824 matches
-
organizează în stațiuni turistice sau în pensiuni turistice și pensiuni agroturistice. 1.3. Restaurant cu specific: este o unitate de alimentație pentru recreere și divertisment, care, prin dotare, profil, ținuta lucrătorilor, momente recreative și structură sortimentală, trebuie să reprezinte obiceiuri gastronomice locale sau naționale, tradiționale și specifice diferitelor zone. 1.3.1. Cramă: desface o gamă largă de vinuri. Acestea se pot servi atât îmbuteliate, cât și neîmbuteliate. Se realizează și se desface o gamă specifică de preparate culinare: tochitură, preparate
EUR-Lex () [Corola-website/Law/230471_a_231800]
-
public care îmbină activitatea de producție cu cea de servire la masa, punând la dispoziție clienților o gamă diversificată de preparate culinare, produse de cofetărie-patiserie, băuturi și unele produse pentru fumători. 1.1. Restaurant clasic: este local public cu profil gastronomic, în care se servește un larg sortiment de preparate culinare (gustări calde și reci, preparate lichide calde, mâncăruri, minuturi, salate, dulciuri de bucătărie), produse de cofetărie, patiserie, înghețată, fructe, băuturi nealcoolice și alcoolice, produse din tutun etc. Pentru crearea unei
EUR-Lex () [Corola-website/Law/230845_a_232174]
-
și băuturi care se află permanent în lista de meniu, în condițiile unor amenajări și dotări clasice sau adecvate structurii sortimentale (pescăresc, vânătoresc, rotiserie, zahana, dietetic, lacto-vegetarian etc.) care formează obiectul specializării. 1.2.1. Restaurant pescăresc: este o unitate gastronomică care se caracterizează prin desfacerea, în principal, a unui sortiment variat de preparate culinare din pește. Este decorat cu obiecte sugestive din activitatea de pescuit și de prelucrare a peștelui. 1.2.2. Restaurant vânătoresc: este o unitate gastronomică specializată
EUR-Lex () [Corola-website/Law/230845_a_232174]
-
unitate gastronomică care se caracterizează prin desfacerea, în principal, a unui sortiment variat de preparate culinare din pește. Este decorat cu obiecte sugestive din activitatea de pescuit și de prelucrare a peștelui. 1.2.2. Restaurant vânătoresc: este o unitate gastronomică specializată în producerea și servirea de preparate culinare din vânat (iepure, căprioară, porc mistreț, urs, gâște, rațe sălbatice etc.), care este organizată și funcționează pe principii similare restaurantului clasic, având însă prin amenajare, dotare și prezentarea personalului elemente specifice, particulare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/230845_a_232174]
-
se află chiar în interiorul sălii de consumație și este dotat cu rotisor sau frigărui și cu vitrină frigorifică în care se află expuși pui și alte specialități din carne pentru fript în fața consumatorilor. 1.2.4. Restaurant-zahana: este o unitate gastronomică în care se servesc, la comandă, în tot timpul zilei, produse (specialități din carne de porc, vacă, batal, miel) și subproduse din carne neporționată (ficat, rinichi, inimă, splină, momițe, măduvioare etc.), mici, cârnați etc., pregătite la grătar și alese de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/230845_a_232174]
-
din platourile prezentate de ospătari la masă. Mai poate oferi: ciorbă de burtă, ciorbă de ciocănele, tuslama, tochitură, salate combinate de sezon, murături, dulciuri de bucătărie, băuturi alcoolice (aperitive și vinuri). 1.2.5. Restaurant dietetic/lacto-vegetarian: este o unitate gastronomică în care se desfac în exclusivitate sortimente de preparate culinare pe bază de lapte și produse lactate, ouă, paste făinoase, orez, salate din legume, precum și dulciuri de bucătărie, lactate proaspete, produse de patiserie, înghețată și băuturi nealcoolice calde și reci
EUR-Lex () [Corola-website/Law/230845_a_232174]
-
