4,864 matches
-
situație, cantitatea de lapte smântânit adăugată în lapte se calculează astfel: Lapte smântânit adăugat (%) = Gm - Gl x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%) Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%) 1.5.2.3. Identificarea dublei falsificări Prin dubla falsificare (adaos de apă și de lapte smântânit), densitatea laptelui rămâne neschimbată, în timp ce procentul de grăsime, extractul uscat degresat, lactoza, cazeina și densitatea serului înregistrează scăderi față de valorile normale. Pentru stabilirea cantităților de apă și respectiv, lapte smântânit
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lapte smântânit adăugată în lapte se calculează astfel: Lapte smântânit adăugat (%) = Gm - Gl x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%) Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%) 1.5.2.3. Identificarea dublei falsificări Prin dubla falsificare (adaos de apă și de lapte smântânit), densitatea laptelui rămâne neschimbată, în timp ce procentul de grăsime, extractul uscat degresat, lactoza, cazeina și densitatea serului înregistrează scăderi față de valorile normale. Pentru stabilirea cantităților de apă și respectiv, lapte smântânit adăugate în laptele
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
microfloră producătoare de pigmenți, condițiilor improprii de igienă, stării de sănătate a ugerului etc; * opacitatea: se apreciază în aceleași condiții ca și culoarea, interesând grăsimile și substanțele proteice care trebuie să formeze o soluție coloidală, opacă. Opacitatea este afectată de falsificarea laptelui, de regimul de hrănire exclusiv cu masă verde sau de poluarea laptelui cu germeni care descompun cazeina; * aspectul: se observă omogenitatea laptelui și prezența/lipsa de corpi străini în suspensie, prin trecerea laptelui dintr-un vas în altul. Prezența
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
unor relații matematice bazate pe densitatea laptelui (D-valori absolute; D*-grade densimetrice) și conținutul acestuia în grăsime (G) (tab. 10). Substanță uscată degresată. Limitele mari de variație ale substanței uscate totale sunt datorate conținutului de grăsime, astfel încât depistarea eventualelor falsificări prin smântânire este posibilă numai după stabilirea valorii substanței uscate degresate, care prezintă variații mult mai mici. Calculul substanței uscate degresate (SUD) se face în baza diferenței dintre substanța uscată totală (SUT) și grăsimea din lapte ( G), cu formula: SUD
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
35 mg lactoză, atunci 1000 cm3 lapte integral conțin X mg lactoză: X = 1000x35/0,8= 43.759 mg lactoză % Conținutul de lactoză al laptelui variază în limitele 2,84 7,66%, cu o medie de 4,55%. În cazul falsificării laptelui prin adaos de apă, cantitatea de lactoză scade proporțional cu apa adăugată; de asemenea, aceasta scade și în cazul modificărilor inflamatorii ale glandei mamare. 2.3.4.2. Determinarea titrului proteic Titrul proteic se determină prin metoda Schültz. Principiul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
1,1 = reprezintă cantitatea de cazeină (în grame) a cărei aciditate este neutralizată de 1 ml NaOH 0,1 n. Un lapte integral are cazeina cuprinsă între 2,7 - 3,5 g%; abaterile de la valorile normale se constată în cazul falsificării prin adaos de apă. Capitolul 3 PRODUSELE ACIDO-DIETETICE 3.1. Importanța produselor acido-dietetice Iaurtul, considerat ca fiind unul din cele mai vechi produse lactate, a fost descoperit accidental (în urma acidifierii laptelui păstrat în piele de capră sau vase de lut
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se adaugă în eprubetă 1 cm3 benzidină, 2-3 picături de acid acetic și 1-2 picături de apă oxigenată; se agită conținutul eprubetei. Interpretare: smântâna nepasteurizată sau cea incorect pasteurizată, se colorează în albastru-verzui. 4.4.3. Metode de identificare a falsificării smântânii Falsificarea smântânii are drept scop creșterea consistenței (cu făină, albuș de ou, gelatină, cazeină, ghips etc) sau stoparea/mascarea proceselor de acidifiere (cu substanțe conservante sau neutralizante). 1) Evidențierea făinii/amidonului. Adaosul de amidon are scopul de a crește
