8,490 matches
-
pe atunci numit sos Isigny, pe baza orașul Isigny-sur-Mer. La acea vreme, localitatea a fost bine cunoscută pentru producția ei de unt excelent. În timpul Primului Război Mondial, producția de unt se opri aproape pe deplin în Franța și trebui să fie importat unt de calitate inferioară din Olanda. De acea, bucătarii francezi au dorit să declare inițial calitatea probabil ceva mai scăzută de unt olandez importat, astfel ei au denumit sosul Isigny, preparat cu unt olandez, sos olandez. După război, când s-a
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
unt excelent. În timpul Primului Război Mondial, producția de unt se opri aproape pe deplin în Franța și trebui să fie importat unt de calitate inferioară din Olanda. De acea, bucătarii francezi au dorit să declare inițial calitatea probabil ceva mai scăzută de unt olandez importat, astfel ei au denumit sosul Isigny, preparat cu unt olandez, sos olandez. După război, când s-a găsit din nou suficient unt francez, numele s-a menținut, fiind mai sonor și mai ușor de pronunțat. Ingrediențele necesare pentru
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
deplin în Franța și trebui să fie importat unt de calitate inferioară din Olanda. De acea, bucătarii francezi au dorit să declare inițial calitatea probabil ceva mai scăzută de unt olandez importat, astfel ei au denumit sosul Isigny, preparat cu unt olandez, sos olandez. După război, când s-a găsit din nou suficient unt francez, numele s-a menținut, fiind mai sonor și mai ușor de pronunțat. Ingrediențele necesare pentru 4-6 porții după Paul Bocuse sunt: Timpul necesar pentru preparare: 15
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
Olanda. De acea, bucătarii francezi au dorit să declare inițial calitatea probabil ceva mai scăzută de unt olandez importat, astfel ei au denumit sosul Isigny, preparat cu unt olandez, sos olandez. După război, când s-a găsit din nou suficient unt francez, numele s-a menținut, fiind mai sonor și mai ușor de pronunțat. Ingrediențele necesare pentru 4-6 porții după Paul Bocuse sunt: Timpul necesar pentru preparare: 15 minute. Mai întâi se prepară într-o cratiță mică un așa numit „gastrique
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
se reduce la jumătate. Apoi se răcorește. În continuare se amestecă gălbenușurile și două linguri de apă rece, care se bat cu un tei spumoase, încălzindu-le la foc potrivit pe baie de apă, până ce capătă o consistență cremoasă. Atunci untul rece se adaugă la rând în bucățele mici sau topit (en pommade) în picături. Unt nou se adaugă întotdeauna abia după ce cel anterior s-a dizolvat pe deplin în emulsie. Dacă sosul devine prea gros, se pun una la două
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
de apă rece, care se bat cu un tei spumoase, încălzindu-le la foc potrivit pe baie de apă, până ce capătă o consistență cremoasă. Atunci untul rece se adaugă la rând în bucățele mici sau topit (en pommade) în picături. Unt nou se adaugă întotdeauna abia după ce cel anterior s-a dizolvat pe deplin în emulsie. Dacă sosul devine prea gros, se pun una la două lingurițe de apă caldă. Sosul poate fi ținut la cald într-o bain-marie. Prepararea cu
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
lingurițe de apă caldă. Sosul poate fi ținut la cald într-o bain-marie. Prepararea cu lămâie sau chiar vin alb nu corespunde cu rețeta originară al sosului olandez. Calitatea ei suferă ca și in cazul unei mixturi cu sos de unt. Există mai multe variante al sosului olandez. Cele mai cunoscute sunt: Sosul olandez se poate cumpăra și ca produs al industriei alimentare gata preparat, dar are de obicei puțin în comun cu rețeta originară. În loc de unt, sosul olandez produs industrial
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
mixturi cu sos de unt. Există mai multe variante al sosului olandez. Cele mai cunoscute sunt: Sosul olandez se poate cumpăra și ca produs al industriei alimentare gata preparat, dar are de obicei puțin în comun cu rețeta originară. În loc de unt, sosul olandez produs industrial conține de obicei ulei vegetal și se adăuga lângă gălbenușurile de ou alți emulgatori ca agenți de îngroșare. Alte ingrediențe sunt adesea diverze arome, ca de exemplu diacetil (aromă de unt) și diferite alte condimente artificiale
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
comun cu rețeta originară. În loc de unt, sosul olandez produs industrial conține de obicei ulei vegetal și se adăuga lângă gălbenușurile de ou alți emulgatori ca agenți de îngroșare. Alte ingrediențe sunt adesea diverze arome, ca de exemplu diacetil (aromă de unt) și diferite alte condimente artificiale. Parțial, sosul este colorat cu coloranți alimentari ca Capsantina sau caroten. Curtea de Justiție a Uniunii Europene a decis, în 1995, că acest sos, cu toate că conține grăsime vegetală în loc de unt, poate fi numit „sos olandez
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
de exemplu diacetil (aromă de unt) și diferite alte condimente artificiale. Parțial, sosul este colorat cu coloranți alimentari ca Capsantina sau caroten. Curtea de Justiție a Uniunii Europene a decis, în 1995, că acest sos, cu toate că conține grăsime vegetală în loc de unt, poate fi numit „sos olandez”.
