920 matches
-
Nu-s astea...”, spune colonelul. „Ei, cum nu-s aiestea?!” „Dar poliția de-aici nu-i poate prinde pe hoții de animale?”, îl întreb pe Ștefănică Burghelea. Îmi arată ultimii trei dinți: „Da și, milițianu nu mânâncî șî el un caș?!” Mănâncă, de ce să nu mănânce. Ion Irimia mă duce cu mașina lui și la poliția comunală. „Noi, domnu ziarist, o ducem greu de tot aici. Comuna asta are 25 de kilometri lungime. Cum să merg cu bicicleta dintr-o parte
Dracul zidit by Viorel Patrichi () [Corola-publishinghouse/Journalistic/100968_a_102260]
-
ca de magnet de clădirea morii. Peisajul era parcă ieșit dintr-un tablou. Mi-am amintit atunci de turtele de mălai, pe care le primeam de la morar, care erau calde și apetisante mai ales cu brânză de oaie sau cu caș de vacă. Când lucrările de sezon mă găseau în preajma morii, de multe ori cumpăram și aduceam brânză morarului ca semn de mulțumire pentru acele turte cărora li se spuneau în partea locului „lipie de mălai”. Desigur că se făceau și
Caravana naivilor by Gustav Ioan Hlinka () [Corola-publishinghouse/Memoirs/436_a_1101]
-
de porcii care au adormit flămînzi, ori de rațele pitite pe sub lemne, au golit o bună parte din damigeană, așezați în jurul mesei din fața bucătăriei de vară, pe care aburea o mămăligă mare, strălucea în faptul serii albul unei jumătăți de caș pe o strachină smălțuită și-n tigaia de pe foc sfîrîiau bucăți din porcul tăiat în iarnă, pus la păstrare în oale de lut. "Vezi, să fii cuminte și să înveți, l-a povățuit mamă-sa, că ești departe de noi
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1470_a_2768]
-
cană. Bea, apoi mănîncă o felie de pepene verde, adus de sora mai mare din oraș. Senzația de arsură din stomac produsă de țuică îi amintește lui Mihai seara cînd s-a întors de la examenul de admitere. Parcă și vede cașul mare, luminînd în jurul străchinii smălțuite, iar în amintire poartă mirosul cărnii de porc scoasă din vasul de lut și topită în tigaie, peste care s-au spart cîteva ouă. E fericit și-și simte aripile întinse, gata de zbor, ca
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1470_a_2768]
-
aluat dospit moldovenești. Merge o „Fetească albă de Cotnari“. Sâmbătă: a) Supă de pasăre cu găluște din griș; b) Frigărui de piept de pasăre tăvălite prin maioneză; c) Plăcinte moldovenești „poale-n brâu“, cu aluat de cozonac și umplute cu caș de oi proaspăt. Merge o „Grasă de Cotnari“. Duminică: a) Borș de găină cu tăieței de casă (tocmagi); d) Sarmale moldovenești fierte în vin și în cuib; e) Tort de bezea cu cremă caramel. Merge o cupă de șampanie sau
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Rețeta nr. 12 Omletă la minut cu ketchup Ingrediente: Cantitățile de mai jos pentru 2 porții: Se bat bine 4 ouă proaspete, se adaugă apoi 7 lingurițe de lapte; punem apoi bucățele mici de salam (numai salam de vară!), brânză caș sau telemea de oi, sare și piper după gust. Se toarnă un pic de făină în ploaie ca să fie de consistența unei smântâni groase. Această compoziție se coace într-o tigaie, în ulei, apoi se rumenește pe ambele părți, se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
servesc la orice friptură fără altă salată alături. Rețeta nr. 49 Vărzări din Bucovina Ingrediente: Trei sferturi lapte bătut, un vârf linguriță bicarbonat, drojdie cât o nucă, ½ kg mălai, 2 ouă, o legătură ceapă verde tocată foarte mărunt, 250 g caș de oaie frământat cu sare. Mod de preparare: Într-o tavă de aragaz unsă cu unt așezăm din loc în loc foi de varză proaspătă și pe ele așezăm cu lingura umplutura din cele de mai sus, le rulăm ușor și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
apoi ultimul strat să fie de cartofi peste care turnăm restul de suc. Dăm cratița la cuptorul bine încins înainte, circa 30 de minute. Să nu fie budinca prea prăjită, ci ușor coaptă. Rețeta nr. 41 Budincă de chifle cu caș proaspăt Ingrediente: 6-7 chifle, 350 g caș de oi proaspăt, 200 g smântână, 2 ouă, 1 ceașcă de lapte, 3 linguri ulei, 1 lingură pesmet. Mod de preparare: Se taie chiflele în două și se înmoaie în laptele amestecat cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