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în eprubetă 1 cm3 benzidină, 2-3 picături de acid acetic și 1-2 picături de apă oxigenată; se agită conținutul eprubetei. Interpretare: smântâna nepasteurizată sau cea incorect pasteurizată, se colorează în albastru-verzui. 4.4.3. Metode de identificare a falsificării smântânii Falsificarea smântânii are drept scop creșterea consistenței (cu făină, albuș de ou, gelatină, cazeină, ghips etc) sau stoparea/mascarea proceselor de acidifiere (cu substanțe conservante sau neutralizante). 1) Evidențierea făinii/amidonului. Adaosul de amidon are scopul de a crește consistența și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Se adaugă în smântână pentru a mări greutatea specifică a produsului. Mod de lucru: proba de smântână se diluează cu apă (diluții mari), după care amestecul se introduce în eprubetele unei centrifuge de mână. Interpretare: în urma centrifugării, substanțele folosite pentru falsificare se depun pe fundul eprubetelor. Mărimea sedimentului este mai mult sau mai puțin abundentă, în funcție de cantitatea adăugată. 4) Evidențierea laptelui acru sau a celui dulce. Se practică în scopul creșterii cantității de smântână livrată. Acest tip de falsificare se poate
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
folosite pentru falsificare se depun pe fundul eprubetelor. Mărimea sedimentului este mai mult sau mai puțin abundentă, în funcție de cantitatea adăugată. 4) Evidențierea laptelui acru sau a celui dulce. Se practică în scopul creșterii cantității de smântână livrată. Acest tip de falsificare se poate evidenția prin examen organoleptic (aprecierea consistenței și în special a gustului și mirosului), dar mai ales prin dozarea grăsimii (are valori mai mici decât cele specifice sortimentului analizat). 5) Evidențierea substanțelor conservante (aldehidă formică, apă oxigenată și acid
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
consum. 5.4.5. Metode de control a parametrilor fizico chimici de calitate Se referă la determinarea conținutului în apă, substanță uscată negrasă, grăsime și clorură de sodiu, a căror valori normale sunt prezentate în tabelul 44. Pentru depistarea eventualelor falsificări prin amestec cu alte grăsimi de calitate inferioară, se determină și punctul de topire, indicele de iod, indicele de refracție etc. 5.4.5.1. Determinarea apei Se poate realiza prin metoda uscării la etuvă sau prin uscare la flacără
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
un coleg al său, au coborât pe suprafața Lunii petrecând 2,5 ore în explorarea acesteia, în timp ce un altul se afla pe orbita Lunii. Există teorii conform cărora aselenizarea nu ar fi avut loc și că nu este decât o falsificare a misiunilor de aselenizare. Aceste acuzații de fals cuprind următoarele afirmații: cosmonauții programului Apollo nu au ajuns pe Lună; NASA a recurs la fabricarea, distrugerea și modificarea dovezilor (bucăți de rocă, fotografii, înregistrări) pentru a determina omenirea să creadă că
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
important și a dat un prețios impuls investigațiilor ulterioare. Astfel, de pildă, controversa pe marginea Ossian-ului lui Macpherson a stimulat studiul poeziei populare gaelice, controversa iscată în jurul lui Chatterton a dus la intensificarea studiului istoriei și literaturii medievale engleze, iar falsificarea unor piese și documente ale lui Shakespeare de către Ireland a dus la dezbateri asupra lui Shakespeare și asupra istoriei teatrului elizabetan. *34 Studiindu-1 pe Chatterton, Thomas Warton, Thomas Tyrwhitt și Edmond Malone au produs argumente istorice și literare pentru a
[Corola-publishinghouse/Science/85057_a_85844]
-
