4,102 matches
-
12. Discutați avantajele / dezavantajele metodelor de determinare a umidității din substraturile alimentare. 13. Care sunt principalele informații oferite de determinarea apei totale, libere, legate. 14. Pentru determinarea umidității unei probe de lapte praf s-a cântărit la balanța analitică o fiolă cu capac cu masa de 2,5 g, Știind că inițial masa probei de lapte praf în fiola cu capac a fost de 7,5 g, iar după uscare la etuvă timp de 4 h, proba în fiola cu capac
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de determinarea apei totale, libere, legate. 14. Pentru determinarea umidității unei probe de lapte praf s-a cântărit la balanța analitică o fiolă cu capac cu masa de 2,5 g, Știind că inițial masa probei de lapte praf în fiola cu capac a fost de 7,5 g, iar după uscare la etuvă timp de 4 h, proba în fiola cu capac a ajuns la masă constantă de 7 g, se cere să se calculeze umiditatea probei de lapte praf
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
analitică o fiolă cu capac cu masa de 2,5 g, Știind că inițial masa probei de lapte praf în fiola cu capac a fost de 7,5 g, iar după uscare la etuvă timp de 4 h, proba în fiola cu capac a ajuns la masă constantă de 7 g, se cere să se calculeze umiditatea probei de lapte praf (%) și masa finală a probei de analizat după uscare. 15. Se cere să se determine masa probei de brânză în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cu capac a ajuns la masă constantă de 7 g, se cere să se calculeze umiditatea probei de lapte praf (%) și masa finală a probei de analizat după uscare. 15. Se cere să se determine masa probei de brânză în fiola cu capac, dacă masa inițială a probei luată în lucru este de 5 g, iar proba înainte de uscare în fiola cu capac are masa de 10 g. În urma uscării la etuvă timp de 5 ore umiditatea probei de brânză a
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
și masa finală a probei de analizat după uscare. 15. Se cere să se determine masa probei de brânză în fiola cu capac, dacă masa inițială a probei luată în lucru este de 5 g, iar proba înainte de uscare în fiola cu capac are masa de 10 g. În urma uscării la etuvă timp de 5 ore umiditatea probei de brânză a ajuns la 50 %. CAPITOLUL VI DETERMINAREA SUBSTANȚELOR MINERALE TOTALE (CENUȘA) Substanțele minerale totale (cenușa) reprezintă reziduul anorganic rezultat prin oxidarea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de extracție model Soxhlet (fig. 8) se compune din: balon 250ml + extractor 100ml + refrigerent); plicuri (cartușe filtrante) confecționate din hârtie de filtru cu porozitate mică (uscate și degresate); solvent (eter de petrol sau eter etilic); Mod de lucru Într-o fiolă înaltă de cântărire se introduce un plic (sau cartuș) din hârtie de filtru și se usucă la etuvă până la masă constantă care se notează c0 (g). În plic se cântăresc cu precizie de 10 g circa 5 g probă, m1
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
La grăsimile cu substanțe insolubile se observă flacoane sau depozit în funcție de substanța nesolubilizată. B. Determinarea cantitativă Se realizează separarea prin filtrare, determinarea gravimetrică și exprimarea prCentuală a impurităților insolubile în eter. Reactivi eter etilic anhidru. Mod de lucru Într-o fiolă de cântărire se introduce o hârtie de filtru care se usucă în etuvă (105 C), până la masă constantă. Din proba bine omogenizată se cântăresc 100 g, care se aduc într-un pahar Berzelius. Se încălzește conținutul la o sursă de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de aceeași normalitate. Reactivi acid sulfuric d = 1,84; acid sulfuric 0,1 N; hidroxid de sodiu 0,1 N; hidroxid de sodiu 33 %; sulfat de cupru - pulbere; indicator roșu de Congo sau alt indicator. Mod de lucru Într-o fiolă de cântărire tarată în prealabil, se cântăresc 1 - 2 g produs cu o precizie de 0,005 (se cântărește o cantitate de produs astfel calculată ca să conțină între 20 și 40 mg azot). Se trece apoi cantitativ conținutul fiolei în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
o fiolă de cântărire tarată în prealabil, se cântăresc 1 - 2 g produs cu o precizie de 0,005 (se cântărește o cantitate de produs astfel calculată ca să conțină între 20 și 40 mg azot). Se trece apoi cantitativ conținutul fiolei în balonul Kjeldahl, fără a atinge gâtul balonului. Se adaugă 0,5 g catalizator, 20 ml H2SO4 de d = 1,84 și se așează o pâlnie la gâtul balonului. Se montează în poziție înclinată într-un stativ metalic sub nișă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
