1,226 matches
-
güveç, care înseamnă vas din lut, de obicei de formă rotundă, în care se coace mâncarea cu același nume. În privința acesteia, există multe variante, dar toate presupun legume și bucăți de carne gătite la un loc, în cuptor. Românii cunosc ghiveciul „mânăstiresc“ (fără carne); turcii îl fac la fel, numai că al lor nu are conotații bisericești. Mică este lumea: francezii (din sud) fac un fel de mâncare aproape identic, numit ratatouille. La noi mai există ghiveciul „măcelăresc“ (cu măruntaie, cum
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
în cuptor. Românii cunosc ghiveciul „mânăstiresc“ (fără carne); turcii îl fac la fel, numai că al lor nu are conotații bisericești. Mică este lumea: francezii (din sud) fac un fel de mâncare aproape identic, numit ratatouille. La noi mai există ghiveciul „măcelăresc“ (cu măruntaie, cum ar fi măduvioare, momițe, și cu bucăți de carne grasă), compoziția fiind de data aceasta unică printre ghiveciurile balcanice. Avem și un ghiveci „național“ (fără măruntaie, dar cu trei feluri de carne: vițel, miel, porc), mult
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
este lumea: francezii (din sud) fac un fel de mâncare aproape identic, numit ratatouille. La noi mai există ghiveciul „măcelăresc“ (cu măruntaie, cum ar fi măduvioare, momițe, și cu bucăți de carne grasă), compoziția fiind de data aceasta unică printre ghiveciurile balcanice. Avem și un ghiveci „național“ (fără măruntaie, dar cu trei feluri de carne: vițel, miel, porc), mult mai puțin original. Tot „națională“ avem pretenția că este și tocana, deseori românizată prin diminutivare („tocăniță“). Radu Anton Roman ne oferă nu
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
fac un fel de mâncare aproape identic, numit ratatouille. La noi mai există ghiveciul „măcelăresc“ (cu măruntaie, cum ar fi măduvioare, momițe, și cu bucăți de carne grasă), compoziția fiind de data aceasta unică printre ghiveciurile balcanice. Avem și un ghiveci „național“ (fără măruntaie, dar cu trei feluri de carne: vițel, miel, porc), mult mai puțin original. Tot „națională“ avem pretenția că este și tocana, deseori românizată prin diminutivare („tocăniță“). Radu Anton Roman ne oferă nu mai puțin de douăzeci de
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
afirmă Matei Cazacu în studiul introductiv al „Manuscrisului brâncovenesc “ (O lume într-o carte de bucate, Editura Fundației Culturale Române, 1997), semnifică un împrumut lingvistic recent. Absența din manuscris a altor termeni culinari importați de la turci (cum ar fi ciulamaua, ghiveciul, pastrama, pilaful etc.) îi permite domnului Cazacu să susțină că „acești termeni au intrat în limba română după 1749 - data ultimei copieri a cărții de bucate -, o concluzie de natură să întărească observația lui Nicolae Iorga asupra primelor decenii ale
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
de gust subțire, când m-a învățat că una e să te războiești cu ungurul, cu rusul, cu bulgarul, cu polonezul ori cu turcul și alta e să le anexezi, fără război, mâncărurile lor vrednice de luare aminte. Papricașul unguresc, ghiveciul sârbesc [turcesc, la origine, n.n.], mâncările cu unt și cu smântână poloneze, borșul, icrele și marinatele rusești, musacaua și imanbaialdiul turcesc le am cucerit fără luptele de la Podul Înalt și din Codrii Cosminului, de la Câmpia Turdei și de la Plevna...“ „Umor
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
semințe de fenicul sau de coriandru, pisate 6 linguri ulei de măsline sare și piper negru 1 lămâie mare 2 linguri pătrunjel verde tocat 425 g roșii conservate 100 ml retsina (vin alb, sec, aromatizat cu rășină de pin) GÜVEÇ (Ghiveci turcesc) Se încinge cuptorul la 180°C. Se îndepărtează codițele vinetelor, se spală bine. Dacă au formă alungită, se taie în felii de 1 cm lățime; dacă sunt ovale, se taie în sferturi, pe lungime, iar apoi, în bucăți mari
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Se toarnă uleiul rămas într-o tigaie și se călește ceapa până devine sticloasă. Se adaugă usturoiul, se călește 1 minut, apoi se ia tigaia de pe foc. Se așază un strat de vinete pe fundul cratiței în care veți coace ghiveciul. Acestea se acoperă cu un strat format din dovlecei, ardei și fasole. Se pune deasupra ceapă rumenită și se acoperă cu felii de roșii. Se presară sare, piper și pătrunjel. Se repetă straturile până 2 vinete mari sare 4 dovlecei
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