din legume, precum și dulciuri de bucătărie, lactate proaspete, produse de patiserie, înghețată și băuturi nealcoolice calde și reci; restaurantul dietetic oferă preparatele sub îndrumarea unui cadru medical. 1.2.6. Restaurant familial sau restaurant pensiune: este o unitate cu profil gastronomic care oferă, în mai multe variante, meniuri complete la preț accesibil. Preparatele și specialitățile solicitate în afara meniurilor se servesc conform prețurilor stabilite în listele de meniu. Băuturile alcoolice, răcoritoare, apă minerală și bere sunt limitate la un număr redus de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/230845_a_232174]
-
organizează în stațiuni turistice sau în pensiuni turistice și pensiuni agroturistice. 1.3. Restaurant cu specific: este o unitate de alimentație pentru recreere și divertisment, care, prin dotare, profil, ținuta lucrătorilor, momente recreative și structură sortimentală, trebuie să reprezinte obiceiuri gastronomice locale sau naționale, tradiționale și specifice diferitelor zone. 1.3.1. Cramă: desface o gamă largă de vinuri. Acestea se pot servi atât îmbuteliate, cât și neîmbuteliate. Se realizează și se desface o gamă specifică de preparate culinare: tochitură, preparate
EUR-Lex () [Corola-website/Law/230845_a_232174]
-
broască! „Era foarte frig, își amintea el, toate râurile erau acoperite de gheață. A fost nevoie de cincizeci de oameni ca să despice sloiul acela și să găsească broaștele...” Nu știu ce ne mira mai mult: mâncarea aceea inimaginabilă, contrară tuturor noțiunilor noastre gastronomice, sau regimentul de mujici (așa îi vedeam noi) care crăpa blocul de gheață de pe Sena încremenită. La drept vorbind, începeam să ne pierdem capul: Luvrul, Cidul la Comedia Franceză, baricadele, împușcăturile din catacombe, Academia, deputații din barcă și cometa și
[Corola-publishinghouse/Science/2364_a_3689]
-
face ca o anume dimensiune să iasă în prim plan sau ca un ungher umbrit să fie luminat dintr-o dată. Comicul, "realismul ironic", "momentul", tema cu variațiuni, moftul, "marea trăncăneală", mahalaua, carnavalescul, miticismul, politicianismul, semidoctismul, figurile triunghiului conjugal burghez, euforia gastronomică etc. sunt astfel de embleme. Miracolul caragialismului poate fi explicat și prin faptul că s-a disipat în astfel de microunități indivizibile și s-a putut infuza mai ușor pe o suprafață literară imensă, ignorând granițele formale între teritoriile prozei
by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
forma grotescului aglomerării de tip rabelaisian, elocventă fiind bucata Moșii / Tablă de materii. Grobianismul, ca formă a grotescului prin supraabundență alimentară este, de altfel, o constantă a lumii caragialiene gurmande, amatoare nesățioasă de petreceri, bâlciuri sau sindrofii în care elementul gastronomic devine catalizator al discuțiilor sau monedă de schimb pentru diverse interese și servicii (La Moși, Cam târziu, Politică și delicatețe, Țal, Boborul!). Expresie a unei predispoziții spre culminații și exces, captată involuntar în mult comentata formulă "simt enorm și văz
by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
uzate și denaturate într-un mediu meschin sau sunt pur și simplu asumate autoamăgiri, palide recompense la nivel lingvistic pentru un destin ratat. Umorul, așadar, și nu comicul ironic sau satiric reiese din contrastul amar dintre aparența de sofisticat lux gastronomic și umila și derizoria realitate culinară: Doamna Renaud, fără să se scoale de pe scaun, întinse mâna pe pat și luă de acolo un taler acoperit. Controlai pe menu: "Supréme de merlans batelière"... După ce mi-am căpătat porția, am gustat o
by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
