1,092 matches
-
9%vol. Concentrația totală a impurităților raportată la alcoolul etilic nu depășește 0,5%. Produșii auxiliari principali ai fermentației alcoolice sunt alcoolii (metanol, propanol, alcool izoamilic, etilenglicol, glicerină), care constituie 0,3÷0,35% față de etanolul format la fermentație. Conținutul aldehidelor este maxim la plămezile fermentate din melasă, ajungînd la 0,05%. Acizii organici constituie 0,005 ÷ 0,1% din cantitatea de alcool, fiind reprezentați de acizii acetic, butiric, izobutiric, propionic, valerianic, capronic, caprilic, caprinic etc. Esterii etilici și metilici ai
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
In urma distilării în coloanele cu funcționare discontinuă se culege la vîrful coloanei spirtul brut, iar reziduul fără alcool constituie borhotul. In afară de alcool și apă prin distilarea plămezilor fermentate trec în distilat și celelalte substanțe volatile conținute în plămadă: aldehide, esteri, alcooli, acizi volatili etc. care îi conferă un gust și un miros neplăcut. Funcție de performanța coloanei de distilare și de materia primă din care provine concentrația alcoolului etilic din spirtul brut este cuprinsă între 50 și 88%. Consumul de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
acesta formează amestec azeotrop cu apa, iar la rîndul lor o parte din impurități formează și ele azeotrop cu apa. In vederea îmbunătățirii calității, spirtul brut se supune unei rafinări chimice. Tratamentul urmărește transformarea esterilor prin saponificare în acizi, a aldehidelor și combinațiilor nesaturate prin oxidare în acizi, iar a acizilor în săruri. Saponificarea esterilor și neutralizarea acizilor se face cu soluție 1÷3% de NaOH, în cantitate bine determinată. Oxidarea aldehidelor și a altor substanțe reducătoare se efectuează cu o
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Tratamentul urmărește transformarea esterilor prin saponificare în acizi, a aldehidelor și combinațiilor nesaturate prin oxidare în acizi, iar a acizilor în săruri. Saponificarea esterilor și neutralizarea acizilor se face cu soluție 1÷3% de NaOH, în cantitate bine determinată. Oxidarea aldehidelor și a altor substanțe reducătoare se efectuează cu o soluție de KMnO4 de concentrație 1%. In mod practic se utilizează 15÷30 g NaOH și 5÷15 g KMnO4 pentru 100 litri alcool brut. Spirtul brut, tratat, este supus procesului
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
5÷15 g KMnO4 pentru 100 litri alcool brut. Spirtul brut, tratat, este supus procesului de distilare fracționată (rafinare). In urma rafinării se culeg următoarele fracții: • spirtul frunți - cantitativ reprezintă aproximativ 7% pentru cereale și 10% pentru melasă și conține aldehidă acetică, formiat de etil, acetat de metil și de etil, alături de alcool etilic; • spirtul rafinat - alcool etilic cu concentrație de 87÷ 93%; • spirtul cozi - cantitativ reprezintă 5÷6 %, fiind format din alcoolii propilic, izobutiric, izoamilic, apă, butirat și izobutirat de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
prelungite a acestuia, fapt ce conduce la reacții secundare. Datorită formării amestecurilor azeotrope și a volatilităților apropiate de a alcoolului etilic, nu este posibilă o separare completă a impurităților, chiar în cazul diluării spirtului brut la 40÷50° alcoolice. Astfel, aldehida acetică, deși are un punct de fierbere scăzut, se separă destul de greu ca frunți, iar uleiul de fuzel (amestec de alcooli superiori și esterii lor) se poate separa atît în frunți cît și în cozi. Operația de distilare a plămezilor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cu apă de luter fierbinte de la coloana de rafinare și intră apoi la mijlocul coloanei de frunți sau epurare. Coloana de epurare este construită din două tronsoane, fiecare cu 12 talere. In partea inferioară a talerului de alimentare are loc antrenarea aldehidelor și esterilor care formează frunțile din alcoolul brut, care apoi se concentrează în partea superioară a coloanei și în deflegmator, după care sunt trecute în condensatorul răcitor și se colectează. La partea inferioară a coloanei rezultă un lichid, denumit epurat