câteva felii de roșii și puțin pătrunjel. Bamele se așază deasupra și se acoperă cu roșii. Se mai presară pătrunjel, sare și piper; se adaugă apă și uleiul care s-a scurs din vinete. Se acoperă vasul și se coace ghiveciul la cuptor, timp de o oră, o oră și jumătate, până când s-au frăgezit legumele. Se servește direct din vas. Uneori se presară peste el puțină brânză rasă. TAVUK YAHNI (Iahnie turcească de pui) Se porționează puiul. Bucățile se rumenesc
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
la foc mic timp de 35-40 de minute, până se frăgezește carnea. Se servește fierbinte. 1 pui 3 roșii potrivite 3 cartofi potriviți 2 cepe potrivite 500 ml apă clocotită 2 lingurițe sare 1 linguriță piper negru ulei KUZU GÜVEÇ (Ghiveci turcesc cu miel) Se încinge cuptorul la 180°C. Se călesc ceapa și usturoiul în unt, într-o cratiță mare. Se adaugă carnea, se călește și ea timp de 15 minute. Se adaugă apa și frunzele de dafin. Se acoperă
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
ca un lupus cu înmuguriri de conopidă, aveau obezitatea chinuită chineză, ca și cum trupul ei, umflat de la genunchi în sus ca un cactus diform, cu fructul unui dovleac lățos în creștet, cu pălărie, ar fi crescut sufocat, cu călcâiele într-un ghiveci. Suculența fertilă a nărilor făcea utilizarea batistei monumentale laborioasă. Prezidenta, scoțându-și basmaua de mătase și ducându-și-o la nasul vocal, ca un prestidigitator care pregătește o farsă, turbura importanța rolului ei social și politic și solemnitatea ședințelor, cu
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
a se opinti, iar țăranii merg încet pe lângă ei fără să-i silească. În satul de la marginea pădurii, casele mici și albe, aidoma unui cuibar cu ouă, stau ascunse între grădini și livezi, cu mușcate și zorele la ferestre, cu ghivece de micsandre pe marginea prispei... Pe la vremea amiezii, când Anuca a fost la mătușa Domnica, a găsit-o plângând... Fănuță, cel mai mare dintre cei trei copii, zace de-o săptămână la pat. Cât ar fi vrut s-o ajute
ANUCA Fata pădurarului. In: ANUCA Fata pădurarului by Gheorghe Tescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/265_a_503]
-
povești, încuviință Nieve. Stăteau pe fâșia de pietriș cu fața spre gazon. —Flori, tresări Nieve. Am cerut să planteze flori. Lorelei se întunecă la față. —Ăsta e singurul meu eșec, mărturisi ea. Încercăm să rezolvăm problema aducând o mulțime de ghivece. Dar proprietarul a spus că nu-i prea plac florile și nu m-a lăsat să sap grădina. Dar ar putea să pună după aceea iarbă, nu-i așa? Nieve era ușurată să vadă că avea în sfârșit un amănunt
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
sfârșit un amănunt de care să se plângă. — Asta am spus și eu. Dar s-a opus cu tărie. Nieve ar fi vrut să mai comenteze. Însă șampania o moleșise și își dădu dintr-odată seama că nu merita efortul. Ghivecele probabil că vor arăta superb, oricum. Probabil că nu contează, se învoi ea. Sigur că nu! Zău așa, Nieve, va fi o zi extraordinară. Și cina din ajun la fel. Am ales restaurantul și e de departe cel mai bun
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
mă potrivesc cu ea și vreau să-i fiu alături toată viața; chiar nu-mi vine să cred că a făcut asta. Darcey privi din nou spre umbrar. Văzu că scaunele fuseseră toate îmbrăcate în mătase albă, iar sute de ghivece încărcate cu o explozie de flori umpleau grădina; se gândi că probabil era decorul cel mai romantic din lume pentru o nuntă. Malachy le aduse cafea. Darcey îl privi pe Aidan cum turna lichidul brun într-una din ceștile albe
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
ei, Aidan Clarke, de asemenea originar din Galway, urmau să își sărbătorească nunta printr-o recepție extravagantă la castelul Rathfinan. Imaginea surprinse castelul, care arăta splendid în soarele primăvăratic. Arătă covorul roșu care ducea spre umbrar, încadrat de zeci de ghivece cu trandafiri albi. Nieve zări oameni sub umbrar. Deci Aidan tot făcuse un fel de recepție. Zâmbi deznădăjduită. Reporterul se îndreptă spre umbrar cu microfonul în mână. — Mă aflu aici alături de Darcey McGonigle, originară din Galway și o prietenă a
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
mine fără vlagă la o masă sub un umbrar strâmb doi bătrâni rămăseseră prinși în șah etern semănau cu două statui înălbite de timp doar cefele bronzate răbufneau din gulerele răsfrânte ale cămășilor strada era îngustă șerpuia către niciunde pe sub ghivece cu mușcate după fiecare colț mă pălmuiau priviri curioase ascunse în spatele unor perdele albe cu flori mari dizarmonice nu știu dacă am ajuns undeva în ziua aceea stoarsă de gânduri dar soarele curgea pe zidul fiecărei case apoi se târa
