1,186 matches
-
fierte, 2 cepe, o lămâie, sare, piper și oțet după gust. Se toacă ceapa, ardeiul, castravetele și se amestecă cu ton, apoi pastele fierte și clătite cu apă rece. Se amestecă toate la un loc, se dă gust și se ornează cu lămâie, măsline și salată verde. SALATA DE TON CU OREZ 100 g orez fiert, 200 g maioneză, 2 cepe tocate mărunt, sare, piper și o cutie de ton în ulei. Se amestecă toate la un loc, apoi se pun
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g maioneză, 2 cepe tocate mărunt, sare, piper și o cutie de ton în ulei. Se amestecă toate la un loc, apoi se pun într-un vas și se lasă la frigider timp de jumătate de oră. La sfârșit, se ornează cu gogoșar roșu sau țelină. SALATA DE TON CU OU 2 cutii de conservă de ton, 200 g smântână, 4 ouă, un ardei gras, 2 roșii, 100 g maioneză, 100 g paste făinoase fierte (melcișori), o lingură de suc de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
negre. SANDIVIȘURI CU SALATĂ DE ICRE 10 felii de cruton, 50 g unt, 20 g salată de icre, măsline și ceapă verde. Se amestecă untul cu icrele până se obține o spumă, apoi se ung feliile de cruton care se ornează cu măsline și ceapă verde. SANDVISURI CU SARDELE 10 felii de cruton, 100 g unt și 300 g sardele. Se aplică untul pe pâine, după care sardelele se așează în lungul feliei de pâine. La final, se ornează cu maioneză
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
care se ornează cu măsline și ceapă verde. SANDVISURI CU SARDELE 10 felii de cruton, 100 g unt și 300 g sardele. Se aplică untul pe pâine, după care sardelele se așează în lungul feliei de pâine. La final, se ornează cu maioneză. SARAMURĂ DE PEȘTE 2,5 kg pește, sare, boia, verdeață, piper și roșii. Saramura se face din apă, sare, ulei, boia, verdeață și ardei iute. Peștele trebuie porționat, apoi șters bine cu un prosop, după care îl punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
îl lăsăm să fiarbă timp de zece minute, apoi pregătim tava pentru servit. Pe un platou lunguieț punem la capete câte o frunză de salată peste care punem câte un trandafir făcut din roșie, la mijloc punem peștele și îl ornăm cu roșii, ardei iute, verdeață și suc din saramură. Se servește cu mămăligă caldă. SARDELE CU CEAPĂ 1 kg sardele, 500 g ceapă, 3 linguri de oțet, făină de grâu, sare, piper și ulei. Este o rețetă italiană. Se dau
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
dăm vasul la cuptor, timp de douăzeci de minute, apoi servim cu piure de cartofi sau mămăligă. CLĂTITE CU CARNE DE PASĂRE 0,5 kg piept de pui, o ceapă călită și tocată, 1 ou, 2 linguri de smântână pentru ornat, sare, piper, Secretul Gustului, 2 căței de usturoi tocați mărunt Puiul fiert și dat prin mașină se amestecă și cu celelalte ingrediente până se face o pastă omogenă cu care umplem clătitele. Le împachetăm și le punem într-un vas
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
la cuptor pentru a se rumeni. Dacă nu avem sirop de arțar putem înlocui cu sirop de brad. Se taie felii și se pun la porție două felii de grătar, două linguri de orez fiert și apoi, călit în unt, ornat cu pătrunjel și cimbru verde. Ca murătură, punem gogoșari roșii sau pulpă de roșii murate. OSTROPEL DIN RAȚĂ O rață curățată și porționată o călim în 2 linguri de untură. Adăugăm 2 cepe tocate și călite, 2 morcovi tăiați Julien
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
200 g smântână, 100 g usturoi, sare, piper și 300 ml de ulei. Ficatul se porționează și se bate cu ciocanul, apoi se dă prin mălai și se prăjește în ulei încins. După ce s-a prăjit, se așează pe platou ornat cu mentă și se servește cu mămăligă și usturoi bătut amestecat cu smântână. Mămăliga se face din 800 g făină, 1,5 l de apă și sare după gust. Usturoiul se curăță, se bate bine, apoi se adaugă smântână, sare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
