10,815 matches
-
spumă cu 600 g zahăr, o vanilie și 3 linguri de ness. Totul se bate pe baie de aburi, iar când este rece, se amestecă cu 300 g unt și 5 bucăți de rahat tăiat mărunt. Peste napolitana presată, se toarnă crema cu rahat, iar deasupra se așează o glazură rece. PRĂJITURĂ REGINA MARIA Blatul I - 4 gălbenușuri, o lingură de apă, 5 linguri de zahăr, un praf de copt, 5 linguri de cacao și 4 albușuri bătute spumă. Blatul II
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se scoate și se taie în 4 foi egale, după care se lasă la răcit. Crema - ½ de pahar cu apă și 150 g zahăr; se fierbe cu vanilie și se leagă cu un borcan de șerbet. După ce s-a răcit, turnăm peste gălbenușuri, amestecând încet. Această compoziție o fierbem pe Bain-Marie mestecând mereu. O lăsăm să se răcească, apoi, călduță, se toarnă peste untul frecat și se adaugă și nugaua de alune măcinată (nuga se face curățind alunele de coajă, apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
150 g zahăr; se fierbe cu vanilie și se leagă cu un borcan de șerbet. După ce s-a răcit, turnăm peste gălbenușuri, amestecând încet. Această compoziție o fierbem pe Bain-Marie mestecând mereu. O lăsăm să se răcească, apoi, călduță, se toarnă peste untul frecat și se adaugă și nugaua de alune măcinată (nuga se face curățind alunele de coajă, apoi se așează pe o farfurie de tablă care a fost mai întâi unsă cu grăsime; peste ele, se toarnă zahărul ars
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
călduță, se toarnă peste untul frecat și se adaugă și nugaua de alune măcinată (nuga se face curățind alunele de coajă, apoi se așează pe o farfurie de tablă care a fost mai întâi unsă cu grăsime; peste ele, se toarnă zahărul ars, iar după ce s-a răcit, o măcinăm ca să o amestecăm în cremă). Formăm prăjitura cu cremă, în așa fel încât să rămână pentru ultima foaie de deasupra mai multă cremă în care să înfigem felii de migdală tăiată
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
din 200 g nuci măcinate, 150 g biscuiți, 200 g unt, 200 g zahăr, 6 linguri de lapte, 2 linguri de cacao și mirodenii. Se amestecă toate la un loc și se face ca o pastă maron, pe care o turnăm deasupra peste rulada coaptă. După ce punem crema maron, turnăm peste ea o glazură din ciocolată albă. PRAJITURA SILVIA Se bat 6 albușuri cu 10 linguri de zahăr, se adaugă treptat 4 linguri de apă, 1 praf de copt, 2 linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g unt, 200 g zahăr, 6 linguri de lapte, 2 linguri de cacao și mirodenii. Se amestecă toate la un loc și se face ca o pastă maron, pe care o turnăm deasupra peste rulada coaptă. După ce punem crema maron, turnăm peste ea o glazură din ciocolată albă. PRAJITURA SILVIA Se bat 6 albușuri cu 10 linguri de zahăr, se adaugă treptat 4 linguri de apă, 1 praf de copt, 2 linguri de cacao, 6 gălbenușuri și 8 linguri de făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
sirop alcătuit din 500 ml de apă, 100 g zahăr și vanilie. Se pune untul la încălzit, iar când este fierbinte, se adaugă făina și mestecăm până devine maronie, între timp fierbându-se siropul. După ce s-a legat, fierbinte îl turnăm peste făina prăjită, mestecăm mereu să nu se facă cocoloașe și îl fierbem până devine ca o alifie. Se pune în forma de servit, presărată cu zahăr pudră deasupra. JELEU DE ZMEURA Se face un sirop dintr-un litru de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
pudră deasupra. JELEU DE ZMEURA Se face un sirop dintr-un litru de apă și 400 g zahăr, apoi se aleg 400 g zmeură. Zmeura o punem într-o sită, o spălăm, apoi o punem într-un castron peste care turnăm siropul fierbinte și lăsăm să stea timp de o oră. În alt vas, dizolvăm 15 g gelatină în 30 ml de apă caldă și zeama de la o lămâie, după care strecurăm prin tifon zmeura, o amestecăm cu gelatina dizolvată și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
care se adaugă peste zahărul topit. Se mai pun 250 g margarină și se fierbe încet, până se îngroașă. La sfârșit, se adaugă 250 g biscuiți măcinați, 200 g nucă măcinată și 100 g stafide. Se răcește puțin și se toarnă între 2 foi. CREMA PENTRU FOI DE NAPOLITANA (1) 150 ml de lapte, 400 g zahăr, 2 linguri de cacao și 100 g nucă prăjită și măcinată. Compoziția se fierbe timp de 5 minute, apoi imediat se umplu foile. CREMA
