1,374 matches
-
brânzeturilor cu maturare și depozitare în saramură. Sărarea în bob = este un procedeu specific brânzeturilor de tip Cheddar, Roquefort, Tilsit etc și se realizează direct în vana de închegare. Tehnica de lucru presupune eliminarea a 60-70% din zerul existent în vană, urmată de adăugarea sării (o cantitate care să asigure 1,5-1,8% NaCl în produsul finit) în masa de coagul și de omogenizare; masa de coagul se lasă în repaus timp de 15-20 minute, după care se introduce în forme
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
folosite și prin urmare, fiecărui sortiment îi este specifică o anumită rețetă de fabricație. 7.4.1. Pregătirea mixului Pentru o repartizare uniformă a componentelor care alcătuiesc mixul (amestecul) pentru înghețată, trebuie respectată o anumită ordine la introducerea lor în vana de prelucrare (este prevăzută, obligatoriu, cu agitator și sistem de încălzire). Astfel, componentele lichide (laptele, smântâna, laptele concentrat și siropul de glucoză) se introduc primele, dar sub agitare continuă și supuse imediat încălzirii, iar componentele solide (untul, laptele praf, gălbenușul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
componentele lichide (laptele, smântâna, laptele concentrat și siropul de glucoză) se introduc primele, dar sub agitare continuă și supuse imediat încălzirii, iar componentele solide (untul, laptele praf, gălbenușul praf, cacao, zahărul și stabilizatorii) se adaugă numai după ce componentele lichide din vană au atins temperatura de +50°C. Pentru a preveni aglomerările de componente uscate în mix, în practică se procedează astfel: * laptele praf se amestecă cu zahăr tos în proporție de 2/1 (și eventual cu cacao), după care se adaugă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de a îmbunătăți calitățile tehnologice ale produsului (favorizează trecerea unor componente în soluție; îmbunătățește aroma; contribuie la obținerea unui produs uniform ca structură și cu calități de păstrare superioare). Din punct de vedere tehnic, pasteurizarea se poate executa astfel: * în vană = la temperaturi de +63...+66°C, pe o durată de 20-30 minute (dezavantaje: caracter discontinuu; cantități mici prelucrate la o șarjă; supraîncălzire locală; costuri relativ ridicate); * în pasteurizatoare = pasteurizare de tip HTST (la +80°C, timp de 25 secunde) sau
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
4. Răcirea și maturarea Răcirea mixului trebuie realizată la temperaturi de +3...+5°C, pentru stoparea dezvoltării microorganismelor care au supraviețuit pasteurizării și obținerii unei vâscozități dorite a mixului. Atunci când se prelucrează cantități mici de mix, răcirea se face în vane (cu pereți dubli și răcite cu apă glacială); pentru cantități mari de mix, răcirea se face în aparate cu plăci (asigură o răcire rapidă, îmbunătățind stabilitatea globulelor de grăsime). Maturarea mixului are loc în vane (prevăzute cu agitator și sistem
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
mix, răcirea se face în vane (cu pereți dubli și răcite cu apă glacială); pentru cantități mari de mix, răcirea se face în aparate cu plăci (asigură o răcire rapidă, îmbunătățind stabilitatea globulelor de grăsime). Maturarea mixului are loc în vane (prevăzute cu agitator și sistem de răcire în manta), la temperaturi de 0...+4°C și pe o durată de 3-4 ore. Maturarea are drept scop îmbunătățirea corpolenței (consistenței), texturii, rezistenței la topire și capacității de aerare a mixului, datorită
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
