8,490 matches
-
pământ, se credea că feciorul va muri în curând. Femeile căsătorite săvârșeau și ele practici magice pentru bunul mers în gospodărie. De exemplu, în dimineața zilei, înainte de răsăritul soarelui, mergeau în pădure și culegeau plante doar de ele știute (mulgătoare, untul vacii), pe care le adăugau în hrana animalelor, în credința că vacile vor da lapte mult și de bună calitate. Nimeni nu avea voie să doarmă în această zi deoarece se credea că cel care încalcă interdicția avea sa fie
Obiceiuri de Sfântul Gheorghe. Ce se întâmplă în ajunul zilei de Sfântul Gheorghe () [Corola-website/Journalistic/102107_a_103399]
-
pământ, se credea că feciorul va muri în curând. Femeile căsătorite săvârșeau și ele practici magice pentru bunul mers în gospodărie. De exemplu, în dimineața zilei, înainte de răsăritul soarelui, mergeau în pădure și culegeau plante doar de ele știute (mulgătoare, untul vacii), pe care le adăugau în hrană animalelor, în credința că vacile vor da lapte mult și de bună calitate. Nimeni nu avea voie să doarmă în această zi deoarece se credea că acel care încalcă interdicția avea să fie
Sf. Mare Mucenic Gheorghe. Ce pățești dacă dormi în această zi by Crișan Andreescu () [Corola-website/Journalistic/102101_a_103393]
-
zdrobit“ și "brown" „brun“) sau Hashed Brown Potatoes este un preparat din cartofi din bucătăria Americii de Nord. Pentru acest fel de mâncare, cartofii se fierb, nu prea mult, se scurg complet de apă, apoi se zdrobesc. Se condimentează și se adaugă unt de masă. Într-o tigaie se prăjesc pe ambele părți, ca și clătitele din cartofi. Spre deosebire de clătitele din cartofi, nu conțin nici ouă, nici făină. Legarea este realizată exclusiv de amidonul din cartofi. Hash Browns este aproape identică cu plăcintă
Hash Browns () [Corola-website/Science/337585_a_338914]
-
bine tânără, tăiată fin și crudă într-o salată cu maioneza, hrean, verdețuri sau cu hrean și frișca precum pe mod ardelean, fripta, cu cepe, boia ardei, smântână și pătrunjel tocat. Ciupercă poate fi pregătită de asemenea la grătar cu unt „à la maître d'hôtel”. Uscată singură nu este așa de apreciată, dar ea poate fi amestecata cu alti bureți de pădure.
Pâinișoară () [Corola-website/Science/336105_a_337434]
-
o variantă amară. Ei pot fi folosiți uscați și apoi măcinați, folosindu-i ca condiment la alte mâncăruri, înlocuind ardeiul iute. Tradițional buretele este prăjit cu slănină și/sau presărat cu brânză de gust mai intensiv (oaie, capră), respectiv în unt cu ceapă și felii de slănină ori umplut cu, de exemplu, cașcaval și pus la cuptor precum fript la grătar. Mai departe lăptuca iute se poate marina în diverse moduri. Conservată în sare, carnea ei capătă o culoare gri-verzuie. O
Lăptucă iute () [Corola-website/Science/336202_a_337531]
-
crește ubicuitar în păduri). Lăptuca neagră este una dintre puținele ciuperci comestibile cu lapte alb. Ea nu se potrivește la ciulama sau sosuri, pentru că devine cleioasă în caz de ar fi gătită. Cel mai bine place friptă în tigaie în unt sau la grătar, cu sare, piper, pătrunjel chimen și mujdei, servind-o cu garnitură de smântână, lămâie și pâine albă, dar și preparată ca chiftea. Atunci ciuperca este foarte savuroasă. Ea poate fi mâncată și crudă, astfel adăugată de exemplu
