1,531 matches
-
Streza, a populat lacul Bâlea, pentru prima oară în existența sa cunoscută de om, cu puieți de păstrăvi. Același Matei lui Patriche aduce și introduce în lac în 1937, un număr de 86 păstrăvi adulți. De atunci lacul Bâlea produce păstrăvi, unele exemplare ajungând, din câte ne-a explicat, colonelul în rezevă Victor Budac, cândva cabanier la Bâlea-Lac la 2 kilograme bucata. După părerea unor pescari amatori, oameni de încredere, se știe că aceștia niciodată nu mint, dar întotdeauna exagerează, chiar
Cârţişoara: monografie/ vol. I: Satul by Traian Cânduleţ, Ilie Costache () [Corola-publishinghouse/Memoirs/411_a_1126]
-
câble de ghindă când se face (câbla reprezenta producția depe suprafața corespunzătoare producției a șase clăi de secară). Toamna, se scoate de la fiecare casă de iobag : 1 câblă de grâu, 1 câblă de ovăz, 5 câpâțâni de varză și 12 păstrăvi. Dela fiecare sat se aduce: 1 chioc de rășină, în post câte un blid de pește și iarna câte o căprioară sau 16 găini. Dacă acestea din urmă nu vrea să le dea, iobagul plătește 1 fl. birșag (amendă). Vinderea
Cârţişoara: monografie/ vol. I: Satul by Traian Cânduleţ, Ilie Costache () [Corola-publishinghouse/Memoirs/411_a_1126]
-
la 11. o cocină în care pot fi îngrășați cel puțin 12 porci mari. la 12. se consemnează existența unei fântâni cu roată, cu două găleți. La 13. găsim o fierărie, la 14. o spălătorie, la 15. un heleșteu cu păstrăvi, la 16. o căsuță de bârne acoperită cu paie în care locuiește la data conscripției un ungur bătrân, pe numele său Iakab Istvan, care nu are niciun fel de avere, nici serviciu, dar este trimis uneori în sat cu probleme
Cârţişoara: monografie/ vol. I: Satul by Traian Cânduleţ, Ilie Costache () [Corola-publishinghouse/Memoirs/411_a_1126]
-
Barbus petenyii Heck), Cleanul (Leuciscus Dobula L.), Scobariul (Cyprinus nasus L.), Crăietele (Cyprinus phoxinius L), Crâmpchița (Cobitis taeniaL. și Cobitis barbulia L.) , Plătișoara (Rhodeus amarus Agass). Dar cel mai cel, cel mai căutat pentru calitățile sale gustative, delicatesă rară, rămâne Păstrăvul (Salmo fario L.), pe care de câțiva ani buni omul îl cultivă nu numai pentru consum, cât mai ales pentru comercializare, producția modernei Păstrăvării, proprietate a Ocolului Silvic Sibiu, construită pe râul Laita în partea de sud-vest a satului având
Cârţişoara: monografie/ vol. I: Satul by Traian Cânduleţ, Ilie Costache () [Corola-publishinghouse/Memoirs/411_a_1126]
-
Boletus luridus), Ciupercă moale (Boletus subtomentosus, Boletus luteus), Ciupercă de pe coastă (Boletus scaber), Burete de salcă (Boletus sauveolens), Copită, Burete de iască (Fomes fomentarius, Fomes igniarius), Lingura frumoaselor (Fomes lucidus), Ciuciuleni de toamnă (Polyporus confluens), Burete de nuc (Polyporus squamosus), Păstrăv de stejar (Fistulina hepatica) Familia Agaricacee. Nemțișori (Cantharellus cibarius), Burete vânăt (Cortinarius violaceus), Burete alb de pajiște (Agaricus campestris), Bureți mestecănești (Lactarius torminosus, Agaricusbetulinus), Bureți de lapte, Lăptucă (Agaricus volemus), Burete de tropini (Agaricus melleus), Ciuculeți nebuni (Agaricus fascicularis ), Burete
Cârţişoara: monografie/ vol. I: Satul by Traian Cânduleţ, Ilie Costache () [Corola-publishinghouse/Memoirs/411_a_1126]
-
