4,529 matches
-
de oxidare superioare(+II,+III), care implică participarea și a unuia sau doi electroni din orbitale(n-1)d. Este un metal greu, dar cu duritate scăzută. Plasticitatea, conductibilitatea termică și electrică sunt remarcabi,e. Punctele de topire și de fierbere sunt ridicate. Proprietăți și constante fizice :stare de agregare - solid; structură cristalină cubică, cu fețe centrate ; Punct de topire 1083,6 °C ; Punct de fierbere 2595°C ; Densitate 8,96g/cm3 ; Volum molar 7,11 ×10 m3/mol ; Energie de
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
duritate scăzută. Plasticitatea, conductibilitatea termică și electrică sunt remarcabi,e. Punctele de topire și de fierbere sunt ridicate. Proprietăți și constante fizice :stare de agregare - solid; structură cristalină cubică, cu fețe centrate ; Punct de topire 1083,6 °C ; Punct de fierbere 2595°C ; Densitate 8,96g/cm3 ; Volum molar 7,11 ×10 m3/mol ; Energie de vaporizare 300,3 kJ/mol ; Electronegativitate 1,9 (Scala Pauling) ;Duritate 2,5; Capacitate calorică specifică 380 J/(kg*K) ;Conductibilitate electrică 59,6 10
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
greu (densitate 8,96g/cm3 la 20° C ), de duritate 2,5-3 în scara Mohs , este plastic, extrem de maleabil (se pot obține foițe de 2,6 μ),ductil și tenace. Cuprul metalic se topește la 1083oC, are temperatura de fierbere 2582 oC, este diamagnetic, dar foarte bun conductor de căldură și electricitate și prezintă un număr redus de izotopi naturali. Proprietățile mecanice ale cuprului se înrăutățesc când acest metal este impurificat cu bismut, plumb, sulf, telur, oxigen ,etc. ,deoarece se
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
laborator oxidul Cu2O se obține prin tratarea soluțiilor sărurilor de cupru divalent cu soluțiile hidroxizilor (sau a carbonaților) alcalini, în prezența unui reducător cum ar fi glucoza, hidroxilamina etc.La început se formează un precipitat galben de CuOH, care la fierbere trece într-un precipitat roșu de Cu2O. Combinația Cu2O se prezintă sub forme de cristale cubice care sunt colorate de la brun la roșu carmin.Sunt diamagnetice, se topesc la 1229 oC( fără descompunere ), sunt greu solubile în apă și se
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
prin încălzire peste 1050 oC disociază în elemente. Cu2O este folosit ca pigment în industria sticlei și în ceramică. Hidroxidul de cupru CuOH :se obține prin tratarea sărurilor de cupru monovalent cu soluția unui hidroxid alcalin la temperatură joasă. Prin fierbere, CuOH se transformă în oxidul roșu al cuprului monovalent. CuOH are culoarea galbenă, densitatea 3,368g/cm3, este nestabilă și ușor oxidabilă,greu solubilă în apă și ușor solubilă în amoniac. Halogenurile de cupru(I) se obțin prin reducerea CuX2
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
încălzire,sunt greu solubile în apă,sulfură de carbon sau în soluțiile clorurilor,bromurilor,sulfaților,azotaților alcalini și se dizolvă in cianuri,soluții amoniacale și în amoniac lichid. Suspensia de CuI în apă poate fi redusă la cupru metalic prin fierbere cu fier,zinc sau staniu metalic. Monoiodura de cupru cu diferite ioduri formează iodosăruri. Sulfura cuprului monovalent Cu2S: se intâlnește în natură ca mineral numit calcozină. Se obține prin combinarea directă a elementelor , prin calcinarea CuS în atmosferă de hidrogen
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
calcozină. Se obține prin combinarea directă a elementelor , prin calcinarea CuS în atmosferă de hidrogen : Combinația se prezintă sub formă de octaedri albaștri, de densitate 5,97g/cm3, greu solubilă în apă și se dizolvă în acid azotic diluat la fierbere. Reacționează cu acidul sulfuric și azotatul de argint precum și cu unii oxizi după ecuațiile. S în atmosferă de hidrogen la 800°C rezulta cupru metalic și hidrogen sulfurat. Sulfatul cuprului monovalent Cu2SO4 : se obține prin încalzirea sulfatului de cupru bivalent
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
anhidru de cupru CuSO 4 și prin tratarea diclorurii hidratate de cupru cu H2SO4 concentrat. Cu2Cl4 se prezintă ca pulbere cristalină monoclină, care are culoare brună-închis, are densitatea 3,054 g/cm3, se topește la 537°C,are temperatura de fierbere 954-1032°C în atmosferă de clor și se transformă în oxiclorură de cupru și în CuO prin încalzire în aer. Prin încalzirea Cu2Cl4 la temperatură peste 344°C in atmosferă de gaz inert rezultă monoclorură de cupru si clor. Diclorura
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
