2,613 matches
-
și gălbenușurile de ouă. Se desprind foile de varză de pe cotor, se taie nervurile mai groase și se rulează sarmalele de mărimea unor mititei. Pe fundul cratiței se așează două frunze de varză, apoi sarmalele, în rânduri, iar deasupra varza tocată, câteva felioare de slănină. La mijloc se pun oasele cu rămășițele de carne pe ele, sau mai bine un picior de porc afumat. Deasupra se așează un strat de rondele de cartofi pe care se toarnă bulionul și grăsimea încinsă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cald sau rece cu pâine de casă. Ghiveci de vinete (rețetă din regiunea Focuri, Iași) INGREDIENTE: * 1 kg vinete, * 250 grame ceapă, * o căpățână usturoi, * 500 grame ardei gras, * 500 grame tomate, * 100 ml ulei, * sare. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocată se înăbușă în apă. Se adaugă vinetele tăiate, cu coaja lor, se fierb cu usturoiul tăiat și cu ceapa. Se adaugă apoi ardeii tăiați în feliuțe, roșiile decojite și tocate. Se fierb toate. La sfârșit se adaugă sarea și uleiul
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
grame tomate, * 100 ml ulei, * sare. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocată se înăbușă în apă. Se adaugă vinetele tăiate, cu coaja lor, se fierb cu usturoiul tăiat și cu ceapa. Se adaugă apoi ardeii tăiați în feliuțe, roșiile decojite și tocate. Se fierb toate. La sfârșit se adaugă sarea și uleiul. Dacă se dorește, această mâncare poate fi conservată. Se procedează astfel: se pune totul în borcane de 800 ml și se fierb timp de o oră în cuptor. Petërcă (rețetă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
borcan și se capsează. Zacuscă de legume (rețetă din zona Scânteia, Iași) INGREDIENTE: * 2 kg ceapă, * 5 kg vinete, * 2 kg ardei gras, * 2 kg gogoșari, * 2 kg tomate, * jumătate litru ulei, * sare, * o lingură miere. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocată se călește în ulei. Se adaugă ardeii și gogoșarii spălați, copți, curățați și dați prin mașina de tocat. Se face suc din roșii și se adaugă peste celelalte. Se mai adaugă vinetele (spălate, coapte, curățate și tocate) și se fierbe
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
DE PREPARARE: Ceapa tocată se călește în ulei. Se adaugă ardeii și gogoșarii spălați, copți, curățați și dați prin mașina de tocat. Se face suc din roșii și se adaugă peste celelalte. Se mai adaugă vinetele (spălate, coapte, curățate și tocate) și se fierbe totul bine până devine o pastă groasă. La sfârșit se adaugă sarea și mierea de albine. Se introduce zacusca în borcane de 400 ml, se pun capacele, se așează pe tavă și se țin o oră și
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
a fi tranșat, se făcea o cruce pe frunte cu cuțitul. După spălare cu apă clocotită, era învelit cu un țol și, astfel pregătit, era încălecat de către cei mai mici membri ai familiei, ca să crească voinici. Carnea pentru cârnați era tocată și se amesteca cu mirodenii dintre care ardeiul roșu se punea din abundență, amestecat cu mult usturoi pisat. După ce mațele subțiri erau umplute cu tocătură, folosind ca pâlnie un gât de sticlă de un litru, se puneau la uscat și
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
servesc o mână de 2-3 oameni, bărbați și femei, îmbrăcați cu haine ce amintesc vag că au fost cândva halate albe. În spatele grătarului este așezat aparatul de făcut mici, un fel de tulumbă în care într-o parte intră carnea tocată și în cealaltă parte ies atât de doriții mici. Fiecare dintre consumatori are în spatele său în târg alte câteva persoane care îl așteaptă cu micii și cu berea. Așa se face că în momentul în care ajungi în fața vânzătorului cu
[Corola-publishinghouse/Science/84957_a_85742]
-
de tomate (bulion sau pastă) sau concentratele naturale de fructe aduse la concentrația standard; concentratele de fructe cu zahăr adăugat (gemuri, dulcețuri, siropuri etc.), compoturile, băuturile răcoritoare cu respectarea rețetei de preparare; etc. finalul fermentării fructelor în vederea distilării (la fructele tocate sau presate, putem determina operativ stadiul final al fermentării pentru a le distila cât mai repede, fără pierderi); ca organe de control, putem constata frauda, neglijența în gestiune, sau falsificările la produsele din comerț. 7.3. Conținutul în glucide al
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
