914 matches
-
de somon afumat. Biodisponibilitatea fierului din linte este Îmbunătățită de vitamina C din grepfrut. Salată caldă de linte cu coriandru Curățați 6 șalote roz și tăiați-le În rondele fine. Fierbeți circa 20 minute 350 grame de linte În apă clocotită. Când boabele s-au Înmuiat, scurgeți-le și puneți-le Într-o salatieră. Într-un bol, faceți o emulsie din 1 lingură de muștar dulce, 2 linguri ulei de măsline și 2 linguri oțet de vin. Sărați și piperați. Amestecați
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de lămâie și puțină sare. Rumeniți jumătate de linguriță de boabe de muștar În ulei de măsline și reîncălziți rapid aici amestecul de linte, Înainte de a servi. Linte cu morcovi Puneți 500 grame de linte În 2½ litri de apă clocotită. adăugați 4 morcovi tăiați În rondele sau pe lungime, 1 ceapă mică, 2 căței de usturoi, 2 frunze de dafin, 2 crenguțe de cimbru-de-grădină sau de rosmarin. Lăsați să fiarbă 1 oră și asigurați-vă că lintea nu mai este
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
este crocantă. Puteți servi cu orez integral sau ciuperci. Linte țărănească Acoperiți 500 grame de linte cu apă rece, aduceți la fierbere, lăsați să fiarbă 5 minute și scurgeți. Treceți la gătitul propriu-zis, acoperind de astă dată lintea cu apă clocotită și adăugând 1 ceapă În care ați Înfipt 1-2 cuișoare, un morcov tăiat În rondele, 2-3 crenguțe de cimbru, 2 frunze de dafin și puțin pătrunjel. Lăsați să fiarbă 1 oră. Păstrați 200 ml din apa de fiert. sărați și
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Frigeți-le pe partea pane, apoi pe cealaltă, câte 5 minute. Serviți cu frunze tinere de spanac fripte În tigaie și un strop de ulei de măsline. Tagliatelle cu nuci Fierbeți 500 grame de tagliatelle În 4 litri de apă clocotită sărată. Scurgeți pastele. Puneți-le În farfurii cu un bob de unt. Pentru sos, mixați 150 grame de miez de nucă. Tocați un cățel de usturoi și tăiați fin o legătură de busuioc. Dați pe răzătoare 100 grame de parmezan
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
sos omogen. Adăugați 250 ml de smântână slabă. Păstrați sosul la cald, dar fără să fiarbă. Serviți cu scoici. Cremă de pătrunjel Îndepărtați cozile de la 500 grame de pătrunjel și spălați frunzele de mai multe ori. Fierbeți-le În apă clocotită sărată până când se Înmoaie bine, apoi puneți-le În apă foarte rece. Scurgeți-le și stoarceți-le bine cu mâna pentru a extrage toată apa. Puneți-le deoparte la rece. În momentul utilizării, puneți Într-o cratiță 150 ml smântână
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de ridichi tocate fin și serviți. Supă de năut și pătrunjel Puneți 230 grame de boabe de năut la Înmuiat Într-o salatieră plină cu apă rece. A doua zi, scurgeți-le și puneți-le Într-o cratiță cu apă clocotită sărată. Fierbeți-le 50 minute. Într-o altă cratiță, rumeniți ușor, În ulei de măsline, 1 ceapă tocată. Adăugați 30 grame de pătrunjel proaspăt. Fierbeți totul câteva minute. Adăugați năutul scurs și completați cu supă de pui cât să-l
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
roșii mijlocii tăiate, ½ ceașcă de zeamă de lămâie, ½ ceașcă ulei de măsline, sare și piper. Lăsați la frigider 1 oră și serviți. Salată călduță de scoici cu suc de pătrunjel Fierbeți 200 grame de pătrunjel cu frunza netedă În apă clocotită, timp de 3 minute. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Stoarceți bine de apă și pasați pătrunjelul la mixer până obțineți un piure fin, adăugați apoi 150 grame de smântână slabă, zeama de la ½ lămâie și Încălziți ușor. Pentru vinegretă, amestecați
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Așezați-le În formă de stea În altă sită a oalei cu presiune. Fierbeți În același timp peștele și dovleceii la abur, punând sita cu dovleceii deasupra. Curățați de pieliță 2 roșii, după ce le-ați ținut câteva minute În apă clocotită. Scurgeți-le, clătiți-le cu un jet de apă rece, scoateți semințele și tăiați-le În cuburi. Puneți-le Într-un bol. Faceți o vinegretă cu ulei de măsline, oțet de xeres, sare, piper și turnați-o peste cuburile de
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de dafin, 150 ml oțet de vin alb, 3 cuișoare, sare și piper, acoperiți cu folie de aluminiu și aduceți la fierbere. Luați vasul de pe foc și adăugați 4 macrouri de circa 450 grame fiecare, În așa fel Încât marinata clocotită să le acopere. Acoperiți din nou vasul cu folia de aluminiu și lăsați să se marineze la rece timp de 24 ore. Zeama va deveni un aspic delicios, iar peștele se va Înmuia exact atât cât trebuie. Terină de ton
