2,639 matches
-
de preparare: - prezentarea pașilor care trebuie urmați pentru realizarea rețetei Lista ingredientelor necesare: ingredientele sunt enumerate în ordinea descrescătoare a cantităților și în funcție de importanța fiecăruia Se spală, se scurg și se taie fin o legătură de pătrunjel. Se încorporează în aluatul de pâine 2-3 linguri de busuioc tocat și semințele de pin, apoi se pune într-o formă pentru pizza rotundă, unsă cu puțin ulei, și se presează cu buricele degetelor, să se întindă bine. Deasupra se așază roșiile spălate și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ml de apă. Se omogenizează cu mixerul până când se obține o compoziție fluidă, moale și fără cocoloașe. Se toarnă câte un polonic din această compoziție într-o tigaie cu diametrul de 20 cm, unsă cu ulei și bine încinsă, astfel încât aluatul să se distribuie omogen pe suprafața tigăii, într-un strat subțire. Se coace 10 secunde, apoi se întoarce clătita pe partea cealaltă. Se repetă operațiunea până când se obțin 12 clătite; este indicat să nu se facă pauze, pentru ca temperatura tigăii
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Se prepară 6 frigărui, înfigând pe bețișoare, alternativ, fiecare tip de legumă. Se amestecă într-un vas 6 linguri de făină cu 2 cuburi de gheață și câteva linguri de apă foarte rece și se omogenizează până când se obține un aluat fluid și omogen. Se trec frigăruile prin această compoziție, având grijă să se acopere bine, apoi se prăjesc în ulei de măsline încins. După ce se rumenesc, se scot și se lasă pe o folie de hârtie absorbantă, să se scurgă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pe un patou în prealabil încălzit, se ornează cu frunze de pătrunjel și se servesc imediat. Un sfat în plus Pateurile vol-au-vent pot fi cumpărate gata preparate sau pot fi realizate în casă, din foitaj proaspăt sau congelat: foaia de aluat se întinde și, cu ajutorul unei forme rotunde, se decupează mai multe discuri. Jumătate dintre ele se taie cu o formă mai mică, astfel încât să se obțină un inel de aluat. Discurile întregi se pun în tava tapetată cu hârtie pentru
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
realizate în casă, din foitaj proaspăt sau congelat: foaia de aluat se întinde și, cu ajutorul unei forme rotunde, se decupează mai multe discuri. Jumătate dintre ele se taie cu o formă mai mică, astfel încât să se obțină un inel de aluat. Discurile întregi se pun în tava tapetată cu hârtie pentru copt și se potrivesc deasupra inelele de aluat. Se lasă să se odihnească 5 minute, se ung cu ou și se coc 15 minute în cuptorul încins la 200°C.
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se decupează mai multe discuri. Jumătate dintre ele se taie cu o formă mai mică, astfel încât să se obțină un inel de aluat. Discurile întregi se pun în tava tapetată cu hârtie pentru copt și se potrivesc deasupra inelele de aluat. Se lasă să se odihnească 5 minute, se ung cu ou și se coc 15 minute în cuptorul încins la 200°C. Roșii umplute cu burghul Ingrediente pentru 6 persoane • 8 roșii • 100 g pătrunjel • 70 g burghul (grâu integral
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se răcească, apoi se asezonează cu verdețurile marinate, ardeiul gras, cașcavalul și măslinele tăiate rondele. Se umplu roșiile cu această compoziție, se așază deasupra căpăcelele și se servesc. Rulouri cu anghinare Ingrediente pentru 6 persoane • un sul de foi de aluat subțire (Pasta fillo) • 7 bucăți de anghinare • 150 g urdă tare • parmezan ras • coriandru măcinat • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 209 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Anghinarea se curăță
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
apoi se taie cubulețe și se rumenește 10 minute la foc mic, în puțin ulei de măsline și o hașmă tăiată fin. La sfârșit, se adaugă parmezanul ras și se potrivește de sare și piper. Se decupează din foaia de aluat 24 de dreptunghiuri cu dimensiunea de 13/23 cm, care se suprapun două câte două. Se ung cu puțin unt, se așază deasupra anghinarea și se rulează; se vor obține 12 ștrudele care se pun într-o tavă tapetată cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ras și coriandru. Ștrudelele se coc 10 minute în cuptorul încins la 190°C , apoi se scot și se servesc calde. Știați că... Pasta fillo se obține dintr-un amestec de grâu și cereale și are forma unei foi de aluat foarte subțire și fărâmicioasă. Poate fi achiziționată din comerț, gata preparată și congelată, putând fi folosită la prepararea copturilor de orice fel, dulci sau sărate. Pentru ca foile de aluat să se lipească bine, trebuie unse în prealabil cu puțin unt