grizu, făcea inoperabil laserul. Magicianul colaboră cu cristalele, apelând la entitățile astrale: -Aeresiți și asanați. Se stârni un vânt puternic care acționa ca un aspirator-refulator scoțând gazul morții în exterior. Cu huruit puternic placa de granit care avea rol de vană s-a deschis, prin care apa lacului subteran s-a scurs în marele fluviu exterior. Drumul era deschis. După câteva sute de pași, au dat într-o sală imensă cu pereții căptușiți de cristale albe scânteietoare. La ușă îi întâmpină
Infern in paradis by Gabriel Cristian () [Corola-publishinghouse/Science/1178_a_2136]
-
Sábato, Tango, discusión y clave, p. 182. Buenos Aires este titlul tangoului, în spaniolă: "Y la ciudad, ahora, es como un plano / de mis humillaciones y fracasos / desde esa puerta he visto los ocasos / y ante ese mármol he aguardado en vano / Aquí el incierto ayer y el hoy distinto / me han deparado los comunes casos / de toda suerte humana; aquí mis pasos / urden șu incalculable laberinto / Aquí la tarde cenicienta espera / el fruto que le debe la mañana / aquí mi sombra
[Corola-publishinghouse/Science/1473_a_2771]
-
o definiție a acordului, deoarece ar cuprinde prea multe fenomene sintactice. Astfel, în georgiană marcarea cazuală a nominalelor depinde de timpul la care se află verbul-predicat: (6) a. Ivane Vanos moklavs Ivan-N Vano-D ucide-viitor "Ivan îl va ucide pe Vano" b. Ivanem Vano mokla Ivan-ERG Vano-N ucide-aorist "Ivan l-a ucis pe Vano" (Anderson, 2004) Situația descrisă mai sus este diferită de celelalte contexte în care vorbim de acord, deoarece în situațiile cu acord "dependența formei unei unități lingvistice
[Corola-publishinghouse/Science/85013_a_85799]
-
acordului, deoarece ar cuprinde prea multe fenomene sintactice. Astfel, în georgiană marcarea cazuală a nominalelor depinde de timpul la care se află verbul-predicat: (6) a. Ivane Vanos moklavs Ivan-N Vano-D ucide-viitor "Ivan îl va ucide pe Vano" b. Ivanem Vano mokla Ivan-ERG Vano-N ucide-aorist "Ivan l-a ucis pe Vano" (Anderson, 2004) Situația descrisă mai sus este diferită de celelalte contexte în care vorbim de acord, deoarece în situațiile cu acord "dependența formei unei unități lingvistice de forma (sau
[Corola-publishinghouse/Science/85013_a_85799]
-
cuprinde prea multe fenomene sintactice. Astfel, în georgiană marcarea cazuală a nominalelor depinde de timpul la care se află verbul-predicat: (6) a. Ivane Vanos moklavs Ivan-N Vano-D ucide-viitor "Ivan îl va ucide pe Vano" b. Ivanem Vano mokla Ivan-ERG Vano-N ucide-aorist "Ivan l-a ucis pe Vano" (Anderson, 2004) Situația descrisă mai sus este diferită de celelalte contexte în care vorbim de acord, deoarece în situațiile cu acord "dependența formei unei unități lingvistice de forma (sau sensul) altei unități
[Corola-publishinghouse/Science/85013_a_85799]
-
marcarea cazuală a nominalelor depinde de timpul la care se află verbul-predicat: (6) a. Ivane Vanos moklavs Ivan-N Vano-D ucide-viitor "Ivan îl va ucide pe Vano" b. Ivanem Vano mokla Ivan-ERG Vano-N ucide-aorist "Ivan l-a ucis pe Vano" (Anderson, 2004) Situația descrisă mai sus este diferită de celelalte contexte în care vorbim de acord, deoarece în situațiile cu acord "dependența formei unei unități lingvistice de forma (sau sensul) altei unități lingvistice" implică existența unor categorii gramaticale sau trăsături
[Corola-publishinghouse/Science/85013_a_85799]
-
scriitori medievali (traducătorii lui Aristotel, dar și Albert cel Mare și Toma d'Aquino) adoptă un lexic grecizant (notația fiind fantasia), ce urmărește astfel menținerea semantismului original al cuvântului; în schimb, alți scriitori de limbă latină înțeleg phantasia negativ, ca vana phantasia, precum somnul (phantasia somnialis) sau, chiar mai mult, ca phantasia diabolica, în timp ce "imaginația" este atribuită mai mult trupului și relațiilor lui cu lumea obiectuală (Ferraris 12). Practic, începând cu secolul XII, se recurge la o diferențiere chiar pentru aceeași
