1,621 matches
-
introducerea unui cromofor, eliminarea lui sau modificarea vecinătății sale, pot fi valorificate pentru controlul operativ al unor reacții chimice direct în mediul reacțional, ținând cont că alte metode fizice (spectrofotometria în IR) ar necesita separări prealabile. Exemplu: la prepararea prin fermentație a prednisolonului plecând de la hidrocortizon, acesta poate fi pus în evidență pe măsură ce se consumă și se poate aprecia randamentul în prednisolon. Figura de mai sus prezintă curbele prednisolonului, hidrocortizonului și amestecului lor. Se poate observa că, la 326 nm prednisolonul
ANALIZA MEDICAMENTELOR VOLUMUL 1 by MIHAI IOAN LAZ?R, DOINA LAZ?R, ANDREIA CORCIOV? () [Corola-publishinghouse/Science/84343_a_85668]
-
pentru îndepărtarea materialelor voluminoase; - tratamente fizico chimice, constând în precipitarea suspensiilor și separarea lor prin decantare și filtrare; - tratamentul biologic, în care bacteriile aerobe descompun în cataliză enzimatică substanțele organice din apă. Mâlul rezidual este folosit după un proces de fermentație anaerobă ca îngrășământ sau la obținerea metanului. 70 Instalație de tratare a apei reziduale Avantajele tratării apelor uzate 1) „Însănătoșirea” apelor uzate prin epurare și reciclare echivalează cu o micșorare a consumului de apă. Printr-o tehnică eficientă de epurare
Aplicaţii ale echipamentelor periferice şi de interfaţare om calculator by Dan Marius Dobrea () [Corola-publishinghouse/Science/259_a_528]
-
să consumăm prea multe fructe acide (acre), nici să amestecăm fructele acide (lămâie, mere, kiwi, portocale) cu alimente făinoase și dulci la aceeași masă. E de asemenea indicat de a evita băuturile cu fructe în cursul mesei, pentru că duc la fermentații gastro-intestinale și o proastă asimilare a celor trei oligoelemente citate mai sus. Atenție la excesul de carne și pește, care demineralizează. Se recomandă coada calului, clorură de magneziu, ou, semințe de bostan, semințe germinate (în special de grâu) și pătrunjel
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
aceasta camus “(cumâs - n.a.). Este de observat că Priscus face o deosebire netă între locuitorii indigeni, băștinașii, și barbarii care erau obișnuiti cu băutura numită cumâs (lapte de iapă fermentat) și care atribuiau acest nume și bă uturii obținută din fermentația orzului, care nu putea să fie decât berea cunoscută de populațiile germanice. Să încercăm să dezlegăm “misterul” limbii ausonilor vorbită la curtea și în “imperiul” lui Attila. Pentru aceasta se impune să ne amintim de persecuțiile creștinilor în vremea împăratului
Momente din Istoria României Orientale by Ion Cernat () [Corola-publishinghouse/Science/91880_a_92359]
-
de străbatere a mucoasei de către acestea spre mediul intern al organismului. În acest sens, digestia în intestinul subțire este esențială și singura indispensabilă proceselor de nutriție. În sfârșit, digestia intestinului gros completează într-o oarecare măsură, prin flora saprofită de fermentație și putrefacție, procesele digestiei enzimatice. Putrefacția, localizată în a doua porțiune a intestinului gros, se realizează sub acțiunea bacililor putreficus, perfringens, aminofilus și sperogenes, constând din dezaminarea și decarboxilarea resturilor proteice nedigerate, formatoare de baze aminice cu reacție bazică și
Sistemul nervos vegetativ Anatomie, fiziologie, fiziopatologie by I. HAULICĂ () [Corola-publishinghouse/Science/100988_a_102280]
-
intestinale, se cere restricționarea administrării În hrana câinelui-lup a unor produse vegetale, mai cu seamă a celor care se digeră greu, pentru că se Întâmplă ca sucurile gastrice și intestinale să nu le poată ataca În suficientă măsură și astfel apar fermentațiile, care deranjează și balonează abdomenul. Apa are o mare importanță pentru viața câinelui, ajută la digestia alimentelor, stimulează pofta de mâncare (de exemplu, la bovine se recomandă chiar adăparea lor Înainte de a se administra tainul de dimineață), acționează ca un