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
sau de amoniu, fără a fi însă un procedeu cu utilizare largă. Spirtul tehnic reprezintă amestecul de spirt frunți și cozi rezultat din instalațiile de rafinare, în care predomină frunțile. In compoziția chimică a frunților intră alcool etilic (93 ÷ 97%), aldehide (0,3 ÷ 0,5%), esteri (0,3÷2,5%), metanol (0,4÷1,5%), acizi organici volatili (0,07 ÷ 0,1%) și alte componente în cantități mai mici. Spirtul tehnic este folosit în industria lacurilor și vopselelor la fermentație sau
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
în mare măsură activitatea enzimatică și în general procesele biochimice, pigmentația etc. Excesul de acizi inhibă desfășurarea ciclului Krebs, atrăgînd după sine moartea timpurie a țesuturilor. Creșterea conținutului de bioxid de carbon determină stagnarea decarboxilării acidului malic și acumularea de aldehidă acetică în țesuturi. Proteinele au rol plastic, energetic și de rezervă. Cu unele excepții, legumele și fructele conțin cantități mici de proteine (0,3÷8,4%). Totuși ele sunt principala sursă de proteine de origine vegetală, datorită faptului că sunt
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cantități reduse în produsele horticole (0,1÷1,7%), cu excepția nuciferelor (58,5%). Deseori se găsesc în combinații cu proteinele. In condiții necorespunzătoare de păstrare are loc scindarea lipidelor în glicerină și acizi grași care, oxidîndu-se, dau naștere la peroxizi, aldehide și cetone urît mirositoare. Enzimele se găsesc în celula vegetală în număr de (5÷50 )·108 molecule, cu activitate catalitică foarte ridicată. In produsele horticole rămîn după recoltare enzimele conținute inițial, însă în activitatea lor intervin unele schimbări determinate de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
precipită. Excesul de taninuri afectează însă calitățile senzoriale ale produselor, iar la deshidratare provoacă brunificarea fructelor. Conținutul în taninuri este maxim la fructele necoapte și scade la coacerea completă sau supracoacere. Uleiurile eterice sunt amestecuri complexe de hidrocarburi, alcooli, esteri, aldehide, cetone, terpene etc. Ele imprimă mirosurile și gusturile specifice, după fracțiunea existentă sau predominantă. Așa de exemplu, linalolul (terpenă) se află în piersici, portocale, pătrunjel; limonenul - în țelină, mărar, lămîi; carvona și pinenul - în pătrunjel; estragolul - în tarhon; citralul - în
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Împreună, aceste activități pregătesc (dotează) pentru ligare rupturile monocatenare care au terminusuri deteriorate. Emdonucleazele AP participă, de asemenea, la procesarea 3'. Pe lângă deschiderea situsurilor AP, ele posedă o activitate 3' fosfodiesterazică, o varietate de leziuni 3’ incluzând fosfații, fosfoglicolații și aldehidele. Procesarea 3' trebuie să se petreacă înainte ca sinteza ADN să fie inițiată, deoarece ADN polimerazele cer 3' hidroxil de la care să extindă molecula ADN. Enzime: ADN Polimerazele (Pol) formează mai multe familii de biocatalizatori. La om, familia Pol X
Oncogeneza virală by Petre Calistru, Radu Iftimovici, Ileana Constantinescu, Petre-Adrian Muțiu () [Corola-publishinghouse/Science/91991_a_92486]
-
chimice. Substituția electrofilă (mecanism). 5. Compușii halogenați: structura, nomenclatură, proprietăți fizice și chimice. Substituția nucleofilă (mecanism). 6. Alcooli si fenoli: structura, nomenclatură, izomerie, obținere, proprietăți fizice și chimice. utilizări. 7. Amine: structura, nomenclatură, obținere, proprietăți fizice si chimice, utilizări. 8. Aldehide și cetone: structura, nomenclatură, izomerie, obținere, proprietăți fizice și chimice. Adiția nucleofilă în seria alifatică (mecanism). 9. Acizi carboxilici: structura, nomenclatură, izomerie, proprietăți fizice și chimice. 10. Derivați funcționali ai acizilor organici. Esteri, amide, nitrili: clasificare, proprietăți fizice și chimice