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o cremă omogenă. Se bat 200 g unt spumă și albușurile reci până crește, apoi se adaugă aromă de lămâie. Crema albă cu cocos - din 250 g zahăr și 100 ml de apă se fierbe un sirop, care, fierbinte se toarnă peste 5 ouă bătute spumă cu 100 g zahăr pudră. Adăugăm 100 g nucă de cocos și la urmă, adăugăm 250 g unt frecat spumă plus un pachet de vanilie. Se folosește la orice fel de blat. CREMĂ PENTRU TORT
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
pere curățate și tăiate jumătăți, portocale și lămâi tăiate felii se fierb în sirop de zahăr cu baton de vanilie. Brioșele sunt felii de chec care se înmoaie într-un ou bătut spumă cu o lingură de zahăr peste care turnăm 100 ml de bere, apoi prăjim feliile pe ambele părți în unt. Para o tăiem cu cuțitul în formă de evantai, apoi o prăjim în unt numai pe o parte. Fiind dulce, se caramelizează puțin. ÎNGHEȚATĂ DE CIOCOLATĂ CU CĂPȘUNI
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g brânză de vaci dulce, 100 g zahăr și 200 g frișcă. Pentru ornat, se pun 100 g zmeură și câteva frunze de mentă. Se topește untul la foc moale, se zdrobesc pișcoturile, se pun într-un castron și se toarnă peste ele untul topit, apoi se amestecă; se așterne o folie de plastic într- o tavă de chec, se pune compoziția de pișcoturi și se nivelează. Se dă la frigider timp de o oră, să se întărească; între timp, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
timp de zece minute, la foc moale. Între timp, se freacă gălbenușurile crude până devin albicioase. După ce s-a răcit laptele, îl punem peste ouă câte puțin, ca la maioneză, frecând continuu. La urmă, se pune spirtul, învârtim puțin, apoi turnăm în sticlă și dăm la rece. Se poate păstra un an fără degradare. Dacă dorim să facem cocktail de ciocolată, punem la fiert în lapte 2 linguri de cacao, în rest, este aceeași compoziție. SIROP DE AFINE 4 kg afine
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
suc de zmeură, 1 kg zahăr Sucul de zmeură se pune la fiert cu zahărul. Lăsăm să fiarbă la foc iute timp de douăzeci de minute, după care adăugăm zeama de la o jumătate de lămâie. Dăm vasul la răcorit, apoi turnăm siropul în sticle, le legăm bine și le dăm la cămară. SIROP DE ZMEURA NEFIERT (CU ZAHAR) 1 l de sirop, 1 kg zahăr Siropul se amestecă împreună cu 1 kg zahăr, până se topește zahărul. Lăsăm să stea timp de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
kg zahăr Siropul se amestecă împreună cu 1 kg zahăr, până se topește zahărul. Lăsăm să stea timp de 2-3 ore, maximum de timp este de 8 ore. Se formează deasupra o spumă pe care o dăm deoparte, apoi lichidul se toarnă în sticle. Pentru fiecare litru de sirop, adăugăm o tabletă și jumătate de aspirină. SIROP DE MUGURI DE BRAD (1) 2,5 kg muguri de brad, 4 l de apă, 1 kg zahăr Mugurii de brad se fierb în apă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
răcit, stoarcem prin tifon, iar sucul rezultat se fierbe cu zahăr. 500 ml de sirop se pune la fiert cu zahărul, apoi adăugăm 2 linguri de zeamă de lămâie și lăsăm la fiert timp de 20 de minute. La sfârșit, turnăm siropul în sticle, le sigilăm și le dăm la cămară. SIROP DE MUGURI DE BRAD (2) 3 kg muguri de brad se pun la fiert cu 6 l de apă, apoi lăsăm să fiarbă timp de jumătate de oră. Lăsăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
face un sirop, care se fierbe timp de 10 minute. După ce s-a răcit siropul, adăugăm în sirop alcoolul cu vișinele. Lăsăm la macerat timp de 5-6 săptămâni. ZMEURATA (LICHIOR DE ZMEURA) Punem în sticlă 300 g boabe de zmeură, turnăm deasupra 400 ml de alcool amestecat cu un sirop fiert, făcut din 300 g zahăr și 300 ml apă, apoi capsăm sticla și lăsăm la macerat timp de 3 săptămâni. Această băutură se servește cu tot cu fructe. Același procedeu se folosește