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
amestec de grâu și cereale și are forma unei foi de aluat foarte subțire și fărâmicioasă. Poate fi achiziționată din comerț, gata preparată și congelată, putând fi folosită la prepararea copturilor de orice fel, dulci sau sărate. Pentru ca foile de aluat să se lipească bine, trebuie unse în prealabil cu puțin unt topit. Salată cu patru sosuri Ingrediente pentru 4 persoane • legume curățate (120 g țelină, 120 g ridichi, 120 g bulbi de mărar, 120 g morcovi) Pentru sosul de migdale
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
lasă să se răcească. Se taie sufleul în cuburi mari, iar înainte de a-l servi se ornează fiecare bucată cu o jumătate de roșie și o măslină verde fixate cu o scobitoare. Ștrudel de legume Ingrediente pentru 4 persoane Pentru aluat: • 75 g făină albă și ceva în plus pentru frământat • 25 g unt și ceva în plus pentru aluat • un ou • sare Pentru umplutură: • 300 g dovlecei • 250 g conopidă • 150 g ciuperci • 100 g praz • 100 g brânză grasă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu o jumătate de roșie și o măslină verde fixate cu o scobitoare. Ștrudel de legume Ingrediente pentru 4 persoane Pentru aluat: • 75 g făină albă și ceva în plus pentru frământat • 25 g unt și ceva în plus pentru aluat • un ou • sare Pentru umplutură: • 300 g dovlecei • 250 g conopidă • 150 g ciuperci • 100 g praz • 100 g brânză grasă • ulei de măsline • sare și piper Timp de preparare: 80 min. Conținut caloric: 303 kcal/porție Mod de preparare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sare Pentru umplutură: • 300 g dovlecei • 250 g conopidă • 150 g ciuperci • 100 g praz • 100 g brânză grasă • ulei de măsline • sare și piper Timp de preparare: 80 min. Conținut caloric: 303 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul: oul se sparge într-o cană și se bate spumă. Într-un vas adânc se amestecă 75 g de făină, 25 g de unt moale, jumătate din oul bătut, un praf de sare, 2 linguri de apă rece și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
g de unt moale, jumătate din oul bătut, un praf de sare, 2 linguri de apă rece și se frământă bine, până când se obține o cocă omogenă, care se transferă pe planșeta de bucătărie și se frământă în continuare. Când aluatul devine foarte bine legat și elastic, se modelează o sferă, se unge cu unt și se lasă să se odihnească sub o cratiță încălzită. Între timp, se pregătește umplutura: prazul și dovleceii se curăță, se taie bucăți și se călesc
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
foc iute câteva minute, apoi se sărează și se lasă deoparte, să se răcească. Conopida se desface în buchețele care se fierb în apă cu puțină sare. Se acoperă planșeta cu un tifon, se presară deasupra făină și se întinde aluatul, întâi cu buricele degetelor, apoi cu sucitorul, până când devine foarte subțire. Se introduc sub tifon mâinile cu palmele în sus și se depărtează ușor, până când foaia de aluat devine aproape transparentă; eventualele mici găuri nu vor compromite rezultatul final. Se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
acoperă planșeta cu un tifon, se presară deasupra făină și se întinde aluatul, întâi cu buricele degetelor, apoi cu sucitorul, până când devine foarte subțire. Se introduc sub tifon mâinile cu palmele în sus și se depărtează ușor, până când foaia de aluat devine aproape transparentă; eventualele mici găuri nu vor compromite rezultatul final. Se ung marginile foii cu restul de ou bătut, se pune în mijloc umplutura de legume rece și se presară deasupra brânza tăiată feliuțe. Cu ajutorul tifonului de dedesubt se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
eventualele mici găuri nu vor compromite rezultatul final. Se ung marginile foii cu restul de ou bătut, se pune în mijloc umplutura de legume rece și se presară deasupra brânza tăiată feliuțe. Cu ajutorul tifonului de dedesubt se rulează foaia de aluat și se răstoarnă în tava unsă cu unt, în așa fel încât îmbinarea să rămână dedesubt. Se unge ștrudelul cu ou și se coace 30 de minute în cuptorul încins la 200°C. Se servește călduț. Un sfat în plus