Sos olandez () [Corola-website/Science/334287_a_335616]
-
Washington, ci și, cum scrie „Larousse Gastronomique”, preferata sa friptură de mușchi, denumită după el „Chateaubriand”. Ea a fost inventată de către bucătarul personal al acestuia, respectabilul Montmirail. Originar, maestrul a servit-o cu un sos redus de vin alb cu unt, șalote caramelizate, tarhon și suc de lămâie. Bucata de mușchi de 400-600 de grame (din mijlocul fileului în sus), eliberată de grăsime și zgârciuri, se prepară întreagă. Friptura se unge cu ulei și se prăjește scurt 1-2 minute (depinde de
Friptură de mușchi (Chateaubriand) () [Corola-website/Science/334321_a_335650]
-
trage într-un colț al grătarului cu temperatura scăzută, atâta timp, până gradul „în sânge” sau „mediu” este ajuns. Chateubriandul se poate frige și în tigaie la foc mare, apoi mic (vezi sus), atunci într-o mixtură de ulei și unt. Nu se sărează și piperează imediat. În mod general, carnea este servită în sânge sau mediu. Pentru amatorii de carne mai bine făcută se pot păstra capetele de mușchi care, fiind mai subțiri, vor fi mai bine făcute, dar nu
Friptură de mușchi (Chateaubriand) () [Corola-website/Science/334321_a_335650]
-
umbonata". "Lepiota aspera sin. Acutesquamosa", "Lepiota clypeolaria", "Lepiota cristata", "Lepiota felina", "Lepiota helveola". Aceștia sunt cu toții de mărime mai inferioară. Pălăria parasolilor proaspeți pot fi pregătiți ca ciulama, de asemenea împreună cu alte ciuperci de pădure sau panați precum prăjiți în unt ca un șnițel. În afară de aceasta, ele pot fi tăiate felii, apoi blanșate și congelate. De asemenea este posibilă uscarea iar în continuare pulberăria buretelui (aici inclusiv piciorului) într-o mașină electrică. Praful se adaugă pentru ridicarea savorii pentru sosuri de
Parasol () [Corola-website/Science/335119_a_336448]
-
alb "Lactarius torminosus" care este otrăvitoare și crește numai sub mesteacăn. Râșcovul nu se potrivește la ciulama, sau sosuri, dar la salată (cu castraveți murați, ceapă și capere) sau cu fasole albe. Cel mai bine place fript în tigaie în unt sau la grătar, cu sau fără slănină și usturoi, servindu-l cu garnitură de smântână, lămâie și pâine albă. De asemenea el poate fi murat în oțet precum conservat cu sare. Cu preferință ar trebui să fie aleși bureți tineri
Râșcov de brad () [Corola-website/Science/335174_a_336503]
-
de miros signifiant, ea este totuși căutată și culeasă mult. Buretele domnesc poate fi pregătiți ca ciulama, de asemenea împreună cu alte ciuperci sau adăugat la un sos de carne albă. Gustos este de asemenea cu jumări de ou, prăjit în unt cu verdețuri, ca umplutura unei plăcinte de foaie sau în mod ardelean (seu de porc, ceapă, ciuperci tăiate, morcov, păstârnac, boia ardei, smântână). Apariția "Amanitei caesarea" devine din ce în ce mai rară. Numai în puține regiuni se mai găsește în cantități suficient de
Burete domnesc () [Corola-website/Science/335179_a_336508]
-
pentru supe, florile cele mai înmiresmate, femeile cele mai fermecătoare și bidivii cei mai iuți?”. Harun al-Rashid este înfățișat în cele "1001 de nopți" gătind un pește: „Harun a luat tigaia, a așezat-o pe foc, a pus în ea untul și a așteptat. Când untul a început să sfârâie, a luat peștele pe care-l curățase bine de solzi, îl spălase, îl sărase și îl tăvălise ușor prin făină și l-a așezat în tigaie. După ce peștele s-a fript
Cultura mesei în vremea califului Harun al-Rashid () [Corola-website/Science/331817_a_333146]
-
înmiresmate, femeile cele mai fermecătoare și bidivii cei mai iuți?”. Harun al-Rashid este înfățișat în cele "1001 de nopți" gătind un pește: „Harun a luat tigaia, a așezat-o pe foc, a pus în ea untul și a așteptat. Când untul a început să sfârâie, a luat peștele pe care-l curățase bine de solzi, îl spălase, îl sărase și îl tăvălise ușor prin făină și l-a așezat în tigaie. După ce peștele s-a fript bine pe o parte, l-
Cultura mesei în vremea califului Harun al-Rashid () [Corola-website/Science/331817_a_333146]
-
observa cum se iau deciziile. Truman invită doar pozițiile superioare. Primele personaje implicate în decizie sunt vârfurile superioare. Președintele cere să fie informat de ei cu privire la situația din Berlin. Este o parte a proceduri care poate fi observată mereu. Procedurile unt extrem de rigide, de formale.Al doilea model este modelul competitiv, în care președintele se află deasupra grupului încă organizarea este mai ambiguă. La masa decizională se află poziții inegale. De asemenea, președintele acordă jurisdicții intersectate, sarcini suprapuse ( în întreabă de