niște colaci și turtă dulce și mere" la care adaugă știutoare "un clondiraș cu rachiu de izmă"93. Ca și baba din nuvela lui Caragiale, Stamate își pregătește printr-un veritabil ritual aventura erotică și, în necesara etapă a preludiului gastronomic, "se ospătă cu puțină fiertură de ștevie". Este, însă, evident că verbul "a se ospăta", de regulă substituit la Urmuz prin "a se hrăni", servește intenției parodice, prin exprimarea contrariului față de sensul presupus prin extensie, cel de "a petrece, a
by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
pentru realizarea operelor de artă" (Scrisoarea datată 21.IV.1922, adresată de Urmuz d-rei Maria G., republicată în "România literară", an XXVI, nr. 10, 18-24 martie 1993). 87 De exemplu, Eugen Simion deslușește cele trei pasiuni atunci când dezvoltă tema "reveriei gastronomice" din textul caragialian, într-un subcapitol din Prefața: I. L. Caragiale și spiritul românesc la volumele I. L. Caragiale, Opere, Editura Univers Enciclopedic, București, 2000, pp. XVI-XXIX. 88 Ibidem. 89 I. L. Caragiale, Momente, Schițe, Notițe critice, Editura Minerva, București, 1983, p. 418
by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
și imigrarea ilegală, circa 70.000 de imigranți ilegali. Valul masiv de imigranți a fost absorbit de societate cu divergențe puține, toleranța diversității 170. În marile orașe valurile de imigranți au contribuit la transformarea unor comportamente În domeniul social, cultural, gastronomic. În orașele mici s-a păstrat mai bine modul de viață tradițional, produsele lactate și carnea de oaie au rămas baza alimentației. După dispariția căutătorului de aur a urmat cea a vânătorilor de iepuri și de dingo, vânătoarea pierzându-și
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
marinat gătit În tandoori, cu spanac, curry și aromă de sfeclă și cu o pară prăjită, rachiu de manglier preparat din anason și cu maioneză cu usturoi și busuioc etc.328. Mâncarea specifică „tufișurilor” nu este uitată În acest amalgam gastronomic modern. În restaurantele din Sydney se poate comanda supă de anabaroo, mango și burrawong, un amestec din bizon de apă, prăjit, mango tropical și burrawong, o nucă aborigenă; pește de recif cu sos acrișor de prune verzi sau quandong-row-bumba - o
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
În a doua curte un edificiu curios decorat cu șerpi puternici purtați În procesiune de personaje, iar În a treia curte un turn-sanctuar și o terasă Înconjurată de reliefuri (ibidem). 595 Ibidem, p.976. 596 Ibidem, p. 977. 394 RAFINAMENT GASTRONOMIC Primii locuitori ai acestor insule aveau o bucătărie simplă bazată pe legume și fructe (banane, yami, nuci de cocos), apoi contactul cu indienii și chinezii a Însemnat și preluarea unor tehnici culinare și ingrediente aduse din Malaysia, China, India, Persia
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
un adevărat melaj de culturi eterogene și minuni naturale, o fuziune Între tradiții și obiceiuri malaysiene, chinezești și indiene, cu patru limbi oficiale (bahasa malay, chineza, tamila, engleza), locație ideală pentru o vacanță surprinzătoare și memorabilă, oferind ocazia unei experiențe gastronomice unice ca și participarea la festivaluri inedite, pline de culoare și sunet. Malaysia suferă de sindromul „personalității multiple”: pe de o parte este o țară superindustrializată, În ultimele trei decenii, cu o tehnologie avansată, specializată În extracția și prelucrarea petrolului
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
fitness, de biliard, galerii de artă, buticuri artizanale) s-au dovedit excelente. Facem eforturi să nu uităm locațiile pentru servirea mesei: micul dejun la etajul 3, dejunul la etajul 5, cina la etajul 41. Totul se dovedește o adevărată fascinație gastronomică, greu de refuzat: suchi, somon, brânzeturi, mezeluri, sosuri condimentate, dulci, fructe asortate, prăjituri, lactate, cafele, ceai. Pentru dejun maeștrii bucătari oferă un sortiment de specialități tradiționale, din care nu lipsesc fructele de mare. Chelnerii, deosebiți de tineri și stilați, vorbind