strigă Cornea în interfon, am terminat montajul. Mulțumesc, tov maistru! îi spun după ce apăs pe clapa de deschidere a microfonului. Cînd o să luați Ordinul Muncii, fac eu cinste. Chef mare, precum unii, la cabana combinatului de la Poiana Brîndușelor. Vînat proaspăt, păstrăvi și femei. Dacă ai bani. Ce zici, meștere? Cornea nu-mi răspunde, și eu înțeleg că mai sînt și alții în camera tabloului de comandă, dar nu-mi pasă. Închid interfonul și-mi strîng haina de azbest la piept, apoi
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1531_a_2829]
-
cu Ordinul Muncii; cu decorații mai mici , dar... Prim-secretarul l-a și întrebat pe director că ce-i cu reacția celor prezenți, de ce s-a lăsat liniște... Și-apoi, dați-o naibii!, să ziceți de cabana aceea cu vînat, păstrăvi și femei... Au făcut niște ochi toți!... Dacă vă cheamă să vă ceară socoteală, spuneți-mi; merg și eu să întăresc afirmația, că la cabana aceea, construită din banii noștri, chefuiesc alții. Cînd a ieșit moș Andone la pensie și-
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1531_a_2829]
-
orbirea lor - sancțiune tipică aplicată evreilor necredincioși (vezi capitolul „Evreul orb, surd și mut”). Legenda etiologică a cunoscut numeroase variante, versificate sau nu. În unele dintre ele, peștele ia locul cocoșului <endnote id="(491, p. 154)"/>. În altele, Îl dublează : „păstrăvul a dat din coadă și i-a stropit [pe jidani] ; și cocoșul a bătut din aripi ca să cânte și iar i-a stropit pe obraz, și de atunci au rămas și ei pestriți pe obraz”. Publicând la sfârșitul secolului al
Imaginea evreului În cultura română. Studiu de imagologie În context est-central-european by Andrei Oişteanu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/835_a_1546]
-
nou pui și cartofi prăjiți, crezând că aceasta este formula pentru pui cu cartofi, repetă aceleași cuvinte chelnerului și fu servit cu o nouă porție de fasole! Nu era cazul la mine! Am ales un platou cu antreuri apetisante, un păstrăv la grătar, însoțit de o excelentă licoare surpriză, un aligote de Jidvei, salată de fructe, cafea pentru soție și ceai de iasomie pentru mine. Luasem la plecare un avans în "valută" de la MAE, așa că nu-mi făceam probleme cu plata
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1543_a_2841]
-
impresia că ești într-o grădină de zarzavat, erau aranjate livezi cu pomi fructiferi, vii și crame, iar felurite soiuri de flori aduse de la Codlea încântau privirea și îți desfătau mirosul. În acvarii uriașe care imitau habitatul natural înotau crapi, păstrăvi și alte soiuri de pești. Erau raioane cu fructe exotice pe care nu le văzusem nici în cărți. La sectorul de cofetărie erau sortimente nenumărate de ciocolată și dulciuri în ambalaje atrăgătoare. În hala de carne: curcani uriași, găini și
BIETUL OM SUB VREMI by DORINA STOICA () [Corola-publishinghouse/Memoirs/531_a_938]
-
Stânișoarei în vârful căreia sclipește, albă, Crucea Talienilor, locul unde - cum scrie Sadoveanu în Baltagul - fusese omorât Nechifor Lipan. Înșirat pe stânga Suhăi, satul Poiana Mărului are, chiar în fața caselor, apa cu unde verzi care se mărunțesc pe prund, cu păstrăvi și cu boișteni. În partea dimpotrivă se înalță munții împăduriți. Pe după case se ridică alți munți cu păduri de brad. Valea Suhăi e strâmtă, mai strâmtă decât valea Bistriței unde s-a întâmplat povestea cu caprele Irinucăi. Sortite a fi
Muzeul păpuşilor de ceară by Marcel Tanasachi () [Corola-publishinghouse/Memoirs/91828_a_93567]
-