N., 2001, p. 82). Canabis este denumirea generică pentru produsele vegetale obținute din cânepa de cultură (cannabis sativa), plantă care conține substanțe halucinogene. În prezent, canabisul este produsul stupefiant cel mai utilizat în lume. Din frunze și inflorescențe uscate și tocate se obține iarba de canabis - marijuana (marihuana) - având aspectul tutunului sau ceaiului. Ea poate fi fumată fie ca atare, fie amestecată cu tutun, sau utilizată ca decoct, fiind băută ca atare sau în amestec cu alcool. Rășina de canabis, obținută
[Corola-publishinghouse/Science/84967_a_85752]
-
sătenilor care le folosesc atât pentru consumul propriu cât și pentru vânzare . Cultura plantelor pentru nutreț s-a extins, în special după colectivizare având în vedere existența sectoarelor zootehnice la C.A.P., unde prin apropiere se amenajau silozuri cu porumb-nutreț tocat. Până la revoluție, C.A.P.-ul deținea 1134 ha pășunii, iar gospodăriile individuale 329 ha. în general terenurile pe care se aflau și se află fânețe și pentru pășunatul vitelor și oilor sunt situate: în Poiană, La Rotunda, pe șesul Bărăncii
Monografia comunei Hudeşti. Judeţul Botoşani by Gheorghe Apătăchioae () [Corola-publishinghouse/Science/91870_a_93216]
-
pe care îl aveau în momentul în care au fost inventate. Sarmale “afumate”. Amestecă într-un lighenaș carnea tocată cu slănină și carnea afumată date prin mașina de tocat. Adăugă ceapa tăiată mărunt, orezul fiert, sare, piper, cimbru și verdeața tocată fin. Unge ola de lut cu untură și așază un strat de varză tocată și costiță. Apoi umple foile de varză cu amestecul de carne și așază-le în straturi în oală. Între starturi, așază felii de costiță, bucăți de
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
într-un lighenaș carnea tocată cu slănină și carnea afumată date prin mașina de tocat. Adăugă ceapa tăiată mărunt, orezul fiert, sare, piper, cimbru și verdeața tocată fin. Unge ola de lut cu untură și așază un strat de varză tocată și costiță. Apoi umple foile de varză cu amestecul de carne și așază-le în straturi în oală. Între starturi, așază felii de costiță, bucăți de cârnați și foile de dafin. Toarnă deasupra bulionul dizolvat în vin. Lasă la cuptor
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
Se aleg frunzele potrivite pentru sarmale, iar restul de varză se toacă mărunt. Se taie nervurile tari ale frunzelor, se pune câte puțină tocătură pe mijlocul frunzei și se înfășoară sarmalele. Pe fundul vasului se pune un start de varză tocată, iar deasupra se așază sarmalele, una lângă alta. Fiecare strat de sarmale se acoperă cu șuvițe de costiță afumată și varză tocată. Deasupra ultimului start de sarmale se pun felii de roșii și un sos format din pasta de roșii
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
puțină tocătură pe mijlocul frunzei și se înfășoară sarmalele. Pe fundul vasului se pune un start de varză tocată, iar deasupra se așază sarmalele, una lângă alta. Fiecare strat de sarmale se acoperă cu șuvițe de costiță afumată și varză tocată. Deasupra ultimului start de sarmale se pun felii de roșii și un sos format din pasta de roșii, amestecată cu boia de ardei, toate diluate cu zeamă de varză sau cu apă, dacă varza este prea acră. Se fierb la
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
foc, se sărează, se acrește, după gust, cu zeamă de lămâie, se drege fierbinte cu gălbenuș de ou și smântână sau iaurt și se aromează cu frunzele de verdeață tăiate mărunt. Se pun deasupra două linguri cu undelemn și usturoi tocat. În lipsa lămâiei, ciorba se poate acri cu sare de lămâie, oțet sau borș. Dacă ciorba este prea rară, se pot face găluște din albușul rămas de la gălbenușul folosit la dres. Găluștele se pun în ciorbă când aceasta este complet fiartă
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
pentru realizarea rețetei Lista ingredientelor necesare: ingredientele sunt enumerate în ordinea descrescătoare a cantităților și în funcție de importanța fiecăruia Se spală, se scurg și se taie fin o legătură de pătrunjel. Se încorporează în aluatul de pâine 2-3 linguri de busuioc tocat și semințele de pin, apoi se pune într-o formă pentru pizza rotundă, unsă cu puțin ulei, și se presează cu buricele degetelor, să se întindă bine. Deasupra se așază roșiile spălate și tăiate în felii, caperele și pătrunjelul tocat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
