3,811 matches
-
câteva felii subțiri de bureți, amestecate cu ulei de măsline, apoi se servesc. Ravioli vegetariene Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 200 g făină albă • 2 ouă • sare Pentru umplutură: • legume curățate (100 g dovlecei, 100 g sfeclă, 80 g morcovi, 50 g praz, 50 g ceapă, 50g sfeclă, o fâșie de ardei gras roșu) • urdă • lămâie • unt • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 120 min. Conținut caloric: 450 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
schimb, cu bob sau năut la cuptor, semințe de bostan prăjite, bulbi de mărar, legume înăbușite, legume în sos picant sau în sos dulce-acrișor, dar poate fi consumată și cu fructe dulci, precum smochinele, sau acrișoare, ca afinele. Spirale cu morcovi Ingrediente pentru 4 persoane • 320 g paste scurte spiralate (fusilli) • 300 g morcovi • pătrunjel • măghiran verde • ulei de măsline • sare • piper boabe Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 387 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mărar, legume înăbușite, legume în sos picant sau în sos dulce-acrișor, dar poate fi consumată și cu fructe dulci, precum smochinele, sau acrișoare, ca afinele. Spirale cu morcovi Ingrediente pentru 4 persoane • 320 g paste scurte spiralate (fusilli) • 300 g morcovi • pătrunjel • măghiran verde • ulei de măsline • sare • piper boabe Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 387 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Se pune pe foc o oală încăpătoare cu apă și, când dă în clocot
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Se pune pe foc o oală încăpătoare cu apă și, când dă în clocot, se sărează și se fierb pastele, urmând instrucțiunile de pe ambalaj și având grijă să nu devină prea moi. Între timp, morcovii se curăță de coajă, se retează vârfurile și se rad foarte fin, apoi se rumenesc ușor în 4 linguri de ulei de măsline. Pastele se scurg, se răstoarnă peste morcovul călit și se amestecă; în contact cu pastele fierbinți, morcovul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și având grijă să nu devină prea moi. Între timp, morcovii se curăță de coajă, se retează vârfurile și se rad foarte fin, apoi se rumenesc ușor în 4 linguri de ulei de măsline. Pastele se scurg, se răstoarnă peste morcovul călit și se amestecă; în contact cu pastele fierbinți, morcovul se va înmuia. Se asezonează pastele cu o mână de verdeață tocată (pătrunjel, măghiran verde) și, dacă se dorește, cu 2-3 linguri de ulei de măsline și din abundență piper
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
morcovii se curăță de coajă, se retează vârfurile și se rad foarte fin, apoi se rumenesc ușor în 4 linguri de ulei de măsline. Pastele se scurg, se răstoarnă peste morcovul călit și se amestecă; în contact cu pastele fierbinți, morcovul se va înmuia. Se asezonează pastele cu o mână de verdeață tocată (pătrunjel, măghiran verde) și, dacă se dorește, cu 2-3 linguri de ulei de măsline și din abundență piper măcinat, apoi se servesc. Țăiței cu anghinare și ceapă Ingrediente
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu o lingură de pătrunjel verde tocat, se acoperă cu parmezan ras și se servesc. Tăiței scurți cu broccoli Ingrediente pentru 4 persoane • 320 g tăiței scurți • 300 g broccoli • 200 g suc de roșii • rădăcinoase cu parfum intens (țelină, morcov, ceapă) • parmezan ras • pătrunjel • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 387 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Căpățâna de broccoli se curăță și se desface în buchețele care se fierb în apă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
tocate. Măciuliile de anghinare se scurg și se umplu imediat cu salata de năut, apoi se presară deasupra fistic mărunțit și se servește imediat. Anghinare umplută Ingrediente pentru 4 persoane • 12 bucăți de anghinare • un bulb mic de mărar • un morcov mic • usturoi • ardei iute • pătrunjel • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 243 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Anghinarea se curăță de părțile mai tari și de nervuri, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
