8,305 matches
-
nivelul ridicat al zahărului nu este de dorit. În momentul culesului trebuie avut grijă la evitarea contactului cu tanin și alți compuși fenolici, drept pentru care mulți producători premium aleg în continuare culesul manual în dauna celui mecanic, în timpul căruia boabele se pot sparge și pot încuraja macerarea dintre pieliță și suc. Locul de procesare al strugurilor se află de multe ori aproape de podgorie, pentru ca strugurii să fie presați și separați de pielița lor cât mai repede cu putință. Soiuri roșii
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
presați și separați de pielița lor cât mai repede cu putință. Soiuri roșii, precum Pinot Noir, pot fi folosite în producția de vin spumant, deoarece sucul lor este alb, el devenind roșu de-abia după contactul cu pigmenții din pielița boabelor de strugure. Există însă unele cazuri în care contactul cu pielița este dorit, cum ar fi vinurile spumante rosé sau roșii. Fermentarea primară a vinului spumant începe la fel ca în cazul tuturor celorlalte vinuri, deși unii producători aleg să
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
fost plantata în 1925 și de atunci aici s-au produs unele dintre cele mai apreciate, cele mai cunoscute și cele mai scumpe Vinuri de Porto. Struguri cultivați pentru Vinul de Porto sunt, în general, caracterizați prin fructele lor mici, boabele dens strânse pe ciorchini, care oferă arome concentrate și de lungă durată, tanini puternici și vinuri care se pretează la îmbătrânire și la păstrare îndelungată. Instituto do Vinho do Porto - Institutul Vinului de Porto este autoritatea care reglementează producția Vinului
Vin de Porto () [Corola-website/Science/310677_a_312006]
-
borșul de pește născocit in bălțile liniștite ale Deltei, saramura de pește se prepară din trei feluri de pește pentru a se obține un gust desăvârșit si plin. Gustul este completat și de mirodeniile adăugate, mirodenii care variază de la piper boabe sau măcinat, ardei iute (dacă se poate neapărat roșu si uscat) pâna la cimbru sau foi de dafin. Se iau trei feluri de pește: mic (oblet, regină etc.), mijlociu (caras) și mare (crap, novac sau sânger, somn), se frig pe
Saramură () [Corola-website/Science/310427_a_311756]
-
lungimea aproximativ 11 cm, un clopoțel, care se lega la gâtul animalului, un pieptene triunghiular din placă metalică, un număr impunător (peste 400 bucăți) de veselă, fragmente de vase cu pereți groși din lut cu amestec de nisip pentru păstrarea boabelor și multe, multe altele. Au mai fost găsite și două comori. În una din ele se aflau câteva sute de monede de argint, dintre care 138 de orți imperiali polonezi emiși în anii 1601-1624, iar restul taleri germani din anii
Cobusca Veche, Anenii Noi () [Corola-website/Science/305130_a_306459]
-
au anunțat că începe jocul. În sat au mai existat două prăvălii, la Nucu și după război la Iancu Ștainăr (în fosta prăvălie a lui Sotrel) ca mai târziu să se deschiă și altele. Au existat și două cafenele, la Boabe și Ciaica Covaciu unde a funcționat și o covăcie (fierărie). O cafenea care s-a aflat chiar pe punctul de despărțire a celor două Sărcii a fost „bertul lui Sima”. A funcționat și înainte de război și în timpul lui dar și
Sărcia, Banatul Central () [Corola-website/Science/304691_a_306020]
-
purpurea"; pentru a denumi scleroții acesteia, și pentru a denumi boala parazitară respectivă a secarei. Pentru secara parazitată se folosește și denumirea de "secară cornută". Scleroții ciupercii pot ajunge în produsele de panificație prin folosirea făinii obținute din măcinarea unor boabe parazitate. Datorită conținutului ridicat de alcaloizi toxici din cornul secarei (ergotamina, ergotinina etc.), consumul prelungit de cereale contaminate provoacă o intoxicație cronică gravă, numită "ergotism" sau "focul sfântului Anton". De aceea proporția maximă admisă este de 0,1% în grâul
Cornul secarei () [Corola-website/Science/304742_a_306071]
-
de înmulțire, fie forme de rezistență produse de acest miceliu. De altfel la toate ciupercile organismul propriu zis este reprezentat de miceliu. Ciclul de dezvoltare al speciei de ciupercă parazită Claviceps purpurea, începe în spicele de secară. Aici în locul unor boabe se formează formațiuni tari care sunt scleroții acestei ciuperci parazite. Acești scleroți sunt organe de rezistență ai ciupercii. De pe spicul de secară ei cad pe pământ. Fiind organe de rezistență, deci adaptați la condiții vitrege, aceștia rezistă până primăvara. Primăvara
Cornul secarei () [Corola-website/Science/304742_a_306071]
-
