1,049 matches
-
fi fost curate, să nu fie mizeria aia... N-am putut să o mănânc. Și ne-o dat o dată o supă de fasole cu ciorha de la vacă... Știți ce Îi aia ciorhă? Locul pe unde fată vaca... O jumătate de castron am avut... Când am văzut... am crezut că Îmi dau mațele afară. Și zic către un consătean: „Auzi, mă, mănânci?”. „Mănânc, da.” Și bagă lingura, o apucă, o bagă În gură și o Înghițește cum Înghite barza... Când Îl văd
Confesiuni din noaptea credinței. In: Experiențe carcerale în România by Lucia Hossu Longin () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1973_a_3298]
-
ne-a dus În Închisoarea din Galați. Închisoarea acolo... era o biserică plină de rahat, cu sfinții cu ochii scoși, și plină cu dejecții pe jos. Ne-a aruncat la 500 de inși... Erau numai dejecții pe acolo și câteva castroane din care să mâncăm. Crăpam de foame! Îți spun: crăpam de foame! Și când am plecat cu bacurile spre Salcia, erau semințele băgate printre scânduri, și luam cu surcelu’ și scoteam câte un bob din ăla și Îl molfăiam În
Confesiuni din noaptea credinței. In: Experiențe carcerale în România by Lucia Hossu Longin () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1973_a_3298]
-
Bă, fă și mie, dar du-te dracu’ să nu spui la nimeni!”. Până la urmă vine și comandantul Închisorii... deci toată lumea aflase. Ăsta le făcea garnituri de șah la toți. Pentru mine era bine, că venea ăsta cu câte un castron de varză pe sub zeghe... Da’ când venea ăsta, se simțea mirosul de varză... și vedeai o sută de capete cum se ridicau. Și eu intram cu varza sub pătură, să nu mă vadă ăia, că era un bec de veghe
Confesiuni din noaptea credinței. In: Experiențe carcerale în România by Lucia Hossu Longin () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1973_a_3298]
-
eram În Galați. A tras cloapete, că auzeam cloapetele trăgând... Știu că la moartea lui mai era câte un milițian mai bun dintre aceia care ne păzeau pe sală. Și cum era ușa, avea o vizetă de aia mică, băgam castronul, ne punea mâncarea și ne băga iară Înapoi. Și mai Întreba câte unu’ de ce trage cloapetele mereu, și i-a spus că a murit Stalin... Atâta am auzit, că trăgeau cloapetele, da’ nu rețin În ce an. Nu mai rețin
Confesiuni din noaptea credinței. In: Experiențe carcerale în România by Lucia Hossu Longin () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1973_a_3298]
-
de o mie de yeni, după care am pornit direct spre casă. Am pus mâncarea cumpărată în frigider, iar carnea și peștele în congelator. La fel am procedat și cu pâinea și boabele de cafea. Am băgat soia într-un castron cu apă și am așezat berea pe ușa de la frigider. Am tras mai în față legumele vechi și le-am aranjat în spate pe cele proaspăt cumpărate. Mi-am atârnat hainele în dulap, am pus detergentul pe raftul din bucătărie
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2038_a_3363]
-
4-5 ouă de prepeliță, 2 gălbenușuri de găină, 2 gogoșari murați, 4 castraveți murați, 500 ml ulei, sare, piper și delicat. Rețeta este pentru zece porții. Punem ouăle de prepeliță la fiert, apoi le curățăm și le așezăm într- un castron. Din două gălbenușuri de găină crude și 5 gălbenușuri de prepeliță fierte facem o maioneză consistentă cu 500 ml ulei, adăugăm sare, piper, delicat, muștar, patru sau cinci castraveți murați și tocați cubulețe și doi gogoșari murați, tăiați cubulețe. Punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se amestecă toate la un loc. La urmă, se adaugă usturoiul tocat mărunt și măslinele. SALATĂ RODICA O legătură de ceapă verde, 4 ouă fierte, o roșie, 200 g brânză de vaci, un castravete, 200 g maioneză. Se așează în castron, în rânduri: ceapă, brânză, maioneză, castravete, brânză, maioneză, roșii, ouă, maioneză, brânză și maioneză, iar la sfârșit, se adaugă sare și piper. SALATĂ TZATZIKI 3 castraveți tăiați rondele, 100 g smântână, o legătură de mărar, 2 căței de usturoi, sare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
condimentele și brânza rasă pe răzătoare, apoi turnăm totul peste cartofi și cârnați, după care dăm la cuptorul încins până se rumenește deasupra. La final, se servesc cu murături asortate sau lapte acru sau cu diferite salate. CARTOFI GRATINAȚI Un castron de cartofi fierți curățați și tăiați jumătăți se pun într-o tavă unsă cu unt, după care turnăm deasupra un sos făcut din 300 g de brânză de vaci, două ouă, 200 g de smântână, 200 g de cașcaval ras
