4,441 matches
-
B1 (Tiamina) este degradată parțial de pasteurizare (1025%), dar la ultrasterilizare rezistă numai câteva minute; * vitamina B2 (Riboflavina) deși este distrusă în proporție de 80% în cazul expunerii laptelui la soare timp de 4 ore, rezistă bine la tratament termic (sterilizarea îi reduce activitatea vitaminică cu numai 10%); * vitamina B3 (Acidul pantotenic) nu este afectată de tratament termic; * vitamina B6 (Piridoxina) proporția sa în laptele de vacă este de 5-10 ori mai mare decât în laptele uman. Este distrusă în mare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Acidul pantotenic) nu este afectată de tratament termic; * vitamina B6 (Piridoxina) proporția sa în laptele de vacă este de 5-10 ori mai mare decât în laptele uman. Este distrusă în mare parte de expunerea la razele solare, dar și de sterilizare (cca. 50%); * vitamina B12 sensibilă la lumină și tratament termic (pasteurizarea o distruge în proporție de 20%, iar sterilizarea de 90%); * vitamina PP (Nicotinamina sau Niacina) este stabilă la aer și lumină și puțin sensibilă la tratament termic; * vitamina C
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
5-10 ori mai mare decât în laptele uman. Este distrusă în mare parte de expunerea la razele solare, dar și de sterilizare (cca. 50%); * vitamina B12 sensibilă la lumină și tratament termic (pasteurizarea o distruge în proporție de 20%, iar sterilizarea de 90%); * vitamina PP (Nicotinamina sau Niacina) este stabilă la aer și lumină și puțin sensibilă la tratament termic; * vitamina C (Acidul ascorbic) este sensibilă la aer, lumină și tratament termic (pasteurizarea o distruge 10%, iar sterilizarea până la 50%); * acidul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de 20%, iar sterilizarea de 90%); * vitamina PP (Nicotinamina sau Niacina) este stabilă la aer și lumină și puțin sensibilă la tratament termic; * vitamina C (Acidul ascorbic) este sensibilă la aer, lumină și tratament termic (pasteurizarea o distruge 10%, iar sterilizarea până la 50%); * acidul folic este sensibilă la acțiunea luminii; * biotina este stabilă la acțiunea luminii și a căldurii. 6. SUBSTANȚELE MINERALE. Dintre macroelemente, o pondere ridicată o au calciul, fosforul, potasiul, sodiul, clorul, magneziul și sulful. Calciul și fosforul sunt
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
apă reduce vâscozitatea laptelui. 4) Punctul de congelare (crioscopic). Este de 0,52....0,59 °C la laptele integral, fiind influențat de concentrația în lactoză, minerale și azot neproteic, dar fără a fi afectat de conținutul în proteine și lipide. Sterilizarea laptelui determină precipitarea anumitor fosfați, fapt ce grăbește congelarea; și adaosul de apă în lapte conduce la deplasarea punctului de congelare către 0°C. 5) Opacitatea. Este influențată de conținutul laptelui în grăsimi, proteine și unele minerale și permite aprecierea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Pesticidele pot exercita și efecte mutagene la nivel cromozomal, cu dereglări patologice ale sistemului imunitar. De asemenea, influențează negativ funcția de reproducere, prin dereglarea capacității reproductive și a proceselor normale de maturare a celulelor sexuale. Tratamentul termic (pasteurizarea sau chiar sterilizarea la +115 °C) nu reduce încărcătura inițială de pesticide din lapte. Limitele maxime admisibile pentru pesticidele din lapte diferă de la o țară la alta și au un caracter provizoriu, fiind modificate periodic în funcție de gradul de poluare a mediului. 2) Poluarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
care se supune unei presiuni de 120-180 atmosfere. Mai eficientă este omogenizarea în 2 trepte de presiune: treapta I la 200 atmosfere, urmată de treapta a II-a la 50 atmosfere. 6. Tratarea termică. Se realizează prin pasteurizare sau prin sterilizare. Pasteurizarea este un tratament termic de stabilizare parțială a laptelui și se poate realiza prin 2 metode: * pasteurizare înaltă (HTST) laptele este menținut la temperatura de +72 °C, timp de 15 secunde; * pasteurizare sub vid (vacreație) se realizează sub vid
