarbă timp de o oră, până se înmoaie fructele. Scurgem merele printr-o sită de inox, smălțuită sau din plastic. Legăm pe gura unui vas larg o pânză rară de tifon și punem merele să se scurgă lent. Lăsăm până a doua zi, apoi amestecăm sucul, măsurăm cantitatea și punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
focul și lăsăm să fiarbă timp de o oră, până se înmoaie fructele. Scurgem merele printr-o sită de inox, smălțuită sau din plastic. Legăm pe gura unui vas larg o pânză rară de tifon și punem merele să se scurgă lent. Lăsăm până a doua zi, apoi amestecăm sucul, măsurăm cantitatea și punem cantitate egală de zahăr. Lăsăm pe foc, amestecând din când în când, până se topește zahărul și dă în clocot. Lăsăm la foc mare, apoi controlăm să
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
spumă cu 300 gr. de zahăr și vanilie. Amestecăm nuca glasată, fructele glasate cu albușul bătut spumă tare și frișca rece. Punem compoziția în caserole lunguiețe și dăm la congelator timp de două ore. 500 gr. de zmeură zdrobită o scurgem prin tifon, siropul obținut se amestecă cu 100 gr. de zahăr, o lingură de zeamă de lămâie, o lingură de amidon și se dă un clocot. Se servește pe farfurie astfel: două felii de kiwi, patru - cinci boabe de zmeură
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
smântână, sare, făină cât cuprinde. Întindem foaia pe tava tapetată cu unt și făină și din restul de aluat lipim o fâșie pe margine. Lăsăm puțin aluat pentru a face câteva biluțe pentru semnul Crucii. Crema - 1 kg. de smântână scursă pe un prosop pus pe 250 gr. de făină mălai, lăsăm să stea timp de două - trei ore. Șase gălbenușuri se freacă spumă cu 300 gr. de zahăr, două pachețele de zahăr vanilat, 50 gr. de coajă de portocală confiată
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
straturi - un strat de afine, un strat de zahăr și tot așa, până se termină, ultimul strat trebuind să fie de zahăr. Se acoperă borcanele cu un tifon și le dăm la soare, până lasă zeamă și se topește zahărul. Scurgem siropul și îl punem în sticle - ca să nu fermenteze, adăugăm în fiecare sticlă câte 100 ml de alcool. Acest sirop se folosește la prepararea afinatei. 2 l din sucul rezultat se amestecă cu 1 l de alcool, apoi lăsăm la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se amestecă cu 1 l de alcool, apoi lăsăm la macerat timp de 3-4 zile, după care se servește o afinată pură. SIROP DE BRAD MACERAT 5 kg muguri de brad și 5 kg zahăr Se spală mugurii, apoi se scurg și se pun în borcane mari; un rând de mugur și 1 kg zahăr, până avem 5 rânduri de muguri de brad și 5 rânduri de zahăr. Legăm borcanele și lăsăm la macerat timp de 40 de zile. La sfârșit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
sigilăm și le dăm la cămară. SIROP DE MUGURI DE BRAD (2) 3 kg muguri de brad se pun la fiert cu 6 l de apă, apoi lăsăm să fiarbă timp de jumătate de oră. Lăsăm la răcit, după care scurgem siropul bine, prin tifon. Îl punem în sticle închise bine și când avem zahăr la îndemână, îl fierbem, se păstrează foarte bine crud, fără zahăr. Dar, rețeta mea este așa: se fierb 1,100 kg zahăr cu 600 ml de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
să le opăriți puțin cu apă fierbinte și apoi le decojiți; * căpșunile nu se spală sub jet puternic de apă rece, ele se pun într-o strecurătoare și se trec încet sub jet de apă călduță, apoi se lasă la scurs și li se scot codițele; astfel, fructele nu se impregnează cu apă și gustul lor rămâne neschimbat; * pentru prăjituri, cele mai indicate sunt prunele brumării (alungite, cu aspect brumat); * ca să nu-și schimbe culoarea, fructele pentru salată se stropesc cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
gustos dacă, după ce l-am curățat, îl stropim cu sare și oțet, îl lăsăm să stea o jumătate de oră până la o oră, apoi îl clătim la jet de apă rece; * dacă șnițelele prăjite sunt prea grase, se lasă la scurs pe prosop de hârtie sau șervețele; * zeama pentru piftie rămâne limpede dacă apa după primul clocot se aruncă, se clătește carnea la jet de apă, după care se pune altă apă și zarzavatul și se lasă la fiert, la foc
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
noțiunile privind digestia alimentelor, act fundamental în menținerea vieții. Gaspare Aselli (1581-1625), profesor de anatomie la Padova, vivisectând un câine recent hrănit, a observat filamente albe în întregul mezenter pe suprafața peritoneală a intestinului. Când le-a secționat, s-a scurs un lichid lăptos. A observat vasele chiliforme ale intestinului, pe care le-a numit „vene albe”. Observându-le la diferite animale, a ajuns la concluzia că ele se „umflă” după alimentare. Jean Pequet (1622-1674) observă canalul limfatic toracic, iar Thomas
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
le va prezenta la Ședințele Societății de Biologie din București, în zilele de 21 aprilie, 19 mai, 9 iunie și 23 iunie. Titlul precizează și temele abordate: 1.„Acțiunea extractului pancreatic injectat intravenos, la un animal diabetic” 2.„Influența timpului scurs de la injecția intravenoasă a extractului pancreatic” 3.„Influența cantității de pancreas utilizat pentru prepararea extractului injectat în sângele unui animal diabetic” 4.„Influența extractului pancreatic injectat în sângele unui animal normal” Cele patru scurte prezentări vor apărea împreună, în numărul