Politica externă a Statelor Unite () [Corola-website/Science/335516_a_336845]
-
și de calitate bună. Mirosul de anason dispare în timpul preparării. Ciupercă de câmp poate fi pregătită că ciulama, de asemenea împreună cu alte ciuperci sau adăugată la un sos de carne. Gustos este de asemenea cu jumări de ou, prăjit în unt cu verdețuri, ca umplutura unei plăcinte de foaie sau în mod ardelean (seu de porc, ceapă, ciuperci tăiate, morcov, păstârnac, boia ardei, smântână). Acest burete poate fi cultivat pe bălegar de cal compostat. Cu toate acestea, domeniul de aplicare al
Ciupercă de câmp () [Corola-website/Science/335694_a_337023]
-
și de calitate bună. Mirosul de anason dispare în timpul preparării. Ciuperca de câmp poate fi pregătită ca ciulama, de asemenea împreună cu alte ciuperci sau adăugată la un sos de carne. Gustos este de asemenea cu jumări de ou, prăjit în unt cu verdețuri, ca umplutura unei plăcinte de foaie sau în mod ardelean (seu de porc, ceapă, ciuperci tăiate, morcov, păstârnac, boia ardei, smântână). De asemenea, buretele poate fi panat și prăjit ca un șnițel. Atunci însă, un ușor miros de
Șampinion văratic () [Corola-website/Science/335740_a_337069]
-
Elenă, salvând-o de la eliminare. În concluzie, Isabela a fost a doua concurență eliminată. În a doua proba a Cutiei Misterelor, cei 21 de concurenți rămași au trebuit să pregătească în 45 de minute un preparat cu ingediente (inimiorae, ouă, unt, ficat, lapte, muștar, roșii, legume, carne de porc, cașcaval și crenvruști) aduse de către Răzvan Fodor, din frigiderul unei gospodine din București. Cele mai dezamăgitoare dish-uri au fost făcute de, Anca, care a avut în farfurie un sos tăiat, Alexandra, a
MasterChef România (sezonul 4) () [Corola-website/Science/332914_a_334243]
-
puncte negre) și "Coenagrion ornatum" (albilița portocalie). În arealul sitului este semnalată prezența câtorva rarități floristice protejate prin aceeași "Directivă a CE" 92/43/ CE din 21 mai 1992 ; printre care laleaua pestriță ("Fritillaria meleagris"), poroinic ("Orchis mascula ssp. signifera"), untul vacii ("Orchis morio"), pușca-dracului ("Phyteuma tetramerum"), stupiniță ("Platanthera bifolia"), ferigă plutitoare ("Salvinia natans"), forfecuța bălții ("Stratiotes aloides") și cornaci ("Trapa natans"). În vecinătatea sitului se află câteva obiective de interes turistic (lăcașuri de cult, monumente istorice, arii protejate, zone naturale
Râul Tur (sit SCI) () [Corola-website/Science/333814_a_335143]
-
si mici, dar sunt de obicei considerați ca o specie de câmpie joasă. Puțin se știe despre hrana naturala, dar acești lilieci au fost prinși în apropierea arborilor de mango, guava, banan iar exemplare captive consumă fructe moi, miere și unt. Ziua se adăpostesc în tufișuri și copaci mici, de multe ori în lumina directă a soarelui. Migrează din pădure în zonele de savană în luna aprilie când sezonul ploios avansează. În acest perioadă femelele sunt gravide, și ele se întorc
Liliac frugivor gulerat mic () [Corola-website/Science/333844_a_335173]
-
și ierburi: "Dactylorhiza maculata" - o orhide cunoscută sub denumirea populară de „Mâna Maicii Domnului”, papucul doamnei ("Cypripedium calceolus"), breabăn ("Cardamine glanduligera"), crucea voinicului ("Hepatică transsilvanica"), pecetea lui Solomon ("Polygonatum verticillatum"), smeoaie ("Seseli gracile"), căpșunica ("Cephalanthera rubra"), mierea ursului ("Pulmonaria rubra"), untul pământului ("Tamus communis"), lăptucul oii ("Telekia speciosa"), cujucărea de munte ("Valeriana tripteris"), brustur-negru ("Symphytum cordatum"), "Koeleria macrantha" (o specie de graminee endemica pentru această zonă), rogoz ("Carex sylvatica"). Reportaj
Pădurea Dălhăuți () [Corola-website/Science/334684_a_336013]
-
SA este una dintre cele mai mari companii producătoare de lactate din Republică Moldova. Inițial, lactatele erau produse manual, inclusiv untul și smântână. În 1950 uzina a fost mecanizata, iar peste 4 ani uzina a fost reconstruită. Pe parcursul anilor s-a extins capacitatea de producere și sortimentul lactatelor. În cadrul companiei funcționează secția de producere a laptelui integral, secția de brânză și
JLC () [Corola-website/Science/332459_a_333788]