2,639 matches
-
cu bucățelele de unt moale, strivindu-le între degete astfel încât să rezulte un aluat fărâmicios. Se adaugă 30 ml de apă rece în care s-a dizolvat puțină sare, se frământă aproximativ 7 minute, apoi se formează o sferă de aluat care se învelește într-o folie de celofan și se lasă 30 de minute în frigider. Se pregătește umplutura: căpățânile de broccoli și de conopidă se desfac în buchețele, se fierb în apă sărată și clocotită, se scot înainte de a
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
din cantitatea Coca se întinde pe planșeta presărată cu făină și se modelează o foaie rotundă groasă de 3 mm, care se așază într-o formă cu diametrul de 25 cm, unsă cu unt, având grijă să rămână margini de aluat suficient de late. Se dispune deasupra un strat de brânză rasă, se adaugă legumele călite, se varsă peste ele ouăle bătute și se îndoaie spre interior marginile de aluat, formând un brâu. Se coace plăcinta aproximativ 30 de minute în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
25 cm, unsă cu unt, având grijă să rămână margini de aluat suficient de late. Se dispune deasupra un strat de brânză rasă, se adaugă legumele călite, se varsă peste ele ouăle bătute și se îndoaie spre interior marginile de aluat, formând un brâu. Se coace plăcinta aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 200°C, se răstoarnă pe un platou și se servește caldă. Plăcintă cu legume și caș dulce de vacă Ingrediente pentru 4 persoane • un rulou de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
formând un brâu. Se coace plăcinta aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 200°C, se răstoarnă pe un platou și se servește caldă. Plăcintă cu legume și caș dulce de vacă Ingrediente pentru 4 persoane • un rulou de aluat franțuzesc • 200 g caș dulce de vacă • 350 g sparanghel • 350 g praz • 6 inflorescențe de bostan • 2 ouă • 100 ml lapte • 50 g smântână proaspătă • unt • sare • piper Timp de preparare: 45 min. Conținut caloric: 587 kcal/porție Consistentă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se fierb la aburi. Prazul se curăță, iar partea albă a plantei se mărunțește și se înăbușă în puțin unt, cu un praf de sare, apoi se adaugă rondelele de anghinare și se călesc ușor. Se potrivește foaia de aluat într-o formă cu diametrul de 20 cm, tapetată cu hârtie pentru copt, se pun deasupra sparanghelul și prazul înăbușite, se adaugă cașul de vacă mărunțit, iar la sfârșit se varsă ouăle bătute împreună cu laptele, smântâna, un praf de sare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de preparare: Legumele se curăță, se taie fideluță (julienne) și se călesc la foc iute împreună cu puțin ulei, o frunză de dafin și o crenguță de măghiran, se sărează, se piperează și se iau de pe foc înainte de a se înmuia. Aluatul se întinde pe planșeta presărată cu făină și se modelează o foaie groasă de 3 mm care se taie în două. Se pune o jumătate din foaia de aluat într-o formă pătrată cu latura de 24 cm, în prealabil
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se piperează și se iau de pe foc înainte de a se înmuia. Aluatul se întinde pe planșeta presărată cu făină și se modelează o foaie groasă de 3 mm care se taie în două. Se pune o jumătate din foaia de aluat într-o formă pătrată cu latura de 24 cm, în prealabil unsă cu unt, se dispun deasupra legumele călite și se acoperă cu foaia rămasă, crestată în așa fel încât să semene cu o plasă. Se lipesc marginile celor două
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
prealabil unsă cu unt, se dispun deasupra legumele călite și se acoperă cu foaia rămasă, crestată în așa fel încât să semene cu o plasă. Se lipesc marginile celor două foi și se îndoaie înspre interior, formând un brâu de aluat. Se unge plăcinta cu ou bătut și se coace aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 200°C. Se servește caldă. Plăcintă sărată cu bostan Ingrediente pentru 8 persoane • 250 g foitaj • 900 g bostan • 150 g cașcaval • 2