galben-verzuie. Dacă se tratează soluția cu o substanță reducătoare, vitamina B2 trece în dihidrovitamină B2, un leucoderivat nefluorescent. Reacția este reversibilă, produsul redus se poate reoxida prin simpla agitare la aer. Reactivi soluție de vitamina B2 (produs farmaceutic / 2 mg fiolă); pulbere de fier; soluție diluată de acid clorhidric; Mod de lucru Se ia într-o eprubetă 1 ml din soluția de riboflavină și se observă fluorescența galben-verzuie. Se adaugă o mică cantitate de pulbere de fier și 1-2 ml soluție
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se introduc 2 g absorbant (Kieselgur) după o agitare intensă suspensia se filtrază printr-o pâlnie Buhner (la vid). Filtrul cu precipitat se spală cu 20 ml soluție NaOH 1 N, pentru extragerea acidului nicotinic. Eluatul se trece într-o fiolă de centrifugă care conține 1 g azotat de plumb și se neutralizează în prezența fenolftaleinei prin adăugare de K3PO4 cristalizat până la apariția unei colorații slab - roz; apoi se aduce la pH=6 cu HCl 1N și se centrifughează până la limpezirea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se folosesc pentru dizolvări, precipitări, titrări volumetrice, unele vase Erlenmeyer sunt prevăzute cu dop rodat. Sticle de ceas, de mărimi diferit, sunt folosite pentru cântărirea substanțelor, acoperirea paharelor și a cristalizoarelor, recoltarea și depozitarea probelor nedegradabile, păstrarea probelor în exicator. Fiole de cântărire, prevăzute cu capac șlefuit pentru etanșeizare, sunt utilizate pentru cântărirea substanțelor sau pentru păstrarea lor, se găsesc în formă înaltă sau în formă joasă. Cristalizoare sunt vase de sticlă, joase, de formă cilindrică. Se utilizează pentru evaporări, concentrarea
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
se folosesc pentru dizolvări, precipitări, titrări volumetrice, unele vase Erlenmeyer sunt prevăzute cu dop rodat. Sticle de ceas, de mărimi diferit, sunt folosite pentru cântărirea substanțelor, acoperirea paharelor și a cristalizoarelor, recoltarea și depozitarea probelor nedegradabile, păstrarea probelor în exicator. Fiole de cântărire, prevăzute cu capac șlefuit pentru etanșeizare, sunt utilizate pentru cântărirea substanțelor sau pentru păstrarea lor, se găsesc în formă înaltă sau în formă joasă. Cristalizoare sunt vase de sticlă, joase, de formă cilindrică. Se utilizează pentru evaporări, concentrarea
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
evoluția vaccinării Foarte multe cazuri de copii infectați cu HIV din perioada 1988-1991, perioadă în care s-au făcut numeroase vaccinări împotriva tuberculozei, oreionului. În acea perioadă se foloseau de obicei vaccinurile Institutul Cantacuzino, care erau produse sub forma unor fiole în care se găseau toxinele necesare administrării a mai multor vaccinuri. De obicei apăreau supradozarea , se prepara cantitatea de toxine și de viruși și se administra la un număr redus de copii, pentru a se realiza planul, se repeta vaccinarea
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
soluție, fiind marginalizat. Profesorul Antonie Béchamp vine cu teoria că anumiți factori interni ce țin de sistemul imunitar sunt responsabili de apariția bolii, nu virușii cum susține Pasteur. Pentru a dovedi această teorie în plenul Academiei Franceze a înghițit o fiolă întreagă ce conținea viruși vii de holeră. Nu s-a infectat cu această boală.( Doctor Louis de Brower) În 1885-1886 Victor Babeș identifică la persoanele infectate cu bacilul tuberculos microbi de asociație care profită de slăbirea organismului și se asociază
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
m sub rebordul costal, ganglionii nu se mai pot palpa, apetitul este bun și cântărește 16 kg cu 105 cm înălțime. Ținând seama de încercarea de a redresa apărarea imunitară prin orice metode, se administrează în continuare, lunar câte o fiolă cu GAMAVENIN. Din luna mai se mai administrează, tot în scopul creșterii apărării imunitare, lunar câte o doză de SULFUR C 200, SILICEEA C 200, PSORINUM C200, HEPAR SULFIR C200 și PHYTOLOACA C200. În iunie 1995 copilul nu are nici o
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
denumirea de „sare amară”), îndeosebi în medicina veterinară, ca laxativ datorită acțiunii sale colagoge; pentru aceasta se comercializează plicuri de „sare amară” de 50 g. Limitarea utilizării sale în medicina umană este cauzată de acțiunea sa sedativă și anticonvulsivantă. O fiolă de sulfat de magneziu folosită în acest ultim scop conține 2 g substanță activă în 10 cm3 soluție. Se cer: a) concentrația normală a soluției; b) numărul ionilor-gram de magneziu și sulfat dintr-o fiolă; c) numărul ionilor de magneziu