vegan Mod de preparare: Anghinarea se curăță de părțile mai tari și de nervuri, se retează tulpinile, se taie lamele 4 dintre măciulii și se prăjesc în ulei încins la 150°C. După ce sunt gata, se scot și se călesc morcovii curățați, tăiați în rondele subțiri, și câteva fire de pătrunjel. Firele de anghinare rămase se rumenesc întregi în puțin ulei de măsline cu usturoi, sare și un praf de piper proaspăt măcinat, apoi se scot și se călește bulbul de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
puțin ardei iute mărunțit și se servesc. Știați că... Bulbii de mărar care au corpul sferic și baza rotunjită se consumă cruzi, în salată, și se pot asezona cu felii de grepfrut, cu lăptuci, măsline și capere sau cu gulii, morcov și coriandru. Cei fusiformi și cu baza ovală se consumă gătiți: se fierb 15 minute; se opăresc în apă cu puțină zeamă de lămâie, apoi se călesc în tigaie sau se coc în cuptor; se dau prin ou și făină
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
temperatura constantă permite coacerea uniformă a alimentelor. În acest fel, mâncărurile nu trebuie să fie supravegheate continuu și își păstrează principalele elemente nutritive. Fierberea este ideală pentru legume, care se adaugă în oală când apa dă în clocot; excepție fac morcovii și cartofii, care se pun în apa inițial rece. Pentru a evita pierderea vitaminelor și a sărurilor minerale, timpul de fierbere nu trebuie prelungit mai mult decât este necesar. După ce au fiert, legumele se lasă câteva minute într-un vas
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
că... Pentru a curăța mai ușor guliile, se taie mai întâi partea superioară de care sunt prinse frunzele, apoi se curăță de coajă și se elimină cotorul central. Tăiate în felii, guliile pot fi fierte la aburi, înăbușite împreună cu țelină, morcov, ceapă, ulei de măsline și puțină supă vegetală sau rumenite în tigaie. Date pe răzătoare și lăsate la marinat în ulei amestecat cu oțet, devin un ingredient de bază pentru salate. Legume călite cu brânză casera Ingrediente pentru 4 persoane
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se realizează în același fel alte minitarte. La sfârșit, se stropesc cu ulei de măsline, se sărează, se presară deasupra piper proaspăt măcinat și se dau câteva minute la cuptor. Se transferă minitartele pe un platou și se servesc imediat. Morcovi șă roșii Ingrediente pentru 4 persoane • 400 g morcovi • 2 roșii • 70 g brânză feta • o bucată de țelină • o căpățână de salată verde • măsline negre fără sâmburi • busuioc • usturoi • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se stropesc cu ulei de măsline, se sărează, se presară deasupra piper proaspăt măcinat și se dau câteva minute la cuptor. Se transferă minitartele pe un platou și se servesc imediat. Morcovi șă roșii Ingrediente pentru 4 persoane • 400 g morcovi • 2 roșii • 70 g brânză feta • o bucată de țelină • o căpățână de salată verde • măsline negre fără sâmburi • busuioc • usturoi • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 25 min. Conținut caloric: 203 kcal/porție Fără ouă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și savuroase Mod de preparare: Se taie roșiile în rondele groase, se aleg 4 dintre ele și se pune câte una în fiecare farfurie, pe un pat din frunze de salată verde curățate, spălate și bine scurse. Se adaugă deasupra morcovul curățat și dat pe răzătoare, țelina rasă și câteva măsline. Se omogenizează într-un castron brânza feta rasă, câteva linguri de ulei, piper proaspăt măcinat și 10 frunze de busuioc tocate împreună cu un cățel de usturoi. Se asezonează salata cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
la prepararea sufleurilor de legume sau a crochetelor de brânză. De asemenea, dă un plus de savoare pastelor sau orezului fiert. Musaca de legume Ingrediente pentru 8 persoane • 800 g cartofi fierți • 300 g legume curățate (anghinare, bostan, praz, dovlecei, morcovi) • un ou • fistic curățat • unt • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 120 min. Conținut caloric: 143 kcal/porție Mod de preparare: Legumele se taie cubulețe și se înăbușă în puțin ulei de măsline cu un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