asortate. LIMBĂ DE VIȚEL CU MAIONEZĂ Limba se fierbe în apă cu sare, morcov, ceapă, pătrunjel, foi de dafin, țelină. Se curăță de pieliță și se taie felii potrivite care se așează pe platou cu decor de zarzavat fiert. Se ornează cu maioneză și măsline. MANCARE RECE DIN LIMBA DE VITA O limbă de vită fiartă în apă cu puțină sare, 1 kg. de ceapă curățată, tăiată peștișori, 100 ml de ulei, două foi de dafin, douăzeci de boabe de piper
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se bate bine, apoi pe fiecare bucată se pun ciuperci, ou fiert, cașcaval, sare și piper, după care se rulează și se dau prin ou bătut și făină de grâu. Se prăjesc în untură până se rumenesc ca gogoșile. Se ornează pe platou cu 2 fierte și tot felul de zarzavat și se servesc la masă flambate. TOCĂNIȚĂ PICANTĂ 1 kg carne de porc, degresată și tăiată bucățele, 4-5 cepe tocate mărunt, 75 ml ulei, 2 linguri de sos picant, sare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
vanilia și portocala. Într-o cratiță, punem o folie de plastic și un strat de orez, un strat de mere, iar orez, iar mere și dăm la răcit. După ce s-a răcit, răsturnăm pe un platou, luăm folia și deasupra ornăm cu fructe din dulceață. RULADĂ 6 albușuri bătute bine, la care se adaugă 6 linguri de zahăr pe rând, apoi gălbenușurile, bătând conținutul bine. Se adaugă 40 g cacao și 60 g făină amestecând mereu foarte bine. Se pune la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și se înglobează treptat în frișcă. Jumătate din frișcă se amestecă cu esența de rom, iar restul cu două lingurițe de cacao. Pe blatul derulat, se așează alternativ cele două straturi de frișcă. La sfârșit, se reface rulada și se ornează cu restul de frișcă și ciocolată rasă. RULADE MICI 6 albușuri se bat spumă cu 7 linguri de zahăr, apoi se adaugă pe rând gălbenușurile și 6 linguri de făină, coajă de lămâie și puțină sare. Se coace în tavă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
laptele, zahărul și cacaoa; se dau la clocotit timp de două minute, apoi se lasă la răcit și adăugăm făina cu praful de copt, gălbenușurile, pe rând, apoi albușurile bătute spumă. Punem la copt în tavă tapetată cu făină. Se ornează cu frișcă bătută, cu frunzulițe din ciocolată și ciocolată rasă - 300 g frișcă, 100 g ciocolată menaj, 16 frunze de trandafir și ciocolată rasă. BLAT PENTRU TARTA CU ZMEURA 100 g unt, 4 linguri de lapte, 100 g zahăr, 200
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ulei și făină, adăugăm deasupra fructele cu miezul în sus și dăm la copt timp de 25-35 de minute. Pudrăm cu zahăr, după coacere. TARTĂ CU FRUCTE (3) 3 ouă, 400 g făină, 150 g unt, 100 g zahăr. Pentru ornat, 100 g portocale, 100 g căpșuni, 100 g mere și 100 g banane Amestecați ouăle cu untul și zahărul spumă, apoi adăugați făina și întindeți compoziția într-o formă mare de tartă, pe care o coaceți la cuptor timp de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
minute. Amestecați, pe foc mic, 200 ml de lapte cu 2 plicuri de șarlotă de vanilie, și după ce s-a îngroșat, dați gust de zahăr și mirodenii, apoi o puneți peste tarta coaptă. Lăsați să se răcească, după care o ornați cu fructe tăiate felii. TARTĂ CU MERE 125 g margarină, 125 g zahăr, 3 ouă, 200 g făină, sare, 1 praf de copt și arome 2/3 din aluat se pune în tavă, apoi 750 g mere tăiate sub formă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
300 g zahăr și 25 g gelatină topită. După ce am pus inelul de carton la patul de biscuiți, punem crema de brânză amestecată cu gelatină, apoi lăsăm timp de o jumătate de oră la rece. La sfârșit, luăm inelul și ornăm cu frișcă și ciocolată. TORT (1) 7 ouă bătute, o cană de zahăr, o cană făină și coajă de lămâie rasă Se face un pandișpan din ingredientele de mai sus, se coace și, după ce se răcește, se taie în 3
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ingredientele de mai sus, se coace și, după ce se răcește, se taie în 3 foi, care se umplu cu gem și felii de mandarine, peste care punem cu lingura gelatină topită în suc de fructe sau vin alb. La final, ornăm deasupra cu frișcă și fructe. TORT (2) 60-70 nuci prăjite și măcinate apoi opărite, 250 g lapte fierbinte, 6 albușuri bătute spumă cu 6 linguri de zahăr. Se adaugă gălbenușurile, vanilia și coaja de lămâie, după care se amestecă cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