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prin 2 metode: * pasteurizare înaltă (HTST) laptele este menținut la temperatura de +72 °C, timp de 15 secunde; * pasteurizare sub vid (vacreație) se realizează sub vid (500-600 mmHg) și constă în injectare de abur (+92...+95°C) în masa laptelui. Sterilizarea este un procedeu termic care distruge atât formele vegetative ale microorganismelor, cât și sporii acestora, asigurând laptelui o stabilitate de foarte lungă durată; pot fi aplicate 2 procedee: * procedeul discontinuu (clasic) laptele ambalat în recipiente închise ermetic este menținut timp
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
utilizată metodă de tratare termică a laptelui și poate fi realizată prin 2 sisteme: * sistemul cu încălzire indirectă utilizează schimbătoare de căldură integrate în diferite tipuri de instalații: * instalația „Sterideal Stork” etape: omogenizare (la +45 °C); preâncălzire (la +90°C); sterilizare (la +135...+145 °C) timp de 5-20 secunde; ambalare; * instalația „APV Ultramatic” etape: încălzire (la +80...+85 °C) timp de 6 minute; omogenizare; sterilizare (la +135 °C); răcire (la +10...+15°C); ambalare. * sistemul cu încălzire directă după aducerea la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
diferite tipuri de instalații: * instalația „Sterideal Stork” etape: omogenizare (la +45 °C); preâncălzire (la +90°C); sterilizare (la +135...+145 °C) timp de 5-20 secunde; ambalare; * instalația „APV Ultramatic” etape: încălzire (la +80...+85 °C) timp de 6 minute; omogenizare; sterilizare (la +135 °C); răcire (la +10...+15°C); ambalare. * sistemul cu încălzire directă după aducerea la temperatura de sterilizare, laptele este trecut într-o incintă sub vid unde se reduce brusc temperatura (permite evacuarea instantanee a unei cantități de apă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
145 °C) timp de 5-20 secunde; ambalare; * instalația „APV Ultramatic” etape: încălzire (la +80...+85 °C) timp de 6 minute; omogenizare; sterilizare (la +135 °C); răcire (la +10...+15°C); ambalare. * sistemul cu încălzire directă după aducerea la temperatura de sterilizare, laptele este trecut într-o incintă sub vid unde se reduce brusc temperatura (permite evacuarea instantanee a unei cantități de apă, egală cu cea a aburului utilizat la sterilizare). * instalația „Vacutherm VTIS” etape: încălzire într-un schimbător cu plăci (la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
C); ambalare. * sistemul cu încălzire directă după aducerea la temperatura de sterilizare, laptele este trecut într-o incintă sub vid unde se reduce brusc temperatura (permite evacuarea instantanee a unei cantități de apă, egală cu cea a aburului utilizat la sterilizare). * instalația „Vacutherm VTIS” etape: încălzire într-un schimbător cu plăci (la +75°C); încălzire directă cu abur (la +140 °C) și menținere timp de 3-4 secunde; răcire prin detentă (la +76...+77°C); omogenizare aseptică (la presiunea de 180-250 bar
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
la temperaturi de +63...+66°C, pe o durată de 20-30 minute (dezavantaje: caracter discontinuu; cantități mici prelucrate la o șarjă; supraîncălzire locală; costuri relativ ridicate); * în pasteurizatoare = pasteurizare de tip HTST (la +80°C, timp de 25 secunde) sau sterilizare UHT (la +98...+130 °C, timp de 1-4 secunde); * în vacreatoare simple = la +90°C, timp de 1-3 secunde; Pasteurizarea mixului la temperaturi mai ridicate este considerată ca fiind benefică, din următoarele considerente: * reducerea semnificativă a numărului de bacterii; * obținerea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
