1,654 matches
-
a aldozelor de cetoze. 2.5.4.3. Reacții caracteristice Hexozele pot suferi degradări fermentative, utilizate în industrie pentru obținerea unor produse de fermentație (lactate, brânzeturi). Degradările fermentative pot fi anaerobe și aerobe. După natura principalilor produși finali se deosebesc fermentațiile:alcoolică, lactică, acetică, butirică, citrică, succinică, etc. 2.5.5.Reprezentanți ai ozelor Cele mai importante oze pentru organismul animal sunt triozele, pentozele și hexozele, întâlnite în general sub formă de esteri fosforici. În procesele metabolice se mai formează esterii
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Ca rezultat se formează paracazeinatul de calciu insolubil (componentul principal al brânzei), care este hidrolizat enzimatic până la aminoacizi. Astfel, procesul de coagulare a laptelui permite valorificarea integrală a sa de către organismul animal, cazeinele conținând toți aminoacizii esențiali. Coagularea laptelui, în cadrul fermentației lactice, constituie prima fază a fabricării brânzeturilor. Ovovitelinele și fosfovitelinele sunt fosfoproteine din gălbenușul de ou cu un conținut de 2% și respectiv 10% fosfor. Dintre aminoacizii componenți, serina se găsește în cantitate mai mare, 30 34%. Aceste fosfoproteine sunt
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
precum și dezvoltarea normală a vegetației. În sol, zincul se găsește în concentrații cuprinse între 10-300 ppm, mai frecvent între 30-50 ppm. Compușii zincului aflați în sol în cantități mari, influențează negativ activitatea microorganismelor, fapt care conduce la încetinirea procesului de fermentație și la scăderea în intensitate a procesului de descompunere a celulozei, la reducerea procesului de respirație și la reducerea activității ureazei. Zincul este absorbit relativ ușor din sol de către plante, dar o acumulare a acestui compus în concentrație mai mare
CONSERVAREA MEDIULUI ŞI A BIODIVERSITĂŢII by Dana Popa Răzvan Al. Popa () [Corola-publishinghouse/Science/739_a_1106]
-
dezechilibrului dintre cele patru umori: sânge, flegmă, bilă galbenă și bilă neagră. Cu cât vârsta este mai tânără, cantitatea de fluide a organismului este mai mare și boala este mai intensă. Pe măsură ce înaintează în vârstă, corpul se usucă, procesul de fermentație al sângelui este încheiat, precum un vin maturat, și boala nu se mai manifestă. Aceste observații sunt explicate astăzi de influența vârstei asupra imunității și reactivității organismului. În Roma Antică, Celsus Aulus Cornelius (60 î.Hr. - 20 d.Hr.) a descris
BOLI INFECŢIOASE by Manuela Arbune () [Corola-publishinghouse/Science/491_a_931]
-
împotriva afecțiunilor aparatului urinar (litiază renală urică), însă administrarea trebuie să fie corectă, deoarece irită căile urinare și poate produce albuminurie și hematurie. Asupra aparatului digestiv acționează ca stomahic în caz de digestie lentă, ca dezinfectant în tratamentul colitelor de fermentație și carminativ în caz de meteorism, aerofagie. Tot ca dezinfectant acționează și asupra căilor respiratorii în tratamentul bronșitelor acute sau cronice. În uz extern este un bun sedativ al durerilor reumatismale, făcându-se masaje cu o soluție alcoolică de 2
Aromaterapia, magia parfumului, cromoterapia şi meloterapia : terapii alternative by VIOLETA BIRO () [Corola-publishinghouse/Science/373_a_651]
-
dermatozelor. VIOLETA BIRO / 240 Cromoterapia modernă a ajuns la rândul ei, în urma unor cercetări riguroase, la aceeași concluzie: culoarea galbenă stimulează activitatea ficatului, amplifică procesele trofice la nivelul pielii, normalizează digestia. Indicații: hepatite cronice și acute, dischinezie biliară, colite de fermentație, diferite eczeme și afecțiuni ale pielii, diabet, migrene, meteorism, tulburări stomacale, stimularea memoriei, calmant în psihonevroze.Îmbrăcămintea de culoare galbenă este indicată pentru a întări și a dinamiza nervii și creierul. Cei ce preferă această culoare sunt optimiști, originali, creativi
Aromaterapia, magia parfumului, cromoterapia şi meloterapia : terapii alternative by VIOLETA BIRO () [Corola-publishinghouse/Science/373_a_651]
-