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
clasificare, nomenclatură, obținere, proprietăți fizice și chimice. 6. Compușii halogenați: structura, nomenclatură, proprietăți fizice și chimice, utilizări. 7. Alcooli și fenoli: structura, nomenclatură, izomerie, obținere, proprietăți fizice și chimice, utilizări. 8. Amine: structura, obținere, proprietăți fizice și chimice, utilizări. 9. Aldehide si cetone: structura, nomenclatură, izomerie, obținere, proprietăți fizice și chimice. Utilizări. 10. Acizi carboxilici: structura, nomenclatură, izomerie, proprietăți fizice și chimice. Utilizări. 11. Derivați funcționali ai acizilor organici: clasificare, proprietăți fizice și chimice (esteri, amide, nitrili), utilizări 12. Săpunuri și
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
și cantitative c) stabilirea proprietăților prin metode fizice și chimice d) elaborarea unui model structural e) verificarea modelului structural Principalele metode chimice folosite pentru studiul proprietăților sunt: oxidarea, reducerea și hidroliza. Oxidarea este aplicată la unele clase de hidrocarburi, alcooli, aldehide, când se obțin cetone și acizi carboxilici cu același număr de atomi de carbon sau cu număr mai mic de atomi de carbon. Reducerea și hidrogenarea sunt aplicate compușilor nesaturați care sunt transformați în compușii saturați corespunzători. Hidroliza se aplică
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
mare de energie sub formă de căldură numită căldură de ardere sau de combustie(ΔHc). Autooxidarea hidrocarburilor Hidrocarburile saturate reacționează cu oxigenul numai la cald, în prezență de promotori. Hidroperoxizii primari și secundari sunt instabili și se descompun în alcooli, aldehide, cetone sau acizi carboxilici. Pot fi izolați numai hidroperoxizii terțiari, iar mecanismul reacției este homolitic înlănțuit. Promotorul reacției este HBr, ușor oxidabil care poate crea atomi liberi de brom și radicali Inițierea: Propagarea: Reacțiile de întrerupere sunt reacții normale de
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
reacție de ciclopropanare. 9. scindarea oxidativă cu ozon Ozonizarea alchenelor se face prin trecerea unui curent de ozon prin soluția de alchenă la 75 0 -0 0C, când se formează ozonide, care sunt substanțe explozive și prin reducere conduc la aldehide și cetone în funcție de structura alchenei. 10. scindarea oxidativă cu agenți oxidanți Condiții: KMnO4 în mediu bazic sau acid, CrO3, K2Cr2O7 în mediu acid la cald. Prin oxidarea alchenelor cu KMnO4 în mediu bazic(reactiv Bayer) se obțin dioli. Prin oxidarea
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
cauciucului natural, numiți elastomeri. 7. reacția de oxidare: a) oxidare blândă cu reactiv Bayer conduce la 1,4 -dioli ai alchenelor. 1,3-butadiena 1,4-butendiol b) oxidare cu O3 a butadienei se formează o diozonidă care la hidroliză formează glioxal, aldehidă formică și apă oxigenată. 15. Alchinele: structura, nomenclatură, izomerie, obținere, proprietăți fizice și chimice Alchinele sunt hidrocarburi aciclice nesaturate cu o triplă legătură carbon carbon, ce corespund la formula generală CnH2n+2. Nomenclatura Numele lor se formează prin înlocuirea terminației
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
alchinelor(tautomerie ceto-enolică) Adiția apei la alchine are loc în prezență de H2SO4 și sulfat mercuric cu rol de catalizator (reacția Kucerov). Intermediar se formează compuși hidroxilici nesaturați(enoli), care sunt instabili și se transformă în tautomerii lor, compușii carbonilici(aldehide/cetone). 6. adiția de carbene : reacția cu diazometan în prezența luminii sau a unui catalizator de cupru 7. adiția de alcooli sau acizi Adiția alcoolilor poate avea loc în cataliză acidă, Hg+2, sau în cataliză bazică, KOH 1500C. Asemănător