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de 30 de minute. MAZĂRE CU MAIONEZĂ 1 kg mazăre, 3gălbenușuri - unul crud și 2 fierte, ½ pahar de smântână, ½ pahar de ulei, delikat, sare Se fierbe mazărea în apă cu puțină sare, apoi se stoarce și se așează într-un castron peste care punem maioneză amestecată cu smântână. Se decorează cu mărar verde tocat. MĂSLINE MARINATE 1 kg măsline, 2 foi de dafin, piper, lămâie, oțet și ulei Măslinele se spală în apă caldă, se răcesc în apă, după care se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și garnitura de cartofi natur. Se presară pe deasupra cu pătrunjel, iar peste pește se toarnă un sos făcut din trei linguri de ulei, zeama de la o lămâie, sare, trei linguri de capere și pătrunjel tocat. Se pun toate într-un castron și se bat bine cu telul, apoi se așează peștele prăjit și ornat cu lămâie. GRĂTAR DE PEȘTE CU CARTOFI Peștele se viscerează, se spală, apoi se presară cu sare și se lasă să stea până pregătim sosul de ceapă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de chili, 3 lingurițe de amidon, 2 gogoșari sau ardei roșii, 2 linguri de ulei, 2 linguri de ketchup, o lingură de oțet alb, zahăr și sare. Este o rețetă pentru 4 porții. Se pun fâșiile de carne într-un castron, se scurge ananasul și din zeamă se iau două linguri și se amestecă cu două linguri de sos de soia, două linguri de vin, pasta de chili și două lingurițe de amidon. Se toarnă peste carne, se acoperă cu un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
chili și două lingurițe de amidon. Se toarnă peste carne, se acoperă cu un capac și se lasă să se pătrundă timp de treizeci de minute. Se curăță gogoșarii și se taie felii subțiri, după care se scoate carnea din castron, se lasă să se scurgă, apoi se prăjește la foc iute în uleiul încins. Se adaugă gogoșarii, se prăjesc puțin, apoi turnăm peste carne marinata din castron și lăsăm să fiarbă timp de zece minute. Zeama de ananas o amestecăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
curăță gogoșarii și se taie felii subțiri, după care se scoate carnea din castron, se lasă să se scurgă, apoi se prăjește la foc iute în uleiul încins. Se adaugă gogoșarii, se prăjesc puțin, apoi turnăm peste carne marinata din castron și lăsăm să fiarbă timp de zece minute. Zeama de ananas o amestecăm cu ketchup, oțetul și amidonul, turnăm peste carne și fierbem timp de 10 minute, iar la ultimul clocot, se adaugă ananasul. Ca garnitură, se poate servi cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se amestecă bine, apoi se fac bastonașe care se fierb în apă sărată, apoi se prăjesc în unt. MÂNCARE VÂNĂTOREASCĂ 1,5 kg carne de mânzat, fructe, zarzavat, prune uscate, o cană de miez de nucă, fâșii de slănină, un castron de usturoi, unt, ceapă, foi de viță murate și condimente Se taie carnea felii și se împănează cu usturoi și slănină, se condimentează și se învelește în frunze de viță de vie, murate și desărate. Se unge o tavă cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
la cuptor, până se rumenește. Se servește deasupra cu un sos din 200 g suc de roșii, 100 g smântână, o lingură de miere, sare și piper. PASTE FAINOASE CU CABANOS SI BRANZA DE OI ½ de linguriță de oregon, 1 castron de paste (melcișori) fierte, 1 borcan de 500 g roșii în bulion, 150 g brânză de oaie, o ceapă potrivită, 200 g cabanos Ceapa se călește în ulei, apoi se pun cabanoșii, doi căței de usturoi și două roșii din
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g unt moale, 1 ou. Umplutura - 2,5 kg prune, 30 g zahăr, ½ linguriță scorțișoară, 2 linguri zahăr candel - de presărat pe deasupra Se dizolvă drojdia în lapte și se lasă la dospit timp de 20 de minute, după care, întrun castron, amestecăm zahărul, untul, făina și oul. Adăugăm laptele cu drojdia și facem aluatul, apoi lăsăm aluatul să crească timp de 30 de minute, acoperit cu un prosop. Prunele se spală și se scot sâmburii. Aluatul se frământă din nou, apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