sau în cazul epopeii ruse Cinice despre oastea lui Igor, de obicei atribuită secolului al XII-lea, dar despre care s-a susținut chiar recent că ar fi un fals de la sfârșitul secolului al XVIII-lea *35. În Boemia, problema falsificării a două manuscrise considerate medievale, Zeléna hora (Muntele verde) și Krâlové dvur (Curtea împărătească), a constituit o chestiune politică arzătoare în decada 1880-1889 ; iar reputația lui Thomas Masaryk, care mai târziu avea să devină președintele Cehoslovaciei, s-a făurit în
[Corola-publishinghouse/Science/85057_a_85844]
-
necesar să se facă apel la tot felul de cunoștințe speciale, cum ar fi paleografia, bibliografia, lingvistica si istoria. Dintre demascările mai recente, nici una n-a fost mai ingenioasă decât aceea care a dus la condamnarea lui T. J. Wise pentru falsificarea a vreo 86 pamflete din secokil al XIX-lea : investigațiile, făcute de Carter și Pollard *37, au inclus studiul filigranelor și al tehnicilor tipografice, cum ar fi metodele de cerneluire, folosirea anumitor feluri de hârtie și garnituri de litere și
[Corola-publishinghouse/Science/85057_a_85844]
-
Comitetul European pentru Problemele Criminale: • infracțiuni în legătură cu formarea cartelurilor; • practici frauduloase și abuzuri comise de întreprinderi multinaționale; • obținerea frauduloasă sau deturnarea fondurilor financiare alocate de stat sau de organizații internaționale; • infracțiuni în domeniul informaticii (criminalitatea informatica); • crearea de societăți fictive; • falsificarea bilanțului întreprinderii și încălcarea obligației de a ține contabilitatea; • fraude care se răsfrâng asupra situației comerciale și a capitalului social; • fraude în detrimentul creditorilor (bancruta, violarea drepturilor de proprietate intelectuală și industrială); • infracțiuni împotriva consumatorilor (falsificarea mărfurilor, publicitate mincinoasă); • concurența neloiala
Băncile şi corupţia by Costel Drumea () [Corola-publishinghouse/Science/353_a_573]
-
informatica); • crearea de societăți fictive; • falsificarea bilanțului întreprinderii și încălcarea obligației de a ține contabilitatea; • fraude care se răsfrâng asupra situației comerciale și a capitalului social; • fraude în detrimentul creditorilor (bancruta, violarea drepturilor de proprietate intelectuală și industrială); • infracțiuni împotriva consumatorilor (falsificarea mărfurilor, publicitate mincinoasă); • concurența neloiala; • infracțiuni fiscale; • corupție; • infracțiuni bursiere si bancare; • infracțiuni în materie de schimb valutar; • infracțiuni împotriva mediului ambiant. Odată declanșată ofensiva reală contra unor componente sau segmente ale criminalității afacerilor (evaziunea fiscală, contrabanda, corupția, traficul de
Băncile şi corupţia by Costel Drumea () [Corola-publishinghouse/Science/353_a_573]
-
necesar, a produselor sau substanțelor stupefiante. 2. Nerespectarea regimului armelor și munițiilor în forma agravantă - art. 279 C.P. 3. Nerespectarea regimului materialelor nucleare sau a altor materiale radioactive - art. 279 C.P. 4. Nerespectarea regimului materiilor explozive - art. 280 C.P. 5. Falsificarea de monede sau alte valori - art. 282 C.P. 6. Proxenetismul - art. 239 C.P. 7. Contrabanda - art. 175 si 176 Cod Vamal. 8. Șantajul - art. 194 C.P. 9. Lipsirea de libertate în mod ilegal - art. 189 C.P. 10. Înșelăciunea în domeniul
Băncile şi corupţia by Costel Drumea () [Corola-publishinghouse/Science/353_a_573]
-
trăim și noi mai bine! Eu unul am cunoscut un astfel de om! Acesta este Alexandru Ioan Cuza! ALEGĂTORUL 4: Am auzit și eu despre el că ar fi demisionat din funcția de pârcălab de Galați, în 1857, protestând față de falsificarea alegerilor pentru adunarea ad-hoc din Moldova! Cine știe, dacă nu s-ar fi pus el împotrivă ce ar mai fi decis Puterile Garante pentru noi! Auzi, comedie! După Vogoride românii din Moldova nu vor Unirea Principatelor! Cuza este domnul pe
SCENETA „ALEGEREA LUI VODĂ CUZA”. In: ACCENTE ISTORIOGRAFICE by I Claudia Furtună () [Corola-publishinghouse/Science/791_a_1718]
-