industria lacurilor. Se folosește la denaturarea alcoolului etilic, la obținerea formaldehidei, a sulfatului de metil, a unor produse intermediare în industria coloranților, carburant la avioanele cu reacție. 2. Etanolul (Alcool etilic, spirt alb): CH3-CH2-OH Metode de sinteză: a) Obținerea prin fermentație: glucoza și alte glicide sunt ușor fermentate sub acțiunea unui complex de enzime care poartă numele de zimază, ce se află în interiorul celulelor de drojdie de bere. rezultat ca produs secundar este singura sursă de CO2 pentru sifon. În industrie
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
ci se introduc boabe de orz încolțite și sfărâmate în suspensia de amidon în apă. După scurtă vreme amidonul se dizolvă și apare gustul dulce al maltozei. Soluția astfel obținută se folosește la fabricarea berei și a alcoolului industrial prin fermentație: 2(C6H10O5)n + nH2O nC12H22O11 amilaza maltoza Materia primă propriu-zisă a fermentației alcoolice nu este maltoza ci glucoza, de aceea maltoza trebuie hidrolizată la glucoză. Hidroliza maltozei se face cu drojdie de bere ce conține enzima maltaza care activează această
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
amidon în apă. După scurtă vreme amidonul se dizolvă și apare gustul dulce al maltozei. Soluția astfel obținută se folosește la fabricarea berei și a alcoolului industrial prin fermentație: 2(C6H10O5)n + nH2O nC12H22O11 amilaza maltoza Materia primă propriu-zisă a fermentației alcoolice nu este maltoza ci glucoza, de aceea maltoza trebuie hidrolizată la glucoză. Hidroliza maltozei se face cu drojdie de bere ce conține enzima maltaza care activează această transformare și enzima Sacharomyces Cerevisiae ce transformă glucoza în alcool: Maltoza este
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
pumilus, Lactobacillus plantarum, Bacillus subtilis, Pediococcus pentosaceus și a enterobacteriilor Klebsiella. Lactobacillus pastorianus produce inițial o reducere a legăturii duble din acizii cafeic și cumaric și apoi o decarboxilare la derivații etilici corespunzători [113, . Tulpinile de Lactobacillus din produsul de fermentație a whisky-ului (L. brevis, L. crispatus, L. fermentum, L. hilgardii, L. paracasei, L. pentosus, L. plantarum) produc decarboxilarea derivaților acizilor cinamici. Din acidul 4-hidroxicinamic și acid trans-4-hidroxi-3- metoxicinamic rezultă vinilfenol și vinilguaiacolul. Vinil și etil guaiacolul conferă aromă vinului
ACIDUL CINAMIC ?I DERIVA?II S?I by Elena Rusu () [Corola-publishinghouse/Science/83871_a_85196]
-
brevis, L. crispatus, L. fermentum, L. hilgardii, L. paracasei, L. pentosus, L. plantarum) produc decarboxilarea derivaților acizilor cinamici. Din acidul 4-hidroxicinamic și acid trans-4-hidroxi-3- metoxicinamic rezultă vinilfenol și vinilguaiacolul. Vinil și etil guaiacolul conferă aromă vinului și altor produse de fermentație, dar prezența vinil și etil fenolului semnalează alterarea produselor. Combinația bacterie/drojdie reduce concentrația de vinil și etil fenol . Acizii fenolici cu unități de acid cinamic sunt și componente ai solului, ca urmare a descompunerii părților constituente ale plantelor, sub
ACIDUL CINAMIC ?I DERIVA?II S?I by Elena Rusu () [Corola-publishinghouse/Science/83871_a_85196]
-
coli, ultima fiind cunoscută pentru rezistența sa la medicamente și extracte din plante. Acidul cinamic și derivații săi, vinil și etil guaiacolul, sunt constituienți ai taninurilor și pigmenților din vin, contribuind la culoarea și buchetul” lor „. De asemenea, ei inhibă fermentația vinului și a sucurilor din fructe, produsă de Saccharomyces cerevisiae . Alchil esterii acizilor 4-aminocinamic și 3-(4-aminofenil)propanoic au fost evaluați ca fiind potențiali inhibitori ai enzimei P-450 citochrom (trans-cinnamic acid 4-hidroxilază) . Nu este de neglijat acțiunea antihiperglicemiantă, prin
ACIDUL CINAMIC ?I DERIVA?II S?I by Elena Rusu () [Corola-publishinghouse/Science/83871_a_85196]
-
războinicilor propășiți în conducerea marilor puteri ale lumii. Fiindcă a venit vorba de război, ar fi de amintit că Eduard Buchner (1860-1917), cercetător care a primit Premiul Nobel pentru chimie în 1907 (pentru descoperirea unui complex de enzime implicat în fermentație) a murit în 1917 la Focșani, ca ofițer al armatei germane. A murit la vârsta de 57 de ani, când mai avea atâtea lucruri de descoperit. Trimis la moarte de „imperiali”, care își apărau „interesele țării lor” la mii de
