2,055 matches
-
își rideze masca, într-un mod cât se poate de... postmodern. De la un punct încolo, ingredientele bine știute ale postmodernismului, mai exact textualismul, autoreferențialitatea, rafinamentul tehnic și în special ironia cu toate formele ei posibile, se mixează migălos, într-o textură miscelanee care îl prinde foarte bine. Citind O scurtă ochire din Ultimul vorbitor..., spre exemplu, putem avea senzația că respirăm din nou aerul baladescului cerchist sau oniric, dar unul rarefiat de o conștiință a artificiului, a convenției care se cere
Dicţionarul critic al poeziei ieşene contemporane: autori, cărţi, teme by Emanuela Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1403_a_2645]
-
din cauza imposibilității de a-și transforma actul discursiv într-un act genetic epurat de orice semn al materialității, așadar într-o formă de sacralitate pură. O Parabolă din Fiul lui Eros și alte poezii dezvăluie același sens de profunzime al texturii erotice marca Horia Zilieru: "Un mare amant un fluture boem/ eu l-am adus la dreaptă judecată/ să-l răstignești și smirna lui curată/ din craniul cât clopotnița s-o bem.// Nu râde nu de zdrențele de foc./ Prin sângele
Dicţionarul critic al poeziei ieşene contemporane: autori, cărţi, teme by Emanuela Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1403_a_2645]
-
a fi tributară unui cadru unic și strict metodologic, această perspectivă surprinde prin lărgimea orizontului intelectual, propunînd idei dintr-o mare varietate a domeniilor de reflecție despre om și lume, și prin caracterul inedit al interpretărilor. Fie că vorbesc despre textura morală a sistemului economic (sau "simfonia morală", cum preferă autorul), fie că analizează consecințele deciziilor de politică economică, sau descriu tendințele globale, scrierile sale relevă întotdeauna mai mult decît un singur plan de investigare și principiu ordonator al observațiilor asupra
[Corola-publishinghouse/Science/1553_a_2851]
-
chiar dacă se găsește în continuă eroziune. Noul prim-ministru, Zhu Rongji, încearcă să stăpînească acest proces de o complexitate ieșită din comun, prezervînd un rol important Statului în fixarea și aplicarea de reguli și reglementări, combaterea corupției care afectează grav textura socială și în atenuarea inegalităților care practic au explodat în ultimul timp (ecartul dintre veniturile celei mai bogate provincii, Shanghai, și ale celei mai sărace, Guizhon, a ajuns de 10 la 1). Zhu are reputația unui om competent și onest
[Corola-publishinghouse/Science/1553_a_2851]
-
sufletești, în lumi care se formează aievea așa cum le dorești, în spații iluminate de un albastru (s.n.) splendid, umed și curgător (Eminescu: 2011, II, 42). Albastrul este semnul limpezirii căii spre edenul selenar. Este interesant de urmărit desenul colorat din textura prozei : verde este numai mucegaiul, pentru Dionis; tabloul îl întâmpină pe cititor cu linii obscure sau întunecate realizate în nuanțe aflate la jumătatea drumului dintre neculori; roșul luminează incitant pagina de carte veche și orientează subliminal către o dimensiune alternativă
[Corola-publishinghouse/Science/1575_a_2873]
-
întreg spațiul alocat de enciclopedie textului despre intertext, plecând de la cuvântul-cheie tissu, care ar demonstra, aprioric-etimologic, faptul că intertextul constituie "condiția oricărui text". Putem considera articolul respectiv ca purtând titlul intertexte. Fenomenologul plăcerii textului subliniază trecerea de la textul-pânză (produs) la textura pânzei (producere). Un ochi atent ar sesiza anticiparea ajutorului pe care intertextualitatea îl va acorda criticii genetice. 6 [On distinguera la fausse citation on a la formule "comme on dit", familièrement "comme dit l'autre" de la demi-citation, dépourvue de référence
[Corola-publishinghouse/Science/1575_a_2873]
-