peste care turnăm restul de suc. Dăm cratița la cuptorul bine încins înainte, circa 30 de minute. Să nu fie budinca prea prăjită, ci ușor coaptă. Rețeta nr. 41 Budincă de chifle cu caș proaspăt Ingrediente: 6-7 chifle, 350 g caș de oi proaspăt, 200 g smântână, 2 ouă, 1 ceașcă de lapte, 3 linguri ulei, 1 lingură pesmet. Mod de preparare: Se taie chiflele în două și se înmoaie în laptele amestecat cu ou bătut. Se tapetează o cratiță cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Mod de preparare: Se taie chiflele în două și se înmoaie în laptele amestecat cu ou bătut. Se tapetează o cratiță cu ulei și pesmet și se așează un rând de chifle trecute prin lapte și ou, un rând de caș, ultimul strat să fie de chifle. Se toarnă deasupra smântâna amestecată cu un ou bătut și se lasă la cuptor 30 de minute la foc mic. Se servește răsturnată pe un platou - se servește cu salată verde. Rețeta nr. 42
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
vin alb. Când este pe jumătate carnea se adaugă tot zarzavatul, iar la sfârșit vinul, sarea și piperul măcinat. Se servește cu garnituri de pilaf de orez, garnitură de gutui, etc. Rețeta nr. 65 Balmușe de la oraș Ingrediente: 200g unt, ½ caș de oi frământat, sare, 300 g făină mălai, 200 g urdă dulce, 4 ouă care se pun la urmă, 400 ml lapte. Mod de preparare: Untul, cașul, sarea, făina mălai, urda și laptele dulce se pun amestecate toate într-un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
garnitură de gutui, etc. Rețeta nr. 65 Balmușe de la oraș Ingrediente: 200g unt, ½ caș de oi frământat, sare, 300 g făină mălai, 200 g urdă dulce, 4 ouă care se pun la urmă, 400 ml lapte. Mod de preparare: Untul, cașul, sarea, făina mălai, urda și laptele dulce se pun amestecate toate într-un ceaun la fiert. Când balmușul este fiert se adaugă 4 ouă bătute bine și într-un vas yena se pune acest balmuș la cuptor vreo 20 minute
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
felii, măslinele mari negre fără sâmburi. Se stropesc cu sosul exotic rămas în care a stat la macerat carnea, se potrivește de sare și piper și se introduce la cuptorul cu microunde 16 - 20 minute. Rețeta nr. 69 Cartofi cu caș de oi Ingrediente: 1 kg cartofi, 300g caș de oi, 250 ml smântână, 3 linguri unt sau margarină, o legătură de mărar. Mod de preparare: Speli bine cartofii, îi fierbem în coajă, apoi îi curățim când sunt calzi și îi
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu sosul exotic rămas în care a stat la macerat carnea, se potrivește de sare și piper și se introduce la cuptorul cu microunde 16 - 20 minute. Rețeta nr. 69 Cartofi cu caș de oi Ingrediente: 1 kg cartofi, 300g caș de oi, 250 ml smântână, 3 linguri unt sau margarină, o legătură de mărar. Mod de preparare: Speli bine cartofii, îi fierbem în coajă, apoi îi curățim când sunt calzi și îi tăiem rondele. Îi amestecăm cu o parte din
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de oi, 250 ml smântână, 3 linguri unt sau margarină, o legătură de mărar. Mod de preparare: Speli bine cartofii, îi fierbem în coajă, apoi îi curățim când sunt calzi și îi tăiem rondele. Îi amestecăm cu o parte din caș dat prin răzătoare și 100 ml smântână, sare. Într-un vas uns bine cu unt, așezăm un strat de cartofi amestecați cu caș, smântâna, iar peste cartofi punem un strat de caș dat prin răzătoare, apoi iar cartofi și deasupra
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
coajă, apoi îi curățim când sunt calzi și îi tăiem rondele. Îi amestecăm cu o parte din caș dat prin răzătoare și 100 ml smântână, sare. Într-un vas uns bine cu unt, așezăm un strat de cartofi amestecați cu caș, smântâna, iar peste cartofi punem un strat de caș dat prin răzătoare, apoi iar cartofi și deasupra radem restul de caș de oi. Îi băgăm la cuptor 15 minute până devin aurii și îi servim calzi cu smântână deasupra și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tăiem rondele. Îi amestecăm cu o parte din caș dat prin răzătoare și 100 ml smântână, sare. Într-un vas uns bine cu unt, așezăm un strat de cartofi amestecați cu caș, smântâna, iar peste cartofi punem un strat de caș dat prin răzătoare, apoi iar cartofi și deasupra radem restul de caș de oi. Îi băgăm la cuptor 15 minute până devin aurii și îi servim calzi cu smântână deasupra și mărar fin tocat. Rețeta nr. 70 Plachie de pește
