9,758 matches
-
formă de concentrație la 20șC cu ajutorul tabelului I. 5.2. Concentrația de zahăr din must și must concentrat Se află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată cu o zecimală, ca zahăr invertit. 5.3. Concentrația de zahăr în mustul concentrat rectificat Se află din tabelul III procentul din masa de zaharoză la 20șC și se
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
20șC cu ajutorul tabelului I. 5.2. Concentrația de zahăr din must și must concentrat Se află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată cu o zecimală, ca zahăr invertit. 5.3. Concentrația de zahăr în mustul concentrat rectificat Se află din tabelul III procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
zahăr este exprimată cu o zecimală, ca zahăr invertit. 5.3. Concentrația de zahăr în mustul concentrat rectificat Se află din tabelul III procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată ca zahăr invertit, cu o cifră zecimală. În cazul în care determinarea a fost efectuată pe must concentrat rectificat și diluat, rezultatul se înmulțește cu factorul de diluție. 5
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
o zecimală, ca zahăr invertit. 5.3. Concentrația de zahăr în mustul concentrat rectificat Se află din tabelul III procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată ca zahăr invertit, cu o cifră zecimală. În cazul în care determinarea a fost efectuată pe must concentrat rectificat și diluat, rezultatul se înmulțește cu factorul de diluție. 5.4. Indicele de refracție
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
rând indicele de refracție la 20șC. Acest indice este exprimat cu patru zecimale. TABELUL I Corecții care trebuie operate când procentul de masă de zaharoză a fost determinat la o altă temperatură decât la 20șC Temperatura ș C Zaharoză, în grame/100 g produs 5 10 15 20 30 40 50 60 70 75 Scădere 15 0,25 0,27 0,31 0,31 0,34 0,35 0,36 0,37 0,36 0,36 16 0,21 0,23
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
0,34 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,37 Temperaturile nu trebuie să se abată de la 20șC cu mai mult de ± 5șC. TABELUL II Tabelul concentrațiilor de zahăr 9 din must și must concentrat în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
0,36 0,36 0,36 0,36 0,37 Temperaturile nu trebuie să se abată de la 20șC cu mai mult de ± 5șC. TABELUL II Tabelul concentrațiilor de zahăr 9 din must și must concentrat în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la 20ș C Densitatea la
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
685.8 56,61 74.8 1.47735 1.3900 954.4 686.7 56,71 74.9 1.47760 1.3906 956.1 687.5 56,81 TABELUL III Tabelul concentrațiilor de zahăr 10 din mustul concentrat rectificat, în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
74.8 1.47735 1.3900 954.4 686.7 56,71 74.9 1.47760 1.3906 956.1 687.5 56,81 TABELUL III Tabelul concentrațiilor de zahăr 10 din mustul concentrat rectificat, în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la 20ș C Densitatea la
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cu un taler 6.2.1. Constantele picnometrului au fost determinate și calculate conform descrierii din capitolul 1, "Densitatea și greutatea specifică", secțiunea 6.2.1. 6.2.2. Cântărirea picnometrului umplut cu distilat Flaconul tară în momentul măsurării, în grame: Picnometrul umplut cu distilat la 20,50șC, în grame: Variația în forța de ascensiune a aerului: Masa distilatului la 20,50șC: Densitatea aparentă a distilatului: T1 = 171,9178 P2 = 167,8438 dT = 171,9178 - 171,9160 = +0,0018 Lt = 167
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
fost determinate și calculate conform descrierii din capitolul 1, "Densitatea și greutatea specifică", secțiunea 6.2.1. 6.2.2. Cântărirea picnometrului umplut cu distilat Flaconul tară în momentul măsurării, în grame: Picnometrul umplut cu distilat la 20,50șC, în grame: Variația în forța de ascensiune a aerului: Masa distilatului la 20,50șC: Densitatea aparentă a distilatului: T1 = 171,9178 P2 = 167,8438 dT = 171,9178 - 171,9160 = +0,0018 Lt = 167,8438 - (67,6695 + 0,0018) = 100,1725 6.2
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
sulfatul de potasiu care depășește de 1 g/l, manitolul prezent în orice concentrație și orice alte substanțe chimice care au fost adăugate vinului. Extractul rezidual este fără zahăr minus aciditatea fixă exprimată ca acid tartric. Extractul se exprimă în grame pe litru și trebuie determinat cu o precizie de 0,5 g. 2. PRINCIPIUL METODEI Metodă unică: măsurarea cu un densimetru. Extractul uscat total este calculat indirect din greutatea specifică a mustului și, pentru vin, din greutatea specifică a vinului
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
exprimat în g/l, cu o cifră zecimală. TABELUL 1 pentru calcularea conținutului extractului uscat total (g/l) Greutatea specifică, cu două zecimale A treia cifră zecimală a greutății specifice 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Grame de extract pe litru 1,00 0 2,6 5,1 7,7 10,3 12,9 15,4 18,0 20,6 23,2 1,01 25,8 28,4 31,0 33,6 36,2 38,8 41
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
495,5 498,2 1,19 500,9 503,5 503,5 508,9 511,6 514,3 517,0 519,7 522,4 525,1 1,20 527,8 - - - - - - - - - Tabel de interpolare A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru 1 0,3 4 1,0 7 1,8 2 0,5
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