moderniste a subiectului și încercarea soluționării ei, prin postmodernism, ceea ce va conduce la o redefinire a subiectului și la o nouă accepție a individualului, conceput nu ca o entitate izolată, ci ca sistem dinamic, nod structural de relații, prin care textura întregului sistem există"87. * Întreg periplul pe care l-am făcut pe parcursul acestor capitole, în ceea ce Derrida numește deconstructivism, vine să ofere o imagine, în linii foarte mari, asupra manifestării generale a acestui curent, cu precădere la nivel textual-lingvistic. Decanonizarea
[Corola-publishinghouse/Science/1454_a_2752]
-
relație cu neomodernismul, curent literar artistic, situat în prima parte a postmodernismului. Identificând limbajul drept punct comun de legătură între Neomodernism și Deconstructivism, Ioana Em. Petrescu identifică textul deconstructivist drept o permanentă refacere, procesualitate orientată către trecut. "Rețea, țesătură, urzeală, textură iată termenii care desemnează metaforic, dar și etimologic, textul. Toate aceste metafore pun în lumină caracterul pur relațional care definește statutul textualității. Mai mult, termenul de text e înlocuit, uneori, prin acela de operație textuală sau transformări textuale variante care
[Corola-publishinghouse/Science/1454_a_2752]
-
au intrat în alimentația umană ca suplimente cu rol vitaminizant (în primul rând antiscorbutic), depurativ (de curățare a organismului de substanțe vătămătoare, de favorizare a eliminării toxinelor și produșilor de dezasimilație), terapeutic (aperitive, digestive, carminative*, stomahice, dezinfectante, antioxidante, stimulante etc). Textura și gustul lor nu erau prea placute (nu erau alimente), dar oamenii le consumau, așa cum și alte ființe au obiceiuri similare (animale domestice sau sălbatice), pentru a-și menține sănătatea, pentru a-și regla digestia sau pentru a-și întreține
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
importantă sunt strugurii, cireșele tardive, cartofii, mazărea, bobul, usturoiul etc; c) cu valoare energetică medie pot fi considerate majoritatea produselor; d) cu valoare energetică redusă sunt castraveții, dovleceii, tomatele, ridichile, ciupercile, legumele de la care se consumă frunzele etc. CAPITOLUL 4. TEXTURA PRODUSELOR HORTICOLE Textura produselor horticole provine din dezvoltarea și specializarea țesuturilor embrionare (primare), ca țesuturi definitive Tabelul 4.1 Clasificarea țesuturilor vegetale după funcția pe care o îndeplinesc Denumirea țesuturilor Sinonime sau caracteristici Meristematice nediferențiate Protectoareprimare (epiderma-simplă sau modificată) și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cireșele tardive, cartofii, mazărea, bobul, usturoiul etc; c) cu valoare energetică medie pot fi considerate majoritatea produselor; d) cu valoare energetică redusă sunt castraveții, dovleceii, tomatele, ridichile, ciupercile, legumele de la care se consumă frunzele etc. CAPITOLUL 4. TEXTURA PRODUSELOR HORTICOLE Textura produselor horticole provine din dezvoltarea și specializarea țesuturilor embrionare (primare), ca țesuturi definitive Tabelul 4.1 Clasificarea țesuturilor vegetale după funcția pe care o îndeplinesc Denumirea țesuturilor Sinonime sau caracteristici Meristematice nediferențiate Protectoareprimare (epiderma-simplă sau modificată) și secundare (suberul) de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sâmburoase, pergamentos (loje seminale la semințoase), cerebroid uleios comestibil la nuci sau cărnos la citrice. CAPITOLUL 5. FERMITATEA STRUCTO TEXTURALĂ A PRODUSELOR HORTICOLE Structura unui produs este definită de mărimea sau tipul celulelor componente și de așezarea acestora în țesuturi. Textura aceluiași produs apare și se constitue din modul de îmbinare (asociere) a diferitelor țesuturi care alcătuiesc masa organelor vegetale. Gradul de compactitate sau gradul de afânare al fructelor sau legumelor este determinat de forma, mărimea sau îmbinarea celulelor în țesuturi
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
turgescență. Un fruct de măr în primele stadii ale maturității diferă mult din acest punct de vedere de același fruct sau altele, aflate la maturitatea fiziologică. Gradul de fermitate Gradul de fermitate (numit și fermitate structo-texturală), rezultă din interdependența dintre textură și structură. Produse elastice. Fructele și legumele cu membrane celulare subțiri, cu celule epidermice mai puțin modificate (cazul cireșelor, vișinelor, prunelor, strugurilor, afinelor, coacăzelor, tomatelor, castraveților), au la o perioadă de timp după recoltare o fermitate slabă, dar își mențin
