2,677 matches
-
este folosită, trebuie să fie astfel încât proporția dintre volumul total (æl) al acestor soluții și cantitatea (g) de aliment existent în eprubeta să fie cât mai mică posibil, dar să nu depășească valoarea 5 și să fie aceeași în toate eprubetele. Se închid etanș eprubetele și se procedează conform pct. 5.4. 5.4. Determinările cromatografice în faza gazoasa 5.4.1. Se agită eprubetele evitandu-se contactul dintre conținutul lichid și membrana (4.4) pentru a se obține o soluție
NORME din 24 octombrie 2002 (*actualizate*) privind materialele şi obiectele care vin în contact cu alimentele. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146493_a_147822]
-
fie astfel încât proporția dintre volumul total (æl) al acestor soluții și cantitatea (g) de aliment existent în eprubeta să fie cât mai mică posibil, dar să nu depășească valoarea 5 și să fie aceeași în toate eprubetele. Se închid etanș eprubetele și se procedează conform pct. 5.4. 5.4. Determinările cromatografice în faza gazoasa 5.4.1. Se agită eprubetele evitandu-se contactul dintre conținutul lichid și membrana (4.4) pentru a se obține o soluție sau o suspensie cât
NORME din 24 octombrie 2002 (*actualizate*) privind materialele şi obiectele care vin în contact cu alimentele. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146493_a_147822]
-
cât mai mică posibil, dar să nu depășească valoarea 5 și să fie aceeași în toate eprubetele. Se închid etanș eprubetele și se procedează conform pct. 5.4. 5.4. Determinările cromatografice în faza gazoasa 5.4.1. Se agită eprubetele evitandu-se contactul dintre conținutul lichid și membrana (4.4) pentru a se obține o soluție sau o suspensie cât mai omogena a probelor de aliment. 5.4.2. Pentru a se asigura atingerea echilibrului toate eprubetele închise etanș (5
NORME din 24 octombrie 2002 (*actualizate*) privind materialele şi obiectele care vin în contact cu alimentele. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146493_a_147822]
-
1. Se agită eprubetele evitandu-se contactul dintre conținutul lichid și membrana (4.4) pentru a se obține o soluție sau o suspensie cât mai omogena a probelor de aliment. 5.4.2. Pentru a se asigura atingerea echilibrului toate eprubetele închise etanș (5.2 și 5.3) se pun într-o baie de apă timp de două ore la o temperatură de 60°C ± 1°C. Dacă este necesar, se agită din nou. 5.4.3. Se prelevează o probă
NORME din 24 octombrie 2002 (*actualizate*) privind materialele şi obiectele care vin în contact cu alimentele. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146493_a_147822]
-
2 și 5.3) se pun într-o baie de apă timp de două ore la o temperatură de 60°C ± 1°C. Dacă este necesar, se agită din nou. 5.4.3. Se prelevează o probă din "headspace" în eprubeta. Dacă se folosesc tehnici manuale de prelevare a probelor trebuie să se aibă grijă să se obțină o probă reproductibila (4.4), în special seringă trebuie să fie anterior încălzita până la temperatura probei. Se măsoară suprafață (sau înălțimea) picurilor aferente
NORME din 24 octombrie 2002 (*actualizate*) privind materialele şi obiectele care vin în contact cu alimentele. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146493_a_147822]
-
de pe ordonată arată suprafețele/sau înălțimile picurilor de CV sau raportul acestor suprafețe (sau înălțimi) cu suprafețele/înălțimile picurilor etalonului intern și valorile de pe abscisa arată cantitățile de CV adăugate (mg), aferente cantităților de probă de aliment cântărite pentru fiecare eprubeta (kg). Se determina punctele de intersecție cu abscisa graficului. Valoarea astfel obținută reprezintă concentrația de CV în proba de aliment investigat. 5.4.5. De îndată ce picurile de DMA apar pe cromatograma, se elimină din coloana (4.3) excesul de DMA
NORME din 24 octombrie 2002 (*actualizate*) privind materialele şi obiectele care vin în contact cu alimentele. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146493_a_147822]
-
tip de hârtie indicatoare prezintă deci o sensibilitate mai mare. Mod de lucru Se prepară următoarele soluții: * Soluție Stoc 0,066 M KH2PO4 (9,078 g /l ) (1) * Soluție Stoc 0,066 M Na2HPO4 (11,87 g /l) (2) În eprubete separate, se amestecă soluțiile 1 și 2 în următoarele proporții: în eprubetele a, b, c, d, e, se determină pH-ul cu hârtia indicatoare de pH. Dintr-o bandă de hârtie indicatoare se taie cu o foarfecă curată mai multe
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
lucru Se prepară următoarele soluții: * Soluție Stoc 0,066 M KH2PO4 (9,078 g /l ) (1) * Soluție Stoc 0,066 M Na2HPO4 (11,87 g /l) (2) În eprubete separate, se amestecă soluțiile 1 și 2 în următoarele proporții: în eprubetele a, b, c, d, e, se determină pH-ul cu hârtia indicatoare de pH. Dintr-o bandă de hârtie indicatoare se taie cu o foarfecă curată mai multe porțiuni mici. Pe câte o porțiune de hârtie indicatoare, care se ține