Lăptucă neagră () [Corola-website/Science/336392_a_337721]
-
ochincea ("Gențiana cruciata"), gențiana ("Gentianella ciliata"), talpa-gâștii ("Geranium lucidum"), nopticoasa ("Hesperis matronalis ssp. candida"), vulturica ("Hieracium caespitosum"), lăptuca ("Lactuca viminea"), gârbița ("Limodorum abortivum"), drețe ("Lysimachia nemorum"), mierluța ("Minuartia verna"), sugătoare ("Monotropa hypopitys"), trânji ("Neottia nidus-avis"), poroinic ("Orchis mascula ssp. signifera"), untul vacii ("Orchis morio"), stupinița ("Platanthera bifolia"), gălbenușe ("Potentilla chrysantha"), ciuboțica cucului de munte ("Primula elatior"), didițel ("Pulsatilla montană"), salată de pădure ("Smyrnium perfoliatum"), buzdugan-de-apă ("Sparganium erectum"), cimbrișor sălbatic (cu specii de "Thymus comosus" și "Thymus glabrescens"), "Waldsteinia geoides" (o specie
Defileul Crișului Repede - Pădurea Craiului () [Corola-website/Science/337134_a_338463]
-
etc.). Buretele cornet este apreciat pentru valoarea lui alimentară. Toată ciuperca se folosește numai la exemplare foarte tinere, pentru că carnea din picior devine repede fibroasă, celulozică și trebuie îndepărtată. Buretele se poate prepara ca păstrăvul de fag prăjit numai în unt/ulei cu ceapă tânără (sare, piper), consumat cald ori rece pe o felie de pâine sau ca adăugare la un mușchi respectiv antricot de vită, carne de iepure de casă etc. Mai departe se poate pregăti cu el o salată
Burete cornet () [Corola-website/Science/337298_a_338627]
-
este apreciat pentru valoarea lui alimentară. Toată ciuperca se folosește numai la exemplare foarte tinere, pentru că carnea din picior devine repede fibroasă, celulozică și trebuie îndepărtată (nu la acele cultivate). Buretele se poate prepara ca buretele cornet prăjit numai în unt/ulei cu ceapă tânără (sare, piper), consumat cald ori rece pe o felie de pâine sau ca adăugare la un mușchi respectiv antricot de vită, carne de iepure de casă etc. Mai departe se poate pregăti cu el o salată
Păstrăv de fag () [Corola-website/Science/337313_a_338642]
-
amintim: supa de varză, răcituri, botvinia (supă rece), terci (ovăz, hrișcă, orz), carne (de porc, de vită, de berbec, de pui, de gâscă, de rață), pește (nisetru afumat, morun, hering), icrele de pește alb, icre negre, colțunași, ouă, brânză, smântână, unt, lapte, ciuperci, varză, nap, sfeclă, mazăre, castraveți, usturoi, morcov, pateuri, colaci, clătite, morsul din vișină și zmeură, kvass, kissel, bragă, bere, mere, pere, pepene galben, nuci.
Domostroi () [Corola-website/Science/335849_a_337178]
-
bine tânără, tăiată fin și crudă într-o salată cu maioneza, hrean, verdețuri sau cu hrean și frișca precum pe mod ardelean, fripta, cu cepe, boia ardei, smântână și pătrunjel tocat. Porumbelul poate fi pregătit de asemenea la grătar cu unt „à la maître d'hôtel”. Uscat, singur nu este de mare valoare, dar el poate fi amestecat cu alti bureți de pădure.