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de lenticele de pe suprafața rădăcinilor, deși au rizoderma mai groasă, sunt ușor permeabile pentru gaze și pierd ușor apa. Prin deshidratare se reduce rezistența la atacul microorganismelor și apar dereglări în procesul de respirație, iar capacitatea de păstrare este afectată. Textura tuberculilor de cartof este caracterizată prin 3 aspecte: făinozitatea sau consistența (gradul de fărâmițare prin zdrobire după firbere); sfărâmarea sau fermitatea (dezintegrarea la suprafață după fierbere); structura (granulozitatea percepută în timpul consumului). Din acest punct de vedere tuberculii de cartof sunt
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
încălzesc ziua și se răcesc noaptea, opunând rezistență la primirea sau la cedarea căldurii, condiționată de conținutul lor în apă și aer. Produsele congelate au conductivitatea termică situată între valorile caracteristice pentru apă și apă-gheață. Conductivitatea termică este influențată de textura și stuctura țesuturilor. Cu cât un produs este mai afânat, sau are spații lacunare în proporție mai mare, cu atât conductivitatea sa termică are valori mai mari. Fructele cu coajă (epicarp) subțire au valori mai coborâte ale acestei constante decât
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de umiditate totală scade în perioada maturării, ca urmare a acumulării substanței uscate. În urma recoltării, conținutul în umiditate din produse începe să se diminueze. Pierderile de umiditate au loc nu numai prin transpirație, ci și prin evaporare, în funcție de structura și textura produsului. Produsele perisabile, cu un procent mare de apă, fără țesuturi protectoare, înregistrează pierderi mari de umiditate în numai 5-6 zile de la recoltare, chiar la temperaturi mai scăzute. Legumele de frunze, fructele de arbuști fructiferi, se valorifică în mod specific
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
concentrații de 1 % CaCl2 sau 0,8-1,0% Ca (NO3)2. Conținutul de calciu din sol se corelează negativ și cu capacitatea de păstrare a bulbilor de ceapă. Sărurile de calciu sunt folosite ca auxiliari în industria alimentară pentru întărirea texturii produselor, evitându-se destrămarea la încălzire. Influența magneziului. Magneziul are o importanță la fel de mare ca și a calciului. La culturile de seră, sporește calitatea produselor recoltate. Rolul Mg2+ nu poate fi apreciat separat de Ca 2+, mai ales la specia
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de liaze din grupul pectin sau pectat liazelor care sunt menționate separat. Substanțele pectice din țesuturile vegetale se transformă sub acțiunea complexului enzimelor pectice. Maturarea se caracterizează și prin înmuierea țesuturilor la unele produse. Există o corelație între modificările de textură și raportul activității demetoxilante (PME) depolimerizante (PMG-PG). Activitatea acestor enzime se intensifică în paralel cu descreșterea fermității structo-texturale a pulpei. În faza de maturare a tomatelor când pigmentația se modifică de la verde la roșu, se înregistrează o creștere de 30-40
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
maximului climacteric. Pentru produsele neclimacterice, nu se pune această condiție. Prezența etilenei în spațiile de păstrare constituie un factor de stres, deoarece determină sporirea intensității metabolice, grăbind evoluția produselor în depozit, determinându-le diminuarea calității și îmbătrânirea. Aroma, culoarea și textura sunt afectate. Din acest motiv, produsele care degajă intens etilenă, nu trebuie asociate în spațiile de depozitare cu alte produse care manifestă sensibilitate la acest gaz. La morcovi crește conținutul în substanțe fenolice și izocumarină, care determină un gust amar
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
