1,174 matches
-
rondele, 5 cremvurști fierți tăiați rondele, 5 felii de șuncă tăiată fideluță și 200 g smântână. Se face o maioneză din trei gălbenușuri cu ulei Bunica, piper, delicat și sare. Se amestecă toate la un loc, iar la final, se ornează cu ridichi și verdeață. SALATĂ ORIENTALĂ 1 kg cartofi, 4 cepe, 2 castraveți murați, 2 căței de usturoi, o lingură de oțet, 1⁄2 de linguriță de sare, 1⁄2 de linguriță de delicat, 1 morcov fiert, 100 g măsline
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
adaugă sare și piper. SALATĂ T ZATZIKI 3 castraveți tăiați rondele, 100 g smântână, o legătură de mărar, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust. Se taie toate Julien, se amestecă cu sare, piper, delicat, smântână și se ornează cu mărar tocat mărunt. SALATĂ VERDE Două căpățâni de salată verde, două legături de ridichi, două legături de ceapă, o legătură de mărar, trei linguri de ulei de măsline, două ouă fierte, o lingură de zeamă de lămâie sau oțet
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
piper și doi căței de usturoi tocați mărunt. Decorăm cu pătrunjel tocat. Se servește cu mămăliguță caldă. CLĂTITE CU CARNE DE PASĂRE 0,5 kg piept de pui, o ceapă călită și tocată, 1 ou, 2 linguri de smântână pentru ornat, sare, piper, Secretul Gustului, 2 căței de usturoi tocați mărunt Puiul fiert și dat prin mașină se amestecă și cu celelalte ingrediente până se face o pastă omogenă cu care umplem clătitele. Le împachetăm și le punem într-un vas
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
la cuptor pentru a se rumeni. Dacă nu avem sirop de arțar putem înlocui cu sirop de brad. Se taie felii și se pun la porție două felii de grătar, două linguri de orez fiert și apoi, călit în unt, ornat cu pătrunjel și cimbru verde. Ca murătură, punem gogoșari roșii sau pulpă de roșii murate. O MLETĂ CU FICAT DE GÂSCĂ Trei ouă bătute cu sare, un cartof fiert tăiat cubulețe, 100 gr. de ficat de gâscă tăiat cubulețe. Punem
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
mălai, 200 g smântână, 100 g usturoi, sare, piper și 300 ml ulei. Ficatul se porționează și se bate cu ciocanul, apoi se dă prin mălai și se prăjește în ulei încins. După ce s-a prăjit, se așează pe platou ornat cu mentă și se servește cu mămăligă și usturoi bătut amestecat cu smântână. Mămăliga se face din 800 g făină, 1,5 l de apă și sare după gust. Usturoiul se curăță, se bate bine, apoi se adaugă smântână, sare
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
asortate. LIMBĂ DE VIȚEL CU MAIONEZĂ Limba se fierbe în apă cu sare, morcov, ceapă, pătrunjel, foi de dafin, țelină. Se curăță de pieliță și se taie felii potrivite care se așează pe platou cu decor de zarzavat fiert. Se ornează cu maioneză și măsline. MÂNCARE RECE DIN LIMBĂ DE VITĂ O limbă de vită fiartă în apă cu puțină sare, 1 kg. de ceapă curățată, tăiată peștișori, 100 ml de ulei, două foi de dafin, douăzeci de boabe de piper
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se bate bine, apoi pe fiecare bucată se pun ciuperci, ou fiert, cașcaval, sare și piper, după care se rulează și se dau prin ou bătut și făină de grâu. Se prăjesc în untură până se rumenesc ca gogoșile. Se ornează pe platou cu 2 fierte și tot felul de zarzavat și se servesc la masă flambate. TOCĂNIȚĂ PICANTĂ 1 kg carne de porc, degresată și tăiată bucățele, 4-5 cepe tocate mărunt, 75 ml ulei, 2 linguri de sos picant, sare
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Peștele se condimentează și se lasă să stea timp de o jumătate de oră, apoi se dă prin făină, prin ou bătut și se frige în ulei încins. După prăjire se așează pe un platou decorat cu salată verde, se ornează cu felii de lămâie și garnitura de cartofi natur. Se presară pe deasupra cu pătrunjel, iar peste pește se toarnă un sos făcut din trei linguri de ulei, zeama de la o lămâie, sare, trei linguri de capere și pătrunjel tocat. Se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se toarnă un sos făcut din trei linguri de ulei, zeama de la o lămâie, sare, trei linguri de capere și pătrunjel tocat. Se pun toate într-un castron și se bat bine cu telul, apoi se așează peștele prăjit și ornat cu lămâie. GRĂTAR DE PEȘTE CU CARTOFI Peștele se