Vinețică () [Corola-website/Science/335943_a_337272]
-
Putem menține sănătatea sistemului cardiovascular pe termen lung cu ajutorului uleiului de krill - din . Ce te faci că majoritatea tentațiilor din farfurie ne aduc colesterol rău? Carnea de porc, de vită și de miel are un conținut ridicat de grăsimi. Untul înlocuiește uleiul, în rețetele marilor gurmazi, deoarece da un gust deosebit preparatelor. Dar, ghinion, are un conținut ridicat de grăsimi saturate și colesterol. Gustul bun al prăjiturilor, sau al lasagnelor este dat de ouăle din compoziția cremei, sau a șoșului
Cercetătorii au descoperit uleiul-remediu dovedit științific: reduce colesterolul rău și ne scapă de infarct by Cristina Alexandrescu () [Corola-website/Journalistic/104651_a_105943]
-
rezultată. Ce rămâne se pune peste, și se obține o tipsie ce poate fi ornată în fel și chip. De dimineață, Agatha și slujnica aduseră din piață un kilogram de ciuperci proaspăt culese, restul se găsea prin cămară: 100 grame unt de vacă 50 mililitri untdelemn de măsline extravergin o căpățână de usturoi o legătură de pătrunjel verde 30 grame susan 50 grame pesmet 10 grame piper negru măcinat (Piper nigrum) 5 grame sare de mare Ciupercile se spală și se
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
mult în apă, se taie în bucăți mari. Se învelesc în ștergar de in și se lasă la uscat pe grătar de lemn de tei. Pătrunjelul se mărunțește, la fel usturoiul și se amestecă cu pesmetul. În tava unsă cu unt se înșiruie ciupercile precum soldații, peste ele amestecul de pătrunjel, usturoi și pesmet. Se presară susanul, cubulețe din untul rămas, piperea și sarea. Se stropește totul cu untdelemn și se lasă tava în cuptorul încins, aproape un sfert de ceas
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
pe grătar de lemn de tei. Pătrunjelul se mărunțește, la fel usturoiul și se amestecă cu pesmetul. În tava unsă cu unt se înșiruie ciupercile precum soldații, peste ele amestecul de pătrunjel, usturoi și pesmet. Se presară susanul, cubulețe din untul rămas, piperea și sarea. Se stropește totul cu untdelemn și se lasă tava în cuptorul încins, aproape un sfert de ceas. Ciupercile se aduc la masă calde, lângă celelalte feliuri de început, lângă carafa cu tsipoura, iar slujba Agathei este
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
bătute, făină și câteva linguri din sosul sarmalelor. Se mai lasă în cuptor, scuturând din când în când vasul spre evitarea prinderii sarmalelor. În blidele arnăuților, peste sarmalele calde, se pune ultima cunună - zeamă de roșii, fierbinte și bucățele de unt. Nu mai e vreme de taifas, în curând meterhaneaua va începe. Un singur godac pentru oricâți caballeros, oricum nu-i feliu temelie, ci numai fudulie, fiecine apucă o ciorvârtă și-i firitisesc părinții și bucătăria. Se mai rostuiesc: 200 grame
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
va începe. Un singur godac pentru oricâți caballeros, oricum nu-i feliu temelie, ci numai fudulie, fiecine apucă o ciorvârtă și-i firitisesc părinții și bucătăria. Se mai rostuiesc: 200 grame carne de vite 200 grame ciuperci comestibile 200 grame unt de vacă 20 grame piper negru măcinat (Piper nigrum) 30 grame cimbru adevărat (Thymus vulgaris) 20 grame sare de salină După trecerea vămilor, purcelul se pârlește la flacără iute, se eviscerează, se spală bine pe dinafară și pe dinăuntru. Se
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
cimbrul și piper. Se umple burta porcușorului cu umplutura, dinainte pregătită, din carne tocată de vițel, cu ciuperci amestecată. Se coase tăietura, se leagă totul cu sfoară dându-i-se formă animalieră, pe cât posibil cea inițială și se unge cu unt pe întreaga suprafață. Se așează în tava încăpătoare, unsă din începuturi cu unt, se toarnă deasupra unt topit și se introduce în cuptorul încins. Se întoarce până ce se rumenește uniform, apoi se face focul mic și se lasă să se
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
