4,864 matches
-
măștile. La Nietzsche și la postmoderni, în schimb, măștile ar fi aceleași, iar "piesa" alta. Dacă ar fi așa, nu s-ar mai putea vorbi de o ratare, postulată și de Lyotard. Acest viciu de gândire vine din sofistică, din falsificarea cântarului adevărului. Eminescu nu cade în asemenea capcană. El vede limpede de unde se ivește ratarea revoluțiilor. Se datorează tocmai eternei reîntoarceri din care lipsește fructul încercării, ca devenire întru ființă. Exprimându-mă paradoxal, dar în spiritul răspunsului eminescian, revoluțiile eșuează
[Corola-publishinghouse/Science/1565_a_2863]
-
pedofile etc.) trebuie să dobândească privilegii în raport cu majoritățile. Or, cum cele mai semnificative majorități sunt națiunile, acestea au devenit ținta marilor lovituri, fiind calificate drept creații artificiale ale modernității, anacronic-tribale, antidemocratice și antiglobaliste. Devine interesant să surprinzi același mecanism al falsificării cântarului adevărului în extremismele ideologice referitoare la națiune, căci, în ultimă instanță, cauzele bine ascunse ale atacurilor antieminesciene pleacă din voința compromiterii "naționalismului" poetului nostru. Desigur, există o grijă permanentă ca teoriile să nu se dea drept ideologie. De aceea
[Corola-publishinghouse/Science/1565_a_2863]
-
ai ucide individualul, deși crezi că militezi pentru libertatea individului. Aceste slăbiciuni ale gândirii se manifestă sofistic întotdeauna, fiindcă, așa cum am atras atenția în alte pagini, e la mijloc nu doar o ciupeală la cântarul adevărului, ci e vorba de falsificarea însăși a cântarului. Niciodată, atâta vreme cât va dura omenirea, națiunile nu vor dispărea, deși unele dintre ele vor dispărea înghițite de altele. Ernest Gellner, celebrul teoretician al națiunilor, care nu poate fi bănuit de naționalism, spunea în 1983 că "nu trebuie
[Corola-publishinghouse/Science/1565_a_2863]
-
pune criza căsătoriei moderne și postmoderne pe seama reminiscențelor confluente a două tradiții religioase, cea catară (care respingea dogma întrupării ca și religia cavalerilor templieri) și cea creștină. Erezia feministă, argumentează savantul francez, n-a ieșit înfrântă de creștinism din pricina pretinsei "falsificări" a Bibliei de către Constantin cel Mare, ci din pricina tendinței elitare, de confrerie secretă, neaderentă la omul de rând. Iubirea creștină se numește agapè: "Întruparea Cuvântului pe pământ a Luminii în Întuneric -, iată evenimentul extraordinar care ne eliberează de nefericirea de
[Corola-publishinghouse/Science/1565_a_2863]
-
care o servește și acțiunile mele sunt motivate de aceasta, atunci sunt cu adev]rât liber când întreprind aceste acțiuni și aleg aceste acțiuni în lumina acelei înțelegeri. Dar dac] sistemul de idei inhib] o asemenea înțelegere prin ascunderea sau falsificarea rolului jucat de interesele clasei, atunci el distruge transparență acțiunii celor care acționeaz] pe baza lui și le submineaz] libertatea. Transparență acțiunii nu este numai o valoare teoretic]. Cunoașterea este subversiv]: dac] am inteles clar bazele sociale și semnificația a
[Corola-publishinghouse/Science/2264_a_3589]
-
intereselor dușmanilor de clas]. Aceste argumente sunt valabile pentru orice clas], nu doar pentru proletariat. Echivalarea intereselor proletariatului cu interesele universale sau cu un bine imparțial (acesta este cazul trat]rii lor că moral]) este pentru Marx un model de falsificare ideologic] - și chiar un act de tr]dare a mișc]rii proletare (MEW 19: 25, SW 325). xi. Are morală vreun viitor? Într-un fragment din Anti-Dühring, Engels contrasteaz] morală ideologic] a societ]ții divizate în clase cu „o moral
[Corola-publishinghouse/Science/2264_a_3589]
-
