5,147 matches
-
condimentarii a apărut în paleolitic marcând o etapă în dezvoltarea civilizației,ce presupune un anumit rafinament. Așezarea alimentelor se făcea mai întâi în cenușă,apoi cu sare,drept condimente folosindu-se usturoi,muștar,untișor de apă,chimen și alte plante aromatice.Pentru îndulcire “bucătăresele” din paleolitic întrebuințau seva de arțar și mesteacăn,precum și mierea sălbatică.Condimentele sunt substanțe picante de origine minerală,vegetală sau de sinteză, care adăugate unor produse alimentare sau preparate culinare redau gust și aroma specifică.Aroma și
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
stimula secreția sucurilor digestive și a ușura digestia. Pentru a fi eficiente se folosesc în cantități mici, deoarece în cantiți mari au acțiune iritanta,dăunătoare asupra organismului,fiind contraindicate. Modelul alimentar include o gamă largă de plante cunoscute că plante aromatice de bucătărie.Aceste plante,consumate zilnic,ajută la sănătate și o viață lungă. Plantele aromatice sunt toate plantele folositoare ale căror frunze,rădăcini,tulpini și flori sunt apreciate că alimente sau medicamente datorită aromei lor și a altor caracteristici. Dea-lungul
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
cantități mici, deoarece în cantiți mari au acțiune iritanta,dăunătoare asupra organismului,fiind contraindicate. Modelul alimentar include o gamă largă de plante cunoscute că plante aromatice de bucătărie.Aceste plante,consumate zilnic,ajută la sănătate și o viață lungă. Plantele aromatice sunt toate plantele folositoare ale căror frunze,rădăcini,tulpini și flori sunt apreciate că alimente sau medicamente datorită aromei lor și a altor caracteristici. Dea-lungul secolelor omul a devenit conștient de proprietățile importante plantelor aromatice. În perioada bizantina plantele aromatice
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
și o viață lungă. Plantele aromatice sunt toate plantele folositoare ale căror frunze,rădăcini,tulpini și flori sunt apreciate că alimente sau medicamente datorită aromei lor și a altor caracteristici. Dea-lungul secolelor omul a devenit conștient de proprietățile importante plantelor aromatice. În perioada bizantina plantele aromatice erau asociate cu clasa de jos a societății,prin urmare rareori erau servite la masa clasei de sus,a regilor și experților în arta culinară.Pe de altă parte această dietă modestă și necostisitoare era
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
aromatice sunt toate plantele folositoare ale căror frunze,rădăcini,tulpini și flori sunt apreciate că alimente sau medicamente datorită aromei lor și a altor caracteristici. Dea-lungul secolelor omul a devenit conștient de proprietățile importante plantelor aromatice. În perioada bizantina plantele aromatice erau asociate cu clasa de jos a societății,prin urmare rareori erau servite la masa clasei de sus,a regilor și experților în arta culinară.Pe de altă parte această dietă modestă și necostisitoare era foarte apreciată de oamenii de
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
la piftia de porc sau de vită la fripturi de pasăre Această plantă are gust și aroma foarte puternice.Ele se folosesc verzi sau uscate. Frunzele de dafin dau aroma plăcută tuturor preparatelor la care se folosesc datorită calității sale aromatice. Oregano este o plantă indispensabilă în bucătăria unor țări. Este o plantă cu gust picant, se folosește la diferite sosuri, sau se pregătește cu el diferite sortimente de mâncare, de exemplu: carne de capră, cartofi, ficat, pește, dovlecei fierți, carne
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
789,3 kg/m3. Anexa XIV. Alcoolul etilic este un solvent foarte bun, fiind miscibil cu apa, acid acetic, acetonă, benzen, toluen, dietileter, tetraclorură de carbon, cloroform, tricloretan, tetracloretilenă, etilenglicol, glicerină, piridină, cu hidrocarburile alifatice inferioare, uleiuri esențiale, numeroși compuși aromatici etc. La amestecarea cu apa se înregistrează fenomenul de contracție volumică, datorat formării de legături de hidrogen. La 20oC, cea mai mare contracție se produce la amestecarea a 52 volume alcool cu 48 volume apă cînd rezultă 96,3 volume