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Șoferul român tradițional se scoală duminică dimineața, bea ceva, se bărbierește, ia bilet la Loto, se întoarce acasă și bate nevasta până pornește alarma la mașină. După care iese în fața blocului, bea ceva cu băieții și apoi suflă în jigleor, toarnă ulei ars în praguri, dă trei ciocane în tacheți și curăță platinele până îl strigă nevasta să urce în casă, să bea ceva și s-o rupă iar cu bătaia!”(Academia Cațavencu, nr. 12, 26 martie 1 aprilie 2008) Sunt
VIOLENTA, TRAUMA, REZILIENTA by ANA MUNTEANU, ANCA MUNTEANU () [Corola-publishinghouse/Science/804_a_1761]
-
tot mai frecvent martorii violențelor dintre părinți. într-o seară când tata a venit acasă cherchelit și cu o sticlă de alcool, Aurelia, care avea 7 ani, temându-se de un nou scandal, a luat sticla de pe masă și a turnat în chiuvetă alcoolul. Furios, tatăl a dat foc la încăpere și a plecat lăsându-i înăuntru pe cei trei copii, dintre care Aurelia era cea mai mare. Ceilalți doi copii aveau atunci doi și trei ani. Din fericire, fratele mai
VIOLENTA, TRAUMA, REZILIENTA by ANA MUNTEANU, ANCA MUNTEANU () [Corola-publishinghouse/Science/804_a_1761]
-
interne conspirative, numai de ea știute, care a uzat de toate mijloacele împotriva oricărui individ și a oricărei tentative de opoziție. Însă am avut tristețea să fiu refuzat de către unii dintre cei intervievați în deconspirarea numelor celor care i-au turnat la Securitate, motivul fiind deopotrivă acela de a nu se răzbuna precum și acela de a nu pierde prieteni intimi, pe viață, care de fapt i-au denunțat atunci! Un alt capitol al discuțiilor avute l-am rezervat momentului arestării, întrucât
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
m-am așezat în genunchi și am zis, Staline și Lenine, 'tu-vă Dumnezeul mamii voastre de bandiți, dacă aș ști unde vă este mormântul, aș veni să vă iau chelea, să-mi fac geantă și mănuși! Primarul m-a turnat la Securitate și m-au arestat". Jumătate de sat a venit la procesul lui și au spus: Domnule, omul ăsta e nebun!", și cu toate astea i-au dat trei ani, dar înainte de asta l-au dus la spitalul Socola
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
Ț.: Da. De exemplu, de la bucătărie se pleca cu o mâncare normală, dacă putem s-o numim așa, dar când ajungea mâncarea în fața ușei de la camera unde erau cei 200 de deținuți se aduceau 2-3 găleți de apă și se turna în mâncare. Când venea hârdăul cu mâncare, Guzgă ăsta turna două căldări de apă în zeama aceea lungă. Imaginați-vă ce efect putea avea asta asupra organismului deținuților: a izbucnit o dizenterie puternică, scuzați-mi expresia!, se c... oamenii pe
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
mâncare normală, dacă putem s-o numim așa, dar când ajungea mâncarea în fața ușei de la camera unde erau cei 200 de deținuți se aduceau 2-3 găleți de apă și se turna în mâncare. Când venea hârdăul cu mâncare, Guzgă ăsta turna două căldări de apă în zeama aceea lungă. Imaginați-vă ce efect putea avea asta asupra organismului deținuților: a izbucnit o dizenterie puternică, scuzați-mi expresia!, se c... oamenii pe ei, și nu aveau cum să se mai abțină pentru că
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
cu regim sever? S. Ț.: Asta însemna o bilă de 25 de kg de metal cu două lanțuri în lateral, cu cătușe care se puneau la picioare, și am fost băgat într-o cameră îngustă, strâmtă. În camera asta se turna zilnic un ciubăr de apă, aproximativ 100 de litri. Zilnic sau o dată la două zile. De ce? Se făcea un noroi că ajungea aproape de genunchi plimbându-te pe acolo. Umblai exact cum umblă un porc în coteț. Luam bila aceea în
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
spus care era formația celor care s-au oferit voluntari și mi-am adus aminte de Hoprich și de Prall. Ni s-au dat cazmale celor cinci, am săpat fundațiile la un metru adâncime, am făcut beton manual și am turnat fundațiile cu beton ciclopian, alcătuit cu pietriș de diferite dimensiuni, cu pietre mari și mici laolaltă. Betonul ciclopian era folosit de către romani pentru că se economisea material și reducea timpul de execuție a lucrării, că una este să torni 30 de
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]