1990) V. reconstituie cu mijloacele prozei de ficțiune evenimente și portretizează personalități politice. Culegerile de nuvele Hoții Prutului... (1991) și Țara cu viță-de-vie (1996) sunt consacrate actualității, fiind abordate dintr-un unghi cvasisămănătorist tendințe sociale nocive, precum filistinismul, degradarea limbii, falsificarea istoriei, înstrăinarea de neam. Romanul Cornul de Aur (1994), în care tematica etică este alimentată copios de mitul lui Dionysos, pare să-l plaseze pe scriitor pe o orbită deschizătoare de noi perspective epice. A scris și eseuri, adunate sub
VICOL-1. In: Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290546_a_291875]
-
tropismelor valorizante (de exemplu, tot ceea ce e situat la Răsărit este Înapoiat, iar tot ceea ce se află la Apus este superior); d) construirea unei genealogii istorice pentru realități sau simple proiecte actuale (operație care nu se realizează, de obicei, prin falsificarea datelor, ci prin selectarea lor subiectivă, prin evidențierea exclusivă a acelor elemente de natură să susțină construcția care ne interesează). În ultimă instanță, se poate spune că ideologia poate transforma orice spațiu Într-o geografie simbolică, punând asupra acestuia amprenta
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
scrie catalogul din 1906 despre medalia aflată în discuție: „în acel timp nu s-a bătut nici o medalie și tocmai în anul 1896 un speculant din Iași a făcut aceste medalii la Stuttgart, de argint și bronz de 55 mm. Falsificarea lor se cunoaște și după ortografierea inscripției și a figurii lui Cuza, care este aceea pe când nu era încă Domnitor ci numai Colonel, când avea favorite”. În 1989, contrapuneam în esență celor de mai sus următoarele: medalia nu putea fi
Alma Mater Iassiensis în imagini medalistice by Andone Cumpătescu () [Corola-publishinghouse/Science/812_a_1787]
-
în ilegalitate (1924-1944). Începând cu Nepoții gornistului (1953) și sfârșind cu A doua variantă (1987), toate construiesc o istorie contrafăcută, menită să furnizeze legitimitate Partidului unic dictatorial, ajuns la putere prin fraudă și șantaj. Este cea mai amplă operațiune de falsificare propagandistică întreprinsă într-un domeniu al artei în comunismul românesc. Numărul imens, în raport cu dimensiunile cinematografiei noastre, de filme cu ilegaliști conturează o rezistență antifascistă și anticapitalistă de proporțiile unui război civil. Pare că divizii întregi de români idealiști, în special
Filmul surd în România mută: politică și propagandă în filmul românesc de ficţiune (1912-1989) by Cristian Tudor Popescu () [Corola-publishinghouse/Science/599_a_1324]
-
evita agitarea laptelui pe timpul transportului și formarea de spumă. 1.2. Caracteristicile laptelui integral 1.2.1. Însușirile organoleptice Reprezintă ansamblul proprietăților percepute cu ajutorul simțurilor, iar determinarea acestora permite aprecierea calității laptelui, dar și a eventualelor stări anormale (defecte sau falsificări). 1) Aspectul. Laptele normal trebuie să se prezinte ca un lichid omogen și opalescent, fără corpuri străine în suspensie și fără sedimente. Opacitatea peliculei formate de lapte pe pereții unui vas de sticlă oferă indicii asupra conținutului în grăsime și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
care nu a fost răcit va conduce la obținerea unor rezultate eronate. 1.2.3. Proprietățile fizice Cunoașterea caracteristicilor fizice ale laptelui permite aprecierea calității lui în raport cu cerințele standard, depistarea erorilor din timpul exploatării animalelor, a eventualelor boli, precum și a falsificării laptelui. 1) Densitatea. Este dată de suma greutăților specifice ale componentelor (grăsime = 0,94; proteine = 1,25 1,34; lactoza = 1,52-1,66; minerale = 5,5). Densitatea normală a laptelui de vacă și capră este de 1,028-1,033, iar