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
unitățile elementare ale catenei macromoleculelor de celuloză determină stabilitatea ei scăzută la acțiunea agenților de hidroliză. Acțiunea acestora sau a apei la temperatură înaltă determină ruperea legăturilor glicozidice și depolimerizarea completă la glucoză. Lignina este un polimer natural cu structura aromatică cu rol important în cimentarea polizaharidelor din pereții celulari ai plantelor superioare, ceea ce asigură creșterea rezistenței mecanice și sporirea stabilității lor la acțiunea microorganismelor și enzimelor. Studiul proceselor de biosinteză a evidențiat faptul că lignina este rezultatul unui proces de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cu enzime, acizi sau alți compuși la zaharuri simple. Lignina nu poate fi transformată economic în etanol, dar poate fi folosită drept combustibil pentru boilere, generatoare și în sintezele chimice pentru a obține o varietate de produși, incluzînd fenoli, cicluri aromatice, olefine și adezivi. Conversia biomasei la etanol necesită tratamente fizice, chimice, biologice sau uneori o combinație a acestora. Cele mai uzuale pretratamente fizice sunt fragmentările, care reduc dimensiunile materialelor prin măcinare cu bile, prin compresie sau prin procese termice cu
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
0,5%), cireșele (0,44%), strugurii albi (0,22%) și strugurii roșii (0,37%). Substanțele tanante se împart în două grupe: hidrolizabile și condensate. Substanțele tanante hidrolizabile sunt glicozide, care sub influența enzimelor sau acizilor scindează în glucoză și compuși aromatici. Substanțele tanante condensate nu se hidrolizează, de exemplu catechina.Taninurile au acțiune fungitoxică și frînează activitatea microorganismelor. O cantitate mare de taninuri frînează fermentația și poate provoca greutăți la limpezirea produselor, dar mărește rezistența borhoturilor la infecții bacteriene. Taninurile provoacă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
solvenți, inflamabilitate redusă, indice de refracție mic, etc. Tehnica modernă solicită materiale rezistente la temperaturi ridicate, peste 300°C, care să-și păstreze proprietățile fizicomecanice fără a-și schimba esențial structura. Compușii care au aceste proprietăți conțin de obicei nuclee aromatice, cel mai adesea heterociclice. Polimerii heterociclici termostabili sunt de regulă infuzibili și prezintă solubilitate deosebit de mică, adesea nulă, în toți solvenții organici. Aceasta face ca studiul și respectiv fabricarea lor să fie foarte dificilă. De aceea, numeroase colective din lume
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
lor să fie foarte dificilă. De aceea, numeroase colective din lume cercetează intens acești compuși pentru a le ameliora proprietățile de prelucrare sau de a descoperi noi structuri care să ofere atât stabilitate termică înaltă precum și posibilități de prelucrare. Polieterii aromatici sunt o clasă de polimeri de înaltă performanță cărora li s-a acordat o considerabilă atenție datorită faptului că sunt ușor de prelucrat, prezintă rezistență la solvenți și au proprietăți mecanice bune. Ei se caracterizează prin valori moderate ale temperaturii
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
sunt ușor de prelucrat, prezintă rezistență la solvenți și au proprietăți mecanice bune. Ei se caracterizează prin valori moderate ale temperaturii de tranziție sticloasă (150-200°C) și pot funcționa la temperaturi ridicate. A fost sintetizată o gamă largă de polieteri aromatici și au fost studiate relațiile dintre structura și proprietățile acestora [1-7]. Este recunoscut că legăturile eterice aromatice, introduse în lanțurile principale aje polimerilor, reduc semnificativ bariera energetică de rotație. În general, o astfel de modificare conduce la o micșorare a
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