colorație exterioară (intensitate, uniformitate etc.); culoarea pulpei (la fructele cărnoase); compactitate (varză de căpățână, broccoli, conopidă); defecte externe și interne (morfologice, mecanice, fiziologice, provocate de boli sau dăunători) morfologia și structura suprafeței, luciu/acoperire cu pruină sau strat de ceară; Textura (mere, pere, sâmburoase = drupacee): fermitate/tărie (mazăre, fasole, fasole lima); elasticitate, frăgezime, crocanță (la toate fructele și majoritatea legumelor); suculență (fructe); duritate/fibrozitate; Aromă (gust, miros): astringență, conținut în substanțe fenolice (gutui, prune, mere); acreală (aciditatea) dulceață; amăreală; aromă (compuși
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cartofi (temperaturi ridicate), dereglarea fiziologică la temperaturi coborâte (ardei, castraveți, mazăre, vinete, tomate, pepeni, mere, fasole păstăi), brunificarea și descompunerea internă la temperaturi coborâte (caise, piersici și prune), îndulcirea cartofilor, brunificarea radială a piersicilor, rugozitatea păstăilor de fasole, opăreala vinetelor, textura fibroasă la piersici; c) cauzate de umiditatea relativă a aerului: proliferarea lenticelelor la cartofi și zbârcirea (veștejirea) la toate produsele; d) cauzate de compoziția atmosferică nefavorabilă: inima neagră la cartofi, leziunile produse de dioxidul de carbon la mere, inima brună
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
legumelor la atacul microorganismelor este legată de particularitatea lor morfologică, anatomică, biochimică (concentrația în săruri, presiunea osmotică a sucului celular, prezența fitoncidelor, pH-ul, sistemul enzimatic etc.), dar și de starea lor de integritate. Rezistența pasivă se datorează structurii și texturii specifice. Microorganismul infiltrat prin stomate, pori sau leziuni, intră în contact cu rezistența activă a citoplasmei, nucleului și vacuolei. La soiurile rezistente, plasmalema își mărește mai greu permeabilitatea sub acțiunea hidrolazelor emise de microorganismul parazit, iar exosmoza substanțelor organice și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
tehnică de 80-85%. Recoltarea mecanizată se face numai la culturi erbicidate, amplasate pe terenuri plane, suprafețe suficient de mari care permit folosirea prelungită a mașinilor (eșalonarea maturării speciilor pe parcelelor). La toate speciile, dar mai ales la rădăcinoase și cartofi, textura și structura solului trebuie să fie favorabilă (terenuri ușoare, care nu formează bulgări). Exemplele pot continua cu ardeii pentru boia, mazărea pentru conserve, cartofii pentru semipreparate culinare etc. Recoltarea semimecanizată a fructelor are mai multe grade de complexitate. Unele variante
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
moșia Broșteni. 27-le. Porphire piroxenique, melaphyre, augite porophire, augit porphir, de color negru-verde, calitate foarte vârtoasă, se găsește în stânci, în valea Holda, moșia Broștenii. 28-le. Micachiste, mica slate, glimmershiffer, se compune din glimer sau talc în o textură așchioasă, cuprinzând înăuntru sâmburi de silițium. Din acest fel de stânci se compun munții de la Bucovina până în apropiere de satul Galu. 29-le. Gypse sacharoide, granular gypsum, dichter alabaster ghips, de o calitate frumoasă, albă, formează straturi subțiri și groase
[Corola-publishinghouse/Science/1576_a_2874]
-
realizează etapele cele mai complexe din tratamentul informației vizuale în creier. Când privim ceva, imaginea este mai întâi preluată de retină, apoi de ariile vizuale primare, situate în partea de dinapoi a craniului. Acestea din urmă analizează conturul obiectelor, culorile, texturile și orientarea acestora în scena vizuală. Mai apoi aceste informații sunt unite între ele și comparate cu informațiile pe care le-am stocat în memorie în timpul altor experiențe de acest tip. Ele sunt confruntate cu cunoștințele generale pe care le
150 de experimente pentru a înțelege manipularea mediatică. Psihologia consumatorului de mass-media by Sebastien Bohler () [Corola-publishinghouse/Science/1849_a_3174]