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și 100 ml smântână, sare. Într-un vas uns bine cu unt, așezăm un strat de cartofi amestecați cu caș, smântâna, iar peste cartofi punem un strat de caș dat prin răzătoare, apoi iar cartofi și deasupra radem restul de caș de oi. Îi băgăm la cuptor 15 minute până devin aurii și îi servim calzi cu smântână deasupra și mărar fin tocat. Rețeta nr. 70 Plachie de pește Ingrediente: 2 kg pește crap, ½ kg ceapă dată pe răzătoare, 1 pahar
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lăsăm întregi ardeii grași copți, punem și rondelele de vinete rumenite și cartofii fierți și lăsăm să fiarbă la foc mic 15 minute, apoi dăm de pe foc cratița și presărăm pătrunjel verde tocat. Rețeta nr. 90 Conopidă cu smântână și caș Ingrediente: 1 kg conopidă bucățele, 50 g unt, 3 ouă, 250 g smântână, 170 g caș, sare și piper după gust. Mod de preparare: Bucățelele de conopidă le fierbem în apă cu sare, apoi le punem la scurs. Într-un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
să fiarbă la foc mic 15 minute, apoi dăm de pe foc cratița și presărăm pătrunjel verde tocat. Rețeta nr. 90 Conopidă cu smântână și caș Ingrediente: 1 kg conopidă bucățele, 50 g unt, 3 ouă, 250 g smântână, 170 g caș, sare și piper după gust. Mod de preparare: Bucățelele de conopidă le fierbem în apă cu sare, apoi le punem la scurs. Într-un vas yena uns cu unt bine turnăm conopida fiartă și punem sare și piper după gust
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
le punem la scurs. Într-un vas yena uns cu unt bine turnăm conopida fiartă și punem sare și piper după gust. Într-un castron batem cele 3 ouă ca pentru omletă, adăugăm 250 g smântână și trei sferturi din cașul dat pe răzătoarea mare, sare și piper tot după gust. Mestecăm totul bine (cașul cu smântâna) și turnăm peste conopidă. Pe deasupra punem în ploaie restul de caș și bucățele de unt. Dăm la cuptor 15-20 minute la foc potrivit până
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
fiartă și punem sare și piper după gust. Într-un castron batem cele 3 ouă ca pentru omletă, adăugăm 250 g smântână și trei sferturi din cașul dat pe răzătoarea mare, sare și piper tot după gust. Mestecăm totul bine (cașul cu smântâna) și turnăm peste conopidă. Pe deasupra punem în ploaie restul de caș și bucățele de unt. Dăm la cuptor 15-20 minute la foc potrivit până totul devine auriu pe deasupra. Este un fel II de mâncare delicios. Rețeta nr.
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
3 ouă ca pentru omletă, adăugăm 250 g smântână și trei sferturi din cașul dat pe răzătoarea mare, sare și piper tot după gust. Mestecăm totul bine (cașul cu smântâna) și turnăm peste conopidă. Pe deasupra punem în ploaie restul de caș și bucățele de unt. Dăm la cuptor 15-20 minute la foc potrivit până totul devine auriu pe deasupra. Este un fel II de mâncare delicios. Rețeta nr. 91 Aripioare de pui cu lămâie și rozmarin Ingrediente: 20 bucăți aripioare de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ca să iasă un aluat potrivit. Mod de preparare: Cu ingredientele de mai sus se face un aluat potrivit de tare. Drojdia se dizolvă în borș. Acest aluat se lasă să crească circa 1 oră, după care se fac plăcințele cu caș, cu brânză sărată în care punem 1- 2 ouă sau cu brânză de vaci îndulcită dacă le facem de post le umplem cu gem sau facem cornulețe cu rahat și le coacem la foc potrivit, apoi le pudrăm bine cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
alte asemenea cuvinte, care ajungeau pînă pe trotuar, unde se oprise el și pe urmă văzu că din cînd În cînd se uitau la el și zîmbeau ca și cum ar fi glumit, la urma urmei ce putea face mucosul ăsta cu cașul la gură ca să le plătească lor ceva În plus, „Cer un spor de plată“, Îi zise meșterul și el Îl privi țintă cerîndu-i explicați suplimentare. — Azi muncesc fără oprire și ar vrea un bacșiș... Tatăl tău a poruncit să le
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2098_a_3423]