508,9 511,6 514,3 517,0 519,7 522,4 525,1 1,20 527,8 - - - - - - - - - Tabel de interpolare A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru 1 0,3 4 1,0 7 1,8 2 0,5 5 1,3 8 2,1 3 0,8 6 1,6
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
525,1 1,20 527,8 - - - - - - - - - Tabel de interpolare A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru 1 0,3 4 1,0 7 1,8 2 0,5 5 1,3 8 2,1 3 0,8 6 1,6 9 2,3 5. ZAHARURI REDUCĂTOARE 1. DEFINIȚIE Zaharurile reduse cuprind toate
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1. Calcule Cantitatea de zahăr conținută de probă, exprimată ca zahăr invertit, este dată în tabelul de mai jos ca funcție a numărului (n' - n) de ml de tiosulfat de sodiu utilizați. Conținutul de zahăr al vinului este exprimat în grame de zahăr invertit pe litru, cu precizie de o cifră zecimală, ținându-se cont de diluția realizată în cursul decantării și de volumul probei testate. 4.3.2. Repetabilitatea r = 0,015 xi xi = concentrația de zahăr invertit a probei
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
l, a soluției 40% (m/v) de must concentrat rectificat. Concentrația de zaharoză, în g/kg, a mustului concentrat rectificat este 2,5C. 3.5. Exprimarea rezultatelor Concentrația de zaharoză în vinuri, must și mustul concentrat rectificat este exprimată în grame pe litru pentru vinuri și must și în grame pe kilogram pentru mustul concentrat rectificat, fiecare cu o cifră zecimală. 7. GLUCOZA ȘI FRUCTOZA 1. DEFINIȚIE Glucoza și fructoza pot fi determinate individual printr-o metodă enzimatică, având ca unic
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
rectificat. Concentrația de zaharoză, în g/kg, a mustului concentrat rectificat este 2,5C. 3.5. Exprimarea rezultatelor Concentrația de zaharoză în vinuri, must și mustul concentrat rectificat este exprimată în grame pe litru pentru vinuri și must și în grame pe kilogram pentru mustul concentrat rectificat, fiecare cu o cifră zecimală. 7. GLUCOZA ȘI FRUCTOZA 1. DEFINIȚIE Glucoza și fructoza pot fi determinate individual printr-o metodă enzimatică, având ca unic obiectiv calcularea raportului glucoză/fructoză. 2. PRINCIPIUL METODEI Glucoza
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
fie mai mare de 98 %. 3.2.2. Metoda de lucru 3.2.2.1. Mustul - mustul proaspăt Se pune un litru de must, a cărui concentrație de zaharuri fermentabile a fost prestabilită, în vasul pentru fermentare. Se adăugă un gram de drojdie uscată, reactivată în prealabil. Se inserează dispozitivul pentru închiderea etanșă. Fermentarea continuă, la aproximativ 20șC, până când se utilizează tot zahărul. După determinarea concentrației de alcool a produsului fermentării și calcularea procentului de conversie a zaharurilor în alcool, lichidul
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
desulfitat în vasul de fermentare și se continuă, conform procedeului descris pentru mustul proaspăt. Notă: În cazul în care folosim metabisulfit de potasiu pentru sulfitarea mustului, trebuie adăugat 0,25 ml de acid sulfuric (20 = 1,84 g/ml) pe gram de metabisulfit pentru un litru de must înaintea desulfitării. 3.2.2.2. Must concentrat Se pun V ml de must concentrat care să conțină o cantitate cunoscută de zaharuri (aproximativ 170 g) în vasul pentru fermentare. Se completează până la
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
prima ardere pentru a preveni spumarea excesivă. Vasul este cântărit după răcirea în exsicator (P1 g). Greutatea cenușii din probă (20 ml) este P = (P1 - P0) g. 5. EXPRIMAREA REZULTATELOR 5.1. Metoda de calcul Greutatea P a cenușii, în grame pe litru, este dat, cu două zecimale, de expresia: P = 50p. 10. ALCALINITATEA CENUȘII 1. DEFINIȚIE Alcalinitatea cenușii este definită ca fiind suma cationilor, alții decât ionii de amoniu, combinați cu acizii organici în vin. 2. PRINCIPIUL METODEI Cenușa este
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de sodiu 0,1M adăugat. 6. EXPRIMAREA REZULTATELOR 6.1. Metoda de calcul 6.1.1. Vinuri Aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe litru este dată de formula: A = 10n Se notează cu o cifră zecimală. Aciditatea totală exprimată în grame de acid tartric pe litru este dată de formula: A' = 0,075A Se notează cu o cifră zecimală. 6.1.2. Must concentrat rectificat - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de must concentrat rectificat trebuie dată de a = 5n
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
folosită. 6. EXPRIMAREA REZULTATELOR 6.1. Metoda de calcul Aciditatea volatilă exprimată, cu o cifră zecimală, în miliechivalenți pe litru este dată de formula: A = 5(n - 0,1 n' - 0,05 n"). Aciditatea volatilă exprimată, cu două zecimale, în grame de acid acetic pe litru este dată de formula: 0,300(n - 0,1n' - 0,05 n") 6.2. Repetabilitatea (r) r = 0,7 meq/l r = 0,04 g acid acetic/l 6.3. Reproductibilitatea (R) R = 1,3
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
sodiu 0,1 M folosită pentru titrarea acidității produsului distilat în timpul determinării acidității volatile. 15. ACIDITATEA FIXĂ 1. PRINCIPIUL Aciditatea fixă reprezintă diferența dintre aciditatea totală și aciditatea volatilă. 2. EXPRIMAREA REZULTATELOR Aciditatea fixă se exprimă în: - miliechivalenți pe litru; - grame de acid tartric pe litru. 16. ACIDUL TARTRIC 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Metoda de referință Acidul tartric se precipită sub forma () tartratului de calciu și se determină gravimetric. Această determinare poate fi completată printr-o metodă volumetrică de comparație
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]