viscerează, se spală, apoi se presară cu sare și se lasă să stea până pregătim sosul de ceapă făcut din trei cepe tocate mărunt, 30 g ulei, 3 roșii curățate de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Peștele se scurge de lichidul din conservă și se pune pe platou. Se pune ceapa tăiată peștișori și fiartă cu sare, oțet, zahăr, foi de dafin, iar după ce s-a răcit se adaugă peste pește, apoi punem măsline și deasupra ornăm cu maioneză și felii de lămâie. PLACHIE DE CRAP (1) 1,5 kg crap, 1,5 kg ceapă, 150 g ulei, 75 g bulion, 1⁄2 de căpățână de usturoi, 50 ml de vin, 1 g piper, 1-2 fire de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
mai mici și mai grosuțe. Pentru umplutură se amestecă brânza, smântâna și zeama de lămâie. Compoziția se întinde pe fiecare clătită, apoi se adaugă câte o bucată de filé de pește, se rulează, se taie bucăți, iar la final se ornează cu ceapă și mărar. SALATĂ DE PEȘTE ( TON ) O cutie de ton, 1 castravete murat, 1 gogoșar, 100 g măsline, 100 g paste făinoase fierte, 2 cepe, o lămâie, sare, piper și oțet după gust. Se toacă ceapa, ardeiul, castravetele
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fierte, 2 cepe, o lămâie, sare, piper și oțet după gust. Se toacă ceapa, ardeiul, castravetele și se amestecă cu ton, apoi pastele fierte și clătite cu apă rece. Se amestecă toate la un loc, se dă gust și se ornează cu lămâie, măsline și salată verde. S ALATĂ DE SCRUMBIE SĂRATĂ Două scrumbii sărate tăiate felii subțiri, două cepe tăiate peștișori, doi cartofi fierți tăiați rondele, doi ardei grași tăiați fideluță, sare, piper, ulei, oțet, după gust. Se amestecă toate
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
g maioneză, 2 cepe tocate mărunt, sare, piper și o cutie de ton în ulei. Se amestecă toate la un loc, apoi se pun într-un vas și se lasă la frigider timp de jumătate de oră. La sfârșit, se ornează cu gogoșar roșu sau țelină. SALATĂ DE TON CU OU 2 cutii de conservă de ton, 200 g smântână, 4 ouă, un ardei gras, 2 roșii, 100 g maioneză, 100 g paste făinoase fierte (melcișori), o lingură de suc de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
S ANDIVIȘURI CU SALATĂ DE ICRE 10 felii de cruton, 50 g unt, 20 g salată de icre, măsline și ceapă verde. Se amestecă untul cu icrele până se obține o spumă, apoi se ung feliile de cruton care se ornează cu măsline și ceapă verde. SANDVIȘURI CU SARDELE 10 felii de cruton, 100 g unt și 300 g sardele. Se aplică untul pe pâine, după care sardelele se așează în lungul feliei de pâine. La final, se ornează cu maioneză
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
care se ornează cu măsline și ceapă verde. SANDVIȘURI CU SARDELE 10 felii de cruton, 100 g unt și 300 g sardele. Se aplică untul pe pâine, după care sardelele se așează în lungul feliei de pâine. La final, se ornează cu maioneză. SARAMURĂ DE PEȘTE 2,5 kg pește, sare, boia, verdeață, piper și roșii. Saramura se face din apă, sare, ulei, boia, verdeață și ardei iute. Peștele trebuie porționat, apoi șters bine cu un prosop, după care îl punem
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
îl lăsăm să fiarbă timp de zece minute, apoi pregătim tava pentru servit. Pe un platou lunguieț punem la capete câte o frunză de salată peste care punem câte un trandafir făcut din roșie, la mijloc punem peștele și îl ornăm cu roșii, ardei iute, verdeață și suc din saramură. Se servește cu mămăligă caldă. SARDELE CU CEAPĂ 1 kg sardele, 500 g ceapă, 3 linguri de oțet, făină de grâu, sare, piper și ulei. Este o rețetă italiană. Se dau
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
scurgem, o răcim. Din 2 gălbenușuri, 1 lingură muștar și puțină sare facem o maioneză. Fierbem cele 4 ouă rămase și le tocăm cubulețe. Tăiem castraveții cubulețe. Amestecăm conopida, ouăle, castraveții cu maioneza și dăm gust cu sare și piper. Ornăm cu măsline. CONOPIDĂ CU SMÂNTÂNĂ 1 conopidă, 400g. smântână, 1 linguriță knor delicat, 2 linguri făină,1 ceapă. Se curăță conopida și se taie în buchețele mici. Dăm 1-2 clocote în apa cu sare o scurgem și o punem în
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