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de bivoliță și oaie de 1,030-1,035. Cu cât laptele conține mai multă grăsime, cu atât densitatea este mai mică și invers. Imediat după muls, densitatea laptelui este mai scăzută, datorită gazelor din masa sa. Determinarea densității permite depistarea falsificărilor prin diluare. Astfel, extragerea grăsimii din laptele integral sau amestecarea acestuia cu lapte smântânit, conduc la creșterea densității, în timp ce adaosul de apă reduce densitatea; atunci când se adaugă apă și lapte smântânit în proporții egale, cele două se compensează, astfel că
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de apă determină scăderea opacității, direct proporțional cu cantitatea adăugată. 6) Punctul de fierbere. La temperatura de +100,55 °C și o presiune normală (750 mm Hg), laptele fierbe și trece în stare de vapori; reducerea punctului de fierbere indică falsificări prin adaos de apă. 7) Căldura specifică. Reprezintă caloriile necesare pentru a ridica cu 1°C temperatura unui gram de lapte. La laptele integral, această însușire are valoarea de 0,94 calorii/ g/grad. Cunoașterea valorii căldurii specifice permite calcularea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Zeiss. Reducerea valorii indicelui de refracție este specifică laptelui falsificat cu apă, dar și laptelui mamitic. 10) Tensiunea superficială. La laptele integral este de 45-53 Dyne/cm2. Atunci când se constată depășirea valorii de 55 Dyne/cm2, laptele este suspect de falsificare prin adaos de apă. 11) Reacția laptelui. Aciditatea inițială a laptelui este datorată CO2, care, împreună cu apa, formează acidul carbonic; la conferirea acestei acidități, intervin fosfații acizi și citrații. Ulterior, aciditatea laptelui crește pe seama acidului lactic rezultat din descompunerea lactozei
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
îndelungat de la vindecarea clinică, animalele sunt purtătoare de Streptococcus agalactiae sau alte tipuri de streptococi și stafilococi, care pot declanșa noi stări morbide ale glandei mamare. 1.3.3. Laptele poluat cu substanțe nocive Accidental sau prin adăugare voită (la falsificare), în lapte pot ajunge diverse substanțe dăunătoare sănătății consumatorilor. În funcție de tipul și concentrația lor în lapte, aceste componente au efecte directe (cu acțiune imediată) sau efecte neobservate (se acumulează în timp), dar există și substanțe pentru care nu există relații
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pasteurizatoarele sunt igienizate periodic cu soluții acide (acid azotic) pentru îndepărtarea lactatului de calciu și cu soluții alcaline (sodă) pentru substanțele grase și cele proteice; acest tip de poluare apare atunci când instalațiile sunt clătite necorespunzător; * apa adăugată în lapte pentru falsificare. Poluarea laptelui cu nitriți din sursă animală este practic imposibilă, deoarece ei sunt descompuși în totalitate în rumen, sub acțiunea microsimbionților; chiar dacă o parte din nitriți ar străpunge bariera ruminală și s-ar absorbi în sânge, ar fi descompuși în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sticlă, pentru eliminarea aerului conținut. În situația în care laptele conține particule albe care aderă pe pereții recipientului (flocoane de cazeină) sau când se separă grăsimea lichidă, proba nu poate fi supusă analizelor. 1.5.2. Metode de identificare a falsificării laptelui Falsificarea reprezintă o acțiune frauduloasă prin care se modifică, intenționat, compoziția și însușirile normale ale laptelui integral. Aceste modificări pot apare în urma adaosului de substanțe și compuși improprii laptelui, a extragerii parțiale a grăsimii, a reducerii acidității sau prin
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
eliminarea aerului conținut. În situația în care laptele conține particule albe care aderă pe pereții recipientului (flocoane de cazeină) sau când se separă grăsimea lichidă, proba nu poate fi supusă analizelor. 1.5.2. Metode de identificare a falsificării laptelui Falsificarea reprezintă o acțiune frauduloasă prin care se modifică, intenționat, compoziția și însușirile normale ale laptelui integral. Aceste modificări pot apare în urma adaosului de substanțe și compuși improprii laptelui, a extragerii parțiale a grăsimii, a reducerii acidității sau prin modificarea densității