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92260_a_92755]
-
aceasta camus “(cumâs - n.a.). Este de observat că Priscus face o deosebire netă între locuitorii indigeni, băștinașii, și barbarii care erau obișnuiti cu băutura numită cumâs (lapte de iapă fermentat) și care atribuiau acest nume și bă uturii obținută din fermentația orzului, care nu putea să fie decât berea cunoscută de populațiile germanice. Să încercăm să dezlegăm “misterul” limbii ausonilor vorbită la curtea și în “imperiul” lui Attila. Pentru aceasta se impune să ne amintim de persecuțiile creștinilor în vremea împăratului
Momente din Istoria României Orientale by Ion Cernat () [Corola-publishinghouse/Science/91880_a_92359]
-
intestinală și acestea cu intensitate variabilă, până la intoleranța gastrică, uneori totală. Când alimentarea bolnavului pe gură este posibilă și acesta este cazul cel mai frecvent, se recomandă evitarea alimentelor mai greu digerabile și a acelora care pot provoca sau accentua fermentația intestinală; c) Aplicații locale calde și/sau băi calde generale, au eficacitate în general recunoscută. Am găsit și indicația de clisma caldă, asupra eficacității căreia nu ne putem pronunța. Medicația se adresează durerii, tulburărilor digestive (mai ales grețurilor) și inflamației
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
vinurilor, altfel spus, a asamblării soiurilor locale, sau, în caz de recoltă mediocră, amestecul cu producțiile din anii trecuți; operațiunea de degorjare, care constă în eliminarea drojdiei depusă pe fundul sticlei, fără a perturba conținutul; transferul celei de-a doua fermentații a vinului din butoi în sticle și, în consecință, descoperirea principiului efervescenței și poate chiar a secretului de conservare a spumei; fabricarea sticlei compacte denumită "champenoise", precum și (re)descoperirea dopului de scoarță de stejar de plută; ideea acestuia din urmă
Istoria vinului by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER () [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
august), a sfântului Roch (16 august) sau chiar a Sfintei Fecioare Maria "Notre Dame" prăznuită la data de 15 august, care mai este numită uneori "Notre-Dame-des-Vignes". În sfârșit, ultimul trimestru al anului viticol este cel al culesului viilor și al fermentației. Sfântul Remi (1 octombrie), sfântul Sergiu (7 octombrie), sfântul Grat (16 octombrie), sfântul Caprais (20 octombrie), sfântul Martin (11 noiembrie), sfântul Eloi (1 decembrie), sfântul Nicolae (6 decembrie), sfânta Otilia (13 decembrie) sau sfântul Urban (19 decembrie) sunt astfel invocați
Istoria vinului by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER () [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
fraudelor a cărui misiune era de a elabora textele legii din 1 august 1905 și de a urmări aplicarea acestora; și în cele din urmă, un decret datând din 3 septembrie 1907 care specifica faptul că vinul provine "exclusiv din fermentația alcoolică a strugurilor proaspeți sau a mustului din struguri proaspeți"71. În secolul al XIX-lea, exigențele cantitative erau primordiale, consumul de vin a crescut în mod regulat și toți producătorii au putut să-și vândă recoltele. În această perioadă
Istoria vinului by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER () [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
de bere bavareză de 9 grade. Industria berii s-a bucurat de atenția autorităților publice, odată cu legea de scutire fiscală din 29 decembrie 1897 și a profitat de numeroase descoperiri științifice. Louis Pasteur, spre exemplu, a identificat rolul drojdiilor în fermentație și a pus la punct o modalitate de conservare a lichidelor fermentate cunoscută sub numele de pasteurizare. La 26 iunie 1871, Pasteur a depus brevetul pentru ceea ce el considera drept "berea revanșei naționale" și în străinătate "berea franțuzească" pentru că, așa cum