Cu2I2O9·6H2O se separă sub formă de cristale verzi, prin evaporarea soluției rezultate prin dizolvarea hidroxidului de cupru divalent într-o soluție apoasă de acid ortoperiodic. Metaperiodatul de cupru Cu(IO4)2 se obține sub formă de precipitat albastru la fierberea unei soluții de acetat de cupru divalent cu acid ortoperiodic. Monosulfura de cupru CuS se găsește în natură ca mineral denumit covelină și poate fi preparată în laborator prin acțiunea hidrogenului sulfurat (sau a sulfurilor metalelor alcaline) asupra soluțiilor sărurilor
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
Cu(NH3)4](NO3)2 rezultă sub formă de cristale ortorombice albastre, prin acțiunea amoniacului gazos asupra unei soluții calde și saturate de azotat de cupru divalent. Azotatul bazic al cuprului divalent Cu(NO3)2 ∙ 3Cu(OH)2 rezultă prin fierberea soluțiilor diluate ale azotatului neutru de cupru divalent, prin tratarea oxidului hidratat brun CuO ∙ nH2O, a hidroxidului sau a carbonatului bazic de cupru cu o soluție de azotat neutru de cupru divalent, prin adăugarea unei cantități mici de hidroxid alcalin
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
determinată de condițiile de precipitare. Cu(OH)2 sau O = C se găsește în natură ca mineral O - Cu - OH si se poate obține prin tratarea soluțiilor de sulfat de cupru cu cantitatea steochiometric necesară de carbonat de sodiu, prin fierberea monoxidului de cupru cu solutie de (NH4)2CO3, prin încalzirea CaCO3 la 200-250°C cu diclorură de cupru sau cu soluție de sulfat de cupru . Combinația CuCO3 ∙ Cu(OH)2 se prezintă ca pulbere verde - deschis, care are solubilitate redusă
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
care sunt ușor solubile în apă. Pe lângă monohidratul acetatului de cupru divalent se cunoaște și pentahidratul Cu(CH3COO)2 ∙ 5H2O sub formă de cristale albastre, care pierd apa de cristalizare la 140°C și se descompun la 250°C. Prin fierberea soluțiilor apoase ale acetatului de cupru divalent se separă cristale albastre ( solubile în exces de amoniac ) de acetați bazici de cupru divalent. Acetații bazici ai cuprului divalent sunt folosiți la combaterea tăciunelui la cereale și ca pigment în vopselele de
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
de hârtie indicatoare care își modifică culoarea dacă sterilizarea s-a realizat în parametri corespunzători. Controlul biologic constă în însămânțarea periodică a mici fragmente din materialul sterilizat, folosind medii de cultură adecvate pentru germenii sau sporii cei mai rezistenți. Folosirea fierberii ca metodă de sterilizare este nesatisfăcătoare deoarece nu realizează condițiile fizice de distrugere a formelor de rezistență sporulate ! 1.2.2. STERILIZAREA CU OXID DE ETILENA Este o metodă modernă care se bazează pe efectul bactericid al oxidului de etilenă
Capitolul 1: ASEPSIA ŞI ANTISEPSIA. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]
-
produsele proaspete, care se păstrează 6 zile și gamă sortimentului, care se păstrează 6 săptămâni. Produsul acestei game sunt considerate practice și sănătoase răspunzând așteptărilor consumatorului, care elimină o parte din timpul de preparare a produsului (decojire, curățare, spălare, fragmentare, fierbere coacere). Sortimentul românesc cuprinde: tocana de legume, zacusca, ghiveciul. Acestea prezintă următoarele caracteristici: au termen de garanție 3-4 luni, nu necesită obligatoriu refrigerarea. -sunt produse fără conservanți, iar tratamentul cu abur le păstrează fidel valoarea nutritiva. -zacusca de legume - se
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
certificat de calitate. În condițiile de depozitare de mai sus sucul poate să-și păstreze calitatea timp de 9 luni. 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate, ketchupului Bulionul se obține prin zdrobirea și strecurarea tomatelor și concentrarea prin fierbere a șucului, până la consistentă de bulion sau pastă. După conținutul de substanță uscată solubila, bulionul de tomate se livrează în două variante : tip 12, cu min. 12 % substanță uscată solubila ; tip 18, cu min. 18% substanță uscată solubila. Iar pastă
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
chimice 1. determinarea substanței uscate solubile; 2. conținut în NaCl; 3. determinarea acidității titrabile. 1. Determinarea substanței uscate solubile Modul de lucru se iau 10g produs și se introduc într-un pahar Berzelius; se adaugă 50 ml H2O distilata, se fierbere proba 2´ și se răcește; după răcire se trece într-un balon cotat de 100 ml se aduce la semn cu H2O distilata se filtrează proba; se iau câteva picături se pun pe prisma refractometrului se citește rezoluția, rezultatul se
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