tocată de vițel, cu ciuperci amestecată. Se coase tăietura, se leagă totul cu sfoară dându-i-se formă animalieră, pe cât posibil cea inițială și se unge cu unt pe întreaga suprafață. Se așează în tava încăpătoare, unsă din începuturi cu unt, se toarnă deasupra unt topit și se introduce în cuptorul încins. Se întoarce până ce se rumenește uniform, apoi se face focul mic și se lasă să se pătrundă carnea. Din când în când se unge cu sosul din tavă și
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
ciuperci amestecată. Se coase tăietura, se leagă totul cu sfoară dându-i-se formă animalieră, pe cât posibil cea inițială și se unge cu unt pe întreaga suprafață. Se așează în tava încăpătoare, unsă din începuturi cu unt, se toarnă deasupra unt topit și se introduce în cuptorul încins. Se întoarce până ce se rumenește uniform, apoi se face focul mic și se lasă să se pătrundă carnea. Din când în când se unge cu sosul din tavă și se mai presară cu
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
mare risipă spre cinstirea comesenilor. Purcelușul de 1-2 kilograme ar fi valorat de Ignat un quintal de carne. Iar vinul... vinul roșu se cere a fi la aceeași înălțime! Pentru o tavă se cer: 400 grame făină fină 200 grame unt 400 grame zahăr 750 mililitri lapte (dacă se poate, lapte de capră) 4 ouă 6 lingurițe drojdie uscată o lămâie coaptă o linguriță semințe de anason (Pimpinella anisum) zahăr pudră după voie sare de mare - 5 grame Se amestecă faina
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
poate, lapte de capră) 4 ouă 6 lingurițe drojdie uscată o lămâie coaptă o linguriță semințe de anason (Pimpinella anisum) zahăr pudră după voie sare de mare - 5 grame Se amestecă faina cu drojdia și cu puțină sare. Se freacă untul până ajunge o cremă pufoasă. Încet, se încorporează treptat ouăle, laptele și făina. Se amestecă asiduu, până se obține o pastă omogenă. Acum a venit vremea sucului de lămâie, se adăugește împreună cu semințele de anason pisate mai înainte. Se mai
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
a venit vremea sucului de lămâie, se adăugește împreună cu semințele de anason pisate mai înainte. Se mai lucrează la omogenizarea compoziției. După cele știute din vechiul, se folosește o tavă rotundă cu diametrul de 30 centimentri, ce se unge cu unt, iar marginile i se căptușesc cu hârtia de copt unsă de asemeni. Se toarnă ce s-a lucrat mai înainte, se mai presară ceva anason pe deasupra și se dă la cuptorul bine încins, unde se lasă aproape 40 de minute
Jupâneasa de la Jariștea, Laura Nicolau, vă oferă rețete boierești pentru Revelion și vă urează ”La mulți ani!” () [Corola-website/Journalistic/104698_a_105990]
-
roșii, varză, broccoli, salată verde. Vitamina D are rol imunomodulator, intervinind în controlul sistemului imun. Forma D3 este sintetizată la nivel tegumentar sub acțiunea razelor UV, în timpul sezonului rece aceasta fiind deficitară, sursele alimentare fiind reprezentate de gălbenușul de ou, unt, lapte, pește gras. În situațiile în care alimentația nu o poate oferi suplimentele de vitamina D3 sunt indicate a fi administrate. Vitamina E are rol antioxidant și de prevenție tumorală, fiind întâlnită în uleiurile vegetale, untul de arahide, nuci, legume
Avertisment în prag de iarnă. Risc major: ''Poate fi un inamic de temut'' () [Corola-website/Journalistic/104752_a_106044]
-
de gălbenușul de ou, unt, lapte, pește gras. În situațiile în care alimentația nu o poate oferi suplimentele de vitamina D3 sunt indicate a fi administrate. Vitamina E are rol antioxidant și de prevenție tumorală, fiind întâlnită în uleiurile vegetale, untul de arahide, nuci, legume cu frunze verzi, gălbenuș de ou. Zincul este un microelement cu rol în imunitate, fiind ușor de găsit în cereal integrale, ficat, drojdie de bere. Ce ar trebui să evităm? Știm faptul că odată cu sosirea sezonului
Avertisment în prag de iarnă. Risc major: ''Poate fi un inamic de temut'' () [Corola-website/Journalistic/104752_a_106044]