[Corola-publishinghouse/Science/84997_a_85782]
-
desio, nova speranza / ne' penetrați boschi e fra le sciolte / pruine inducă alle commosse belve. (vv. 5-9) Arcane danze / d'immortal piede i ruinoși gioghi / scossero e l'ardue selve (oggi romito / nido dei venti): (...) (vv. 25-28); (...) Eco solinga, / non vano error de'venti, / mă di ninfa abitò misero spirto, / cui grave amor, cui duro fâțo escluse / delle tenere membră. (vv. 61-63) Inno ai patriarchi: Trepido, errante îl fratricida, e l'ombre / solitarie fuggendo e la secretă / nelle profonde selve îra
Leopardi în secolul XX : cazul Quasimodo by Aurora Firţa [Corola-publishinghouse/Science/1445_a_2687]
-
tardo onore / non sorser gli occhi tuoi; mercè, non danno, / l'ora estrema ți fu. Morte domanda / chi nostro mal conobbe, e non ghirlanda. (vv. 128-135) Ultimo canto di Saffo: E tu cui lungo / amore indarno, e lungă fede, e vano / d'implacato desio furor mi strinse, / vivi felice, se felice în terra / visse nato mortal. Me non asperse / del soave licor del doglio avaro / Giove, poi che perir gl'inganni e îl sogno / della mia fanciullezza. Ogni più lieto / giorno
Leopardi în secolul XX : cazul Quasimodo by Aurora Firţa [Corola-publishinghouse/Science/1445_a_2687]
-
come / l'agave e l'occhio del brigante. E l'Orsa / ancoră non ți lascia e scrolla i sette fuochi d'allarme accesi alle colline, / e non ți lascia îl rumore dei carri. (Che lungă notte). 519 Eco solinga non vano error de' venti (...) / Ella per grotte, / Per nudi scogli e desolati alberghi, / Le non ignote ambasce e l'alte e rotte / Nostre querele al curvo / Etra insegnava (La Primavera). 520 Vaghe stelle dell'Orsa, io non credea / tornar ancor per
Leopardi în secolul XX : cazul Quasimodo by Aurora Firţa [Corola-publishinghouse/Science/1445_a_2687]
-
că Acciano și Oronte au fost uciși: tânără deplânge faptul că un Dumnezeu nedrept a permis acest război. Arvino ajunge la timp pentru a-i auzi vorbele și o amenință că o va ucide pentru că hulește un război sfânt ( Se vano è îl pregare...No giusta causa non è d'Iddio). Pustnicul cucernic - Păgâno, nerecunoscut de nimeni din asistență o salvează pretextând că fata nu este în toate mințile. Actul III Convertirea Tablou 1. Oronte nu este mort. Rănit și deghizat
Opera italiană în capodopere by Alexandru Emanoil () [Corola-publishinghouse/Science/1302_a_1926]
-
a provocat toate necazurile, jură să-l salveze pe Carlo din închisoarea în care îl aruncase trădarea ei. O don fatale, O don fatale, o don crudel che în suo furor mi fece îl ciel! Tu che ci fai sì vane, altere, ți maledico, ți maledico,o mia beltà! Versar, versar sol posso îl pianto, speme non ho, soffrir dovrò! Îl mio delitto è orribil tanto che cancellar mai nol potrò! Ți maledico,ți maledico o mia beltà, O mia Regina
Opera italiană în capodopere by Alexandru Emanoil () [Corola-publishinghouse/Science/1302_a_1926]
-
plăci de ceramică, originale, reprezentând lebede și crini sinuoși. Conține și o cadă uriașă, foarte pătată, sprijinită pe labe de leu și având robinete de alamă enorme și excelente. (Dar nu există nici un sistem de încălzire a apei. Așa încât, o vană mare, pe care am descoperit-o într-un dulap de jos, reprezintă, cred, situația reală.) Mai există și un anunț, scris într-o caligrafie europeană, care dă instrucțiuni utile pentru folosirea spălătoriei. Scara principală face o cotitură spre interior pentru