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
sa sedativă și anticonvulsivantă. O fiolă de sulfat de magneziu folosită în acest ultim scop conține 2 g substanță activă în 10 cm3 soluție. Se cer: a) concentrația normală a soluției; b) numărul ionilor-gram de magneziu și sulfat dintr-o fiolă; c) numărul ionilor de magneziu și sulfat dintr-un plic de „sare amară”. d) numărul de fiole care se pot obŃine dintr-un plic de „sare amară”. 20 În organismul uman, calciul asigură menținerea unei susceptibilități neuromusculare normale și este
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
g substanță activă în 10 cm3 soluție. Se cer: a) concentrația normală a soluției; b) numărul ionilor-gram de magneziu și sulfat dintr-o fiolă; c) numărul ionilor de magneziu și sulfat dintr-un plic de „sare amară”. d) numărul de fiole care se pot obŃine dintr-un plic de „sare amară”. 20 În organismul uman, calciul asigură menținerea unei susceptibilități neuromusculare normale și este element de construcție osoasă. Necesarul zilnic de calciu este de 1,2 g. Considerând că 25% din
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
a) necesarul zilnic de dolomită; b) știut fiind faptul că doar 40% din calciul absorbit este asimilat, să se determine cantitatea de ioni asimilați zilnic. 21 „Bromura de calciu” este un medicament cu efect sedativ și anticonvulsivant. Știind că o fiolă de 10 cm3 conține 1 g substanță activă, se cer: a) concentrația molară a substanței active; b) masa ionilor de calciu și de brom dintr-o fiolă de bromură de calciu; c) numărul ionilor-gram de calciu și de brom dintr-
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
de calciu” este un medicament cu efect sedativ și anticonvulsivant. Știind că o fiolă de 10 cm3 conține 1 g substanță activă, se cer: a) concentrația molară a substanței active; b) masa ionilor de calciu și de brom dintr-o fiolă de bromură de calciu; c) numărul ionilor-gram de calciu și de brom dintr-o fiolă; d) numărul ionilor de calciu și de brom dintr-o fiolă. 22 Bariul este un ion toxic pentru organismul uman, dar „Sulfatul de bariu” este
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
10 cm3 conține 1 g substanță activă, se cer: a) concentrația molară a substanței active; b) masa ionilor de calciu și de brom dintr-o fiolă de bromură de calciu; c) numărul ionilor-gram de calciu și de brom dintr-o fiolă; d) numărul ionilor de calciu și de brom dintr-o fiolă. 22 Bariul este un ion toxic pentru organismul uman, dar „Sulfatul de bariu” este un produs radioopac, utilizat în efectuarea radiografiilor gastro-esofagiene. Utilizarea sa se bazează pe insolubilitatea acestui
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
molară a substanței active; b) masa ionilor de calciu și de brom dintr-o fiolă de bromură de calciu; c) numărul ionilor-gram de calciu și de brom dintr-o fiolă; d) numărul ionilor de calciu și de brom dintr-o fiolă. 22 Bariul este un ion toxic pentru organismul uman, dar „Sulfatul de bariu” este un produs radioopac, utilizat în efectuarea radiografiilor gastro-esofagiene. Utilizarea sa se bazează pe insolubilitatea acestui compus în apă, care face ca el să nu fie absorbit
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
B12, cobaltul are un rol deosebit de important în organism. Lipsa sa din alimentație determină apariția anemiilor pernicioase, a afecțiunilor hepatice și nervoase. În aceste cazuri, ciancobalamina se introduce în organism parenteral. Să se calculeze aportul de cobalt adus de o fiolă de vitamină B12, conținând 50 µg substanță utilă. 17 Nichelul și compușii săi sunt deosebit de toxici, fiind încadrați de Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului în categoriile 2B și, respectiv, 1 de agenți cancerigeni. Un astfel de exemplu îl reprezintă
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
de 2,0 ÷ 3,0 mg/zi ioni cuprici este necesar. Se cer: a) cantitatea de clorură cuprică necesară zilnic, pentru un aport sănătos; b) cantitatea de gluconat de cupru ingerată zilnic în caz de anemie, dacă se folosesc 2 fiole, fiecare conținând 0,7 mg ioni de cupru. 22 Soluția de sulfat de cupru de concentrație 1%, fiind emetică, se folosește ca antidot în intoxicațiile cu fosfor. Se cere masa de piatră vânătă de 75% puritate din care rezultă 800
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]