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
constantă la Bolliac, care revine și în alte descrieri ale unor descoperiri de morminte. Iată o notiță luată un an mai târziu: De unde acest noroi galben cleios numai aici? Este el noroiul cărnurilor de pe oase care nu s-a putut scurge, nici spăla, fiind localitatea astfel cum să-l conțină și să-l conserve? Culoarea lui îmi recheamă pre a țărânei fărmată în cuburi mice și poligoni în cele două sarcofage pe cari le-am deschis acum un an, unul la
Fabrica de geniu. Nașterea unei mitologii a productivității literare în cultura română (1825-1875) by Adrian Tudurachi () [Corola-publishinghouse/Science/84955_a_85740]
-
de aceea, geniul era incompatibil cu "poetul" - pentru că, în vreme ce unul era purtătorul de-personalizat al unei realități din afara lui, celălalt "mințea", ,,ilustrându-se în același timp pe sine, în singularitatea sa profundă. În cei douăzeci de ani care s-au scurs între momentul în care Pantazi Ghica număra trei genii și un "poet în toată puterea cuvântului", până la consacrarea geniului eminescian, în cultura română s-a produs o deplasare lentă a reprezentărilor genialității dinspre universul realist al ideilor comune despre națiune
Fabrica de geniu. Nașterea unei mitologii a productivității literare în cultura română (1825-1875) by Adrian Tudurachi () [Corola-publishinghouse/Science/84955_a_85740]
-
de 10 cm, peste care am mai pus un strat de vreo 25 de cm de pietre mari și apoi, iar un strat de beton. Mi-ați putea reproșa, dacă ați avea habar de construcții, că betonul s-ar fi scurs totuși printre pietroaiele ălea. Ei, bine, nu s-a scurs pentru că am avut grijă să punem un strat de pământ sau de nisip ca să acoperim golurile. Abia apoi am turnat betonul care n-a mai intrat printre pietre. C. I.
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
de vreo 25 de cm de pietre mari și apoi, iar un strat de beton. Mi-ați putea reproșa, dacă ați avea habar de construcții, că betonul s-ar fi scurs totuși printre pietroaiele ălea. Ei, bine, nu s-a scurs pentru că am avut grijă să punem un strat de pământ sau de nisip ca să acoperim golurile. Abia apoi am turnat betonul care n-a mai intrat printre pietre. C. I.: Dar n-ați avut supraveghetori la lucrare? S. Ț.: Nu
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
după mine. Vă dați seama în ce panică au trăit? C. I.: Și nu ați avut inspirația să lăsați măcar câteva cuvinte scrise în geantă? S. Ț.: Nimic! Mi-am zis că o să ajung repede, numai că timpul s-a scurs pe nesimțite. De la Daia am plecat la Bârlad și am ajuns la sora mea, care locuia pe vremea aceea prin zona gării. Ea i-a anunțat pe cei de la Murgeni că am ajuns la Bârlad. Și când am ajuns în
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
linii de tragere și nemții n-au mai trecut pe acolo. Au venit brancardierii să-l ridice pe Emil Ralea, că așa se numea unchiul meu, dar nemții nu le-au dat voie să-l ia. Sângele i s-a scurs prin rană și a murit. Și acasă i-au adus lui tata tunica și șapca de sublocotenent. Pe acestea le-am avut la Lupești până am plecat de acolo. Le avea tata puse așa pentru istoria familiei și de multe
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
povestit cândva întâmplarea cu fata aceea gheboasă... nu știu cum am ajuns acolo... Chestia a fost că, dacă vroiam sa mă culc cu ea, trebuia ținută pe spate, unde avea ghebul, de alți doi amici... altfel cădea pe-o parte... ) *** Acum, anii scurgându-se aiurea, aș prefera să mă transform și-n plină zi, bunăoară pe la amiază, când e soarele-n toi, nu neapărat peste noapte, numai să mă transform odată! De exemplu, mi-ar surâde să devin o finală de snooker... Să
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2168_a_3493]
-
nicicum de zei (9.274-276)77*, impietate surprinzătoare și scandaloasă, care nu prevestește nimic bun, și departe de a le oferi mâncare oaspeților îi devorează cruzi "și-i înșfăcă și, ca pe niște țânci, îi trânti jos, de li se scurse creierul, stropind pământul. Namila îi sfârtecă apoi în bucăți, își pregăti ospățul, înfulecându-i cu lăcomia unui leu crescut în munți. Mâncă de-a valma mațele și carnea și ciolanele" (9.289-293)78*. Această scenă se repetă dimineața și seara
Despre ospitalitate: de la Homer la Kafka by Alain Montadon () [Corola-publishinghouse/Science/84946_a_85731]
-
regla curgerea lichidului (o clemă sau un robinet). În timpul lucrului, biuretele se fixează vertical pe un stativ cu ajutorul unei cleme. Umplerea lor se face cu ajutorul unei pâlnii mici, iar prin deschiderea robinetului sau a clemei se lasă lichidul să se scurgă până când ajunge la semn, după regulile prezentate anterior (vezi umplerea pipetelor). Cântărirea la balanța tehnică și analitică Determinarea masei unei substanțe se face prin cântărire la balanță tehnică sau analitică, în funcție de gradul de precizie necesar. Balanța tehnică Este folosită pentru
Chimie fizică şi coloidală by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/702_a_1313]