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
alcooli, compuși carbonilici, acizi, amine) prin înlocuirea acestora cu halogen. a) halogenarea alcanilor b) halogenarea alchenelor c) halogenarea alchinelor d) halogenarea hidrocarburilor aromatice e) adiția hidracizilor la alchene și alchine conform regulii lui Markovnikov f) obținerea compușilor halogenați din alcooli, aldehide și cetone g) dehidrohalogenarea compușilor dihalogenați vicinali h) din acizi carbocilici: reacția Hunsdieker C i) reacția de schimb j) din săruri de diazoniu Proprietăți fizice Clormetanul este un gaz cu p.f 0 = -24 0 C, cloretanul este un gaz
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
etil arde cu flacără verde, de aceea reacția servește în chimia analitică pentru identificarea acidului boric. b) cu acizi carboxilici, cloruri acide, anhidride acide: anhidrida acetica reacția de oxidare a) oxidare blândă (K2Cr2O7 H2SO4) alcoolii primari prin oxidare blândă formează aldehide, cei secundari cetone, iar cei terțiari sunt stabili la oxidare. 1 b) oxidare energică (KMnO4 + H2SO4) alcoolii primari formează prin oxidare energică un acid carboxilic, alcoolii secundari doi acizi, cei terțiari un amestec. c) oxidare fermentativă cu oxigen din aer
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
prin încălzirea anilinei în autoclave de fontă cu metanol și o mică cantitate de acid sulfuric concentrat, obținându-se sulfatul de metil, agentul de metilare propriu-zis. 4. Alchilarea amidelor sau imidelor (metoda Gabriel) 6. Transpoziția Schmidt 7. Alchilarea aminelor cu aldehida formica 8. Metoda Bucherer 9. Metode speciale 10. Alchilarea cu sulfați acizi Din alcooli și amoniac Trecând vapori de alcool și amoniac peste alumină la 3000C se obține un amestec de amine primare, secundare și terțiare: Metoda e utilizată în
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
primare aromatice în urma reacției cu acid azotos formează săruri de diazoniu: clorura de benzendiazoniu Sărurile de diazoniu se obțin în soluții apoase și sub această formă se utilizează, căci în stare solidă explodează. Reacții de condensare Aminele primare condensate cu aldehide și cetone formează baze Schiff. Diaminele se condensează cu acizii dicarboxilici, reacție folosită și la obținerea nylonului: n HO CO Reacții de oxidare Aminele primare alifatice formează aldehide: Aminele secundare formează derivați tetrasubstituiți ai hidrazinei: Aminele terțiare alifatice și aromatice
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
căci în stare solidă explodează. Reacții de condensare Aminele primare condensate cu aldehide și cetone formează baze Schiff. Diaminele se condensează cu acizii dicarboxilici, reacție folosită și la obținerea nylonului: n HO CO Reacții de oxidare Aminele primare alifatice formează aldehide: Aminele secundare formează derivați tetrasubstituiți ai hidrazinei: Aminele terțiare alifatice și aromatice se oxidează cu apă oxigenată și formează aminooxizi: Aminele primare și secundare conțin tomi de hidrogen activi care pot fi puși în evidență prin reacția Țerevitinov: Reacții de
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
Hinsberg Aminele terțiare sunt solubile în soluții de acizi, aminele secundare sunt insolubile în soluții de acizi și baze, iar aminele primare sunt solubile în soluții de baze. Întrebuințări Se folosesc la fabricarea medicamentelor, coloranților, ca acceleratori în vulcanizare. 24. Aldehide și cetone: structura, nomenclatură, izomerie, obținere, proprietăți fizice și chimice. Compușii carbonilici sunt substanțe organice care conțin în moleculă grupa funcțională carbonil: C=O. Structura Grupa carbonil este o grup polară care conține o legătură dublă între un atom de
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]