valori moderate ale temperaturii de tranziție sticloasă (150-200°C) și pot funcționa la temperaturi ridicate. A fost sintetizată o gamă largă de polieteri aromatici și au fost studiate relațiile dintre structura și proprietățile acestora [1-7]. Este recunoscut că legăturile eterice aromatice, introduse în lanțurile principale aje polimerilor, reduc semnificativ bariera energetică de rotație. În general, o astfel de modificare conduce la o micșorare a temperaturii de tranziție sticloasă și a temperaturii de topire îmbunătățind solubilitatea și caracteristicile de prelucrare, fără a
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
o contribuție majoră asupra proprietăților fizice și stabilității chimice. Deoarece chimia obținerii polieterilor prezintă particularități, multe cercetări au fost îndreptate spre studierea mecanismului, strereochimiei și altor aspecte ale formării acestor polimeri. Încorporarea de heterocicluri în catenele macromoleculare ale unui polieter aromatic conduce la creșterea temperaturii de tranziție sticloasă și a modulului de elasticitate. Gradul de creștere al acestor caracteristici depinde de sistemul utilizat. Câteva exemple de heterocicluri introduse în catenele macromoleculare ale polieterilor aromatici sunt: imidic, 1,3,4- oxadiazol, fenilchinoxalinic
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
heterocicluri în catenele macromoleculare ale unui polieter aromatic conduce la creșterea temperaturii de tranziție sticloasă și a modulului de elasticitate. Gradul de creștere al acestor caracteristici depinde de sistemul utilizat. Câteva exemple de heterocicluri introduse în catenele macromoleculare ale polieterilor aromatici sunt: imidic, 1,3,4- oxadiazol, fenilchinoxalinic, triazolic, oxazolic, benzoxazolic, benzimidazolic, pirimidinic, piridinic, triazinic, tiantrenic, benzoilenbenzimidazolic. Cartea de față prezintă metodele de sinteză, proprietățile, în special cele de rezistență termică și aplicațiile potențiale ale unor polieteri heterociclici termostabili. Sunt descrise
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
sau a altor agenți chimici, stabilirea de legături de hidrogen, legături intermoleculare de tip van der Waals. Pentru a crește rigiditatea unui polimer cercetările au fost conduse în două moduri: sinteze de compuși macromoleculari care să conțină în catenă unități aromatice sau heteroaromatice și substituția pe lanț a unor radicali voluminoși. Prima metodă s-a dovedit mai avantajoasă deoarece permite o varietate de structuri, pe când în cazul celei de a doua, chiar dacă aranjarea substituenților este stereoregulată, se reduce cristalinitatea polimerului, produsul
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
mai avantajoasă deoarece permite o varietate de structuri, pe când în cazul celei de a doua, chiar dacă aranjarea substituenților este stereoregulată, se reduce cristalinitatea polimerului, produsul rămânând amorf. Factorii care condiționează stabilitatea termică a polimerilor ce conțin în unitatea structurală cicluri aromatice sau heteroaromatice sunt: - stabilitatea înaltă a ciclului; - conjugarea neîntreruptă de-a lungul catenei macromoleculare; - legături puternice între atomii din lanțul macromolecular; - structuri care să nu ofere posibilități de rearanjare sau eliminări de mici fragmente; - frecvența legăturilor multiple (principiul legăturilor multiple
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
de valență secundare rezultă ca urmare a mai multor efecte dintre care cele mai importante sunt interacțiunea dipol-dipol și legătura de hidrogen. Energia de rezonanță contribuie de asemenea la menținerea stabilității termice înalte în polimeri. Stabilizarea prin rezonanță a structurilor aromatice și heterociclice, ca benzen sau chinoxalină, contribuie substanțial la tăria legăturii. De o deosebită importanță pentru polimerii rezistenți termic este temperatura înaltă de topire sau înmuiere. Pentru a obține sisteme cu temperatură de înmuiere ridicată se pot urmări câteva direcții
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