valoarea nominală; − numele companiei emitente; − numărul acțiunilor emise; − un număr de identificare a titlului (asociat fiecărei acțiuni); − un număr de înregistrare dat de organul de control al pieței financiare; − un desen greu de reprodus, care are menirea de a împiedica falsificarea certificatului de acțiuni; − semnătura persoanei autorizate din partea firmei emitente; − data; − numele persoanei fizice sau juridice care poate utiliza certiticatul de acțiuni, dacă acțiunile sunt nominative; − numărul de acțiuni la care se referă certificatul. În literatura de specialitate anglo-saxonă, se asociază
Burse. In: BURSE – ediţia a II-a by Aurel CHIRA, Elena GÎNDU, Benedicta DROBOTĂ, Andy-Felix JITĂREANU () [Corola-publishinghouse/Science/388_a_1103]
-
plătită în mod regulat deținătorului obligațiunii; scadența, care precizează momentul expirării împrumutului și al retragerii obligațiunii; valoarea nominală, reprezintă suma de bani pe care deținătorul obligațiunii o va încasa la scadența împrumutului; două sau trei imprimări speciale, pentru a împiedica falsificarea; semnătura persoanei autorizate de emitent; numele beneficiarului (în cazul obligațiunilor nominale). Prețul emisiunii, respectiv prețul la care se oferă o obligațiune, poate fi: − ad pari, reprezintă paritatea de 100 %, când prețul corespunde cu valoarea nominală; − sub pari, reprezintă un preț
Burse. In: BURSE – ediţia a II-a by Aurel CHIRA, Elena GÎNDU, Benedicta DROBOTĂ, Andy-Felix JITĂREANU () [Corola-publishinghouse/Science/388_a_1103]
-
conservele de carne), pentru determinarea cenușii insolubile în HCl 10 % (din făină, pâine, condimente), alcalinitatea cenușii, etc. VI.1.2. DETERMINAREA CENUȘII INSOLUBILE îN ACID CLORHIDRIC Acestă determinare oferă informații utile privind calitatea (de exemplu pentru pastele făinoase) și eventualele falsificări ale substraturilor alimentare (de exemplu adăugarea de praf mineral, talc în condimente: boia, piper). Principiul metodei Tratarea cu acid clorhidric 10 %, a cenușii rezultate prin calcinarea probei la 550-600 C urmată de filtrare, calcinare la 550-600 C și cântărirea reziduului
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
două determinări dacă diferența dintre rezultatele celor 72 două determinări paralele nu depășește 0,02 g cenușă insolubilă în acid clorhidric la 100 g probă. VI.1.3. DETERMINAREA ALCALINITĂȚII CENUȘII Determinarea alcalinității cenușii este un indicator obiectiv în decelarea falsificărilor prin adaos de substanțe neutralizante în lapte. Aparatură și reactivi * cuptor de calcinare termoreglabil; * creuzete de porțelan; refrigerent cu reflux; * balon 250 ml; * flacon de titrare; * biuretă; * HCl 0,1 N; * NaOH 0,1 N; * CaCl2 40 %, soluție apoasă neutralizată
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
într-o stare de ideală libertate dincolo de orice convenționalism sau suport artistic. Fabulosul acestei arte rezidă în realitatea comunicată direct și filtrată numai prin sensibilitatea artistului. Se păstrează, astfel farmecul și prospețimea comunicării. Realitatea intră aici direct în operă, fără falsificări sau trucuri, este atât de pătrunsă de propriul ei statut încât devine uimitoare. Creația sa este foarte îndepărtată 466 de ceea ce numim creația artiștilor amatori în care ,,complexul de profesie” este foarte puternic și ridică pretenții de elaborare și stil
50 de ani de artă naivă în România : enciclopedie by Costel Iftinchi () [Corola-publishinghouse/Science/759_a_1584]
-
Nu este suficient să ne hrănim, trebuie să ne hrănim sănătos cu produse sigure și de calitate. Aceasta nu este o noutate! Cel mai vechi drept în istoria umanității este, probabil, dreptul alimentar. Prima lege în materie de fraudă și falsificare în domeniul alimentelor și băuturilor a fost promulgată la 1 august 1905 în Franța. Înainte de a expune o analiză a contextului legislativ alimentar și de a examina elementele esențiale în stabilirea unui cadru național/internațional, este important să se definească
Agrointelligence. Securitatea agroalimentară - o nouă paradigmă a globalizării by Steluța Mădălina Pătrășescu Neacșu () [Corola-publishinghouse/Science/84938_a_85723]