1,620 matches
-
Se servește cu lapte acru sau iaurt. VARZĂ MURATĂ CU AFUMĂTURĂ O varză tocată, clătită la jet de apă rece, două cepe tocate, un morcov tăiat rondele, 1 kg. de costiță afumată, un rasol de porc afumat, 200 gr. de slănină afumată, 300 gr. de cârnați de porc. Tocăm slănina cubulețe, o călim în cratiță, punem peste ceapa tocată și morcovul rondele, călim puțin, apoi punem un rând de varză tocată, un rând de costiță tăiată felii, rasol tăiat, bucăți de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
CU AFUMĂTURĂ O varză tocată, clătită la jet de apă rece, două cepe tocate, un morcov tăiat rondele, 1 kg. de costiță afumată, un rasol de porc afumat, 200 gr. de slănină afumată, 300 gr. de cârnați de porc. Tocăm slănina cubulețe, o călim în cratiță, punem peste ceapa tocată și morcovul rondele, călim puțin, apoi punem un rând de varză tocată, un rând de costiță tăiată felii, rasol tăiat, bucăți de cârnați, apoi iarăși varză și așezăm astfel până intercalăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
s-a deteriorat, pierzîndu-și aspectul inițial, pictura sau modelul de pe ele estompîndu-se sau, uneori, refăcîndu-se cu ajutorul dîrelor de grăsime prelinse aleator. Atît bucătăriile, cît mai ales cămările de lîngă ele sînt pline de gîndaci, de la numeroasele alimente învechite. Fleicile de slănină stau lîngă sacii de făină plini de gărgărițe sau lîngă cei de cartofi plini de gîndaci de Colorado. Șobolanii și șoarecii sînt locatari obișnuiți ai acestor clădiri și, mai ales, ai zonei unde se depozitează gunoaiele. Băile păstrează încă stilul
Mediul penitenciar românesc by BRUNO ŞTEFAN () [Corola-publishinghouse/Science/998_a_2506]
-
ulei 244 tone; zahăr 432 tone; subproduse carne 1.155 tone; brînzeturi 329 tone"208. O medie a consumului de carne pe individ (deținut și angajat) la jumătate de kg pe săptămînă (și tot atîta de subproduse de carne: oase, slănină) nu ar justifica în nici un caz acuzele de subnutriție. În fapt, prin introducerea dreptului angajaților la hrană din rațiile acordate de stat deținuților, se produce o devalizare a produselor alimentare, deținuților nerevenindu-le nici măcar 100 de grame de carne pe
Mediul penitenciar românesc by BRUNO ŞTEFAN () [Corola-publishinghouse/Science/998_a_2506]
-
făinoase cu sos și carne de porc, iar la regim, paste făinoase cu lapte. Pentru masa de prînz și cea de seară fuseseră scoase de la depozit 99 kg de carne de porc, 51 kg de subproduse și 100 kg de slănină. În felul doi de la comun existau practic numai bucăți de slănină (deși cantitatea de carne înscrisă în documentele contabile era egală cu cea de slănină), iar "carnea" pentru felul doi de la regim, aflată într-un vas separat, însemna aproape numai
Mediul penitenciar românesc by BRUNO ŞTEFAN () [Corola-publishinghouse/Science/998_a_2506]
-
făinoase cu lapte. Pentru masa de prînz și cea de seară fuseseră scoase de la depozit 99 kg de carne de porc, 51 kg de subproduse și 100 kg de slănină. În felul doi de la comun existau practic numai bucăți de slănină (deși cantitatea de carne înscrisă în documentele contabile era egală cu cea de slănină), iar "carnea" pentru felul doi de la regim, aflată într-un vas separat, însemna aproape numai oase și grăsime. "Carnea" pentru prepararea mesei de seară, aflată în
Mediul penitenciar românesc by BRUNO ŞTEFAN () [Corola-publishinghouse/Science/998_a_2506]
-