DE LA LUPUL DIN SĂLBĂTICIE LA CÂINELE-LUP DIN GOSPODĂRIE by Mihaiu Şanţa, Marcel Şanţa, Vlad Florin Şanţa, Alexandra Sima () [Corola-publishinghouse/Science/792_a_1656]
-
lumea materială, inanimată. Și În ritualul nostru creștin ortodox, gestul ultim pe care preotul Îl face este de a arunca vin și pământ peste giulgiul defunctului, gest care nu face altceva decât să arunce culturi de bacterii care să grăbească fermentația și putrefacția resturilor pământești ale ființei umane. Cel de al doilea aspect subscrie În fapt primului și poate fi considerat ca un atentat la echilibrul biotic al ecosistemului terestru prin agresiune chimică, dacă avem În vedere faptul că 80% din
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
Orenburg, precum și În numeroase alte locuri. Fiind o băutură nutritivă, ea este consumată mai ales de către persoanele cu o constituție firavă și de către copii. Cumisul este o băutură gustoasă, ușor excitantă și alcoolică, aceasta datorită faptului că este produsă prin fermentație. Prepararea sa constă În introducerea laptelui de iapă Într-un burduf din piele de capră tratată cu mirodenii și care este apoi agitat În repetate rânduri până când conținutul Începe să fermenteze. După părerea kirghizilor, cumisul este mult mai bun dacă
[Corola-publishinghouse/Science/2270_a_3595]
-
acid oxalic ce blochează calciul asimilabil. Există legume Fabaceae (Leguminoase) cu un conținut specific în protide antinutritive (tripsin inhibitorii de natură globulinică și hemaglutininele-albumine cu efect anticoagulant). Amigdalina din endocarpul (sâmburii) drupaceelor și alcoolul metilic rezultat prin demetoxilarea pectinelor la fermentația mustului de struguri hibrizi producători direcți, sau a marcurilor de fructe pomacee trebuie eliminate în procesul tehnologic de producere a distilatelor. Tuberculii de cartof expuși la lumina solară pot forma după un timp în zonele înverzite alcaloidul solanină care este
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
aer, fragmentarea sau mărunțirea, fierberea în vase descoperite și cu volum mare de apă, sau încălzirile repetate, determină diminuarea semnificativă a acidului ascorbic din materiile prime horticole. Deshidratarea distruge vitamina C aproape complet. Congelarea determină diminuarea proporțională cu durata acesteia. Fermentația lactică păstrează vitamina C, dar circa 50% trece în lichidul de fermentare. Pierderile mai mici se produc prin opărire cu abur, decât prin opărirea în apă. Termosterilizarea la temperatură înaltă și pe o durată redusă, protejează conținutul conservelor în acid
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sferică, alungită, turtită, cilindrică. Ciorchinii dețin 5-6% din greutatea strugurelui și au o umiditate de 80%, celuloză 5-10%, substanțe fenolice 3-5%, substanțe minerale 2-3%. Rolul ciorchinilor este considerat negativ, deoarece pe aceștia se găsesc urme de substanțe de la tratamente; în timpul fermentației absorb din alcool, mărind conținutul în taninuri. Rolul util al ciorchinelui este numai de ordin fizic: drenează scurgerea mustului din boștină, ușurând presarea; permite pătrunderea aerului în masa boștinei, favorizând înmulțirea levurilor. Boabele sunt componenta principală reprezentând 92-97% din greutatea
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
consum maxim în noiembrie. Varza de Bruxelles apare în X-XI, iar varza creață doar vara, în lunile mai-iunie, (consum maxim în VI). Cantități importante de varză albă de căpățână din soiurile de toamnă se păstrează sau se murează (semiindustrializare prin fermentație lactică), contribuind la prelungirea duratei de consum. CONOPIDA (Brassica oleracea var. cauliflora) ȘI BROCCOLI (Brassica oleracea var. italica). Compoziția chimică le clasează pe primele locuri din grupa verzei, ca valoare alimentară și dietetică. Trebuie remarcat conținutul ridicat în vitamine (vitamina
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
