1,547 matches
-
un pătrunjel, ½ țelină, un gogoșar, 2 cartofi mari, 200 g smântână, o legătură de pătrunjel, sare, piper, o lingură de Secretul Gustului, 50 g unt, crutoane din pâine Cartofii se curăță și se fierb, separat cu apă și sare, apoi zarzavaturile le curățăm, le tocăm cubulețe și le punem la fiert în 3 l de apă cu sare. După ce au fiert cartofii, îi trecem prin sită, piureul rezultat îl punem peste zarzavaturile fierte, dăm gust de sare, piper și Secretul Gustului
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și se fierb, separat cu apă și sare, apoi zarzavaturile le curățăm, le tocăm cubulețe și le punem la fiert în 3 l de apă cu sare. După ce au fiert cartofii, îi trecem prin sită, piureul rezultat îl punem peste zarzavaturile fierte, dăm gust de sare, piper și Secretul Gustului, apoi adăugăm untul, dăm deoparte și dregem cu smântâna bătută. Decorăm cu pătrunjel tocat fin și se servește cu crutoane din pâine, tăiate mărunt. SUPĂ CREMĂ CU CRUTOANE Punem într-o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
tăiate mărunt. SUPĂ CREMĂ CU CRUTOANE Punem într-o cratiță la călit 75 ml de ulei, în care adăugăm un morcov ras pe răzătoarea mică. După ce am călit morcovul, stingem cu 2 l de apă, apoi adăugăm 2-3 linguri de zarzavat din conserve pentru iarnă, patru cartofi tăiați cuburi, o ceapă tocată mărunt și lăsăm să fiarbă. După ce a fiert, strecurăm supa, pasăm zarzavatul, amestecăm supa cu zarzavatul pasat, punem o lingură de delicat, dăm gust de sare, mai dăm un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
răzătoarea mică. După ce am călit morcovul, stingem cu 2 l de apă, apoi adăugăm 2-3 linguri de zarzavat din conserve pentru iarnă, patru cartofi tăiați cuburi, o ceapă tocată mărunt și lăsăm să fiarbă. După ce a fiert, strecurăm supa, pasăm zarzavatul, amestecăm supa cu zarzavatul pasat, punem o lingură de delicat, dăm gust de sare, mai dăm un clocot, apoi dăm deoparte și decorăm cu verdeață. Se servește cu crutoane din pâine, care se fac din felii de franzelă tăiată cuburi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
călit morcovul, stingem cu 2 l de apă, apoi adăugăm 2-3 linguri de zarzavat din conserve pentru iarnă, patru cartofi tăiați cuburi, o ceapă tocată mărunt și lăsăm să fiarbă. După ce a fiert, strecurăm supa, pasăm zarzavatul, amestecăm supa cu zarzavatul pasat, punem o lingură de delicat, dăm gust de sare, mai dăm un clocot, apoi dăm deoparte și decorăm cu verdeață. Se servește cu crutoane din pâine, care se fac din felii de franzelă tăiată cuburi mici și pusă în
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
două roșii tocate, doi morcovi tăiați rondele, un praz tăiat rondele, un pahar de suc de roșii, un ardei galben și unul roșu tocați cuburi mici, sare, piper și o lingură de Secretul Gustului. În 3 l de apă, punem zarzavatul la fiert, iar după fierbere adăugăm sucul de roșii și Secretul Gustului. Mai dăm un clocot, apoi dăm deoparte și adăugăm verdeața tocată fin și o lingură de unt. SUPĂ DE PUI CU PASTE FĂINOASE 1,25 kg ciocănele de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pătrunjel Se curăță și se pun la fiert, cu aripile, apa și sarea. Se lasă până fierbe carnea, apoi se strecoară supa. Carnea se lasă la răcit, apoi o luăm de pe oase și o adăugăm în supa strecurată. După dorință, zarzavatul îl pasăm și îi dăm drumul în ciorbă, dăm gust de sare și punem piper, verdeață și o crenguță de cimbru verde tocat fin. Separat, fierbem în apă cu sare o ceașcă de paste făinoase cam nouă până la zece minute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
adăugăm verdețurile tocate, iar după dorință, se adaugă 250 ml de smântână. BORȘ DE FASOLE 500 gr. de fasole fiartă, un litru de borș fiert cu ceapă și sare ( sau Borș Magic ), o ceapă tocată și călită, două linguri de zarzavat sau doi ardei tocați cubulețe, un morcov tăiat cubulețe, un pătrunjel tăiat cubulețe, o jumătate de țelină tăiată cubulețe, o legătură de pătrunjel, leuștean, cimbru, tarhon, tocate fin, trei - patru roșii decojite și tocate sau două linguri de pastă tomată