tocat și semințele de pin, apoi se pune într-o formă pentru pizza rotundă, unsă cu puțin ulei, și se presează cu buricele degetelor, să se întindă bine. Deasupra se așază roșiile spălate și tăiate în felii, caperele și pătrunjelul tocat, apoi se sărează, se stropește cu puțin ulei de măsline și se coace 25 de minute în cuptorul încins la 220°C. Se poate servi caldă sau rece. Știați că... - Sfaturi: sugestii pentru o bună reușită a felului de mâncare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pe lungime și se scobește cu un cuțit potrivit, astfel încât să capete forma unei bărcuțe; miezul se colectează într-un vas separat. La sfârșitul operațiunii se vor obține 12 bărcuțe. Cartofii fierți se pasează, se adaugă brânza tăiată cubulețe, sparanghelul tocat, sare, piper (măcinat) din abundență și se amestecă totul bine. Se umplu bărcuțele cu această compoziție, se așază într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt și se lasă 12-15 minute în cuptorul încins la 200°C, până când devin aurii
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
găluștelor de cartofi sau a tăițeilor cu unt. Brioșe cu măsline și salată verde Ingrediente pentru 6 persoane Pentru prepararea brioșelor: • 125 g făină albă, plus ceva în plus pentru tapetat • 100 ml lapte • 100 g roșii uscate și măsline tocate • un ou • 30 g unt plus ceva în plus pentru uns formele • parmezan ras • jumătate de pliculeț de drojdie granule • sare Pentru salată: • o căpățână de lăptuci • 6 bulgărași de brânză mozzarella • o fâșie de ardei gras roșu • ulei de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de preparare: 60 min. Conținut caloric: 256 kcal/porție Mod de preparare: Se pregătesc brioșele: într-un vas adânc se amestecă făina, laptele, oul, untul topit și răcit, drojdia, 2 linguri de parmezan ras, sare, măslinele și roșiile uscate și tocate. Compoziția se omogenizează bine cu mixerul și se toarnă în forma pentru 12 brioșe, în prealabil unsă cu unt și tapetată cu făină, apoi se coace 30 de minute în cuptorul încins la 180° C. Între timp, se prepară salata
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
puțin oțet și se mai lasă pe foc până când scade toată zeama. La sfârșit, se sărează și se lasă deoparte să se răcească. Fasolea fiartă se pasează cu mixerul, apoi se trece prin sită, să devină spumoasă; se adaugă pătrunjel tocat, rozmarin, sare, piper, ulei de măsline și se omogenizează bine, până când se obține o cremă. Bagheta de pâine se taie în douăzeci și patru de felii care se dau la cuptor, să devină crocante. După ce sunt gata, se pune deasupra crema de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
chiftele, care se tăvălesc prin făină și se prăjesc în puțin ulei de măsline, încălzit în prealabil. Roșiile se taie în bucăți mici și se călesc în ulei de măsline aromatizat cu ardei iute, usturoi pisat, sare și cimbrișor verde tocat. Înainte de a fi servite, se aranjează chiftelele pe un platou și se toarnă sosul de roșii în mijloc. Un sfat în plus Dacă se dorește, parmezanul ras poate fi eliminat din compoziția chiftelelor; în acest caz, se va folosi o
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline, se sărează și se lasă să se răcească. Se umplu clătitele cu legumele călduțe, apoi se rulează și se taie în felii groase. Brânza de capră se amestecă cu o lingură de lapte, să se înmoaie, se adaugă pătrunjel tocat, uleiul de măsline aromatizat cu piper verde și se omogenizează până când se obține un sos cu care se asezonează clătitele. Crochete de cartofi Ingrediente pentru 4 persoane • 500 g cartofi • un ou • 20 g făină albă • 50 g parmezan ras
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
supelor, piureurilor de legume și a garniturilor. Legume în coșulețe duchesse Ingrediente pentru 6 persoane • 800 g cartofi • 70 g mazăre boabe proaspătă • 70 g bobi curățați de pieliță • 4 cepe verzi • 2 gălbenușuri de ou • parmezan ras • nucșoară • verdeață tocată (pătrunjel, măghiran, cimbrișor proaspăt) • unt • sare Timp de preparare: 45 min. Conținut caloric: 157 kcal/porție Rețetă ilustrată Ușoare și savuroase Mod de preparare: Cartofii se fierb cu tot cu coajă, apoi se curăță, se strivesc cât sunt calzi și se frământă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
dau la cuptor 10 minute la 250°C. Ceapa verde se curăță, se taie, se rumenește ușor în puțin unt, apoi se adaugă bobul și mazărea fierte. Amestecul se călește câteva minute, apoi se sărează și se condimentează cu verdeața tocată. Se umplu coșulețele duchesse cu legumele călite și se servesc imediat. Frigărui japoneze Ingrediente pentru 6 persoane • 6 inflorescențe de conopidă • 3 sparangheli • 2 cepe verzi • un dovlecel de mărime medie • un morcov • făină albă • ulei de măsline •sare Timp
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]