1,688 matches
-
prunelor. Peonidina din afine, malvidina tipică soiurilor hibride de struguri, petunidina din struguri și afine, sunt alte antocianide. Strugurii conțin cianidine, delfinidine, peonidine, iar soiurile hibride se identifică după prezența malvidinei (până la 0,5 g la 100g) și petunidinei. Prin hidroliza pigmenților antocianici, se obțin glucide (1-2 molecule de glucoză, galactoză, ramnoză, rutinoză) și agliconul, care este o moleculă de antocianide. Antocianidele sunt săruri derivate de 2 fenil benzopirilin (2 fenil cromenă). Culoarea pigmenților antocianici este determinată de pH. La un
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Betanina este o betacianină roșie-violetă, care conferă culoarea caracteristică sfeclei de masă. Antocianidina (cu azot) componentă este betanidina, legată acetalic la o moleculă de Dglucoză. Este un compus instabil, care își poate pierde culoarea prin variația 94 pH-lui sau prin hidroliză enzimatică în prezența luminii. Expunerea prelungită a rădăcinilor tuberizate de sfecla roșie la lumină în spații deschise, determină decolorarea și brunificarea acestora, fenomen caracteristic tuturor produselor care conțin betalaine (Kays, S.J., 1990). Colorantul roșu-violet din sfeclă (betanina, acetal al betanidinei
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
imprimând chiar nuanța gustului unor legume din familiile Cruciferae și Liliaceae. Diși trisulfura de metil propil, precum și trisulfura de dipropil sunt compușii volatili mai evidenți și importanți din ceapă. La usturoi, disulfura de 96 dialil constituie 60% din compușii de hidroliză ai alicinei. Varza conține trisulfură de dimetil. Izotiocianații sunt reprezentați în ceapă și muștar de alilsevenol, un glicozid, iar în varză de 2-propenil izotiocianat. Metil mercaptanii se găsesc în varză și ridichi, iar propil mercaptanii în gulii și în ceapă
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cu proprietăți bioactive. Derivații benzoici hidroxilați mai răspândiți sunt acizii hidroxibenzoici, genistic, protocatehic, vanilic și galic (Gherghi, A. și col., 1983). Se găsesc mai puțin în stare liberă, dar formează combinații foarte diverse (esteri, glicezide), din care se separă prin hidroliză. afinele și varza conțin aceste combinații, iar acidul galic este un component al galacturonilor. Derivații cinamici (C6,C3) se găsesc în salată, prune, mure, țelină (10-38 mg acid cafeic/100g), spanac, cireșe (7-10 mg acid p-cumaric/100g). Esterii acidului cinamic
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
unor fructe (coacăze negre, coacăze roșii, struguri, gutui, fructe de pădure). O concentrație de numai 0,012% (120mg tanin/kg) este suficientă pentru a determina această nuanță de gust. Taninurile hidrolizabile sunt esteri (glicozide) ai acizilor fenolici cu glucidele. Prin hidroliză se descompun în componenta glucidică (D-glucoza) și aglicon (acidul galic, acidul metagaloil galic, acidul elagic). Taninurile condensate nu conțin glucide. Sunt produși de condensare ai flavanilor (3hidroxi-flavone), care pot fi descompuși numai prin topire alcalină. Monomerii sunt izomeri ai
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
bacteriostatică sau fungistatică. Glicozizii, alcaloizii, substanțele volatile de tipul terpenelor sau compușilor cu sulf, substanțele fenolice mai simple sau mai complexe au o activitate și spectru de acțiune larg (fungicid, fungistatic, bactericid, bacteriostatic). Alicina, monosulfoxidul sulfurii de alil, provine din hidroliza aminoacidului aliină, sub acțiunea unei enzime aliinaza. Este o substanță termostabilă, lichid uleios ( = 1,112), miscibil în alcool sau eter, precursor al substanțelor volatile cu sulf, din usturoi și ceapă. Are acțiune antibiotică față de multe bacterii Gram pozitive, inhibându-le