Ca o femeie despletită, neliniştea... by Cristian Lisandru () [Corola-publishinghouse/Imaginative/478_a_1364]
-
câte o familie la fiecare etaj, apartamentul trei, și-mi vine s-o iau înapoi la vederea interfonului, ușor intimidat, de ce? Apăs butonul, ea îmi răspunde și cu un clinchet îmi deschide ușa de la intrare, urc, scările blocului pline cu ghiveci de flori, îmi dau seama de asta abia după ce mă împiedic și mă hotărăsc în cele din urmă să aprind lumina, mă întâmpină zâmbind, eu cerându-mi scuze, doar cu ochii în pământ, urmând-o în cameră, și ceva îmi
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2310_a_3635]
-
călători departe alături de acele păsări. Sămânța năzdrăvană Bianca Hermeniuc A venit mult așteptata vacanță de primăvară! Eu și părinții mei ne-am hotărât să plantăm flori în grădină. Ne-am dus la un magazin specializat. Era plin de trandafiri în ghivece, crini, lalele, zambile și mii de pliculețe cu semințe. Am cumpărat niște semințe de narcise și am plecat nerăbdătoare acasă, să le plantez. Am început să le pun în ghivece, cu multă grijă. Dar una dintre ele, de cum am pus
Buchet de amintiri by Tudorina Andone () [Corola-publishinghouse/Imaginative/459_a_878]
-
dus la un magazin specializat. Era plin de trandafiri în ghivece, crini, lalele, zambile și mii de pliculețe cu semințe. Am cumpărat niște semințe de narcise și am plecat nerăbdătoare acasă, să le plantez. Am început să le pun în ghivece, cu multă grijă. Dar una dintre ele, de cum am pus-o în vas, a și sărit înapoi. Am tot pus-o la loc, am tot acoperit-o cu mai mult pământ, dar tot nu stătea. Eram uluită de tot ce
Buchet de amintiri by Tudorina Andone () [Corola-publishinghouse/Imaginative/459_a_878]
-
mult pământ, dar tot nu stătea. Eram uluită de tot ce se întâmpla. Deodată am auzit o voce subțirică: — Hei! Hei! Mă murdărești, mă îngropi, lasă-mă să ies! — Tu poți vorbi? — Desigur ! Cum să nu?! Dar de ce sari din ghiveci? Pentru că eu vreau să rămân mică, lângă suratele mele de la magazin! — Dar rolul tău este să crești mare și să te transformi într-o floare frumoasă, să ne bucuri cu parfumul și frumusețea ta . — Nu știam de asta! — Dar așa
Buchet de amintiri by Tudorina Andone () [Corola-publishinghouse/Imaginative/459_a_878]
-
și să te transformi într-o floare frumoasă, să ne bucuri cu parfumul și frumusețea ta . — Nu știam de asta! — Dar așa e! Ai încredere în mine! Va fi bine! Și vei fi alături de prietenele tale care se află în ghivecele alăturate, unde vor crește și ele. O ! Atunci cred că mi-ar plăcea să fiu plantată ! Am plantat sămânța năzdrăvană, am avut grijă de ea și peste doar câteva săptămâni a crescut mare. Am mutat-o apoi în grădină, împreună cu
Buchet de amintiri by Tudorina Andone () [Corola-publishinghouse/Imaginative/459_a_878]
-
al Doilea Război Mondial, spărgea monotonia. Logan se aștepta la ceva mai jurnalistic: pagini principale de ziar Înrămate, premii, fotografii cu ziariștii. În loc de asta, arăta ca și cum ziarul tocmai se mutase În noul sediu și nu avusese timp să Îl decoreze. Ghivece cu plante năpădite de buruieni erau așezate pe podeaua colorată pestriț: pătrate mari de linoleum care imitau marmura albastră Încadrate Într-un chenar auriu cu roz. Recepționera nu arăta nici ea prea bine: ochi roșii și păr blond lins. Mirosea
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
și Își făcură drum spre scară. Cu genunchii moi din cauza efortului, Jim ajunse În holul de la intrare Înaintea lor. Chinezii de la bucătărie, locatarii de le etajele inferioare și funcționarii beloruși stăteau pe vine În spatele mobilelor Îmbrăcate În piele și a ghivecelor cu palmieri pitici, dar tatăl lui Jim trecu pe lîngă ei și se Îndreptă spre ușile turnante. Schimbul de focuri Încetase. Gloate de chinezi alergau de-a lungul Bundului printre tramvaie oprite și mașini parcate; dădace bătrîne șchiopătînd În pantalonii
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2010_a_3335]
-
și parcelele de legume. Cea mai apropiată dintre cele două canoniere trase o a doua ghiulea, care explodă printre acoperișurile cu țigle cenușii, aruncînd În sus o ploaie de moloz. Imediat se produse agitație. Ca albinele care fug dintr-un ghiveci de flori spart, sute de chinezi alergau din străduțele Înguste pe cîmpurile din jur. Pe cap țineau saltele și boccele de haine. Alergau pe cărările dintre parcelele cu legume. O femeie bătrînă cu pantaloni și jachetă neagră se cufundă pînă
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2010_a_3335]