aceste conidii, ajutând la propagarea ciupercii. Conidiile pot germina. Prin germinare produc filamente de infecțiune. Aceste filamente au proprietatea de a infecta celelalte spice, ca și ascosporii. La sfârșitul perioadei de vegetație miceliul ciupercii umple tot spațiul ovarului astfel încât în locul boabelor se formează scleroții ciupercii. Apoi, în primăvara viitoare, ciclul se reia. În general ergoții conțin: Alcaloizii din ergot (0,3-1,2%) au la bază diferite nuclee: Acești pigmenți sunt responsabili de culoare brun-violet-roșiatică a ergotului. S-a observat influența factorilor
Cornul secarei () [Corola-website/Science/304742_a_306071]
-
American Corn Growers Assocication (AGCA - ) și National Corn Growers Assocication (NGCA - ). Arderea se poate face atât în termocentrale, care însă trebuie echipate cu instalații de ardere adaptate acestui tip de combustibil, cât și în instalații de încălzire individuale care ard boabe de porumb în loc de peleți, instalații care se găsesc în comerț. Altă cale este fermentarea porumbului în vederea producției de etanol, însă aceasta este considerată o cale mai puțin eficientă. Tot drept culturi energetice pot fi considerate culturile de floarea soarelui, soia
Încălzirea globală () [Corola-website/Science/306404_a_307733]
-
10500 ani de vânători și colectori. Invadatorii spanioli au găsit grupuri etnice că Aburrá, Yamesí, Pequé, Ebejico, Norisco, Maní care populau valea din secolul 5. Triburile Aburrá au dat numele văii pe care o populau. Ei trăiau din agricultură (porumb, boabe and bumbac), textile, meșteșuguri, comerț cu sare și prelucrarea aurului. Dominația spaniolă, prin introducerea sistemului feudalist, i-a deposedat pe localnici de proprietăți și i-a forțat la muncă silnica în mine. Muncă grea, bolile și tratamentul inuman au dus
Medellín () [Corola-website/Science/306470_a_307799]
-
ua este o băutură de culoare neagră ce conține cafeină și care se obține din boabe de cafea prăjite și măcinate. Boabele de cafea sunt fructele arborilor de cafea din familia "Rubiaceae", genul "Coffea", cu două varietăți mai importante: "Coffea arabica" și "Coffea robusta" ("Coffea canephora"). "Coffea arabica" furnizează sorturile cu aromele cele mai fine, pe când
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
ua este o băutură de culoare neagră ce conține cafeină și care se obține din boabe de cafea prăjite și măcinate. Boabele de cafea sunt fructele arborilor de cafea din familia "Rubiaceae", genul "Coffea", cu două varietăți mai importante: "Coffea arabica" și "Coffea robusta" ("Coffea canephora"). "Coffea arabica" furnizează sorturile cu aromele cele mai fine, pe când "Coffea robusta" este mai amară și
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
Coffea arabica" și "Coffea robusta" ("Coffea canephora"). "Coffea arabica" furnizează sorturile cu aromele cele mai fine, pe când "Coffea robusta" este mai amară și mai puțin aromată. Calitatea cafelei este influențată de locul de cultivare, depozitare și procesul de torefiere a boabelor de cafea. Originea denumirii ar proveni din regiunea Koffe din podișul Etiopiei unde au fost descoperite pentru prima dată plante de cafea și apoi introduse în lumea arabă. [] este pronunțat în limba turcă "kahve", iar în arabă "qahwa" o trunchiere
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
din regiunea Koffe din podișul Etiopiei unde au fost descoperite pentru prima dată plante de cafea și apoi introduse în lumea arabă. [] este pronunțat în limba turcă "kahve", iar în arabă "qahwa" o trunchiere a cuvântului "qahhwat al-bun" sau „vinul boabei” (băutură excitantă sau stimulent). Cuvântul "coffee" a apărut în limba engleză prin cuvântul german "Koffie", în anul 1598. Cafeaua este produsă în peste 50 de țări de pe glob, principalul producător fiind Brazilia, urmată de Vietnam, Columbia, Indonezia și Mexic Originile
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
s-ar afla într-o regiune a Etiopiei numită Koffe și apoi introdusă în lumea arabă prin Egipt și Yemen, unde începe să se cultive în scopuri comerciale. În trecut cafeaua era considerată aliment și nu băutură. Triburile est-africane măcinau boabele crude de cafea și prin amestecarea cu grăsime animală obțineau o pastă pe care războinicii o consumau pentru a avea mai multă energie în timpul luptelor. Începând cu anul 1000, renumitul tămăduitor Avicenna, administra cafea în chip de medicament. Boabele de
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
măcinau boabele crude de cafea și prin amestecarea cu grăsime animală obțineau o pastă pe care războinicii o consumau pentru a avea mai multă energie în timpul luptelor. Începând cu anul 1000, renumitul tămăduitor Avicenna, administra cafea în chip de medicament. Boabele de cafea erau fierte și transformate într-o băutură numită qahwa. Etiopienii obțineau un fel de vin din fructele de cafea, prin fermentarea în apă a boabelor uscate. În secolul al XVI-lea, cafeaua se răspândește în Orientul Mijlociu (Persia și