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mai vechi coloranți naturali utilizați în scopuri textile. Plantele folosite pentru obținerea indigoului fac parte din familia Indigofera (din 1000 kg plante se extrăgeau aproximativ 2,5 kg colorant). Plantele erau macerate în apă, unde avea loc o reacție de hidroliză sub acțiunea unei enzime conținute în plante, după care avea loc o reacție de oxidare formându-se indigoul. Este interesantă asemănarea dintre colorantul de origine vegetală (indigoul) și cel de origine animală (purpura), diferența dintre ei constând în înlocuirea a
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
mai mic. Deoarece reactivitatea coloranților este determinată și de numărul atomilor de halogen din moleculă, coloranții diclortriazinici sunt mai reactivi decât cei monoclortriazinici. Puntea de legătură P este de mare importanță în structura colorantului reactiv, deoarece influențează stabilitatea acestuia la hidroliză. Dacă se face o comparație între diferite punți de legătură se poate concluziona că punțile de oxigen sau sulf conferă stabilitate mai mică la hidroliză alcalină, însă coloranții care conțin aceste punți sunt mai ușor de sintetizat decât cei cu
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
legătură P este de mare importanță în structura colorantului reactiv, deoarece influențează stabilitatea acestuia la hidroliză. Dacă se face o comparație între diferite punți de legătură se poate concluziona că punțile de oxigen sau sulf conferă stabilitate mai mică la hidroliză alcalină, însă coloranții care conțin aceste punți sunt mai ușor de sintetizat decât cei cu punți iminice. Pe de altă parte, punțile iminice pot scinda protonul în mediu alcalin, această scindare conducând la reducerea reactivității colorantului. Dacă protonul labil este
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
bimoleculară (SN2), centrul de reacție fiind atomul de carbon electrofil din heterociclu, iar reactantul nucleofil fiind de exemplu, în cazul celulozei, ionul Cel-O-: O reacție similară de substituție nucleofilă are loc și între colorant și apă, reacție care conduce la hidroliza colorantului: Colorantul hidrolizat este și el adsorbit pe suprafața fibrei, dar nu mai reacționează cu fibra și din acest motiv trebuie îndepărtat complet în spălarea finală. În caz contrar, rezistențele vopsirilor sunt mai mici. 1.3.5.2. Coloranți reactivi
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
după aplicarea pe material revin la colorantul de cadă inițial. Coloranții de cadă solubilizați (cuvosoli) sunt din punct de vedere chimic esteri sulfurici ai leucoderivaților coloranților de cadă. Ei prezintă afinitate pentru fibrele celulozice și după vopsire se developează prin hidroliză și oxidare, cu regenerarea pe material textil a colorantului de cadă inițial (Grindea și al., 1983). Numărul relativ mic al coloranților cuvosoli sintetizați se explică prin suprareducerea coloranților de cadă în timpul sintezei. 1.4.4.Coloranți de sulf solubili Acești
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
Efectul pH-ului asupra adsorbției Albastrului de metilen pe rumeguș de meranti arată că adsorbția colorantului în domeniul 3-12 variază între 97% și 99% și este minimă la pH 3. La valori între 9 și 12 adsorbția scade, probabil datorită hidrolizei, pH-ul optim pentru adsorbție fiind deci considerat 9. Modificările chimice alterează semnificativ proprietățile acido-bazice ale sorbenților (Janoš și al., 2009), de exemplu, pentru talașul de Picea abies tratat cu HCl 0,5 M, Na2CO3 0,5 M sau Na2HPO4
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
mică de a reține coloranți. Modificarea lor chimică le poate însă îmbunătăți semnificativ eficiența. Acidul sulfuric adăugat pentru corectarea pH-ului poate fi parțial neutralizat de cenușa din rumeguș. Pretratarea cu acid sulfuric poate îmbunătăți capacitatea de adsorbție a rumegușului (hidroliza hemicelulozelor și hidroliza parțială a celulozei), dar nu în condiții blânde (temperatura 23șC); tratarea la temperaturi ridicate (de exemplu 100șC) îmbunătățește considerabil proprietățile de sorbție. Rezultatele arată că pretratarea acidă mărește viteza de adsorbție a Albastrului de metilen pe rumeguș