depozit 99 kg de carne de porc, 51 kg de subproduse și 100 kg de slănină. În felul doi de la comun existau practic numai bucăți de slănină (deși cantitatea de carne înscrisă în documentele contabile era egală cu cea de slănină), iar "carnea" pentru felul doi de la regim, aflată într-un vas separat, însemna aproape numai oase și grăsime. "Carnea" pentru prepararea mesei de seară, aflată în frigider, însemna și ea aproape numai grăsime" (www.apador.org). 208 Vezi www.anp-just
Mediul penitenciar românesc by BRUNO ŞTEFAN () [Corola-publishinghouse/Science/998_a_2506]
-
vechi ca sfânta sărbătoare. Spectaculoase și gustoase, rețetele speciale pe care vi le prezentăm acum sperăm să vă aducă farmecul pe care îl aveau în momentul în care au fost inventate. Sarmale “afumate”. Amestecă într-un lighenaș carnea tocată cu slănină și carnea afumată date prin mașina de tocat. Adăugă ceapa tăiată mărunt, orezul fiert, sare, piper, cimbru și verdeața tocată fin. Unge ola de lut cu untură și așază un strat de varză tocată și costiță. Apoi umple foile de
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
aburi, adăugați mierea și amestecați, apoi la primul clocot, luați oala de pe foc și acoperiți-o. Tobă țărănească. Ingrediente: Urechi de porc, 1 bucată medie de șorici, 1 bucată ficat de porc, carne de la cap, rinichi, splină, inimă, 200 g slănină, 1 stomac de porc, sare, piper, ienibahar, 1 căpățână de usturoi Cum se prepară : toate măruntaiele se curăță și se spală foarte bine și, după caz, se părlesc. La fel, stomacul porcului se spală foarte bine și se lasă în
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
om, fericit, care nu-și face griji. - Ochii albaștri sau verzi au darul nenorocit de a deochia. - Nu sunt plăcuți la vedere cei care se uită cruciș (cu ochi încrucișați, chiombi, spanchii, sașii), adică cei ce caută “cu ochii la slănină și altu la făină”, mai ales că au și ei puterea de a deochia. De aceea, femeia gravidă se ferește de a turna cuiva “apă îndărăt”, căci va face copii cu ochi încrucișați. Capătă ochi încucișați și copii care se
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
vechi ca sfânta sărbătoare. Spectaculoase și gustoase, rețetele speciale pe care vi le prezentăm acum sperăm să vă aducă farmecul pe care îl aveau în momentul în care au fost inventate. Sarmale “afumate”. Amestecă într-un lighenaș carnea tocată cu slănină și carnea afumată date prin mașina de tocat. Adăugă ceapa tăiată mărunt, orezul fiert, sare, piper, cimbru și verdeața tocată fin. Unge ola de lut cu untură și așază un strat de varză tocată și costiță. Apoi umple foile de
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92857]
-
aburi, adăugați mierea și amestecați, apoi la primul clocot, luați oala de pe foc și acoperiți-o. Tobă țărănească. Ingrediente: Urechi de porc, 1 bucată medie de șorici, 1 bucată ficat de porc, carne de la cap, rinichi, splină, inimă, 200 g slănină, 1 stomac de porc, sare, piper, ienibahar, 1 căpățână de usturoi Cum se prepară : toate măruntaiele se curăță și se spală foarte bine și, după caz, se părlesc. La fel, stomacul porcului se spală foarte bine și se lasă în
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92857]
-
om, fericit, care nu-și face griji. - Ochii albaștri sau verzi au darul nenorocit de a deochia. - Nu sunt plăcuți la vedere cei care se uită cruciș (cu ochi încrucișați, chiombi, spanchii, sașii), adică cei ce caută “cu ochii la slănină și altu la făină”, mai ales că au și ei puterea de a deochia. De aceea, femeia gravidă se ferește de a turna cuiva “apă îndărăt”, căci va face copii cu ochi încrucișați. Capătă ochi încucișați și copii care se
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92857]
-