COVRIGEI DE CIOCOLATĂ 300 g făină, 100 g zahăr, 100 g marțipan, un praf de sare, ½ linguriță de scorțișoară praf, un pachet de praf de budincă de ciocolată, 150 g unt, 2 ouă. Făina se pune, împreună cu zahărul, într-un castron, marțipanul se taie bucățele și se pune peste făină, sare, scorțișoară și praful de budincă de ciocolată. Se răzuiește untul solzișori și se adaugă ouăle, apoi se frământă totul până la obținerea unui aluat omogen. Învelim aluatul într-o folie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
un praf de sare, un vârf de cuțit de scorțișoară, 2 gălbenușuri, zeama și coaja de la o lămâie Se freacă untul spumă, se amestecă cu zahărul și sarea, după care se adaugă celelalte ingrediente și se amestecă bine într-un castron. Se pune treptat făina, până când compoziția nu se mai poate învârti cu lingura. Se frământă repede pe planșetă și se întinde o foaie de mărimea unei muchii de cuțit. Se taie cu paharul înmuiat în făină forme rotunde, cărora li
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
presărată cu zahăr pudră deasupra. JELEU DE ZMEURA Se face un sirop dintr-un litru de apă și 400 g zahăr, apoi se aleg 400 g zmeură. Zmeura o punem într-o sită, o spălăm, apoi o punem într-un castron peste care turnăm siropul fierbinte și lăsăm să stea timp de o oră. În alt vas, dizolvăm 15 g gelatină în 30 ml de apă caldă și zeama de la o lămâie, după care strecurăm prin tifon zmeura, o amestecăm cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
CREMA PENTRU TORT CARAMEL Se caramelizează 1 pahar de zahăr și se stinge cu ¾ de pahar de apă. Se fierbe până se face ca o miere. Cât este caldă bine, se picură puțin câte puțin, ca la maioneză, într-un castron în care avem frecate spumă 300 g unt cu un gălbenuș și 3 linguri de zahăr pudră. Când crema este gata, punem într-un colț 2 lingurițe de ness pe care-l stingem cu puțin rom sau coniac, amestecăm, iar
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o lămâie, 750 g brânză de vaci dulce, 100 g zahăr și 200 g frișcă. Pentru ornat, se pun 100 g zmeură și câteva frunze de mentă. Se topește untul la foc moale, se zdrobesc pișcoturile, se pun într-un castron și se toarnă peste ele untul topit, apoi se amestecă; se așterne o folie de plastic într- o tavă de chec, se pune compoziția de pișcoturi și se nivelează. Se dă la frigider timp de o oră, să se întărească
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
C. I.: Guzgă a fost întrebat cu intenție batjocoritoare? S. Ț.: Nu, nu, nu! Intenția lor a fost să afle, să ia o decizie în acea dispută. În sfârșit, s-a închis ușa, s-a dat mâncarea, s-au luat castroanele, a trecut o zi, două, șapte și, tot la o masă de prânz sau de seară, lui Guzgă i s-a reamintit doleanța cu privire la cel mai lung fluviu din lume: Da, mă! L-am întrebat pe domnul comandant care este
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
mâncăm! Nu știu dacă o să mă credeți, dar asta se petrecea! Nu ne dădeau propriile excremente să le mâncăm așa, pur și simplu, ci când ni se dădea să mâncăm o varză stricată (adusă de pe la unitățile militare) îți punea în castronul cu varză și câte un c.... din ăla. N-aveai ce face. Norocul meu este că am stat puțin... C. I.: Era un tratament obișnuit? S. Ț.: Domnule, era un tratament de groază. Dar ceea ce vă spun sunt lucruri ușoare
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
un tratament obișnuit? S. Ț.: Domnule, era un tratament de groază. Dar ceea ce vă spun sunt lucruri ușoare, căci depășește imaginația unui om normal ce au putut să facă românii românilor. Nu se poate găsi nicio scuză. Ce făceam? Luam castronul, mă duceam în camera unde erau wc-urile, aruncam fecalele și mâncam varza pentru că nu aveam altă sursă de hrană. Trebuia să-ți spui la un moment dat: "nu vreau să mai trăiesc!" Or, în situația asta acceptai și inacceptabilul. Și
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
dar era totul deschis, nu erau uși. Erau cinci wc-uri separate, cu cabină, în ultima cameră. Și la acest hol era ușa și vizeta. În fine, a venit mâncarea. Caraliul era de partea cealaltă a ușii. Unul dintre noi lua castroanele de la cel care distribuia mâncarea. Sergentul era cel care număra castroanele, eram cam 200 de oameni. La un moment dat s-a terminat mâncarea din hârdău, iar sergentul care număra rămăsese la numărul 70. Ceilalți care ajutau la distribuirea hranei
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]