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
fost, totuși, acestea, semne dătătoare de speranță? A doua zi dimineața m-am sculat destul de târziu și am aflat prin mijlocirea telefonului că era nouă și jumătate. Mă durea capul. M-am dus în bucătărie și m-am împiedicat de vana de fontă, care rămăsese pe jumătate plină. Am reușit s-o golesc, jumătate peste dalele de gresie, jumătate pe pajiște, și am așezat-o la loc sub scară. Am încercat să mănânc câțiva biscuiți dar se muiaseră și erau ciudat
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
ca sub pașii mei să răsune mari lespezi de piatră, ca în drumul meu să găsesc la umbră bănci de marmură concave, cu picioare de leu. Când este arșiță și am dispoziții meditative, credincios ori necredincios, pretind să intru în vana unei catedrale, să stau câteva minute ori ceasuri pe o bancă sub un stâlp, vrăjit de liniștea vibrantă a aerului în care până și tusea are ecouri de orgă ori de val marin". Suntem în 21 august 1944 și scriitorul
[Corola-publishinghouse/Science/84944_a_85729]
-
scrisă În 1919) cu tușe și Însemne identitare considerate specifice. Hangiu din Fălticeni, Ițic Ștrul are „pielea foarte roșie”, „punctată cu pistrui cafenii cât urmele de vărsat”, are „părul cărămiziu, rar și murdar”, iar „din mijlocul feței păroase și roșco vane, nasul coroiat și subțire se ridică brusc, dominator” <endnote id="(263, p. 169)"/>. „Barbă roșcovană” are și cârciumarul evreu Avrum din romanul Ion, publicat În 1920 <endnote id="(737, p. 41)"/>. Nici evreii moldoveni din proza lui Mihail Sadoveanu nu
Imaginea evreului În cultura română. Studiu de imagologie În context est-central-european by Andrei Oişteanu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/835_a_1546]
-
nu planează vreo urmă de Îndoială În privința obiectivității. Iată cum descrie el baia rituală practicată de evreii din Bucovina la sfârșitul secolului al XIX-lea : „Trecând de la naștere 6 săptămâni [...], merge femeia la feredeu. Acolo se scaldă ea Într-o vană [= cadă] cu apă caldă. În acel timp, Îi taie o femeie cu un cuțit unghiile de la mâini și picioare scurt, ca sub unghii să nu rămâie nici cea mai mică necurățenie. Apoi intră femeia Într-un basen plin cu apă
Imaginea evreului În cultura română. Studiu de imagologie În context est-central-european by Andrei Oişteanu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/835_a_1546]
-
UE și a văzut, cu această ocazie, că tancurile, mitralierele și alte arme clasice sunt fleacuri pe lângă arma energetică. Gazul metan le depășește pe toate. Rusia nu mai trebuie să-și trimită diviziile spre Vest, ci doar să învârtă niște vane, să apese niște butoane pentru ca majoritatea țărilor europene să facă sluj în fața Moscovei. Cum altfel putem interpreta prestația reprezentanților UE și ai unor țări din UE la "summit-ul energiei" de la Moscova? Au tăcut mâlc și doar au asistat la
Curierul diplomatic by Mihai Baciu [Corola-publishinghouse/Administrative/939_a_2447]
-
dorit, a fost repartizat la o disciplină înrudită, epidemiologia. A regretat, cum mărturisea, dar a fost un om care "schimbă locul". Ca profesor de epidemiologie a înființat o școală de prestigiu; colaboratorii săi (îi amintesc, bineînțeles, doar pe câțiva, doctorii Vană, Buzdugan, Ivan) au onorat activitatea maestrului lor. Lui Grigore Teodorovici i se datorează multe realizări medicale importante: mai întâi cursuri și tratate de o ținută exemplară, care nu s-au perimat, sunt încă vii; el este autorul unor importante studii
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1542_a_2840]