-i putea hrăni, mai degrabă nu-i angaja. Recolta foarte slabă de porumb din 1941 a avut mai multe urmări: porumb furajer s-a făcut puțin, s-au tăiat deci mai puțini purcei, iar, ca urmare în 1942 rația de slănină pentru zilieri a fost mult mai mică. Mulți se plângeau de "foarfecele agricol" deschis la maximum - chiar în comparație cu epoca guvernării române. Prețul unei perechi de bocanci - în condițiile economiei de îngrădire - a ajuns curând să echivaleze nu cu o tonă
Transilvania reîntoarsă: 1940-1944 by Ablonczy Balázs () [Corola-publishinghouse/Science/84996_a_85781]
-
Zimandul Nou (Új Zimánd), de lângă Arad. Lecția că cele mai bune roșii, cea mai grozavă fasole verde și mazăre cultivate în loessul din Csepel se pot obține numai și numai din semințe de Zimand am învățat-o de timpuriu, iar slănina nu putea fi afumată decât la Zimand (eventual la Gai sau Ghioroc/Gáj, Gyorok), unde avem, de asemenea, rude. Familia bunicului a ajuns în comitatul Arad într-un mod destul de ciudat. Tatăl străbunicului meu se născuse la Țibeni, în Bucovina
Transilvania reîntoarsă: 1940-1944 by Ablonczy Balázs () [Corola-publishinghouse/Science/84996_a_85781]
-
cel al grăsimilor saturate. La om, o treime până la jumătate din colesterolul din organism este produs de ficat, restul provine din dietă. Se recomandă scăderea aportului de colesterol alimentar sub 200 mg/zi, prin reducerea consumului de ouă, carne grasă, slănină, untură, lapte integral, icre, viscere, crustacee (13). 52.2.3. Glucidele Trebuie să reprezinte 55-60% din rația calorică zilnică. Sunt preferate glucidele cu index glicemic scăzut (cereale, leguminoase), deoarece acestea cresc sensibilitatea la insulină și scad colesterolul total și LDL-colesterolul
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
precum și cît a fost de bogată sau săracă. O arhivă în timp a rețetelor culinare ne poate arăta cît de semnificativă este, pentru urzeala istoriei nu doar evenimențiale, creșterea sau descreșterea consumului de ardei iute sau piper, de ceapă și slănină, de cașcaval sau brînză (inclusiv brînză de burduf), de sare și zahăr, ca să amintim doar cîteva produse alimentare emblematice dintr-o prea lungă listă. Interes special ar fi meritat, credem, și am aflat că este un viitor proiect al omului
Cel de-al treilea sens by Ion Dur () [Corola-publishinghouse/Science/911_a_2419]
-
La masă se servește pâine prăjită, mămăligă, orez brun, cereale integrale, budinci, papanași și se bea apă cu suc de lămâie.. Sunt interzise carnea grasă (de porc, oaie, rață, gâscă, pielea de pasăre, vânat, raci, pește oceanic), grăsimile animale (untură, slănină), pastramă, mezeluri, afumături, prăjeli, conserve, creier, rinichi, icre, sardele, drob de miel, supe de oase, lapte dulce, brânzeturi grase și sărate de oaie, unt, smântână, frișcă, margarină grasă, ouă În exces, zahăr și dulciuri concentrate, vinete, fasole uscată, ciuperci, condimente
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
miere de albine) Întrucât acestea au valoare energetică dublă față de glucoză și sunt mai bine tolerate de celulele hepatice. Atât În hepatita acută cât și cronică se interzic carnea grasă de porc, oaie, rață, gâscă, vânat, raci, grăsimi animale (untură, slănină), păstramă, mezeluri, afumături, conserve, sardele, drob de miel, creier, rinichi, icre, sosuri cu rântași, prăjeli, supe de oase, (ouă-numai 1-2 pe săptămână), brânzeturi grase, sărate și fermentate, cașcaval, legume uscate sau cu celuloză dură (fasole boabe, varză, gulii), pâine neagră
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