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se curăță, se taie rondele și se călește ușor în puțin unt. Când s-a călit, se adaugă anghinarea curățată, tăiată în bucăți și opărită, se potrivește de sare și se mai lasă câteva minute pe foc, să se pătrundă. Aluatul se întinde pe planșeta presărată cu făină și se modelează o foaie rotundă și subțire care se pune într-o formă cu diametrul de 25 cm, unsă cu unt, având grjă să se îndoaie spre exterior marginile de aluat. Se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pătrundă. Aluatul se întinde pe planșeta presărată cu făină și se modelează o foaie rotundă și subțire care se pune într-o formă cu diametrul de 25 cm, unsă cu unt, având grjă să se îndoaie spre exterior marginile de aluat. Se întinde deasupra miezul de bostan, se adaugă prazul și anghinarea călită, iar la sfârșit se presară parmezanul ras și amestecat cu puțin unt înmuiat. Se coace plăcinta aproximativ 40 de minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
presară parmezanul ras și amestecat cu puțin unt înmuiat. Se coace plăcinta aproximativ 40 de minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se răstoarnă pe un platou și se servește. Plăcintuțe fragede cu legume Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 250 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru frământat • 125 g unt • sare Pentru umplutură: • legume curățate (50 g dovlecei, 50 g morcov, 50 g praz, 50 g vârfuri de sparanghel, 50 g ciuperci de cultură) • un ou • supă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
50 g ciuperci de cultură) • un ou • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 436 kcal/porție Consistente și savuroase Mod de preparare: Se prepară aluatul brisée: se amestecă făina cu bucățelele de unt moale, strivindu-le între buricele degetelor astfel încât să rezulte un aluat fărâmicios. Se adaugă 60 ml de apă rece în care s-a dizolvat puțină sare, se frământă aproximativ 7 minute, apoi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline • sare • piper Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 436 kcal/porție Consistente și savuroase Mod de preparare: Se prepară aluatul brisée: se amestecă făina cu bucățelele de unt moale, strivindu-le între buricele degetelor astfel încât să rezulte un aluat fărâmicios. Se adaugă 60 ml de apă rece în care s-a dizolvat puțină sare, se frământă aproximativ 7 minute, apoi se formează o sferă de aluat care se învelește într-o folie de celofan și se lasă 30 de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
bucățelele de unt moale, strivindu-le între buricele degetelor astfel încât să rezulte un aluat fărâmicios. Se adaugă 60 ml de apă rece în care s-a dizolvat puțină sare, se frământă aproximativ 7 minute, apoi se formează o sferă de aluat care se învelește într-o folie de celofan și se lasă 30 de minute în frigider. Între timp, se pregătește umplutura: legumele se taie bucățele (brunoise) și se înmoaie în puțin ulei cald, punând în tigaie întâi morcovul și, după
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în puțin ulei cald, punând în tigaie întâi morcovul și, după câteva minute, vârfurile de sparanghel, ciupercile, prazul și dovleceii. Se stinge cu jumătate de polonic de supă vegetală caldă, se sărează, se piperează și se lasă să fiarbă înăbușit. Aluatul se întinde pe planșeta presărată cu făină, formând o foaie de 4 mm grosime din care se decupează 12 discuri, 6 dintre ele cu diametrul de 9 cm, iar celelalte cu diametrul de 7 cm. Discurile mai mari se ung
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
9 cm, iar celelalte cu diametrul de 7 cm. Discurile mai mari se ung cu ou bătut, se pune în centrul fiecăreia puțină umplutură, se acoperă cu discurile mai mici și se aduc deasupra marginile inferioare, formând un brâu de aluat care se presează între degete, să se lipească. Se ung plăcintuțele cu ou, se pun în tava tapetată cu hârtie pentru copt și se lasă aproximativ 15 minute în cuptorul încins la 220°C. Se servesc călduțe. Un sfat în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ung plăcintuțele cu ou, se pun în tava tapetată cu hârtie pentru copt și se lasă aproximativ 15 minute în cuptorul încins la 220°C. Se servesc călduțe. Un sfat în plus Plăcintuțele (și pateurile) se prepară, de obicei, din aluat brisée ori din foitaj și pot avea o umplutură dulce sau sărată. Rețeta acestor plăcintuțe sărate, ideale pentru a fi servite ca aperitive la un prânz copios, poate fi variată după plac: în funcție de produsele de sezon și de gusturile personale