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
linia arhitecturală futuristă, asemenea marilor metropole asiatice. 720 Al.Andrițoiu, op. cit., p. 28-29. 721 Larousse. Istoria artei, p.1100; vezi și D. Leon Goldschmidt, La Porcelaine Ming, Office de Livre, Fribourg, 1978. 722 Al.Andrițiou, op. cit., p. 40. 556 MONDENITATE GASTRONOMICĂ Mâncărurile sunt, În general, bine condimentate, dar sosurile și uleiurile din ceșcuțele de pe masă le estompează. Se mănâncă mult pește, de toate felurile: pește de apă dulce, pește maritim, gătit variat: fript, afumat, rasol, stropit cu felurite sosuri, pește uscat
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
țestoase, șerpi etc. Tăiețeii (kuksu) sunt foarte apreciați, și serviți cu brânză de soia, cu dulciuri, cu sosuri, cu tocăniță, puși În supe, garnitură la fripturi. Din orez se pregătește excelenta plăcintă tăk. Urmează varza cu o gamă de variante gastronomice, și ridichea rasă, alături de alte legume În salate. Carnea de vită, porc, pasăre, este tăiată În cuburi sau În felii subțiri, prăjită cu multă ceapă și apoi stropită cu tradiționalul sos de soia. Baza bucătăriei coreene a fost Întotdeauna supa
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
și umbre, dar mereu captivantă și atractivă, plină de parfumuri, mirodenii și comori visate. Desigur, nu e vorba doar de o țară, ci de femeia acesteia! Docilă și devotată ea e o Mamă a Universului, călăuzită de Karma, rafinamentul ei gastronomic situând-o În lumea culinară bună, făcând-o măiastra preferințelor. În altă ordine de idei, India surprinde astăzi și prin noul ei avânt economic, căci dacă nu demult era considerată o țară agrar-industrială În curs de dezvoltare, iată că noile
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
n-ar fi putut niciodată să ne încânte în asemenea fel, întrucât stilul său plat și plictisitor ar fi avut de suferit din cauza tristei sala abstinențe. Așadar, beți cum se cuvine și citiți cu plăcere! Hubert MONTEILHET, scriitor și critic gastronomic Introducere DE LA ATTICA LA PACIFIC Născută în Orient, ca și cultura și civilizația umană (Ex oriente lux), vița de vie și-a întins rădăcinile către est și vest. Pornind din Transcaucazia, pământul georgienilor și armenilor, cam acum șapte mii de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
anumite puncte de vedere, un excelent catalog turistic)87. Pelerinajele, care presupuneau popasuri la mănăstirile din diferitele țări traversate, au fost agenți foarte activi în ceea ce privește răspândirea obiceiului de a bea vinul la masă și a practicilor alimentare europene: primul ghid gastronomic cunoscut datează de la mijlocul secolului al XII-lea și este spaniol (cu toate că, la începutul aceluiași secol, existau deja savante manuale arabe de rețete), titlul acestuia fiind Ghid al pelerinului la Santiago de Compostella. Cu cât era mai bun vinul pe
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
astăzi, în mod curent, lui Laurent Grimot de la Reynière datorită operei sale Almanahul gurmanzilor, publicat între 1803 și 1812. În afară de această carte, care a apărut de opt ori în cursul acelor ani (cu excepția perioadei dintre 1809 și 1811), pionierul cronicii gastronomice a fost de asemenea și inventatorul ghidurilor culinare cu un original "itinerariu nutritiv".48 Tot în secolul al XIX-lea, odată cu dezvoltarea căii ferate, se va naționaliza și bucătăria regională pentru a înființa ceea ce se numește astăzi "gastronomia franceză", ce
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]