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Sărați, piperați și coaceți 30 minute În cuptorul Încins. Adăugați busuioc tocat Înainte de a servi. Macrou cu usturoi Preîncălziți cuptorul la 210°C (termostatul În poziția 6/7Ă. Opăriți 15 căței de usturoi necurățați Într-o cratiță mare cu apă clocotită, timp de 1-2 minute. Scurgeți-i. Puneți-i pe fundul unui vas termorezistent și striviți-i ușor. Curățați, spălați și uscați macrourile. Așezați-le pe stratul de usturoi. Sărați, piperați. Presărați bobițe de unt. Puneți În cuptorul cald și lăsați
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și zdrobiți 5-6 căței de usturoi Într-un mojar. Încorporați 5 fileuri de anșoa și zdrobiți bine totul. Tocați 1 legătură de pătrunjel. Într-o salatieră, striviți cu furculița tonul dintr-o conservă mare. Opăriți 5 minute ardeii În apa clocotită. Scurgeți-i. Încorporați În pasta de ton usturoiul cu anșoa zdrobit și pătrunjelul tocat. Asezonați (sare și piperă și Încorporați ulei de măsline. Amestecați viguros umplutura cu furculița. Umpleți fiecare jumătate de ardei cu câte o lingură plină de umplutură
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
În special În pieliță și semințe. Pentru persoanele cu intestine sensibile ele pot fi iritante. Consumată fără pieliță și semințe, roșia este perfect tolerată. Pentru a curăța de pieliță o roșie, este suficient să o țineți un minut În apă clocotită; aceasta se va coji atunci fără dificultate. Gătirea tomatelor printr-o prelucrare termică prelungită și intensă nu este recomandată. De multe ori, gătite la foc mare, acestea se transformă Într-un sos indigest; este preferabilă gătirea lor la foc foarte
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de semințe de pin, 3 cești de parmezan ras și 1 lingură de pătrunjel tocat. Amestecați ingredientele până se Încorporează bine. Serviți cu paste calde. Spanac În bouillabaisse Curățați 1 kg de spanac și țineți-l 5 minute În apă clocotită. Scurgeți-l, presați-l și tocați-l. Curățați și tăiați 1 ceapă, topiți-o În ulei de măsline, adăugați spanacul, apoi 4 cartofi curățați și tăiați În rondele groase. Asezonați (sare, piper, șofrană, adăugați 2 căței de usturoi și un
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
tăiați 1 ceapă, topiți-o În ulei de măsline, adăugați spanacul, apoi 4 cartofi curățați și tăiați În rondele groase. Asezonați (sare, piper, șofrană, adăugați 2 căței de usturoi și un fir de mărar. Fierbeți În 1 litru de apă clocotită, 20 minute (sau până când cartofii sunt fierțiă. Spargeți ușor 4 ouă la suprafața lichidului și lăsați să mai fiarbă cam 3 minute. Serviți pentru fiecare porție câte un polonic de fiertură compus din 1 ou, spanac și cartofi, turnat peste
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
zahăr. Turnați uleiul de măsline peste fructe și amestecați. Înghețată cu ulei de măsline Fierbeți ½ litru de lapte cu 1 păstaie de vanilie despicată pe lungime. Într-o cratiță mare, frecați 6 ouă cu 100 grame zahăr tos. Turnați laptele clocotit, amestecând mereu. Puneți cratița pe foc mic și fierbeți preparatul, amestecând În continuare, până când crema se prinde de spatulă: nu lăsați să fiarbă. Așteptați să se răcorească crema, apoi adăugați 4 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
oră. Adăugați 20 de căței de usturoi curățați și 20 de cartofi noi mici. Sărați și piperați. Când carnea e făcută, luați de pe foc și serviți fierbinte. Tăiței cu usturoi Puneți 500 grame de tăiței Într-o cratiță cu apă clocotită și sărată. Lăsați să fiarbă atât cât este indicat pe pachetul de paste, amestecând din când În când. Între timp, puneți Într-un tuci ulei de măsline cu 3 căței de usturoi și 1 ardei iute mic, tăiat mărunt. Lăsați
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și aruncați-le. Scurgeți tăițeii imediat ce s-au fiert și amestecați-i cu uleiul aromatizat rămas În tuci. Puneți-i Într-un vas adânc și presărați deasupra pătrunjel tocat. Sărați, piperați. Ouă cu usturoi Fierbeți 4 ouă tari În apă clocotită sărată. Într-o cratiță separată, fierbeți 10 căței de usturoi timp de 10 minute. Adăugați 2 hamsii sau fileuri de anșoa făcute pastă, curățate În prealabil de piele și creasta osoasă, și 5 capere. Încorporați, cu ajutorul telului, 4 linguri de