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Dintr-o bandă de hârtie indicatoare se taie cu o foarfecă curată mai multe porțiuni mici. Pe câte o porțiune de hârtie indicatoare, care se ține cu o pensetă, se depune cu o pipetă, o picătură din soluția conținută în eprubeta a. Se lasă în contact soluția cu hârtia indicatoare timp de câteva secunde. Se compară apoi culoarea porțiunii de hârtie indicatoare cu culorile etalon indicate pe scara de pH. Se stabilește corespondența dintre culoarea dată de către soluția al cărei pH
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
scara etalon. Valorile de pH determinate se trec în tabelul de mai sus (aceste valori trebuie să corespundă, aproximativ, la pH = 5,6 , 6,6 , 7,0, 7,4, 8,0). Dacă se diluează cu apă distilată soluțiile conținute în eprubetele repective și se determină pH-ul se obțin practic aceleași valori ca pentru probele nediluate. Deci pH-ul, nu variază cu diluția. Determinarea pH-ului în unele lichide biologice Prin procesul descris se determină pH-ul următoarelor lichide biologice: ser
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
acid tare sau bază tare. Mod de lucru Se face soluția cu de analizat o încercare preliminară (cu hârtie indicatoare) pentru găsirea ordinului de mărime al pH-ului, și în funcție de acesta se alege indicatorul potrivit. Apoi se măsoară într-o eprubetă 10 ml din soluția de analizat și se adaugă 0,2 ml din soluția de indicator. În câteva eprubete se prepară soluții tampon cu pH-ul în jurul celui ce trebuie să fie determinat, conform tabelului: Se adaugă aceeași cantitate de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
indicatoare) pentru găsirea ordinului de mărime al pH-ului, și în funcție de acesta se alege indicatorul potrivit. Apoi se măsoară într-o eprubetă 10 ml din soluția de analizat și se adaugă 0,2 ml din soluția de indicator. În câteva eprubete se prepară soluții tampon cu pH-ul în jurul celui ce trebuie să fie determinat, conform tabelului: Se adaugă aceeași cantitate de indicator (0,2 ml) ca și în soluția de analizat: una din soluțiile tampon preparate va avea aceeași culoare
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
roșul de metil cu domeniul de viraj pH = 4,4 - 6,2, culoarea variind de la roșu la galben. Pentru determinarea puterii tampon se procedează astfel: după ce s-a determinat pH-ul soluției tampon de analizat, ca mai sus, amestecul din eprubeta respectivă i se adaugă 2 ml HCl N/10 sau 2 ml NaOH N/10 și se determină din nou pH-ul. Se notează diferența de pH. Mod de calcul Calcularea numărului de echivalenți gram de acid sau bază din
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
caz are loc deshidratarea ozei cu formare de furfural sau hidroximetil furfural, iar aceștia prin condensare cu alfa-naftol determină apariția unui compus colorat în roșu-violet. Reactivi * Glucoză 2%; * Alfa-naftol 5% sol. alcoolică; * Acid sulfuric concentrat. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de glucoză 2 % și 2-3 picături din soluția de alfa-naftol 5 %. Cu o pipetă se introduce cu atenție, la fundul eprubetei 1 ml acid sulfuric concentrat, în așa fel ca cele două straturi să nu
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Glucoză 2%; * Alfa-naftol 5% sol. alcoolică; * Acid sulfuric concentrat. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de glucoză 2 % și 2-3 picături din soluția de alfa-naftol 5 %. Cu o pipetă se introduce cu atenție, la fundul eprubetei 1 ml acid sulfuric concentrat, în așa fel ca cele două straturi să nu se amestece. La zona de separare dintre cele două straturi apare un inel colorat în roșu-violet. Reacția Selivanov Cetozele, în prezența rezorcinei (reactiv Selivanov) formează, în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
cald, compuși colorați în roșu intens. Această reacție diferențiază cetozele de aldoze, care nu dau această reacție. Reactivi * Soluție de rezorcină 0,5 g % în HCl 20 % (reactiv Selivanov); * Soluție fructoză 2 %; * Soluție glucoză 2 %. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de glucoză 2 %, iar în alta 2 ml soluție de fructoză 2 %. Se adaugă în fiecare 2 ml reactiv Selivanov. Ambele eprubete se introduc într-o baie cu apă care fierbe. Se observă că soluția
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