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ardei tocați cubulețe, un morcov tăiat cubulețe, un pătrunjel tăiat cubulețe, o jumătate de țelină tăiată cubulețe, o legătură de pătrunjel, leuștean, cimbru, tarhon, tocate fin, trei - patru roșii decojite și tocate sau două linguri de pastă tomată. Se pune zarzavatul peste ceapă și mai călim câteva minute. Adăugăm doi litri de apă fierbinte și lăsăm să fiarbă zarzavatul, după care adăugăm fasolea. Mai fierbem cinci - șase minute, apoi punem borșul, mai dăm două - trei clocote, dăm gust de sare, piper
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
legătură de pătrunjel, leuștean, cimbru, tarhon, tocate fin, trei - patru roșii decojite și tocate sau două linguri de pastă tomată. Se pune zarzavatul peste ceapă și mai călim câteva minute. Adăugăm doi litri de apă fierbinte și lăsăm să fiarbă zarzavatul, după care adăugăm fasolea. Mai fierbem cinci - șase minute, apoi punem borșul, mai dăm două - trei clocote, dăm gust de sare, piper, dăm deoparte și adăugăm verdeața tocată. BORS DE LOBODA - DE POST - Un borcan de 400 gr. de lobodă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
dăm două - trei clocote, dăm gust de sare, piper, dăm deoparte și adăugăm verdeața tocată. BORS DE LOBODA - DE POST - Un borcan de 400 gr. de lobodă sau patru legături de lobodă crudă, o ceapă, un morcov, două linguri de zarzavat, 60 gr. de orez. Se călește zarzavatul și ceapa, adăugăm apa caldă - trei litri, lăsăm să fiarbă, adăugând orezul. Când este înflorit orezul, adăugăm loboda din borcan, mai fierbem două - trei minute, dăm gust de sare, piper, delicat, pătrunjel tocat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sare, piper, dăm deoparte și adăugăm verdeața tocată. BORS DE LOBODA - DE POST - Un borcan de 400 gr. de lobodă sau patru legături de lobodă crudă, o ceapă, un morcov, două linguri de zarzavat, 60 gr. de orez. Se călește zarzavatul și ceapa, adăugăm apa caldă - trei litri, lăsăm să fiarbă, adăugând orezul. Când este înflorit orezul, adăugăm loboda din borcan, mai fierbem două - trei minute, dăm gust de sare, piper, delicat, pătrunjel tocat și leuștean. BORS DE MAZARE - DE POST
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
dăm gust de sare, piper, delicat, pătrunjel tocat și leuștean. BORS DE MAZARE - DE POST - Un morcov ras pe răzătoarea mică, un morcov tocat cubulețe, un pătrunjel tocat cubulețe, un ardei roșu, un ardei verde sau două - trei linguri de zarzavat de la borcan, 500 gr. de mazăre, 100 gr. de fidea sau tăiței, o ceapă tocată mărunt, un litru de borș acru, o legătură de leuștean, cimbru, tarhon, 75 ml de ulei, două linguri de pastă de tomate sau două - trei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de pastă de tomate sau două - trei roșii. Punem în cratiță uleiul în care călim morcovul ras, adăugăm ceapa, morcovul tocat, ardeii, pătrunjelul, roșiile tocate și călim câteva minute. Punem apă - doi - trei litri - și lăsăm la fiert. Când este zarzavatul fiert, adăugăm mazărea și lăsăm la fiert timp de zece minute, apoi punem bulionul, dacă nu avem roșii și fideaua. Dăm două - trei clocote, după care punem borșul fiert cu puțină sare și leuștean. La sfârșit adăugăm tarhon, cimbru și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
borșul fiert cu puțină sare și leuștean. La sfârșit adăugăm tarhon, cimbru și puțin leuștean, tocate mărunt. CIORBĂ DE COCOȘ Un cocoș de casă, o țelină rasă, doi morcovi rași, o ceapă tocată, doi ardei grași sau 300 gr. de zarzavat de ciorbă murat. Tăițeii se fac din trei ouă, un vârf de cuțit de sare, trei linguri de apă, 200 - 250 gr. de făină - se bat ouăle cu telul, adăugăm apa și sarea, apoi făina și frământăm un aluat tare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sub formă de foaie subțire, o lăsăm să se usuce, apoi tăiem fâșii facem tăițeii cu cuțitul sau cu mașina. Carnea se spală și se opărește, apoi se pune la fiert cu apa fierbinte, se spumuiește, după care se adaugă zarzavaturile. După ce au fiert, adăugăm tăițeii, dăm gust de sare și turnăm borș acru, după gust și preferință. Decorăm cu pătrunjel tocat fin. Se poate servi și cu smântână. CIORBA DE FASOLE PROASPATA 500 gr. de fasole verde se fierbe în
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ml de ulei, adăugăm un morcov tăiat rondele, un ardei roșu și un ardei verde tocat cubulețe, trei roșii tocate mărunt, călim timp de cinci - șase minute, apoi adăugăm trei - patru litri de apă și lăsăm la fiert. Când este zarzavatul fiert, adăugăm fasolea fiartă, o lingură de delicat și mai fierbem timp de cinci - șase minute, dăm gust de sare și piper. La ultimul clocot, adăugăm două - trei linguri de paste făinoase mărunte, mai dăm două - trei clocote, după care