Istoria vinului by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER () [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
Statele Unite) și altor produse alimentare directe sau indirecte. Cel mai cunoscut dintre noile produse vitivinicole este vinul spumant. Respectând tradiția "tulburelului", atât de cunoscută în sud-estul Franței, vinul spumant este fabricat astăzi pornind de la un must căruia i se oprește fermentația (procedeu opus fabricării vinului), astfel încât conținutul de alcool să fie sub 3o, așa cum impune un decret din 1960, situând acest produs la același nivel cu cidrul. O altă constrângere, care îngreunează și mai mult metoda sa de preparare, este faptul
Istoria vinului by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER () [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
al anexei II a reglementării no 337/79 din 5 februarie 1979 și mai apoi la punctul 10 al anexei I a reglementării no 822/87 a Consiliului din 16 martie 1987, vinul este "produsul obținut în mod exclusiv prin fermentație alcoolică, totală sau parțială, din struguri proaspeți, zdrobiți sau nu, sau din must de struguri." 104 Curtea de Justiție a Comunității Europene, 25 iulie 1991, art. c-75/90 (Roger Guitard); J.-F. Gautier, La définition juridique du vin, Bulletin
Istoria vinului by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER () [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
criteriului aerației scade puterea necesară amestecării. Raportul Pa/P variază de la 0,3 la 1 funcție de dimensiunile agitatorului și de viteza aerului. In figura 3.7 se reprezintă influența vitezei fictive a aerului asupra raportului Pa/P. In procesele de fermentație, rolul agitării este asociat cu transportul de oxigen și substanțe nutritive la microorganisme. Puterea necesară agitării depinde mult de tipul microorganismului, fiind cuprinsă între 0,1÷1,4 kW/m3 de mediu. La anumite microorganisme această limită de energie este
Reactoare în industria chimică organică. Îndrumar de proiectare by Eugen Horoba, Sofronia Bouariu, Gheorghe Cristian () [Corola-publishinghouse/Science/91785_a_93066]
-
agitării depinde mult de tipul microorganismului, fiind cuprinsă între 0,1÷1,4 kW/m3 de mediu. La anumite microorganisme această limită de energie este mai restrânsă, iar abaterea de la limite are efecte nedorite. Consumul de energie în procesele de fermentație depinde de dimensiunile fermentatorului și ale agitatorului, de mărimea și numărul de șicane, de conținutul de aer, de constantele fizice ale biomasei. Pentru agitarea masei din fermentatoare se folosesc în mod curent: agitatoare cu palete, cu elice și turbină cu
Reactoare în industria chimică organică. Îndrumar de proiectare by Eugen Horoba, Sofronia Bouariu, Gheorghe Cristian () [Corola-publishinghouse/Science/91785_a_93066]
-
colesterolemia sunt:legarea acizilor biliari la nivel intestinal, cu întreruperea circuitului enterohepatic al acestora, ficatul fiind nevoit să folosească colesterolul sanguin pentru producerea de noi acizi biliari, cu scăderea colesterolemiei;fibrele alimentare ajunse în intestinul gros sunt supuse florei de fermentație de la acest nivel și generează acetat, propionat, butirat, produși care inhibă sinteza hepatică de colesterol. Fibrele insolubile (celuloza, lignina, majoritatea hemicelulozelor) nu au efect asupra colesterolemiei, menținând doar un tranzit intestinal normal (combat constipația). Din totalul de 3 0-35 g
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
un timp, și funcția de profesor la Școala Inferioară de Agricultură de la Miroslava. Tot ca asistent, Constantin Pântea obține, în anul universitar 1934-1935 o bursă „Mareșal Badoglio” pentru specializare în chimie biologică și chimie agricolă la Laboratorul de cercetare a fermentațiilor Lazzaro Spallanzani aparținând de Institutul Superior de Agricultură din Milano și la Institutul Politehnic din aceeași localitate. Înapoiat în țară, Constantin Pântea continuă să lucreze ca asistent la Facultatea de Agronomie transferată în 1933 la Chișinău, participă la cercetarea științifică
personalitați universitare ieșene din basarabia by vlad bejan, ionel maftei () [Corola-publishinghouse/Science/91489_a_92360]