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
reține coloranți. Modificarea lor chimică le poate însă îmbunătăți semnificativ eficiența. Acidul sulfuric adăugat pentru corectarea pH-ului poate fi parțial neutralizat de cenușa din rumeguș. Pretratarea cu acid sulfuric poate îmbunătăți capacitatea de adsorbție a rumegușului (hidroliza hemicelulozelor și hidroliza parțială a celulozei), dar nu în condiții blânde (temperatura 23șC); tratarea la temperaturi ridicate (de exemplu 100șC) îmbunătățește considerabil proprietățile de sorbție. Rezultatele arată că pretratarea acidă mărește viteza de adsorbție a Albastrului de metilen pe rumeguș de fag prin
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
patru ore), comparativ cu materialul original (3,62 kcal mol-1). Acest fapt sugereză că difuzia intraparticule ar putea fi etapa determinantă a procesului de adsorbție. Rumegușul de Azadirachta indica, cu afinitate mare pentru colorantul Verde malachit, a fost tratat prin hidroliză acidă, la fierbere, cu acid clorhidric, pentru 30 minute, spălat cu apă distilată pentru a îndepărta particulele aderente la suprafață și substanțele solubile în apă, apoi uscat la 60-80șC (Khattri și Singh, 2009). Rumegușul de fag tratat cu diverse săruri
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
celulozic (Cel-O-). Acesta din urmă formează o legătură covalentă cu colorantul reactiv, după care grupările -Cl ale colorantului reactiv sunt eliberate în soluție. În acest proces de vopsire, s-a adăugat Na2SO4 în prima etapă a vopsirii pentru a preveni hidroliza colorantului și a crește adsorbția fizică a acestuia pe fibră. Apele reziduale sintetice au conținut colorant reactiv, Na2SO4 și Na2CO3. Ca urmare, grupele hidroxil ale chitosanului ar putea fi legate de colorantul reactiv prin legături covalente la pH alcalin, la
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
kg-1. Colorantul adsorbit în prima etapă se poate desorbi cu soluție de NaOH, într-un procent de 63% la pH 10. Conform unor studii (Gorensek, 1999) temperaturi mai mari (>60șC) și valori mari de pH (>10) ar putea conduce la hidroliza coloranților reactivi, ceea ce afectează rezultatele experimentale. În soluții bazice, grupele aminice încărcate pozitiv se deprotonează, astfel încât interacțiunea electrostatică între chitosan și colorant devine mai slabă, iar colorantul adsorbit părăsește situsul de adsorbție al chitosanului. După desorbție, are loc a doua
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
creșterea pH-ului (Karaoğlu și al., 2009). Capacitatea de adsorbție se îmbunătățește cu modificarea pH-ului de la 3,0 la 9,0. Pentru mineralele argiloase ionii determinanți sunt H+ și OH- și ionii complecși formați prin legarea cu aceștia. Prin hidroliză se rup legăturile Si-O și Al-OH de la suprafața cristalelor de argilă. Atomii de siliciu de la suprafață tind să își mențină coordinarea tetraedrică cu oxigenul și își completează coordinarea la temperatura camerei prin atașarea grupelor monovalente hidroxil, cu formarea grupelor
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
a peretelui celular și ca o consecință rearanjarea și înlocuirea constituenților rămași ai pereților, care se reflectă în modificarea imaginii analizate prin microscopie electronică. Biomasa tratată cu acid evidențiază rugozitatea și complexitatea suprafeței peretelui. Acest aspect poate fi explicat prin hidroliza polizaharidelor, care conduce la o fragmentare, încât componenții peretelui celular se rearanjează într-o formă stabilă la acid. Ulterior, reticularea între componenții individuali ai peretelui, datorită pretratmentului cu baze, poate avea ca rezultat schimbări în forma peretelui celular. Expunerea la