acestor raze de a produce timina, care împiedică replicarea AND. Radiațiile UV întârzie dezvoltarea bacilului antraxului, distrug bacilul febrei tifoide, streptococul și stafilococul. De aceea lămpile cu vapori de mercur, sursele de radiații UV, sunt folosite în medicină, zootehnie la sterilizarea diferitelor medii sau la tratamente. Iradierea a fost folosită și în cazul unor insecte dăunătoare, pentru sterilizarea masculilor. Astfel s-a făcut ca aceste insecte, care depreciau pielea animalelor pe care depuneau ouăle, să fie distruse Radiațiile UV, alături de existența
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
bacilul febrei tifoide, streptococul și stafilococul. De aceea lămpile cu vapori de mercur, sursele de radiații UV, sunt folosite în medicină, zootehnie la sterilizarea diferitelor medii sau la tratamente. Iradierea a fost folosită și în cazul unor insecte dăunătoare, pentru sterilizarea masculilor. Astfel s-a făcut ca aceste insecte, care depreciau pielea animalelor pe care depuneau ouăle, să fie distruse Radiațiile UV, alături de existența apei, au concurat, se pare, la apariția vieții pe pamânt. V.2. FECTELE RADIATIILOR IONIZANTE ASUPRA ORGANISMELOR
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
două tipuri de modulare depinde de viteza de curgere a apei (fig. 101). Departajarea operată a avut doar rolul de a ușura expunerea. În acest context, modularea în massa apei de răcire, prin dispozitivul adecvat (fig. 85), conduce la o „sterilizare“ a ei însă, în stratul laminar adiacent electrozilor, în particular al catodului, coexistă și modularea în stratul laminar. Tot astfel, în cazul modulării rH-ului în stratul laminar prin polarizarea catodică a zonelor predispuse foulingului biologic, condițiile improprii de rH
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
a unui rH reducător (v. fig. 87); după trecerea acestui timp, coroziunea și eventuala biocoroziune încetează. În apa ce parcurge acest circuit se pot adăuga - ca o precauție suplimentară - biocizi, care în condițiile circuitului închis nu se degradează, realizând o sterilizare efectivă a apei. Schimbarea/reîmprospătarea biocidului devine o operațiune legată doar de mementele care însoțesc intervențiile în circuit (reparații, revizii anuale, avarii). În turnul de răcire suntem prea puțin afectați de consecințele foulingului biologic. Mai mult, prin creșterea rugozității, a
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
compromis rezervă foulingului biologic turnul de răcire, unde are chiar un rol pozitiv, adică mărirea rugozității, deci a suprafeței de evaporare a apei, iar instalației deservite o protecție, adică o autosterilizare, putem discuta, în contextul ideii că nici o metodă de sterilizare nu asigură un succes de 100%, limitarea dezvoltării unui fouling biologic, chiar anemic, în acel spațiu izolat/închis. Și, pentru asta, făcând referire la mecanismul biocenotic (v. §2.3.4.4.8), comparăm figura 71, care reprezintă oscilațiile diurne de
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
la poarta de intrare. Asepsia reprezintă un principiu general constând în evitarea sistematică a contaminării plăgii operatorii și a infectării secundare a arsurilor și plăgilor. Antisepsia reprezintă totalitatea metodelor fizice, chimice sau biologice ce permit realizarea principiului enunțat mai sus. Sterilizarea reunește toate metodele fizico-chimice care realizează îndepărtarea sau distrugerea completă a tuturor agenților patogeni (bacterii, fungi, paraziți, viruși), forme vegetative sau forme de rezistență, fie că sunt patogene sau nu. Un obiect este considerat steril dacă nu are pe suprafață
Capitolul 1: ASEPSIA ŞI ANTISEPSIA. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]
-