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
orez, trei ouă, trei linguri de făină de grâu, 400 gr. de smântână, 1 kg. de borș acru, verdeață, leuștean, ardei iuți. Se pune carnea la fiert cu apă rece, se spumuiește bine de două - trei ori, apoi se adaugă zarzavatul tocat cubulețe, se lasă la fiert timp de jumătate de oră, adăugăm orezul, apoi sarea. Când orezul este pe jumătate fiert, adăugăm în ciorbă zdrențele din trei ouă bătute cu puțină făină. Borșul acru se fierbe separat cu puțină sare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
aruncăm supa, clătim carnea și punem iar la fiert cu apă și puțină sare. Strecurăm supa și o dăm deoparte. Tocăm mărunt ceapa, morcovul și pătrunjelul le tăiem rondele, apoi le călim puțin în ulei. După ce le-am călit, punem zarzavatul în supă și lăsăm să fiarbă. Adăugăm mazărea, carnea fiartă și tăiată cubulețe, tăițeii, sare, după gust și decorăm cu verdeață. SUPĂ DE SFECLĂ CU URECHIUȘI O sfeclă roșie coaptă în cuptor sau fiartă, un litru de borș fiert cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
fiartă și tăiată cubulețe, tăițeii, sare, după gust și decorăm cu verdeață. SUPĂ DE SFECLĂ CU URECHIUȘI O sfeclă roșie coaptă în cuptor sau fiartă, un litru de borș fiert cu o ceapă, puțină sare, doi litri de supă de zarzavaturi ( ceapă, ardei, roșii, morcov, un cub de margarină ). Curățăm sfecla și o radem pe răzătoarea mică, apoi o amestecăm cu borșul fiert, strecurat de ceapă. Peste borș punem supă de zarzavat strecurată, adăugăm sare, piper, după gust. Separat, în apa
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
o ceapă, puțină sare, doi litri de supă de zarzavaturi ( ceapă, ardei, roșii, morcov, un cub de margarină ). Curățăm sfecla și o radem pe răzătoarea mică, apoi o amestecăm cu borșul fiert, strecurat de ceapă. Peste borș punem supă de zarzavat strecurată, adăugăm sare, piper, după gust. Separat, în apa clocotită cu puțină sare fierbem urechiușile care sunt făcute din: 200 ml de apă minerală, patru linguri de ulei, un vârf de cuțit de sare, făină albă cât cuprinde. Frământăm un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
peste costița prăjită doi ardei, lăsăm la călit timp de zece minute, apoi adăugăm un litru de apă, un morcov, un pahar de vin alb, sare, piper, foi de dafin, o legătură de pătrunjel, lăsăm să fiarbă până sunt gata zarzavatul și costița. Adăugăm fasolea și mai lăsăm la fiert până scade apa. Se presară doi căței de usturoi tocați și, ca decor, pătrunjel verde tocat fin. LANGOȘI Aluatul - 1,5 kg. de făină, trei gălbenușuri, lapte cât primește aluatul, albușurile
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se spală, se stropește cu oțet și se sărează, apoi lăsăm să stea o jumătate de oră. În tavă punem ulei, peste care punem legumele curățate, spălate și tăiate julien. Clătim peștele de sare și oțet și îl punem peste zarzavat. Tăiem roșiile rondele, le punem deasupra, turnăm vinul și dăm la cuptor timp de o oră. Se decorează cu țelină tocată fin. MARINATĂ DIN MACROU 1,5 kg macrou, 700 g ceapă, 150 g măsline, 100 g ulei, 150 ml
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ca la omletă, se frământă bine, după care se fac perișoare, se fierb în apa clocotită timp de zece până la 15 minute. La sfârșit, se servesc fierbinți cu suc de roșii picant, unt topit și verdeață. PEȘTE CU CAPAC DE ZARZAVAT 200 g unt, 800 g filé de șalău, o ceapă roșie, 1 ardei, o lămâie, ½ de țelină rasă, ceapă verde, sare, delicat, piper, capere și o legătură de pătrunjel verde. Rețeta este pentru 4 porții. Se topesc 100 g unt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ori ca să se pătrundă. Separat se topește restul de unt în care se pune ceapa, ardeiul, țelina, lămâia, sarea, piperul, delicatul, caperele și ceapa verde. Lăsăm să se călească bine, apoi sosul îl punem peste pește cu pătrunjel tocat deasupra. Zarzavatul trebuie tocat cubulețe, iar lămâia trebuie curățată de coaja galbenă. Peștele se pune pe un platou, iar peste pește se toarnă sosul cu zarzavat, iar ca decor se presară pătrunjel tocat. PEȘTE CU SOS UNGURESC 4 bucăți de pește, 1
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]