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
de Tween. Coloranții reactivi sunt o clasă de coloranți frecvent întrebuințați în industria textilă. O particularitate a acestora este necesitatea asigurării unor condiții alcaline în procesul de vopsire, încât ei se găsesc hidrolizați în mare parte și în apele reziduale. Hidroliza afectează capacitatea de adsorbție a colorantului Reactive Black 5 cu biomasa de nămol uscat, și anume descrește cu hidroliza de la 74 la 38 mg·g-1(Gulnaz și al., 2006). 4.4.11. Regenerarea biosorbentului Studiile de desorbție sunt utile nu
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
necesitatea asigurării unor condiții alcaline în procesul de vopsire, încât ei se găsesc hidrolizați în mare parte și în apele reziduale. Hidroliza afectează capacitatea de adsorbție a colorantului Reactive Black 5 cu biomasa de nămol uscat, și anume descrește cu hidroliza de la 74 la 38 mg·g-1(Gulnaz și al., 2006). 4.4.11. Regenerarea biosorbentului Studiile de desorbție sunt utile nu numai pentru a elucida mecanismul adsorbției, dar contribuie la găsirea unor soluții pentru recuperarea coloranților și a biosorbenților. Desorbția
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
este acidul clorhidric; alături de care se mai găsesc NaCl, KCl, fosfați, bicarbonați. Pe lângă efectul antibacterian menționat, HCl din sucul gastric este esențial implicat în digestie, prin determinarea acidității sucului gastric. Aceasta favorizează dispersia particulelor solide și în general procesele de hidroliză. O importanță aparte prezintă hidroliza acidă a legăturilor peptidice din structura proteinelor. La acestea se adaugă acțiunea particulară de activare (prin proteoliză parțială) a pepsinogenului precum și cea de asigurare a unui pH optim pentru acțiunea proteolitică a pepsinei astfel rezultate
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2286]
-
se mai găsesc NaCl, KCl, fosfați, bicarbonați. Pe lângă efectul antibacterian menționat, HCl din sucul gastric este esențial implicat în digestie, prin determinarea acidității sucului gastric. Aceasta favorizează dispersia particulelor solide și în general procesele de hidroliză. O importanță aparte prezintă hidroliza acidă a legăturilor peptidice din structura proteinelor. La acestea se adaugă acțiunea particulară de activare (prin proteoliză parțială) a pepsinogenului precum și cea de asigurare a unui pH optim pentru acțiunea proteolitică a pepsinei astfel rezultate. Substanțele organice sunt reprezentate de
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2286]
-
membrana globulelor de grăsime. Poate fi de 3 feluri: spontană (laptele obținut la sfârșitul iernii); indusă de lumină (după 10 min. de expunere directă); indusă de metale (prin oxidarea lipidelor de către Cu2+ și Fe2+); * gust și miros de rânced datorate hidrolizei gliceridelor sub acțiunea lipoproteinlipazei, enzimă care se activează în următoarele situații: agitarea prelungită și violentă a laptelui; încălzirea laptelui în 2 trepte urmată de omogenizarea lui; normalizarea prin amestec cu lapte crud integral sau cu smântână nepasteurizată; * gustul sărat este
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
care se incubează la +45°C. Interpretare: apariția gazelor în decurs de 24-48 ore indică prezența bacteriilor coliforme de origine fecală (test pozitiv). 5.4.6.3. Determinarea numărului de bacterii cazeolitice Determinarea numărului de bacterii cazeolitice (sunt responsabile de hidroliza cazeinei) oferă indicații asupra conservabilității produsului, fiind o metodă recomandată pentru unt și brânzeturi. Pentru determinare, se folosesc aceleași materiale și aceeași tehnică de însămânțare ca la determinarea numărului total de germeni (N.T.G.M.A.); diferă, în schimb, mediul nutritiv care
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]