căldurii pentru o perioadă de timp mai lungă sau mai scurtă. Un polimer complet stabil în atmosferă inertă poate să devină complet instabil în atmosferă oxidantă. Umiditatea și alți factori chimici pot de asemenea să contribuie la degradarea polimerului. Polieterii aromatici care conțin ciclul imidic în catena macromoleculară întrunesc atât proprietăți specifice polieterilor cât și poliimidelor aromatice. 2.1. Poliimide aromatice - generalități Poliimidele ocupă o poziție proeminentă printre polimerii heterociclici termostabili. Compoziția structurală a poliimidelor aromatice constă în heterocicluri imidice și
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
atmosferă inertă poate să devină complet instabil în atmosferă oxidantă. Umiditatea și alți factori chimici pot de asemenea să contribuie la degradarea polimerului. Polieterii aromatici care conțin ciclul imidic în catena macromoleculară întrunesc atât proprietăți specifice polieterilor cât și poliimidelor aromatice. 2.1. Poliimide aromatice - generalități Poliimidele ocupă o poziție proeminentă printre polimerii heterociclici termostabili. Compoziția structurală a poliimidelor aromatice constă în heterocicluri imidice și grupe aril, care sunt legate între ele prin legături simple. În afară de stabilitatea termică înaltă în aer
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
devină complet instabil în atmosferă oxidantă. Umiditatea și alți factori chimici pot de asemenea să contribuie la degradarea polimerului. Polieterii aromatici care conțin ciclul imidic în catena macromoleculară întrunesc atât proprietăți specifice polieterilor cât și poliimidelor aromatice. 2.1. Poliimide aromatice - generalități Poliimidele ocupă o poziție proeminentă printre polimerii heterociclici termostabili. Compoziția structurală a poliimidelor aromatice constă în heterocicluri imidice și grupe aril, care sunt legate între ele prin legături simple. În afară de stabilitatea termică înaltă în aer poliimidele prezintă și proprietăți
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
contribuie la degradarea polimerului. Polieterii aromatici care conțin ciclul imidic în catena macromoleculară întrunesc atât proprietăți specifice polieterilor cât și poliimidelor aromatice. 2.1. Poliimide aromatice - generalități Poliimidele ocupă o poziție proeminentă printre polimerii heterociclici termostabili. Compoziția structurală a poliimidelor aromatice constă în heterocicluri imidice și grupe aril, care sunt legate între ele prin legături simple. În afară de stabilitatea termică înaltă în aer poliimidele prezintă și proprietăți fizicomecanice bune pe care și le păstrează la temperaturi ridicate, precum și o remarcabilă rezistență la
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
și le păstrează la temperaturi ridicate, precum și o remarcabilă rezistență la radiații ionizante. Cel mai reprezentativ exemplu îl constituie poliimida 1 obținută din 4,4'-diaminodifenileter și dianhidrida piromelitica, cunoscută sub denumirea de Film Kapton sau Film H. Poliimidele complet aromatice se prelucrează cu mare dificultate datorită faptului că sunt insolubile și infuzibile. Structura rigidă a acestora generează temperaturi de tranziție sticloasă ridicate (Tg>300°C) care le conferă rezistență mecanică bună [1, 2]. Liniaritatea și rigiditatea catenei permite realizarea unei
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
le conferă rezistență mecanică bună [1, 2]. Liniaritatea și rigiditatea catenei permite realizarea unei ordonări moleculare. Acest fenomen rezultă în scăderea coeficientului de dilatare termică, în comparație cu polimerii cu lanțuri macromoleculare flexibile [3]. În plus, morfologia lanțurilor macromoleculare liniare conferă poliimidelor aromatice rezistență la solvenți. Poliimidele infuzibile și insolubile se obțin inițial sub forma unui acid poliamidic precursor, care este preparat prin reacția de policondensare a unei diamine aromatice cu o dianhidridă. Soluția de acid poliamidic este folosită pentru a obține filme
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]