distrugerea completă a tuturor agenților patogeni (bacterii, fungi, paraziți, viruși), forme vegetative sau forme de rezistență, fie că sunt patogene sau nu. Un obiect este considerat steril dacă nu are pe suprafață microorganisme viabile. 1.2. ASEPSIA Principalele metode de sterilizare sunt: Sterilizarea prin căldură uscată sau umedă; Sterilizarea cu oxid de etilenă; Sterilizarea cu vapori de formol; Sterilizarea cu radiații ultraviolete; Sterilizarea cu radiații ionizante; Sterilizarea prin ultrasunete; Sterilizarea prin desicare; Sterilizarea prin filtrare. 1.2.1. STERILIZAREA PRIN CALDURA
Capitolul 1: ASEPSIA ŞI ANTISEPSIA. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]
-
a tuturor agenților patogeni (bacterii, fungi, paraziți, viruși), forme vegetative sau forme de rezistență, fie că sunt patogene sau nu. Un obiect este considerat steril dacă nu are pe suprafață microorganisme viabile. 1.2. ASEPSIA Principalele metode de sterilizare sunt: Sterilizarea prin căldură uscată sau umedă; Sterilizarea cu oxid de etilenă; Sterilizarea cu vapori de formol; Sterilizarea cu radiații ultraviolete; Sterilizarea cu radiații ionizante; Sterilizarea prin ultrasunete; Sterilizarea prin desicare; Sterilizarea prin filtrare. 1.2.1. STERILIZAREA PRIN CALDURA Este prima
Capitolul 1: ASEPSIA ŞI ANTISEPSIA. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]
-
paraziți, viruși), forme vegetative sau forme de rezistență, fie că sunt patogene sau nu. Un obiect este considerat steril dacă nu are pe suprafață microorganisme viabile. 1.2. ASEPSIA Principalele metode de sterilizare sunt: Sterilizarea prin căldură uscată sau umedă; Sterilizarea cu oxid de etilenă; Sterilizarea cu vapori de formol; Sterilizarea cu radiații ultraviolete; Sterilizarea cu radiații ionizante; Sterilizarea prin ultrasunete; Sterilizarea prin desicare; Sterilizarea prin filtrare. 1.2.1. STERILIZAREA PRIN CALDURA Este prima metodă folosită în decursul timpului pentru
Capitolul 1: ASEPSIA ŞI ANTISEPSIA. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]
-
forme de rezistență, fie că sunt patogene sau nu. Un obiect este considerat steril dacă nu are pe suprafață microorganisme viabile. 1.2. ASEPSIA Principalele metode de sterilizare sunt: Sterilizarea prin căldură uscată sau umedă; Sterilizarea cu oxid de etilenă; Sterilizarea cu vapori de formol; Sterilizarea cu radiații ultraviolete; Sterilizarea cu radiații ionizante; Sterilizarea prin ultrasunete; Sterilizarea prin desicare; Sterilizarea prin filtrare. 1.2.1. STERILIZAREA PRIN CALDURA Este prima metodă folosită în decursul timpului pentru combaterea focarelor infecțioase. Acțiunea căldurii
Capitolul 1: ASEPSIA ŞI ANTISEPSIA. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]
-
sunt patogene sau nu. Un obiect este considerat steril dacă nu are pe suprafață microorganisme viabile. 1.2. ASEPSIA Principalele metode de sterilizare sunt: Sterilizarea prin căldură uscată sau umedă; Sterilizarea cu oxid de etilenă; Sterilizarea cu vapori de formol; Sterilizarea cu radiații ultraviolete; Sterilizarea cu radiații ionizante; Sterilizarea prin ultrasunete; Sterilizarea prin desicare; Sterilizarea prin filtrare. 1.2.1. STERILIZAREA PRIN CALDURA Este prima metodă folosită în decursul timpului pentru combaterea focarelor infecțioase. Acțiunea căldurii asupra microorganismelor se bazează pe
Capitolul 1: ASEPSIA ŞI ANTISEPSIA. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]
-
Un obiect este considerat steril dacă nu are pe suprafață microorganisme viabile. 1.2. ASEPSIA Principalele metode de sterilizare sunt: Sterilizarea prin căldură uscată sau umedă; Sterilizarea cu oxid de etilenă; Sterilizarea cu vapori de formol; Sterilizarea cu radiații ultraviolete; Sterilizarea cu radiații ionizante; Sterilizarea prin ultrasunete; Sterilizarea prin desicare; Sterilizarea prin filtrare. 1.2.1. STERILIZAREA PRIN CALDURA Este prima metodă folosită în decursul timpului pentru combaterea focarelor infecțioase. Acțiunea căldurii asupra microorganismelor se bazează pe degradarea ireversibilă a structurilor
Capitolul 1: ASEPSIA ŞI ANTISEPSIA. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]