este prețul de cost redus al biosorbenților și performanțele ridicate de îndepărtare a coloranților. O serie de produse naturale abundente (de exemplu, microalgele provenite din lacuri sau din mare) sau reziduale, provenite din operații industriale (ca de exemplu procese de fermentație, nămol activ rezidual din stații de epurare a apelor) pot fi utilizate ca biosorbenți manifestând performanțe comparabile cu rășinile schimbătoare de ioni. Se relatează că uneori acest tip de adsorbenți neconvenționali sunt mult mai selectivi decât cărbunele activ comercial și
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
Inoculul provine din tulpini de colecție, sau tulpini izolate (identificate) din diverse surse și este utilizat sub forma respectivă, sau după o prealabilă adaptare în prezența coloranților. - Biomasa microbiană Aceasta rezultă în cantitate mare, ca produs rezidual, din procesele de fermentație pentru sintetiza unor produși valoroși, cum ar fi antibiotice, enzime sau alte produse biologic active și de obținere a unor băuturi. S-a constatat că biomasa are o capacitate mare de biosorbție a coloranților și poate fi utilizată în forma
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
imprimă amoniacul, hidrogenul sulfurat, indolul, scatolul, mercaptanul. Gazele intestinale provin din următoarele surse: aerul înghițit; formare la nivel intestinal prin neutralizarea acizilor și metabolismul microbian; difuziune din sânge în lumenul intestinal (în proporție redusă). Dintre gazele amintite, hidrogenul rezultă din fermentația bacteriană a unor oligozaharide nedigerate și neabsorbite din fasole, linte etc. Glucidele din ceapă, varză, varză de Bruxelles, prune, nuci generează mari cantități de gaze. Metanul provine din acțiunea bacteriilor anaerobe asupra celulozei. Bioxidul de carbon provine din procesele de
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2286]
-
bacteriană a unor oligozaharide nedigerate și neabsorbite din fasole, linte etc. Glucidele din ceapă, varză, varză de Bruxelles, prune, nuci generează mari cantități de gaze. Metanul provine din acțiunea bacteriilor anaerobe asupra celulozei. Bioxidul de carbon provine din procesele de fermentație intestinală. 5.3. Defecația Defecația reprezintă eliminarea materiilor fecale, care se produce printr-un mecanism reflex medular controlat la adult de scoarța cerebrală. Declanșarea reflexului de defecație are loc prin stimularea mecanică a mucoasei rectului care, în mod obișnuit, este
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2286]
-
microorganisme În lapte și produsele derivate din lapte se găsesc microorganisme încadrate în trei grupe, respectiv: I (bacterii lactice); a II-a (bacterii saprofite); a III-a (drojdii și mucegaiuri). Grupa I (Bacterii lactice) Denumite și „bacterii folositoare”, ele asigură fermentația lactică în urma căreia lactoza trece în acid lactic; în paralel, crește aciditatea laptelui, ceea ce determină coagularea cazeinei („prinderea” laptelui). Bacteriile lactice sunt încadrate în 2 subfamilii ale familiei LACTOBACTERIACEAE: Subfamilia STREPTOCOCCACEAE: * genul Streptococcus. Speciile S. lactis și S. cremoris generează
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în microflora iaurtului, iar Lactobacillus acidophyllus este prezentă în laptele acidofil; * subgenul Streptobacterium conține specii de bacterii care se dezvoltă la +28...+32°C. Cea mai răspândită este S. Casei, specie cu acțiune lactozo-fermentativă și proteolitică, proprietăți foarte importante în fermentația unor brânzeturi tari (șvaițer); * subgenul Betabacterium reprezentat de specia Lactobacillus fermenti, întâlnită în cheag și brânzeturi nematurate/maturate; * genul Propionibacterium. Speciile P. freudenreichii și P. shermanii intervin în maturarea șvaițerului, în timp ce P. rubrum determină formarea de colonii roșii (nedorite) în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și T. cremoris-lactis au acțiune asemănătoare cu a drojdiilor adevărate. Speciile T. amara, T. lactis-condensi, T. nigra, T. rubra și T. rosea dau diferite defecte; * genul Mycoderma speciile aparținătoare nu sunt utile; ele se dezvoltă în produsele fermentate, la sfârșitul fermentației (M. casei). b) MUCEGAIURILE. Se întâlnesc în lapte sau produse lactate într-un număr mult mai mare de specii decât drojdiile: * genul Monilia. Specia M. nigra apare la brânzeturile tari, fie la suprafața (sub formă de pete negre), fie în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