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
pentru legume a frigiderului. Încercați să mâncați varză crudă sau buchețele de conopidă Înmuiate Într-un sos de iaurt ca aperitiv. Atenție la timpul de fierbere pentru broccoli: nu mai mult de 5 minute la aburi, 8-10 minute În apă clocotită. Peste acest interval, broccoli sărăcește În vitamina C și În compuși sulfurați. Rețete Salată mixtă cu conopidă și ciuperci Alegeți o conopidă frumoasă și tăiați-o În buchețele. Fierbeți-le În apă clocotită sărată atât cât să rămână destul de tari
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
minute la aburi, 8-10 minute În apă clocotită. Peste acest interval, broccoli sărăcește În vitamina C și În compuși sulfurați. Rețete Salată mixtă cu conopidă și ciuperci Alegeți o conopidă frumoasă și tăiați-o În buchețele. Fierbeți-le În apă clocotită sărată atât cât să rămână destul de tari. Curățați 150 grame de fasole verde. Tăiați păstăile În bucăți de 3 centimetri și fierbeți-le 10 minute În apă clocotită sărată. Tăiați 100 grame de șvaițer În cubulețe. Puneți 100 grame de
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
o conopidă frumoasă și tăiați-o În buchețele. Fierbeți-le În apă clocotită sărată atât cât să rămână destul de tari. Curățați 150 grame de fasole verde. Tăiați păstăile În bucăți de 3 centimetri și fierbeți-le 10 minute În apă clocotită sărată. Tăiați 100 grame de șvaițer În cubulețe. Puneți 100 grame de ciuperci În apa clocotită. Fierbeți 4 ouă tari. Curățați-le și tăiați-le În sferturi. Preparați o vinegretă. Amestecați toate ingredientele. Adăugați sferturile de ouă și vinegreta. Presărați
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
să rămână destul de tari. Curățați 150 grame de fasole verde. Tăiați păstăile În bucăți de 3 centimetri și fierbeți-le 10 minute În apă clocotită sărată. Tăiați 100 grame de șvaițer În cubulețe. Puneți 100 grame de ciuperci În apa clocotită. Fierbeți 4 ouă tari. Curățați-le și tăiați-le În sferturi. Preparați o vinegretă. Amestecați toate ingredientele. Adăugați sferturile de ouă și vinegreta. Presărați deasupra arpagic tocat. Salată de conopidă Spălați o varză albă cu apă din abundență. Tăiați-o
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
linguriță de sos de soia. Fierbeți Într-un vas acoperit, pe abur, 500 grame buchețele de broccoli, timp de 5-8 minute. Serviți garnisit cu semințele de floarea-soarelui și caju. Buchete de broccoli cu usturoi Într-o cratiță plină cu apă clocotită și ușor sărată, fierbeți 1 broccoli desfăcut În buchete timp de 3 minute, apoi scurgeți-l. Între timp, Într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, Încălziți puțin ulei de măsline. Prăjiți În el 3 căței de usturoi tăiați, timp de
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
la fierbere. Acoperiți, reduceți temperatura și mai lăsați 1/2 oră, amestecând din când În când. Presărați cu frunze de coriandru tocate și serviți. Flanuri cu broccoli Fierbeți 600 grame de buchete de broccoli timp de 15 minute În apă clocotită sărată. Scurgeți-le și puneți deoparte 6 buchete. Puneți restul buchetelor În bolul pentru mixer Împreună cu 200 ml de smântână groasă degresată, 3 ouă Întregi, 1 vârf de cuțit de nucșoară rasă, sărați, piperați. Mixați până când obțineți un piure neted
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
sare, piper. Orezul se spală bine În mai multe ape. Ceapa se rumenește cîteva secunde Într-o cratiță cu ulei Încins. Se adaugă apoi orezul și se mai rumenesc Împreună 2 minute, amestecînd mereu. Se toarnă deasupra 500 ml apă clocotită, usturoiul zdrobit, sare și piper. Lăsați să fiarbă 20 minute, scurgeți orezul și puneți-l Înapoi În cratiță, pe foc mare, pînă se evaporă toată apa rămasă. Amestecați bine pentru ca boabele să se desprindă unele de altele (n.tr.Ă
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
fără injectarea soluției de conservare). Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne, aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare. 3.2. Injectarea soluției de conservare, urmată, după cel puțin două zile, de fierberea în apă clocotită cel puțin 3 ore. 3.3. Produsul are o perioadă de maturare de cel puțin 4 săptămâni și un raport apă/proteine mai mic de 1,7. 3.4. Perioada de maturare este de cel puțin 30 de zile. 3
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192914_a_194243]