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
Începând cu anul 1000, renumitul tămăduitor Avicenna, administra cafea în chip de medicament. Boabele de cafea erau fierte și transformate într-o băutură numită qahwa. Etiopienii obțineau un fel de vin din fructele de cafea, prin fermentarea în apă a boabelor uscate. În secolul al XVI-lea, cafeaua se răspândește în Orientul Mijlociu (Persia și Turcia). Primul magazin de cafea s-a deschis la Constantinopol în 1475, fiind numit "Kiva Han". Începând cu 1512, efectele stimulatoare ale cafelei au determinat imamii conservatori
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
mai târziu de chimistul japonez Satori Kato. În Italia Luigi Bezzera inventează aparatul de espresso în 1901, care este perfecționat de Achilles Gaggia în 1946, obținând astfel primul Cappuccino, denumit după asemănarea culorilor alb-negru cu robele călugărilor din ordinul Capucini. Boabele de cafea prăjite înregistrează pierderi în greutate până la 16-18 % datorită evaporării apei și descompunerii unor substanțe pe care le conțin, componentele sunt modificate, precum și o creștere în volum a boabelor de cafea, până la 25%. Se cunosc aproape 80 de soiuri
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
după asemănarea culorilor alb-negru cu robele călugărilor din ordinul Capucini. Boabele de cafea prăjite înregistrează pierderi în greutate până la 16-18 % datorită evaporării apei și descompunerii unor substanțe pe care le conțin, componentele sunt modificate, precum și o creștere în volum a boabelor de cafea, până la 25%. Se cunosc aproape 80 de soiuri de cafea, din care se cultivă în scopuri industriale soiurile Arabica, Robusta, Liberica și Maragogype. Arabica este cea mai apreciată și cultivată cafea. Se obține din arborele coffea arabica originar
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
este asemănătoare cu Robusta, are de asemenea o creștere rapidă și poate rezista la condiții climaterice nefavorabile. Se cultivă exclusiv în câmpiile subtropicale ale Africii de Vest și Americii de Sud, unde umiditatea este foarte mare și temperatura cuprinsă între 20 și 25 °C. Boabele sunt adesea deformate, de dimensiune medie și culoare de la brună la galbenă. Calitatea acestei specii de cafea este mediocră. Maragogype. Acest arbore de cafea a fost descoperit în vecinătatea orașului Maragogype, statul Bahia din Brazilia. Este un hibrid rezultat prin
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
galbenă. Calitatea acestei specii de cafea este mediocră. Maragogype. Acest arbore de cafea a fost descoperit în vecinătatea orașului Maragogype, statul Bahia din Brazilia. Este un hibrid rezultat prin încrucișarea dintre arabica și liberica. Este cafeaua cu cele mai mari boabe din lume, dimensiunile boabelor sunt de 2-3 ori mai mari. Cultura sa este extrem de împrăștiată (Guatemala, Brazilia, Nicaragua, Mexic, Columbia și Java), la o altitudine variind între 600 și 1000m. Boabele de cafea ale acestui arbust sunt de culoare verzuie
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
de cafea este mediocră. Maragogype. Acest arbore de cafea a fost descoperit în vecinătatea orașului Maragogype, statul Bahia din Brazilia. Este un hibrid rezultat prin încrucișarea dintre arabica și liberica. Este cafeaua cu cele mai mari boabe din lume, dimensiunile boabelor sunt de 2-3 ori mai mari. Cultura sa este extrem de împrăștiată (Guatemala, Brazilia, Nicaragua, Mexic, Columbia și Java), la o altitudine variind între 600 și 1000m. Boabele de cafea ale acestui arbust sunt de culoare verzuie, de calitate superioară și
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
arabica și liberica. Este cafeaua cu cele mai mari boabe din lume, dimensiunile boabelor sunt de 2-3 ori mai mari. Cultura sa este extrem de împrăștiată (Guatemala, Brazilia, Nicaragua, Mexic, Columbia și Java), la o altitudine variind între 600 și 1000m. Boabele de cafea ale acestui arbust sunt de culoare verzuie, de calitate superioară și medie, iar cafeaua are un gust fin și parfumat. Sfânta Elena numită și cafeaua lui Napoleon, deoarece a fost cafeaua preferată a acestuia în perioada exilulul din
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
Baru din Panama. Datorită altitudinii, această cafea are o savoare specială, o aromă ultrafină și aciditate moderată. Kopi Luwak sau „cafeaua milionarilor“ este o cafea recoltată din insulele Java, Sumatra, Bali, Sulawesi, Filipine, Timorul de Est și din unele zone din India. Boabele acestei cafele nu sunt culese direct de pe plantă, ci numai după ce au fost ingerate și apoi eliminate parțial digerate de un animal numit civetă de palmier ("Paradoxurus hermaphrodites"). Acest animal are în tubul digestiv o enzimă cu proprietatea de a
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]