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prin care se modifică, intenționat, compoziția și însușirile normale ale laptelui integral. Aceste modificări pot apare în urma adaosului de substanțe și compuși improprii laptelui, a extragerii parțiale a grăsimii, a reducerii acidității sau prin modificarea densității laptelui. Cele mai frecvente falsificări ale laptelui sunt: adaosul de apă; smântânirea și adaosul de lapte smântânit; dubla falsificare (adaos de apă și lapte smântânit); adaosul de substanțe conservante sau neutralizante. 1.5.2.1. Identificarea apei Adaosul de apă determină o diminuare a valorilor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pot apare în urma adaosului de substanțe și compuși improprii laptelui, a extragerii parțiale a grăsimii, a reducerii acidității sau prin modificarea densității laptelui. Cele mai frecvente falsificări ale laptelui sunt: adaosul de apă; smântânirea și adaosul de lapte smântânit; dubla falsificare (adaos de apă și lapte smântânit); adaosul de substanțe conservante sau neutralizante. 1.5.2.1. Identificarea apei Adaosul de apă determină o diminuare a valorilor normale pentru toate componentele laptelui (tab. 3) și este practicat în scopul creșterii cantității
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lapte smântânit); adaosul de substanțe conservante sau neutralizante. 1.5.2.1. Identificarea apei Adaosul de apă determină o diminuare a valorilor normale pentru toate componentele laptelui (tab. 3) și este practicat în scopul creșterii cantității de lapte livrate. Prin falsificare cu apă, densitatea laptelui scade (cu numai 0,0003 g/cm 3 pentru fiecare procent de apă adăugată), ceea ce necesită efectuarea de analize complementare (determinarea substanței uscate degresate și a punctului crioscopic), pentru evaluarea corectă a unei astfel de fraude
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
evaluarea corectă a unei astfel de fraude. Adaosul de apă în lapte reduce conținutul de grăsime și cel de substanță uscată degresată (cu 0,1% pentru fiecare procent de apă adăugat). Stabilirea punctului crioscopic constituie o analiză decisivă în depistarea falsificării laptelui cu apă; astfel, adăugarea de 1% apă, modifică punctul criscopic de la -0,55 °C, la -0,54 °C. Determinarea procentuală a apei adăugate se poate calcula fie cu ajutorul densității laptelui, fie cu cel al substanței uscate degresate. a) Calcularea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Depistarea smântânirii laptelui este mai greu de identificat, mai ales atunci când se extrage o cantitate mică (această componentă a laptelui oscilează foarte mult sub influența diferiților factori) sau când se adaugă lapte smântânit (compensează diminuarea densității laptelui). O astfel de falsificare poate fi dovedită numai prin comparație cu o probă martor, recoltată în aceleași condiții cu proba în litigiu. Dacă laptele în litigiu are o densitate egală sau mai mare și un conținut de grăsime mai mic decât proba martor, rezultă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
fi dovedită numai prin comparație cu o probă martor, recoltată în aceleași condiții cu proba în litigiu. Dacă laptele în litigiu are o densitate egală sau mai mare și un conținut de grăsime mai mic decât proba martor, rezultă clar falsificarea prin smântânire și adaos de lapte smântânit; în această situație, cantitatea de lapte smântânit adăugată în lapte se calculează astfel: Lapte smântânit adăugat (%) = Gm - Gl x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%) Gl = procentul de grăsime al
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]