caise, după care se presară nuca de cocos și se lasă la răcit. Peste frișcă, se adaugă zahărul vanilat și se amestecă până se topește tot zahărul. Două treimi din frișcă se întind pe blat, iar restul se păstrează pentru ornat. La sfârșit, peste frișcă se presară cacao, după care se decorează cu restul de frișcă și trei batoane de ciocolată tăiate felii. TORT CU ANANAS ȘI FRIȘCĂ 3 ouă, 200 g zahăr, 250 ml lapte, vanilie, rom, fructe din dulceață
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se pun deasupra fructele din compot peste care se toarnă siropul din dulceață și se mai lasă la rece timp de 20 de minute. După ce s-a întărit, se răstoarnă pe un platou, se scoate hârtia de pe margine și se ornează cu restul de frișcă și fructe din dulceață. TORT CU BANANE 1 blat de tort, 5 banane, 1 plic gelatină, 100 ml vin, 150 ml suc de mere, 5 linguri zahăr, 4 foi de gelatină, 650 ml frișcă, 100 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
250 g apă, 100 g zahăr și 100 g rom. La final, blatul se taie în 4 foi, se însiropează, se umple cu cremă, iar deasupra se pune ciocolată rasă. Această cremă se poate folosi și la tort din pișcoturi ornat cu frișcă și dulceață de căpșuni. TORT CU FANTA În tavă dreptunghiulară se face un blat din 5 ouă, 5 linguri de zahăr și 5 linguri de făină. Peste blat punem o cremă din 1 l de fanta, 3 budinci
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
strat de piersici, peste care punem blatul al doilea. Pe acesta îl însiropăm cu compot de caise și adăugăm un strat de caise, apoi punem al treilea blat cu sirop din ambele feluri. Deasupra turnăm o cremă făcută din vanilie, ornăm cu fistic sau fructe din compot și puțină frișcă. Pe margine barotăm cu alune prăjite. TORT CU FRUCTE (2). Rețetă de post pentru 30 de porții 2 kg frișcă Hulala, 500 g zahăr, 6 portocale, 4 mandarine, 4 banane, 200
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și 5-6 linguri de gelatină topită. Aceasta o amestecăm cu fructele, apoi punem frișca, amestecăm și o așezăm în forma tapetată cu nylon și felii de portocală. Apoi dăm la rece. După două ore, răsturnăm pe platou și la final ornăm cu frișcă. TORT CU FRUCTE ȘI GELATINĂ Blatul - 6 ouă, o cană de zahăr, o cană de făină, coaja și zeama de la o lămâie. Se freacă gălbenușurile cu zahăr, se adaugă sare, coaja și zeama de lămâie, apoi albușurile bătute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și portocale, deasupra turnăm 300 ml de vin cu gelatină și lăsăm să se întărească până a doua zi. A doua zi punem foaie, ungem cu cremă, punem un strat de fructe aspicate, iar foaie, iar cremă și fructe. Deasupra ornăm cu desen floral din fructe crude peste care punem un strat din suc aromat cu gelatină, care le păstrează culoarea intactă și un luciu elegant. TORT CU GEM SI FRUCTE 7 ouă, 300 gr. de zahăr, o cană de făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
rece. Adăugăm ușor gălbenușurile, făina și praful de copt. Compoziția se pune în tavă tapetată la copt, timp de treizeci de minute, apoi se lasă blatul la răcit. Mandarinele din compot se lasă la scurs, câteva bucăți se păstrează pentru ornat, iar restul se taie mărunt. Bomboanele se sfărâmă și se amestecă cu brânza de vaci, smântâna și zeama de lămâie. Se adaugă mandarinele și 500 g frișcă amestecându-se ușor. Blatul se taie pe jumătate; punem o jumătate pe platou
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
compot, apoi se acoperă cu jumătate de cremă, după care punem cealaltă jumătate și deasupra restul de cremă. Tortul se prinde cu un carton și se lasă la rece timp de patru ore. La sfârșit, se acoperă cu frișcă, se ornează cu mandarine, napolitane și migdale fin tăiate. TORT CU MERE (1) Blatul - 6 ouă, o cană de zahăr, o cană de făină, 2 linguri de ulei și coajă de lămâie Crema - 250 ml vin alb, 370 g zahăr, 1 ½ baton
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]