ca o bijuterie înconjurată de Wiener-wald, unde turistul ajungea în vreo douăzeci de minute cu tramvaiul sau cu mașina, avînd impresia că merge prin Alpi, în plină pădure, de-a lungul cascadelor vijelioase și sub tonelele restaurantelor, unde puteau gusta păstrăvul cu brînză și fileu de căprior, în acordul valsurilor lui Strauss. În afara acestor plăceri cîmpenești, capitala Imperiului oferea cu un zîmbet legendar bucuriile teatrului și ale muzicii de excelentă calitate: în fruntea Operei și a orchestrei filarmonice erau Mahler, apoi
by DIMITRIE GHYKA [Corola-publishinghouse/Memoirs/1001_a_2509]
-
referit la zăpăceala indusă de C.S. (erau la Slănicul Moldovei) la alcătuirea meniului pentru un șef venit de la București. Bombardat de sugestiile celor din echipa organizatorică , o dată zicea: „Scoate micii și pune sarmalele!”, altă dată: „Nu, scoate sarmalele și pune păstrăvul!” ș.a.m.d. „Cum, măi băieți, țineți voi minte asta?”, se mira, înmuiat de rîs, fostul activist. Stimulat de cele povestite de G., Sergiu a dat și el un exemplu care să întărească imaginea de petrecăreț a lui C.S., tip
Provinciale by Constantin Călin () [Corola-publishinghouse/Memoirs/853_a_1751]
-
D. Botez ș.a. Cu mai multe evocări sunt prezenți Hugo von Rezori (Cernăuți), Sextil Pușcariu și Ion Breazu (Al.Odobescu). Se traduce din literatura lui Jack London, Rabindranath Tagore, Pierre Loti, N. Baicov, H. Rider-Haggard, Ernest Hemingway (O zi la păstrăvi), Marțial (în transpunerea lui Șt. Bezdechi și A. Nanu), Wordsworth (Petre Grimm), Alfred de Vigny (I. Ciorănescu). Mai colaborează I. Poenaru (cu poezii), George Giuglea ș.a. M.Pp.
CARPAŢII-2. In: Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/286124_a_287453]
-
măsline. PASTA DE SARDELE 200 g pastă de sardele, 200 g unt, sare, piper și 30 ml de rom. Se amestecă bine toate la un loc până se formează o cremă omogenă. Se folosește la sandvișuri și la ouă umplute. PĂSTRĂV UMPLUT 6 păstrăvi, 2 linguri de oțet, sare, piper, 2 căței de usturoi, 2 fire de usturoi verde, 2 fire de ceapă verde, 1 ou, 2 linguri de orez fiert, 4 linguri de ulei, 2 fire de pătrunjel, 2 fire
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
SARDELE 200 g pastă de sardele, 200 g unt, sare, piper și 30 ml de rom. Se amestecă bine toate la un loc până se formează o cremă omogenă. Se folosește la sandvișuri și la ouă umplute. PĂSTRĂV UMPLUT 6 păstrăvi, 2 linguri de oțet, sare, piper, 2 căței de usturoi, 2 fire de usturoi verde, 2 fire de ceapă verde, 1 ou, 2 linguri de orez fiert, 4 linguri de ulei, 2 fire de pătrunjel, 2 fire de țelină, 50
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
oră, se clătește la jet de apă și se usucă cu un prosop. Ciupercile se călesc în unt, după care se amestecă cu verdeața tocată, usturoiul zdrobit, oul, orezul, sarea, piperul și ceapa tocată fin. Cu acest amestec se umplu păstrăvii pe care îi prindem cu scobitori. Într-o tigaie de teflon punem ulei la încins și prăjim peștele pe ambele părți timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Se servesc pe platou decorat cu usturoi verde tocat și frunze de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
iar un strat subțire de unt, rulăm clătita strâns și o dăm la rece timp de două până la trei ore, după care o putem tăia rondele. Se servește cu felii de lămâie și măsline. Se pot folosi și filé de păstrăv sau de macrou, marinate. RULOURI CU FILÉ DE PĂSTRĂV 4 ouă, 200 g făină, 200 ml apă minerală, 100 ml apte, sare, piper, o legătură de ceapă verde, ½ de legătură de mărar, 2 linguri de unt topit, 125 ml smântână