vanilia și portocala. Într-o cratiță, punem o folie de plastic și un strat de orez, un strat de mere, iar orez, iar mere și dăm la răcit. După ce s-a răcit, răsturnăm pe un platou, luăm folia și deasupra ornăm cu fructe din dulceață. BUDINCĂ DE ZAHĂR ARS Un pachet de felii de pâine prăjită se rupe bucățele, apoi se pun într-un vas peste care turnăm un sirop făcut din: 200 gr. de zahăr ars stins cu 300 ml
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și se înglobează treptat în frișcă. Jumătate din frișcă se amestecă cu esența de rom, iar restul cu două lingurițe de cacao. Pe blatul derulat, se așează alternativ cele două straturi de frișcă. La sfârșit, se reface rulada și se ornează cu restul de frișcă și ciocolată rasă. RULADE MICI 6 albușuri se bat spumă cu 7 linguri de zahăr, apoi se adaugă pe rând gălbenușurile și 6 linguri de făină, coajă de lămâie și puțină sare. Se coace în tavă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cuprindeau zidul roșu al unei cetăți în fundal de argint. Deasupra porții, un cavaler în armură având în dreapta lui steagul albastru iar în stânga vulturul negru. Privi, mai ales, cavalerul în armură, deasupra căruia strălucea coroana comtală, un cerc de aur ornat cu pietre scumpe și nouă țepi din aur susținând tot atâtea perle, sub deviza virtus. Clucereasa Elenca se simți cu adevărat mândră. Era vorba de o mândrie așezată, îndreptățită, cu totul demnă. Iancu, fiul ei, înscris pe una dintre frunzele
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2340_a_3665]
-
cei prezenți. Și Nicolae, cu lacrimi în ochi, cu emoție, recunoscu imediat îmbrățișarea părintelui său. Singura îmbrățișare posibilă a unui suflet de poet. După ce se îndepărtară, o liotă întreagă de copii sărmani năvăli peste slugile rămase ca să împartă coliva boierească, ornată cu o mare cruce din șiraguri dulci de perle argintii. Nicolae își adorase și încă își mai adora tatăl. Vorbea cu însuflețire, cu totul transfigurat de amintiri: ― În casa lui am trăit în plină vrajă. El o răspândea asupra noastră
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2340_a_3665]
-
local” să ne cinstească. Laura a primit nemulțumită și numai ca să nu-l supere. Ne-am așezat la o masă în fața lăutarilor. O țigancă sfrijită cânta răgușit de pe scena improvizată și decorată, cu un tricolor spălăcit, din foiță. Din tavanul ornat cu lanțuri de hârtie colorată, coborau lămpi cu site de mătase, închise în cilindri de sticlă, și împrăștiind o lumină albă, de gaz aerian. Cânta țiganca și Marcu părea că nici n-o aude, cu toate că tot cartierul cunoștea dragostea zbuciumată
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2305_a_3630]
-
brusc domnișoara Trixie. — Nu, dragă, liniștește-te. — E sâmbătă. — O să apară, nu te necăji. Acum povestește-mi despre ce visezi. — Nu-mi amintesc pentru moment. Încearcă, spuse doamna Levy, luând un fel de note pe agenda ei cu un pix ornat cu strasuri. Trebuie să încerci. Draga mea, mintea ta e deformată. Ești ca o schiloadă. — Sunt eu bătrână, dar schiloadă nu sunt, se rățoi domnișoara Trixie. — Uite că o enervezi, Florence Nightingale, spuse domnul Levy. Cu ce știi tu despre
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2311_a_3636]
-
Sandy Moir-Farquharson a plecat Înapoi la biroul său; inspectorul Insch a plecat la repetiția lui. Logan și Watson merseră Într-un pub. Archibald Simpson’s fusese inițial bancă, sala cea mare a băncii transformându-se ulterior În barul central. Tavanele ornate cu trandafiri și cornișele Înalte se vedeau neclar prin perdeaua de fum de țigară, dar cei care veneau aici erau mai degrabă interesați de băuturile ieftine decât de detaliile arhitecturale. Cum barul era la două minute de mers de sediul
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
treizeci de ani mai tânăr decât Doug, dar bătrânul Încă i se adresa cu „domnule“ McLeod. Simon McLeod moștenise trăsăturile aspre ale tatălui său. Urechii sale stângi Îi lipsea o bucată, grație unui rotweiller pe nume Killer, al cărui cap orna acum biroul din spate. — Deci ce vreți voi, ticăloșilor? Întrebă el, punându-și mâinile mari pe tejghea. Logan scoase o fotografie color a lui Geordie și o ținu În fața sa. — Îl recunoști pe omul ăsta? — Du-te dracului. Nici măcar nu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]