6. Caracteristici Condiții de admisibilitate Natură siropului Aspectul Culoarea Miros Gust Corpuri străine 71 LUCRAREA 11 ANALIZA ȘI CONTROLUL CALITĂȚII PRODUSELOR CONCENTRATE OBȚINUTE DIN FRUCTE Analiza dulceții, a gemurilor, a pastelor și a jeleurilor de fructe Dulceața se obține prin fierberea și concentrarea fructelor în sirop de zahăr.La fabricarea dulceței se admite și înlocuirea parțială a zahărului cu glucoză, până la un conținut de maximum 10%, raportat la cantitatea de zahar prescrisa de rețetă. La prepararea dulceței se pot folosi acizi
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
este mai mic prin înlocuirea cu zahăr, rezultă o conservare mai bună a produsului; 2. cantitatea de zaharoza folosită; 3. cantitatea inițială de zaharuri - un fruct bogat în zaharuri are nevoie de mai puțin zahăr. 4. temperatura și durata de fierbere; 5. calitatea și cantitatea pectinei pe care o au fructele, gradul de gelificare al unui produs poate mari/micșora accesul apei la microorganisme; 6. valoarea redusă a pH-ului influențează toți ceilalți factori. 73 Produsele conservate cu ajutorul zahărului pot fi
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
acoperire și limpezimea uleiului. Controlul ermeticității la conservele de pește în ulei sau sos tomat Cutiile de probă cărora li s-au îndepărtat etichetele, se spală și se introduc într-un singur rând, într-un cazan cu apă încălzita până la fierbere. Cantitatea de apă trebuie să fie de 4 ori mai mare decât volumul cutiilor, pentru că temperatura să nu scadă sub 85°C la introducerea cutiilor, iar nivelul să nu fie sub 25 cm deasupra capacelor acestora. Cutiile se țin în
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
trebuie să îndeplinească condițiile varianței V,VI, cu atat mai economic când se tinde către varianta VII. Această pentru că la fabricarea gemurilor trebuie să se urmărească : conservarea în cea mai mare măsură a puterii de gelificare, realizată produsului finit prin fierbere cât mai scurtă ; Componentă U.M. Variante de instrucțiuni tehnologice Alte variante I ÎI III IV V VI VII Fruct Kg. 80 72 65 60 55 45 40 Zahăr Kg. 65 65 65 65 65 65 65 Apă Kg. 5 Total
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
94 crearea condițiilor de formare a gelului prin adăugarea unei cantități minime de zale(60%) și realizarea unui pH favorabil formării gelului. evidențierea fructului, cel puțin în măsura identificării acestuia în masă gelului; protejarea pectinei din fruct, a aromelor, prin fierbere cât mai scurtă; asigurarea unei proporții de fruct în produsul finit realizată prin crearea condițiilor de difuzie; realizarea unei acidității cerute de STAS; asigurarea unei duratea acțiunii termice, care facilitează fenomenele de sterilizare gelificare a produsului. Rețete de fabricație pentru
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
tabelul 15.2. Sortimentul Curățare și sortare Divizare Metodă de preparare a gemului Rețetă de fabricare, în kg pentru 100 kg gem Fructe Zahăr Pectina Ac. citric 1 2 3 4 5 6 7 8 Gem de afine Îndepărtarea pedunculului Fierberea fructelor în sirop de zahar 55 56 0,3 0,2 Gem de agrișe Îndepărtarea pedunculului Fierberea fructelor în apă și adaos de zahar 50 56 Gem de căise Îndepărtarea pedunculului și sâmburilor Difuzia fructelor cu zahăr Fierberea fructelor în
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
kg pentru 100 kg gem Fructe Zahăr Pectina Ac. citric 1 2 3 4 5 6 7 8 Gem de afine Îndepărtarea pedunculului Fierberea fructelor în sirop de zahar 55 56 0,3 0,2 Gem de agrișe Îndepărtarea pedunculului Fierberea fructelor în apă și adaos de zahar 50 56 Gem de căise Îndepărtarea pedunculului și sâmburilor Difuzia fructelor cu zahăr Fierberea fructelor în sirop de zahar 65 56 0,2 0,1 Gem de căpșuni Îndepărtarea pedunculului Difuzia fructelor cu
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Îndepărtarea pedunculului Fierberea fructelor în sirop de zahar 55 56 0,3 0,2 Gem de agrișe Îndepărtarea pedunculului Fierberea fructelor în apă și adaos de zahar 50 56 Gem de căise Îndepărtarea pedunculului și sâmburilor Difuzia fructelor cu zahăr Fierberea fructelor în sirop de zahar 65 56 0,2 0,1 Gem de căpșuni Îndepărtarea pedunculului Difuzia fructelor cu zahăr Fierberea fructelor în sirop de 55 57 0,3 0,1 96 zahăr Gem de cireșe Îndepărtarea codițelor și sâmburilor
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
în apă și adaos de zahar 50 56 Gem de căise Îndepărtarea pedunculului și sâmburilor Difuzia fructelor cu zahăr Fierberea fructelor în sirop de zahar 65 56 0,2 0,1 Gem de căpșuni Îndepărtarea pedunculului Difuzia fructelor cu zahăr Fierberea fructelor în sirop de 55 57 0,3 0,1 96 zahăr Gem de cireșe Îndepărtarea codițelor și sâmburilor Fierberea fructelor în apă și adaos de zahar 55 56 0,4 0,5 Gem de coacăze Îndepărtarea rahisului Fierberea fructelor
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]