reactiv Selivanov); * Soluție fructoză 2 %; * Soluție glucoză 2 %. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de glucoză 2 %, iar în alta 2 ml soluție de fructoză 2 %. Se adaugă în fiecare 2 ml reactiv Selivanov. Ambele eprubete se introduc într-o baie cu apă care fierbe. Se observă că soluția din eprubeta cu fructoza se colorează în roșu intens, spre deosebire de eprubeta cu glucoză, în care lichidul se colorează în galben-portocaliu. 2.8.1.2. Reacții redox Reacția
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
introduc 2 ml soluție de glucoză 2 %, iar în alta 2 ml soluție de fructoză 2 %. Se adaugă în fiecare 2 ml reactiv Selivanov. Ambele eprubete se introduc într-o baie cu apă care fierbe. Se observă că soluția din eprubeta cu fructoza se colorează în roșu intens, spre deosebire de eprubeta cu glucoză, în care lichidul se colorează în galben-portocaliu. 2.8.1.2. Reacții redox Reacția Fehling Ozele prezintă proprietăți reducătoare datorită prezenței în molecula acestora a grupării carbonil. În mediul
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
alta 2 ml soluție de fructoză 2 %. Se adaugă în fiecare 2 ml reactiv Selivanov. Ambele eprubete se introduc într-o baie cu apă care fierbe. Se observă că soluția din eprubeta cu fructoza se colorează în roșu intens, spre deosebire de eprubeta cu glucoză, în care lichidul se colorează în galben-portocaliu. 2.8.1.2. Reacții redox Reacția Fehling Ozele prezintă proprietăți reducătoare datorită prezenței în molecula acestora a grupării carbonil. În mediul alcalin și la cald, ozele reduc reactivul Fehling la
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
producerea unui precipitat roșu-cărămiziu: Reactivi * Fehling I (40 g CuSO4 într-un litru de apă distilată); * Fehling II (150 g NaOH, 100 g tartrat de Na și K la un litru soluție apoasă); * Glucoză 2 %. Mod de lucru Într-o eprubetă se prepară reactivul Fehling măsurându-se câte un ml din soluțiile de I și II. Se adaugă apoi 1 ml glucoză și se încălzește la fierbere, când se constată apariția unui precipitat roșu-cărămiziu de Cu2O. Observații. Introducerea tartratului dublu de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
în soluția Fehling II are rol de a menține în soluție hidroxidul cupric format, atunci când se adaugă Fehling II peste Fehling I. Reacția Tollens Glucoza reduce hidroxidul de argint amoniacal la cald la argint metalic, care se depune pe pereții eprubetei, ca o oglindă. Reacțiile care au loc sunt următoarele: Mod de lucru Într-o eprubetă foarte curată se pun 1 ml soluție de azotat de argint de concentrație 10 %, peste care se adaugă 1 ml soluție amoniac 25 %, până ce se
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
se adaugă Fehling II peste Fehling I. Reacția Tollens Glucoza reduce hidroxidul de argint amoniacal la cald la argint metalic, care se depune pe pereții eprubetei, ca o oglindă. Reacțiile care au loc sunt următoarele: Mod de lucru Într-o eprubetă foarte curată se pun 1 ml soluție de azotat de argint de concentrație 10 %, peste care se adaugă 1 ml soluție amoniac 25 %, până ce se dizolvă precipitatul format inițial. Se mai adaugă 1 ml hidroxid de sodiu concentrat și apoi
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
și apoi 1 ml soluție de glucoză 2 % sau fructoză 2%. Se agită și se încălzește ușor la flacără. Glucoza sau fructoza reduc azotatul de argint în mediu alcalin și la cald în argint metalic, ce se depune pe pereții eprubetei ca o oglindă strălucitoare. 2.8.1.3. Reacții de condensare Reacția Fischer (reacția de formare a osazoanelor) Aldozele și cetozele reacționează cu fenilhidrazina, conducând la osazoane, care sunt substanțe solide, de culoare galbenă, frumos cristalizate, purtând numele ozei de la
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
care provin (glucosanoza, fructosanoza). Ozele epimere au osazonele identice ca structură, deoarece resturile fenilhidrazinice se fixează la C1 și la C2. De exemplu glucosazona cristalizează analog fructosazonei, sub formă de “snop de grâu” sau “măturică”. Mod de lucru În două eprubete se pun câte 5 ml din soluție glucoză, respectiv fructoză și în fiecare se adaugă 0,5 g fenilhidrazină clorhidrică și 0,25 g acetat de sodiu. Se fierb o oră pe baie de apă. După răcire se examinează cristalele
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Fehling II * Soluție maltoză 1% * Soluție lactoză 1% * Soluție zaharoză 1% * Soluție de acid clorhidric diluat * Carbonat de sodiu solid Mod de lucru Se pregătește soluția Fehling din volume egale de Fehling I și II și se împarte în trei eprubete, se fierbe, se adaugă apoi într-una din cele trei eprubete 2 ml soluție maltoză, în a doua 2 ml lactoză, iar în a treia 2 ml zaharoză. Se continuă fierberea. Se va constata că în eprubeta în care s-
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]