speciile C. herbarum (dă o colorație neagră la brânzeturile moi) și C. buthyri (este alb la început, apoi devine negru, conferind untului un gust amar); * genul Penicillium. Cuprinde atât specii utile în producția de brânzeturi moi (P. camemberti asigură specificul fermentației la brânza Camembert; P. roquefort fermentația la Roquefort, Bucegi sau Homorod), cât și specii nefolositoare (P. glaucum produce mucegăirea untului și „accidente” la fabricarea brânzeturilor moi). 1.5. Controlul și expertiza calității laptelui integral Laptele crud, integral este acel lapte
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
neagră la brânzeturile moi) și C. buthyri (este alb la început, apoi devine negru, conferind untului un gust amar); * genul Penicillium. Cuprinde atât specii utile în producția de brânzeturi moi (P. camemberti asigură specificul fermentației la brânza Camembert; P. roquefort fermentația la Roquefort, Bucegi sau Homorod), cât și specii nefolositoare (P. glaucum produce mucegăirea untului și „accidente” la fabricarea brânzeturilor moi). 1.5. Controlul și expertiza calității laptelui integral Laptele crud, integral este acel lapte provenit prin mulgerea igienică a animalelor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
culoare verde-închis = laptele conține 0,2% carbonați; * culoare albastră-verzui = laptele conține 0,3% carbonați. 1.5.3. Metode de control a stării de prospețime Laptele este un produs alimentar cu potențial alterabil ridicat, cea mai rapidă modificare fiind acidifierea, datorată fermentației microbiene a lactozei, cu formarea de acid lactic; prin determinarea acidității se apreciază starea de prospețime a laptelui și indirect, starea lui igienică. Aprecierea acidității laptelui se poate realiza prin metode indirecte (proba fierberii și proba cu alcool) și metode
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ale lactoserului rezultat. Interpretare: natura coagului diferă în funcție de specia microbiană, distingându-se 4 tipuri principale de coagul: * tipul gelatinos = este specific laptelui normal. Coagulul este omogen, fără gaze, cu aromă, miros și gust plăcute, puțin acrișor. Este determinat de o fermentație lactică normală; * tipul cazeos = coagulul este neuniform, puțin compact, cu lactoser în cantitate mare. Este dat de bacterii presurigene sau apare ca o consecință a unor afecțiuni mamare; * tipul seros = coagulul se prezintă sub formă de flocoane sau grunji de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
azot neproteic; * creșterea conținutului de aminoacizi liberi; * proteinele lactice stimulează secreția de enzime digestive. Calitatea proteinelor din acido-dietetice depinde de următorii factori: * calitatea proteinelor din materia primă = proteinele native ale laptelui dau un coagul tare, însă, în urma modificărilor din timpul fermentației, coagulul devine fin, cu cazeina dispersată și mai ușor de digerat; * calitatea proteinelor microbiene = 100 g de acido-dietetice conțin 10910 10 celule, care sunt descompuse în stomac (de acidul clorhidric și pepsină); din azotul rezultat, organismul uman utilizează cca. 60
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
acid folic și B12 (cu 50%, 3000% și respectiv, cu 200%, comparativ cu nivelul lor din lapte), în timp ce produsele fermentate cu ajutorul culturilor lactice și a drojdiilor, au un conținut mai ridicat în tiamină, riboflavină și acid folic. Digestibilitatea lactozei. În timpul fermentației lactice, proporția de lactoza din lapte este redusă cu 1-2%, deoarece este transformată în acid lactic, component care este mai bine digerat în tractusul digestiv uman. Digestibilitatea grăsimii. Culturile starter au o slabă activitate lipolitică și prin urmare vor lipoliza
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]