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și o dăm la rece timp de două până la trei ore, după care o putem tăia rondele. Se servește cu felii de lămâie și măsline. Se pot folosi și filé de păstrăv sau de macrou, marinate. RULOURI CU FILÉ DE PĂSTRĂV 4 ouă, 200 g făină, 200 ml apă minerală, 100 ml apte, sare, piper, o legătură de ceapă verde, ½ de legătură de mărar, 2 linguri de unt topit, 125 ml smântână, 200 g brânză de vaci amestecată cu hrean, o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ml apă minerală, 100 ml apte, sare, piper, o legătură de ceapă verde, ½ de legătură de mărar, 2 linguri de unt topit, 125 ml smântână, 200 g brânză de vaci amestecată cu hrean, o lămâie și 300 g filé de păstrăv. Se prepară un aluat de clătite, se adaugă sare, piper și verdeață tocată mărunt. Întro tigaie încinsă se pune puțin unt și se fac clătite mai mici și mai grosuțe. Pentru umplutură se amestecă brânza, smântâna și zeama de lămâie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se fierb în apă câteva clocote pentru a se mai desăra. Se crestează în lung, se scot sâmburii și se umplu cu pastă din pește conservat în ulei scurs și frecat cu unt. Se așează pe frunze de salată verde. PĂSTRĂV CU CIUPERCI 1,5 kg. de păstrăv curățat și stropit cu lămâie și sare, 250 gr. de ciuperci ( un borcan din comerț ), 250 gr. de roșii decojite și tocate, 250 gr. de unt, 200 gr. de ceapă tocată, 200 gr.
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
a se mai desăra. Se crestează în lung, se scot sâmburii și se umplu cu pastă din pește conservat în ulei scurs și frecat cu unt. Se așează pe frunze de salată verde. PĂSTRĂV CU CIUPERCI 1,5 kg. de păstrăv curățat și stropit cu lămâie și sare, 250 gr. de ciuperci ( un borcan din comerț ), 250 gr. de roșii decojite și tocate, 250 gr. de unt, 200 gr. de ceapă tocată, 200 gr. de gogoșari murați ( sau cruzi ), 200 gr.
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de ceapă tocată, 200 gr. de gogoșari murați ( sau cruzi ), 200 gr. de cașcaval ras, sare, piper, o lămâie, doi cartofi tăiați bastonașe subțiri. În tava unsă cu unt așezăm bastonașe din cartofi în formă de grătar, peste care punem păstrăvul unul lângă altul. Peste păstrăv punem un ghiveci preparat astfel: punem untul la topit, adăugăm ceapa, ciupercile, roșiile și gogoșarii tăiați fâșii, călim timp de cinci minute, apoi dăm gust de sare, piper, turnăm compoziția peste pește și dăm la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de gogoșari murați ( sau cruzi ), 200 gr. de cașcaval ras, sare, piper, o lămâie, doi cartofi tăiați bastonașe subțiri. În tava unsă cu unt așezăm bastonașe din cartofi în formă de grătar, peste care punem păstrăvul unul lângă altul. Peste păstrăv punem un ghiveci preparat astfel: punem untul la topit, adăugăm ceapa, ciupercile, roșiile și gogoșarii tăiați fâșii, călim timp de cinci minute, apoi dăm gust de sare, piper, turnăm compoziția peste pește și dăm la cuptorul încins timp de 30
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
piper, turnăm compoziția peste pește și dăm la cuptorul încins timp de 30 de minute. Scoatem și presărăm cașcavalul ras pe deasupra și dăm la cuptor timp de cinci minute. Se servește cu mămăligă și maioneză de usturoi cu smântână. PĂSTRĂV CU CRUSTĂ DE SARE Un păstrăv de circa 600 de grame, 1 kg. de sare grunjoasă, două albușuri de ou, o legătură de pătrunjel, o legătură de mărar, trei linguri de unt și o lămâie. Păstrăvul curățat și despicat doar
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]