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
unt, cu morcovi înăbușiți în lapte sau cu spanac călit în tigaie. De asemenea, poate însoți și preparate dulci, precum ciocolată, dulceață și gem de fructe sau castane fierte ori coapte. Ștrudel cu lăptuci sălbatice Ingrediente pentru 8 persoane Pentru aluat: • 150 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • un ou • 50 g unt • sare • Pentru umplutură: • 300 g lăptuci sălbatice • 6 ouă • 200 g brânză de vacă • 150 g urdă de oaie • 100 g bob opărit și curățat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
g brânză de vacă • 150 g urdă de oaie • 100 g bob opărit și curățat de pieliță • 70 g smântână proaspătă • cimbrișor • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 75 min. plus timpul pentru a se odihni aluatul Conținut caloric: 316 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul: se omogenizează cu mixerul făina, oul, 30 g de unt moale, 50 ml de apă și un praf de sare. Când se obține o cocă omogenă și elastică, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
bob opărit și curățat de pieliță • 70 g smântână proaspătă • cimbrișor • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 75 min. plus timpul pentru a se odihni aluatul Conținut caloric: 316 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul: se omogenizează cu mixerul făina, oul, 30 g de unt moale, 50 ml de apă și un praf de sare. Când se obține o cocă omogenă și elastică, se modelează o sferă, se unge cu unt topit și se lasă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se călesc în puțin ulei de măsline împreună cu bobul curățat de pieliță, cimbrișorul și un praf de sare. Ouăle se bat spumă cu smântâna, sare și piper, apoi se prăjesc în puțin unt, având grijă să rămână moi. Se transferă aluatul pe planșeta peste care s-a așezat un tifon presărat cu făină și se întinde întâi cu buricele degetelor și apoi cu sucitorul, până când se obține o foaie foarte subțire. Se introduc mâinile cu palmele în sus sub bucata de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
tifon presărat cu făină și se întinde întâi cu buricele degetelor și apoi cu sucitorul, până când se obține o foaie foarte subțire. Se introduc mâinile cu palmele în sus sub bucata de tifon și se depărtează ușor, curbându-le, astfel încât aluatul să devină aproape transparent (micile fisuri nu compromit rezultatul final). Se pun deasupra lăptucile și bobul, ouăle, urda și brânza de vaci fărâmițate, se rulează foaia de aluat cu ajutorul tifonului de dedesubt și se așază ruloul obținut într-o tavă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sus sub bucata de tifon și se depărtează ușor, curbându-le, astfel încât aluatul să devină aproape transparent (micile fisuri nu compromit rezultatul final). Se pun deasupra lăptucile și bobul, ouăle, urda și brânza de vaci fărâmițate, se rulează foaia de aluat cu ajutorul tifonului de dedesubt și se așază ruloul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Ștrudelul se unge cu o emulsie preparată din apă rece amestecată cu ulei de măsline și se coace 40 de minute în cuptorul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pentru copt. Ștrudelul se unge cu o emulsie preparată din apă rece amestecată cu ulei de măsline și se coace 40 de minute în cuptorul încins la 180° C. Tartă crocantă cu roșii și ceapă Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 250 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • 80 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • un ou • sare • legume uscate pentru coacerea blatului Pentru umplutură: • 300 g ceapă • 150 g roșii • 140 g cașcaval emmental • 100
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
300 g ceapă • 150 g roșii • 140 g cașcaval emmental • 100 g smântână proaspătă • un ou • 30 g unt • verdeață tocată (pătrunjel, busuioc verde) • sare Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 472 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul: se amestecă într-un castron făina cu bucățelele de unt moale, strivindu-le între degete; va rezulta un aluat fărâmicios în care se adaugă oul, un praf de sare și 50 ml de apă rece. Se transferă coca pe planșeta
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]