de soc sau din frunze bine spălate de țelină este deosebit de util În diferite faze ale ascitei. O linguriță de ulei de măsline sau de bostan luată seara ajută mult defecația. Ca alimente interzise din hrana zilnică sunt: grăsime animală, slănină, tocături, mezeluri, afumături, pastramă, măruntaie, viscere, creier, carne (de porc, oaie, rață, gâscă, vânat și pește gras). Sunt excluse și sosurile cu rântași, prăjeli, conserve din carne, sardele, pâine sărată, unt sărat, murături, varză murată, castraveți, măsline, muștar, condimente iuți
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
vor ține un regim alimentar strict controlat pentru a evita tendința de formare a noi pietre sau nisip. Se urmărește reducerea colesterolului din alimente care pot precipita În vezică. Se vor evita mesele copioase, Încărcate cu cărnuri grase și grăsimi (slănină, untură etc). Mesele vor fi luate la ore fixe iar bolnavii vor mesteca bine alimentele. În timpul mesei este interzis consumul de lichide. Regimul dietetic prevede un consum de crudități (salată verde, pătrunjel, mărar, leuștean, tomate, ceapă, usturoi, conopidă, hrean
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
piure de cartofi, carne rasol de vită și pui, pește slab, pâine albă, uscată sau prăjită, paste făinoase, compoturi. Alimentele interzise care favorizează formarea de calculi biliari sunt: carnea de porc, oaie, rață, gâscă, vânat și pește gras, grăsimi animale, slănină, șuncă, cârnați, afumături, tocături, conserve, sardele, sosuri cu rântași și prăjeli, ouă tari sau prăjite, brânzeturi grase și fermentate, unt, smântână, frișcă, maioneză, pâine neagră și proaspătă, ciuperci, legume bogate În celuloză (fasole, mazăre, varză, praz), muștar, piper, nuci, alune
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
să se bea un ceai călduț dintr-un amestec de mușețel, mentă, coajă de lămâie și de portocale. Din categoria alimentelor interzise se menționează: carnea grasă și bogată În cartilaje și tentoane, carnea de porc, oaie, gâscă, rață și vânat, slănină, friptură la cuptor, mezelurile grase și puternic condimentate, afumături, conserve, sosuri cu rântași, alimente prăjite În untură, legume bogate În celuloză brută (castraveți, varză, ridichi, țelină, fasole, mazăre, linte, bame, ceapă) care agresează mecanic mucoasa gastrică și impune un efort
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
morcov, conopidă), fructe dulci (mere, pere, caise, prune, struguri), cură de lămâie și portocale (câte 100- 300 g pe zi), aromatizarea alimentelor (cu pătrunjel, mărar, leuștean, tarhon), ceai verde, cafea, cacao. Se evită carnea (de porc, oaie, rață), pește gras, slănină, conserve cu carne, mezeluri, prăjeli, murături, crudități bogate În celuloză, pâine neagră proaspătă, ceapă, usturoi, praz, muștar, hrean, fructe acre, alcool În exces, tutun, precum și produse zaharoase concentrate (marmelade, bomboane, Înghețate). Bolnavul va mânca Încet și va servi 4-5 mese
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
pot leza mucoasa gastrică prin consistența lor dură, prin compoziția chimică și temperaturi extreme: crudități bogate În celuloză dură (varză albă, varză roșie, andive, ridichi, castraveți, ciuperci, fasole boabe, mazăre uscată, linte), carne de porc și vânat, grăsimi animale, untură, slănină, tocături, afumături, mezeluri, cârnați (excepție șunca presată), pește gras și oceanic, icre, sardele, rântași, prăjeli, sosuri, maioneze, condimente iritante (hrean, ardei iuți, boia, piper negru), murături, oțet, usturoi, ceapă, praz, usturoi, cafea servită pe stomacul gol, alcooluri tari, concentrate zaharoase
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]