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de semințe, 80 ml de ulei de măsline și puțină sare grunjoasă, se toarnă sosul obținut peste salată, se amestecă bine și se servește. Pizza, plăcinte și tarte sărate Colac umplut cu brânză de oaie Ingrediente pentru 8 persoane Pentru aluat: • 350 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • 70 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • 150 ml lapte • 20 g drojdie de bere • un gălbenuș de ou • sare Pentru umplutură: • 150 g brânză de oaie dulce
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Pentru umplutură: • 150 g brânză de oaie dulce • 150 g dovlecei • 40 g semințe de pin • verdeață tocată (măghiran verde, pătrunjel, cozi de ceapă verde) • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 90 min. plus timpul necesar pentru dospirea aluatului Conținut caloric: 396 kcal/porție O rețetă de nota 10 Mod de preparare: Se pregătește aluatul: făina, drojdia fărâmițată, gălbenușul de ou crud, 30 g de unt moale, laptele și un praf de sare se omogenizează cu mixerul, folosind paletele
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
verdeață tocată (măghiran verde, pătrunjel, cozi de ceapă verde) • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 90 min. plus timpul necesar pentru dospirea aluatului Conținut caloric: 396 kcal/porție O rețetă de nota 10 Mod de preparare: Se pregătește aluatul: făina, drojdia fărâmițată, gălbenușul de ou crud, 30 g de unt moale, laptele și un praf de sare se omogenizează cu mixerul, folosind paletele cu capătul în formă de cârlig. Când se obține un aluat fără cocoloașe, moale și elastic
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Mod de preparare: Se pregătește aluatul: făina, drojdia fărâmițată, gălbenușul de ou crud, 30 g de unt moale, laptele și un praf de sare se omogenizează cu mixerul, folosind paletele cu capătul în formă de cârlig. Când se obține un aluat fără cocoloașe, moale și elastic, se lasă la dospit până când își dublează volumul. Între timp, se prepară umplutura: dovleceii se curăță, se taie rondele și se călesc ușor în ulei de măsline împreună cu verdețurile tocate, semințele de pin și un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și elastic, se lasă la dospit până când își dublează volumul. Între timp, se prepară umplutura: dovleceii se curăță, se taie rondele și se călesc ușor în ulei de măsline împreună cu verdețurile tocate, semințele de pin și un praf de sare. Aluatul crescut se întinde pe placa presărată cu făină, astfel încât să se obțină o foaie groasă de un deget, se unge cu untul rămas, se așază deasupra umplutura de dovlecei și brânza de oaie tăiată cubulețe, se rulează și se unesc
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
la cald să crească până când se umple forma. Se coace 60 de minute în cuptorul încins la 170°C, se răstoarnă pe un platou și se servește călduț. Lipie pufoasă cu roșii și capere Ingrediente pentru 4 persoane • 500 g aluat de pâine • 200 g roșii-cireașă • 30 g capere • 30 g semințe de pin • busuioc verde • pătrunjel • sare Timp de preparare: 35 min. Conținut caloric: 408 kcal/porție Fără ouă Rețetă ilustrată Rețetă vegan Mod de preparare: Pătrunjelul se spală, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
30 g semințe de pin • busuioc verde • pătrunjel • sare Timp de preparare: 35 min. Conținut caloric: 408 kcal/porție Fără ouă Rețetă ilustrată Rețetă vegan Mod de preparare: Pătrunjelul se spală, se scurge și se taie fin. Se încorporează în aluatul de pâine busuiocul tocat și semințele de pin, apoi se pune într-o formă pentru pizza rotundă, unsă cu puțin ulei, și se presează cu buricele degetelor, să se întindă bine. Se așază deasupra roșiile spălate și tăiate în felii
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pot fi recunoscute după forma mai alungită și gustul mai puțin intens. Se comercializează proaspete sau murate în oțet ori în saramură. Datorită dimensiunilor pe care le au, pot fi propuse ca aperitiv la băuturile servite înainte de masă. Bucătăria vegetariană Aluatul pentru pâine După cea mai simplă rețetă, pâinea se prepară din trei ingrediente principale: făină, apă și drojdie. Făina trebuie să fie de bună calitate și bogată în gluten, iar apa săracă în calcar (dacă apa este dură, se fierbe
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]