puternic al brânzei gorgonzola, aceasta poate fi înlocuită cu caș de vacă sau cu brânză de capră. Sparanghel în sos vinegretă Ingrediente pentru 4 persoane • 400 g sparanghel • 200 g salată verde • 60 g ruchetă Pentru sosul vinegretă: • 60 g morcov • 60 g țelină • hașmă • o legătură de pătrunjel • cozi de ceapă verde • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 268 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Sparanghelii se curăță de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fir de ață de bucătărie și se fierb în picioare, într-o cratiță înaltă, cu 2 degete de apă sărată. Rucheta și lăptucile se curăță, se spală în mai multe ape și se scurg bine. Se prepară sosul vinegretă: țelina, morcovul și hașma se curăță și se taie cubulețe. Se omogenizează cu mixerul la viteză maximă 100 ml de ulei de măsline, sucul de la o lămâie (filtrat), un praf de sare și unul de piper. După 5 secunde, se adaugă frunzele
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
salata verde și rucheta. Înainte de a fi servită, se asezonează salata cu sosul vinegretă; dacă se dorește, o cantitate de sos se poate servi și separat, într-un castronel. Stufat de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 1 kg legume curățate (morcovi, gulii, bulbi de mărar, ciupercuțe, ciuperci de cultură, arpagic, broccoli, foi de varză, sfeclă) • usturoi • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 91 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Foile de varză
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
arpagic, broccoli, foi de varză, sfeclă) • usturoi • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 91 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Foile de varză, arpagicul, inflorescențele de broccoli, bulbii de mărar și morcovii se fierb 5 minute în apă cu sare. Se taie toate legumele în bucăți mai mari, atât cele crude, cât și cele fierte. Se rumenește un cățel de usturoi în 4 linguri de ulei, se adaugă toate legumele și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fi servit împreună cu brânzeturi picante precum sortimentele italiene fontina, bitto, taleggio sau montasio. De asemenea, se pot pregăti și crutoane din pâine la tavă, care se rumesc în cuptor și se condimentează cu ulei de măsline și usturoi. Stufat de morcovi, cicoare și praz Ingrediente pentru 4 persoane • 800 g frunze de cicoare catalogma • 120 g morcovi • 120 g mazăre proaspătă • ceapă • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • pătrunjel tocat • ulei de măsline extravirgin Timp de preparare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pot pregăti și crutoane din pâine la tavă, care se rumesc în cuptor și se condimentează cu ulei de măsline și usturoi. Stufat de morcovi, cicoare și praz Ingrediente pentru 4 persoane • 800 g frunze de cicoare catalogma • 120 g morcovi • 120 g mazăre proaspătă • ceapă • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • pătrunjel tocat • ulei de măsline extravirgin Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 97 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Cicoarea se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
poate fi obținută din granule pentru supe instant) • pătrunjel tocat • ulei de măsline extravirgin Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 97 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Cicoarea se spală, se curăță și se taie fâșii. Morcovul se curăță, se retează și se taie la fel. Ceapa curățată se taie fin și se călește în 2 linguri de ulei de măsline, apoi se adaugă cicoarea, morcovul și mazărea; se amestecă bine totul. După ce legumele s-au pătruns
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de preparare: Cicoarea se spală, se curăță și se taie fâșii. Morcovul se curăță, se retează și se taie la fel. Ceapa curățată se taie fin și se călește în 2 linguri de ulei de măsline, apoi se adaugă cicoarea, morcovul și mazărea; se amestecă bine totul. După ce legumele s-au pătruns, se stinge cu un polonic de supă vegetală și se mai lasă pe foc încă 10 minute. Se așază legumele pe un platou, se presară deasupra o lingură de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
garnitura perfectă pentru paste. De asemenea, poate fi folosită la prepararea pilafurilor, a omletelor cu verdeață sau a budincii de legume. Tartă de legume cu sos viengretă Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g țelină • 450 g boabe de porumb • 3 morcovi de mărime medie • 100 g năsturel • 100 g salată creață • o legătură de ridichi • un castravete • o roșie • oțet de vin alb • ulei de măsline extravirgin • sare • piper verde uscat Timp de preparare: 30. min plus timpul necesar pentru odihna
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]